Matchapandekager

SUPERmad – opskrifter

I dag er der præmiere på supermad. Til dem af jer der endnu ikke ved, hvad det er, så er det en række madprogrammer, som jeg laver i samarbejde med Julie Zangenberg. Julie er skuespiller men også madnørd og madentusiast og vi har indgået et samarbejde for at kombinere sund mad med velsmagende mad. Ud af det samarbejde kom Supermad.

Madprogrammerne udkommer løbende på Youtube og du kan finde dem lige her:
Du kan se programmerne på din computer, mobil eller tablet mens du står i køkkenet og laver mad. Her på min blog giver jeg dig opskrifterne, så du kan gemme dem eller printe dem ud.

 

Matchapandekager

I det første program laver vi matchapandekager til morgenmad. De er både glutenfri, laktosefri og veganske, hvis du vælger at pynte med kokosyoghurt, cashewyoghurt eller soyayoghurt.

Vi har valgt at lave dem, da Julie, og generelt mange, elsker pandekager. Pandekager kan sagtens nydes med mere næring i. Vi synes, at det er sjovt med farvet pandekager og da farven oven i købet bliver grøn, så virker de jo hurtigt meget sundere.

Du kan måske lokke dine børn til at spise HULK pandekager.

 

Pandekager

Matchapandekager er også et helt måltid og det mætter og giver en skøn og naturlig smagsoplevelse. Pandekagerne smager sødt, grundet bananen og det er en genial måde at få sødme på ved at bruge en hel fødevare. Bananer er ikke kun rige på sukker men er bl.a. også rig på kalium. Kalium opbygger proteiner i kroppen og er med til at regulere væskebalancen og blodtrykket samt opbygger funktionen af muskelceller og nerveceller.

Derudover bidrager matchapandekager også med protein, sunde fedtstoffer og kulhydrat. Få en dejlig, næringsrig og mættende morgenmad pyntet med antioxidanter og dejlige farver.

Det skønne er så også, at matcha indeholder en del koffein. Så ved at indtage matcha i disse pandekager, får du altså lige kickstartet dagen ekstra godt! Disse pandekager er en ren win win!
I nogle af de andre blogs kan du læse om, hvordan vi laver hjemmelavet cashewnødde -matcha- latte. Den smager super godt og kan erstatte din morgenkaffe.
Og så der jo også – som navnet hentyder – matcha i pandekagerne.
Og hvis du ikke lige kan huske, hvad matcha er eller hvorfor vi tager det i en pandekage, så skriver jeg lige kort om matcha igen.

Matcha

Når du laver grøn te, drikker du kun et udtræk fra plantens blade.
Matcha er pulver, der er lavet ud fra HELE tebladet. Det vil sige at du ikke kun drikker et udtræk fra bladet, du drikker HELE bladet, der er blevet pulveriseret. Derudover svarer 1 kop matcha til at drikke 10 kopper grøn te! Så næringsværdien i matcha er ekstrem høj!

Matcha er bla. godt for:

• Det booster din metabolisme og forbrænder kalorier
• Det detoxer din krop effektivt
• Det medvirker til at berolige sindet og afslapper din krop
• Har et højt indhold af fibre og vitaminer
• Bidrager til bedre humør
• Øger din koncentration
• Forebygger sygdomme, herunder bl.a. nogle former for kræft
• Sænker kolesterolet
• Sænker dit blodsukker

Det er derfor en super smart, lækker og trendy måde at indtage matcha på. Især hvis man ikke
er så glad for den lidt bitre smag, så rent matcha kan give. Her i pandekagerne forsvinder den
bitre smag fuldstændig grundet banens sødme.

Opskrift til matchapandekager

  • 2 bananer
  • 2 æg
  • 1 dl rismel
  • 2 spsk rismælk
  • 1/2 dl havregryn (glutenfri)
  • 1/2 dl fint hakket mandler
  • 1/2 tsk kardemomme
  • 1 tsk vanilje
  • 2 knivspids salt
  • 2 tsk matcha pulver
  • Kokosolie til stegning

 

Pynt:

  • Soja eller kokos-yoghurt/skyr
  • Friske blåbær
  • Friske brombær
  • Friske hindbær
  • Lidt frisk mynte
  • Lidt agavesirup

Metode:

Alle ingredienserne blendes sammen og steges i kokosolie ved svag varme. Tag evt. en stor pande og lav mange små pandekager. Det gør det nemmere at vende pandekagerne med en spartel.

Anret pandekagerne med skyr/soja-kokos yoghurt på toppen samt blåbær, brombær, hindbær, lidt frisk mynte og en smule agavesirup.

Buon appetit0!
Du kan bl.a. købe matcha i helsekostforetninger, Byoh eller min webshop NP Cares lige her.


  • Kære Nicole og Julie
    Tak for nogle skønne programmer og opskrifter. I bliver bedre og bedre til at optræde foran kammeraet for hver optagelse 🙂
    Jeg savner nogle fotos af retterne, som jeg kan printe ud sammen med selve opskrifterne, så der også er noget lækkert visuelt at se på. En idé i måske vil tage til jer.
    De bedste hilsner
    Susanne

    • Hej Susanne. Hvor er det skønt du kan bruge vores opskrifter. Super god idé med billeder af maden, så det kan printes ud. Det giver så god mening. Tusind tak. Kh Julie & Nicole

  • Skriv et svar

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

    Få min gratis E-guide: "Farvel til diæter og cravings for altid
    Luk

    Få min gratis E-guide: "Farvel til diæter og cravings for altid

    • - Kan jeg undgå slankekure og diæter?
    • - Hvad er cravings?
    • - Jeg drømmer om sund livsstil - Hvad gør jeg?