Arkiv for kategorien ‘Detox’

Chanson vand

Chanson vand

 

I fredags var jeg til møde med Chanson for at bestille min Chanson Miracle Max Royale maskine for at få ioniseringsvand. Ud af mødet opstod et super fedt samarbejde, som jeg kan stå indenfor og er super stolt at være en del af.

 

Nogle firmaer er bare et match til hele mit setup. Chanson har de krav, jeg stiller til et firma, jeg samarbejder med, så du kan være tryg i, at jeg har sat mig ind i sagerne og kun anbefaler produkter jeg selv bruger.

 

Dette indlæg indeholder derfor affiliate link her og i bunden.

 

Et helseprodukt jeg ikke kunne overse, når jeg bor i København City langt væk fra rene kilder og natur. Jeg har en vandhane fyldt med kalk, hvor vandet ikke kan komme op på 4. sal, fordi det er så kalket i rørene, og jeg afventer at få nye.

 

Smagen af Chanson vand?

Ja den fra hanen smager bare af noget, jeg ikke har lyst til at drikke, så det gør jo bare at jeg vælger ikke at drikke vand. Det er jo ikke meningen. Så Chanson kan hjælpe mig med smagen og derudover kan den meget mere – læs endelig med.

 

Så du kan godt se, at jeg ikke kan leve uden vand, der smager og nærer med min passion, mission og arbejde som kostvejleder. Jeg går meget op i kroppens indre miljø men også på det ydre miljø, som påvirkes kolossalt meget via hormonprovokerende stoffer i miljøet og i de mange plastikflasker, som bliver købt desværre.

 

Er Chanson vand en investering værd?

Chanson er investering i til min krop og til mit koncept: NP Cares (jeg bekymrer mig om dig og miljøet), Sund med lækkerhed og til mine professionelle sportsudøvere. Der er lavet meget materiale på optimering af udholdenhed og på minimering af kramper samt smertelindring. Så dette produkt er vigtigt at have som en ekstra tilføjelse.

 

Sund med lækkerhed betyder sund livsstil. Ved at leve sundere skal du selvfølgelig spise økologisk kvalitetsmad med de sunde makro- og mikronæringsstoffer, få en god nattesøvn, have et positivt mindset, tilføje kosttilskud, superfoods, bevæge dig dagligt, dybe vejrtrækninger i frisk luft og drikke vand. Du bliver nødt til at se det holistisk hele vejen rundt. Dette indlæg handler om en af elementerne. Jeg har mange strategier, jeg praktiserer hver dag og at drikke vand er et must. Din krop er lavet af 70% vand, og det skal udskiftes og gerne med rent vand uden plastik fra plastik-flaskerne, så drikkevandet er bedre. I Danmark har vi jo rent vand i forhold til Italien, men det kan forbedres og jeg takker Chanson for det arbejde maskinen gør for jeg får det bedste af det bedste, når jeg ikke har kildevand i baggården rendende.

 

Chanson vand og mig

Hvis du kender mig, ved du at jeg går meget op i at du drikker ca. 2 liter vand dagligt og gerne filtreret vand. Derfor gav det ikke mening, at jeg ikke havde et integreret system i mit hjem allerede. Det fik vi lavet om på. Dette er i en af de mange strategier for at holde sig sundere. En form for forebyggelse og optimering af livsstilen. For hvad nytter det, at jeg prædiker om at drikke vand som en del af sund livsstil, hvis vandet smager meget kedeligt af kalk, og jeg glemmer at drikke det, fordi jeg ikke motiveres af det drikkevand i rustne gamle rør. Det kræver lidt rengøring.

 

Da jeg så og hørte om Chanson, blev jeg forelsket. Ja sådan én som mig, kan godt blive forelsket i vand. Det er fordi, jeg ved hvor vigtigt det er for kroppen at holde sig hydreret, men også fordi mine følgere og klienter kalder mig for Miss Antioxidant og Miss Detox. Lige præcis nogle af de egenskaber Chancon maskinen kan gøre dit vand til. Rense vandet, øge PH-værdien og omdanne H20 til H2 som er en antioxidant. Hvordan tror du antioxidanter klinger i mine ører?

 

I maskinen sker der en ændring af molekylerne og det er den forskel, som gør at vandet kan noget som hanevandet alene ikke kan. Bare smagen er meget bedre, og det er nok til at jeg er vild med konceptet.

 

Men de positive egenskaber lægerne og forskerne lover, bliver jeg nødt til at vente med at sige noget om, da dette kun er begyndelsen, og jeg gør allerede en masse strategier for min sundhed, men jeg lover at holde dig opdateret på Chanson vand og mine oplevelser.

 

Chanson maskine til dig?

Er du nysgerrig og interesseret i at få en balanceret livsstil med ioniseret vand, kan du købe din maskine her. Jeg vælger at tro på alle de mennesker, der mærker en forskel ved at drikke vandet, og glæder mig til at have drukket det i en længere periode, så jeg også kan dele med dig, hvad jeg mærker.

 

En del af livet er også hvad vi spiser, drikker, den ilt vi indånder, den måde vi bevæger og tænker på. Et puslespil, hvor vi med små skridt prøver at samle brikkerne, så vi kan nyde dette dejlige liv imens vi har det, så smertefuldt så muligt.

 

Nogle mener, at det er en dyr maskine for BARE vand, men vand er ikke bare vand. Tro mig. Du kan betale maskinen i rater, og maskinen holder livslangt i hvert fald i en lang årerække, hvis du skifter filter, renser med himalayasalt og får renset titanium elektrolyse-delen efter nogle år, hvis den er kalket til. Så du skal se det som en livsinvestering.

 

Du skal nemlig kun skifte filter på maskinen 1 gang om året. Køb din maskine her og du støtter Chanson og mig med dit køb.

Husk du kan betale i rater. Du får en ekstra gave fra Chanson, hvis du bruger linket og skriver Nicolepunzi i check-out. Så får du 2 ekstra flasker med i din bestilling.

Lav et budget og regn ud på hvad du bruger i vand på glasflasker i supermarkedet, rengøringsmidler (du kan bruge syrevandet fra maskinen til rengøring), penge på dit helbred – ja listen er lang. Jeg synes det er en god investering i sig selv, og når vi taler om livskvalitet, så er det bare lækkert at drikke vandet, da det er blødt og smager godt. Det er luksus for mig at nyde at drikke vand. Bonus er, at den også gavner. What’s not to like?

 

Som den lille italiener jeg er, deler jeg her en italiensk forsker Ivan Dus har hans italienske forskningsmateriale her: http://www.studioivandus.com/main/studio/chanson-water-italia/

 

Her er et engelsk skrevet forskning på hvordan muse reagerer hjernemæssigt på rent vand og de miljømæssige faktorer: http://www.neroh2o.com/wp-content/uploads/2016/12/abstract-of-research.pdf

 

Bruger du allerede Chanson? Hvad er dine erfaringer med Chanson vand? Jeg glæder mig såååååå meget til at få min sat op i køkkenet efter nytår.

Æblechips

I dag får du også min opskrift på æblechips.

Arhhhh de smager så godt, selv julemanden ville overspise disse chips tror jeg – i hvert fald vores julemand, som besøger os juleaften.

Jeg ved, du husker dine kosttilskud samt at lave grøntsagsjuice hver dag, og du er smadder dygtig med din tallerkenmodel. Den sunde livsstil kører bare på skinner her i julen (det er dig – ikke sandt?) …… Ha ha…….Jeg driller….Jeg er ikke naiv, men jeg er sikker på, du gør dit bedste. Jeg spiser da også mørk chokolade, nyder en glögg på hotel D’angleterre og adventshygger med mine børn.

Jeg prøver bare at tænke kemi, farvestoffer, tomme kalorier, når jeg vælger at spise min sukker og vælger noget i kvalitet.

Nogle vælger at give kærlighed i form af slik, og så er der de typer, der giver kærlighed via sund mad, som nærer deres celler. Jeg er nok typen der laver en raw dessert, serverer raw veganske julesager med hele fødevarer som avocado, raw chokolade, loppefrøskaller og noget kokossukker, som faktisk er et online tema jeg lige har lavet i min online klub. Der er du hjertens velkommen til at joine som medlem. En klub fyldt med opskrifter og ideer til sund livsstil.

Selvom du ikke laver æblechips og pynter spiselige juletræer, så gør du dine små skridt for et sundere jeg. Det er det, jeg hjælper mine online og live klienter med i hverdagen. De små skridt og små prioriteringer og prøver at slippe de dårlige vaner.

 

Nu til hvordan du kan julehygge med æblechips, hvis du overhovedet har tid?

Opskrift på æblechips:

Æblerne skrælles i tynde skiver og lægges på en bageplade på bagepapir og bages i 2. timer

skaermbillede-2016-12-07-kl-11-24-08

på 100 grader efter et stykke tid drysses de med kanel. De tages ud af ovnen, når de er sprøde.

  • Æblerne smager godt som snack
  • De kan sættes på juletræet
  • De kan puttes i müslien

Kærlige december julehilsener og nyd julesangene Pas godt på dig selv og dine kære!

Nicole

Rødkålssalat til juleaften

Rødkålssalat til juleaften

 

I dag handler det om kål – den famøse obligatoriske rødkål.

skaermbillede-2016-12-07-kl-13-06-30

 

 

 

 

 

 

 

 

Den skal holde dig sund i julen.

Kål hver dag og den vil hjælpe dig med at kæmpe i mod fedt og sukker. Jo mere kål des bedre.

Husk halvdelen af din tallerken med kål og resten med flæskesteg, and, søde kartofler og almindelige kartofler og sovs, så vil du være mere end sund og mæt på den rare måde juleaften.

Du skal snart ud og handle rødkål, og lad nu være med at købe færdiglavet rødkål på glas…..

For hvorfor ikke lave en hjemmelavet?

Fordi du er doven? Næh- fordi du ikke har en opskrift.

Opskrifter får du i dag, så du kan gå rødkåls amok.

Vi laver to slags i vores familie. En rødkålssalat og en traditionel varm rødkål. Den bliver lavet d. 23. dec. om aftenen, så den kan stå og trække. Det er tricket.

Jeg, som nissecoach, jubler jo over alle skyer, når den smukke sunde rødkål bliver serveret juleaften. Den eneste ret på bordet, der er sund udover den gode rødvin selvfølgelig pga antioxidanterne ha ha….

Ja tak til rødkål især rå rødkål fordi:

  • det forebygger mange ting pga. bitterstoffet glucosinolat
  • det stimulerer immunforsvaret og har et enormt højt indhold af C-vitamin
  • det bekæmper bakterier og virus
  • det regulerer blodtrykket og kolesterolet pga. polyfenoler

Vidste du, at du også kan juice rødkål? Rødkål, citron og appelsin:-) Det bliver en smuk farverig juice, og øjnene elsker farver.

Lad os skynde os til opskrifterne:

Rødkål til juleaften (kan sagtens laves dagen i forvejen)

1 rødkålshoved
3 spsk olivenolie
6 nelliker
3 laurbærblade
2 kanelstænger
1 spsk honning
3 spsk ribssaft
1/2 dl æbleeddike
2 dl rødvin
salt og peber

Snit og hak rødkål fint og tilsæt olien samt krydderier. Hæld eddike og vin på indtil det er fordampet og damp rødkålen videre ved svag varme. Tilsæt honning og ribssaft og lad den simre, til der er bid i. Mellem 30-45 minutter.

Frisk rå rødkålssalat:

1 rødkålshoved
2 appelsiner i tern
2 håndfulde tørrede tranebær
3 håndfulde valnødder

Snit rødkålen eller riv den på et rivejern. Skær appelsiner i tern og vend det i en skål med tranebær, valnødder og dressing.

Dressing: Olivenolie, æbleeddike, appelsinsaft fra 1 appelsin, salt og peber

På mit online forløb skal vi have kål med kål på – da det er en super sund grøntsag. Hvordan kan det smage bedre? Det viser jeg dig her ↦

Kærlige december julehilsener

Nicole

 

Kartofler er de sunde?

Er kartofler sunde eller usunde?

Det er december måned og der serveres de gammeldags kartofler, som så mange frygter.

Har du også læst diverse magasiner tale dårligt om de danske skønne kartofler?

Nogle påstår, at forskning siger, de er usunde, og det skaber debat. Lad mig komme med mit syn på kartofler, som jeg fik genopfrisket med mine skønne praktikanter, der er hos mig i øjeblikket.

Lad os ikke betegne mad som sort eller hvidt. Godt eller skidt. Vi reagerer alle forskelligt på mad, og er du feks allergisk overfor birkepollen, kan det være du også reagerer på kartofler. Det gør jeg. På den måde kan fødevare være gode for nogle, men knap så gode for andre.

Mange spørger mig, Nicole er kartofler sunde? Men man kan altid sige i forhold til hvad? Og i forhold til hvordan de tilberedes. Kartofler kommer fra jorden og er en grøntsag, så i forhold til forarbejdet raffineret kulhydrater, så vil jeg sige kartofler er en god og sund kilde til kulhydrater.

Der er så mange myter og misforståelser om kartofler.

Det gør mig ked af det som kostvejleder.

Kartofler har et lavt glykæmisk indeks (GI), og de påvirker derfor ikke i nær grad blodsukkeret på samme måde, som det hvide brød uden fibre gør. Ønsker man et stabilt blodsukker, er fødevarer der har et lavt GI derfor rigtig gode. Derudover er kartofler næringsrige og indeholder en lang række vitaminer. De er bla. en rigtig god kilde til C-vitamin og også kostfibre. Mineraler som kalium og magnesium er de også rige på. Kartoflen er vist at være en af de mest mættende fødevarer ifølge måltidsforsøget.

I har sikkert hørt at variation i maden er vigtigt og sundt. Ofte ligger problemet i at folk spiser de samme ting dag ind og ud, og de glemmer derfor resten af alle de næringsrige fødevarer der ellers er. Den ældre generation spiser kartofler hver dag. De øser den med sovs og kød med en masse fedt. Den diæt er ikke sund hver dag. Det er her problemet opstår. Det er ikke kartofler men den manglende variation, og manglende plads til grøntsager, hvis man kun husker kartoflerne på tallerkenen som tilbehør.

Kartoflen i sig selv er sund og nærende.

Det er måden den oftes tilberedes på er knap så sund! Massere af dårlige olier, extra kalorier og godt med dressinger og sovs til, så ender man med pommes fritter, chips og en kartoffelmos, hvor der er mere smør og fløde i end kartofler.

Jeg giver kartoflen plads i mit køkken. Gerne i en ret sammen med en masse grøntsager, krydderurter, løg, bælgfrugter stegt i lidt olivenolie.

På mit online-forløb spiser vi ikke kartofler, men det er kun for at give mine deltager en pause fra noget de ofte spiser. Så vi spiser bl.a også søde kartofler. Jeg prøver at introducere dem til nye fødevarer de måske ikke ellers ville have kendt til. Jeg vælger også. at have fokus på nogle grøntsager, som danskerne ikke får så tit, så jeg kan få udvidet deres kulinariske oplevelser.

Nyd kartoflen med god samvittighed her i julen med flæskesteg og and, det er jo kun jul en gang om året. Resten af året kan du jo nyde dem 1 eller 2 gange om ugen i en masse sunde retter, og variere fødevarerne i dit køkken efter sæson. En kold kartoffel salat med et hav af krydderurter, oliven og tomater – mums eller en kartoffel-mad med en masse karse på. Eller ovnbagte med olivenolie og rosmarin. Forstår du min pointe?

Intolerance

Min fødevare-intolerance test har vist jeg desværre ikke kan tåle kartofler, dog spiser jeg søde kartofler istedet med stor nydelse. Oplever du også symptomer som oppustethed og luft i maven efter at have spist kartofler, så prøv at få lavet en test du kan bestille igennem mig og se om de kan skylde problemet. Det er altid en god ide at mærke efter i kroppen hvordan man reagerer på fødevarer. Mistænker du en bestemt fødevare, vil jeg forslå du holder en pause fra dem i 10-14 dage. Prøv derefter at reintroducere dem igen og se hvordan du reagerer. Hjalp det eller skete der ikke en forskel på huden, energien, humøret, maven eller fordøjelsen.

Min konklusion: kartoflen er sund, og sammen med rene kvalitetsvarer kan du skabe næringsrige retter. Tilberedning og sammesætning af fødevarer er dog altafgørende for de fleste fødevarer!

 

 

Gode råd mod tømmermænd

Nej tak til tømmermænd – Gode råd mod tømmermænd

“A Hangover is just a painful reminder, that you had fun last night”

Åh nej, er du ramt af tømmermænd i dag? Eller har du en anden i huset som lægger på langs med kvalme og ondt i hovedet?

Her får du mine dejlige tips og gode råd mod tømmermænd. Læs videre om hvordan du kommer igennem og over på den anden side, når du har været til nissebal.

Hvad giver dig tømmermænd?

Jeg fortalte dig i går, at alkohol er vanddrivende og hæmmer udskillelsen af dét hormon som skal stimulere genoptagelsen af væske i nyrerne.

Lige nu er du simpelthen dehydreret, tørstig, dine slimhinder er tørret ud, du er måske svimmel og du har dunkende hovedpine.

Hvis ikke du allerede har vendt maven udad, kan det godt være at det kommer til det, for når alkohol nedbrydes vil det irriterer din mavesæk og give dig ondt i maven og kvalme.

Så hvad nu? Hvad skal du gøre for at pleje din krop og dine celler, så du kan blive en glad, skøn og sprællevende julenisse igen?

Da du er dehydreret skal du have en masse væske, det bedste er at drikke:

  • Vand
  • Kokosvand

Derudover vil jeg anbefale dig at lave denne drik, som hjælper mod hovedpine:

15292895_10154635138151827_809033503_o

 

 

 

 

 

 

 

 

Natronella

  • 1 stort glas vand
  • 1 tsk natron
  • 1 citron

Citronen presses ned i vandet og natron tilsættes. Rør godt rundt og drik.

I går gav jeg dig en opskrift på juice, og i dag vil jeg give dig endnu to opskrifter, den ene en smoothie og den anden en milkshake.


Smoothie

  • 1 håndfuld frossen broccoli
  • 1/4 ananas
  • 1/2 agurk
  • 2 cm ingefær
  • 2 dl vand/plantemælk/kold urtete/kokosvand

Blend det hele, og tilføj væske til du opnår den ønskede konsistens.

Bananmilkshake

  • 1 banan (indeholder kalium, der er godt når du er dehydreret)
  • 1 tsk honning (indeholder kalium, der er godt når du er dehydreret)
  • 2 dl mandelmælk eller anden plantemælk
  • Isterninger

Blend det hele, og tilføj mere væske hvis du ønsker en tyndere konsistens.

Te der er gode mod tømmermænd:

Pebermyntete
Kamillete

Mad:

Hvis du har trang til fed mad, er det en god idé at spise:

Laks, avocado eller olivenolie, der indeholder det gode fedt.

Hvis du virkelig stadig hungrer efter f.eks. en burger, så vælg en god burger fra f.eks. SimpleRAW eller på Hafnia Bar.

Og husk, frisk luft er også rigtig godt, kom ud og gå en dejlig tur i kulden.

Jeg lærer dig mange sunde strategier du kan anvende hist og her på mit populære online-forløb, der starter efter jul og nytår. D. 15. januar går vi igang med at give kroppen en pause i 10 dage for alkohol. Kan gode råd mod tømmermænd blive bedre? Stop helt med at drikke, så slipper du:-) Tihi. Kan du holde pause i 10 dage? YES, 10 dage er ingen sag. Hop med os andre og vær god ved dig selv. Det fortjener du.

 

Nyd december på den rare, gode måde og pas på dig selv,

Nicole

 

 

Kanel – hvorfor og hvilken?

Hvilken kanel?

Ingen jul uden kanel – men hvilken kanel skal du vælge og hvorfor?

Der findes to typer kanel, vi oftes ser i supermarked: cassia kanel og ceylon kanel. Forskellen mellem de to er at cassia kanel, den billigere og mest benyttede, indeholder en del mere kumarin som bør indtages i begrænsede mængder. Kumarin kan give skader på leveren og sundhedsstyrrelsen anbefaler derfor at et voksent menneske maks bør indtage 2 g cassia kanel dagligt og kun 0,5 g for et barn.

Cassia kanel har en mere harsk smag end ceylon kanel.

Hvad betyder det?

Kanel, altså ægte kanel, er dog ikke farligt men faktisk meget sundhedsfremmende. Vi bør derfor ikke smide alt vores julebagværk med kanel direkte ud af huset! Det handler om at vælge det rigtige med god kvalitet.

Jeg anbefaler bl.a. denne ceylon kanel som kan købes på min webshop.

Hvorfor spise kanel:

  • Har antibakterielle virkninger
  • Fyldt med antioxidanter
  • Virker blodsukkerstabiliserende
  • Gavnlig for fordøjelsen
  • Positive effekter på hukommelse
  • Indeholder 53 % fibre
  • Rig på vitamin K, calcium, jern, vitamin B6, vitamin E,  magnesium og zink.

 

Kanel kan anvendes i hverdagen på grød, smoothies, frugter og i desserter. Prøv at drysse lidt kanel på dit æble næste gang.

I min onlineklub har jeg netop lige udgivet en e-bog, hvor du kan du få masser af inspiration til lækre juleopskrifter, der bl.a. indeholder kanel!

 

Gode råd inden julefrokost

Gode råd inden julefrokost

Mit bud er: Citroner, ingefær og kål

Du glæder dig sikkert til årets julefrokoster, men ikke til tømmermændene dagen derpå.
Jeg har tips til, hvordan du kan nyde festerne med fornøjelse og få bedre vilkår for din krop, så du vinder over alkoholen og al den fede mad.

Lad os tale om alkoholen, som påvirker din hjerne, lever, din hud og din mave.

  • Vidste du at 90% af den alkohol du drikker, skal din lever tage sig af?
  • Alkohol er vanddrivende og hæmmer udskillelsen af det hormon som skal stimulere genoptagelsen af væske i nyrerne.

Alkohol er et giftstof og leveren vil gerne udrense det for dig, hvis den er udstyret med de bedste betingelser (grøntsager og krydderurter).
Vi er ikke alle født med en stærk lever, desværre.
Jeg mangler selv nogle enzymer, som gør, at jeg skal have dem udefra via min kost.

Alkoholen vinder over mig, hvis jeg ikke passer på min lever.
Jeg er et konkurrencemenneske, og jeg lader min lever vinde.
Hvad med dig?

Tænk: KÅL – KÅL – KÅL

Kål og Enduracell Cell logic-tilskud er et must for mig, har jeg fundet ud af via en DNA-test, som jeg laver i klinikken. Tilskudet er kort sagt en bøtte med kål med kål på.
Enduracell Cell logic bestiller jeg over nettet.
Jeg kan bestille til dig, hvis du mangler.
Du kan altså styrke din lever med bedre betingelser både før og efter din julefrokost.

Start nu i dag og vind fremadrettet. Husk at juice og drikke grøntsagsjuice, så kan du weekendhygge bagefter din vilde bytur med bedre samvittighed.

 

Lad os kalde det små detoxe.

Lad ikke alkoholen tage styringen over din krop og smut ud i dit køkken og start med at juice det du har i din grøntsagsboks, og lad nu for Søren din lever vinde over alkoholen.
Du kan også købe en juice på vejen i 42 raw-cafeérne, Hafina Bar, SimpleRaw, Plantpowerfood Cph eller bed Joe & the Juice om til at lave en juice bare på grøntsager og citron. Bedre end ingenting.

Din lever elsker kål, persille og avocado = vinder tricks.
Mit trick er altså at drikke masser af grøntsagsjuice op til en fest og især dagen efter festen og meget gerne med kål i.
Du kan også drikke grønne smoothies.

•    Er du en taber? NEJ

•    Er det svært? Nej

•    Tager det lang tid? 10 minutter

•    Er det det værd? YES

•    Tømmermænd? MINDRE

 

skaermbillede-2016-11-29-kl-14-10-27

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vita-juicen fra min online klub

•    1 broccolistok (godt til leveren)

•    1 agurk (godt til huden pga. vandindhold)

•    2 stilke selleri (godt til leveren)

•    1 squash (Bl.a. A, C, B vitaminer)

•    1 håndfuld persille (godt til leveren)

•    1 citron (godt til leveren, fordøjelsen og huden)

Juice det hele i din juicer og tilsæt 1 spsk olie af kvalitet, 1 spsk chiafrø og rør rundt og drik op!

Denne juice kan du drikke inden og efter dine julefrokoster.

Elsk din lever når du kan, og den vil elske dig tilbage med energi, velvære og bedre helbred!

Et sidste råd er drik champagne, skinny bitches og vand til og mærk at du ikke er så hård ved kroppen i forhold til, hvis du valgte små grå, whisky-cola, øl eller billig vin. Mørk alkohol giver dig værre tømmermænd end det lyse.

Vælg kvalitet og luksus og du får kvalitet og luksus.

Alt med måde med de ressourcer du har.

Aller sidste korte råd:
Dans og lav squats imens du danser.
Min hemmelighed og det ser sjovt ud, og giver gode lårmuskler.
Du sveder alkoholen, ud imens du har det sjovt.

GOD JULEFROKOST

Er kulhydrater usunde?

Kulhydrater

Hvad er kulhydrater?

Mange går med idéen om, at kulhydrater er noget der feder, og det er efterhånden populært at leve efter low carb-diæter, glutenfrit og uden stivelse. Kulhydrater i sig selv vil ikke gøre, at du tager på, men det vil et kalorieoverskud derimod!

Back to basics – hvad er kulhydrater egentlig, og hvilke typer findes der?

Kulhydrater er kroppens foretrukne energikilde og indeholder 4 kalorier per gram. Får vi ikke nok gennem kosten, vil vores depoter tømmes. I dette tilfælde skal vi bruge energi fra en anden kilde, og vi kan i nogle tilfælde begynde at nedbryde vores muskler for at danne energi. Kulhydrater sørger for energi til din hjerne og dine muskler, samtidig med at de oftest er spækket med nødvendige vitaminer og mineraler, hvis vi vælger de rette.

 

Simple vs. komplekse kulhydrater

Der er dog fokus på hvilken type af kulhydrater, vi spiser. Oftest taler vi om simple og komplekse kulhydrater. De simple, hurtigt optagende, består bl.a. af slik, kage, hvidt brød og frugt. Imens frugt gavner os med vitaminer og mineraler, er de andre raffinerede kulhydrater næringsfattige og dermed unødvendige. Simple kulhydrater optages hurtigere, som gør vores blodsukker stiger hurtigt.

Komplekse kulhydrater findes i bl.a. grøntsager, fuldkornsprodukter og kartofler. De optages langsommere i kroppen, har et højere indhold af fibre og giver en bedre, længerevarende mæthedsfornemmelse. De hjælper os også med at bevare et stabilt blodsukker igennem dagen.

I løbet af dagen er det en god idé at fokusere på at få en masse komplekse fiberrige kulhydrater, da det som sagt sørger for at holde dit blodsukker stabilt. Jo mere aktive vi er i løbet af dagen, jo flere kulhydrater har vi brug for. Dog findes der en undtagelse ift., hvornår det kan være en god idé at indtage de hurtige kulhydrater. Hvis du skal ud og præstere i lang tid så som at spille fodbold eller løbe et marathon, kan det være en idé undervejs at indtage hurtige kulhydrater som bananer, der giver hurtig energi til kroppens muskler.

 

Men hvor meget har vi brug for? Og hvad med kostfibre?

Kulhydrat skal udgøre 45-60 E% af dit daglige energiindtag. Det betyder altså, at halvdelen af vores energi skal komme fra kulhydrat.

Kostfibre er en vigtig del af vores kost. Sundhedsstyrelsen anbefaler et indtag på 25-35 g kostfibre dagligt. Kostfibre har en positiv effekt på vores tarmflora, udskillelsen af giftstoffer, kolesteroltal, forhindrer forstoppelse og har en mættende effekt. Derudover har de også en positiv virkning på vores immunforsvar.

 

Hvad så med gluten?

Gluten er et protein, som især findes i hvede, byg og rug, og som for de fleste af os ikke giver nogle problemer at spise. Dog lider få af glutenintolerance eller cøliaki, som giver dem forskellige symptomer ved indtagelse af gluten. Glutensensitive personer kan opleve symptomer eller reaktioner uden at lide af cøliaki, når de spiser gluten, og kan med fordel prøve at leve glutenfrit i en periode for at se, om de kan mindske symptomerne.

Symptomer:

  • Luft i maven
  • Oppustethed
  • Forstoppelse
  • Diarré
  • Sløvhed

Hvis du vil have hjælp og inspiration til at få bedre kostvaner, og evt. få foretaget en intolerance-test (en lille blod finger-prik-test du tager selv derhjemme), kan du tage kontakt til mig på mail: nicole@nicolepunzi.dk for mere info.

Glutenfrie alternativer:

  • Kartofler både normale og søde
  • Ris
  • Majs/majsmel
  • Quinoa
  • Boghvede
  • Glutenfri havregryn
  • Mandel- og kokosmel til bagning
  • Kikærtemel og bælgfrugter

Vigtige tag-med pointer:

  • Kulhydrater er kroppens foretrukne energikilde og bør udgøre 45-60 E% af kosten
  • Undgå de tomme kalorier fra kulhydrater så som slik, raffinerede hvide brødtyper og søde sager.
  • Spis grove, fiberrige kulhydrater som fuldkornsprodukter, kartofler og grøntsager – de indeholder desuden også flere vitaminer og mineraler
  • Kostfibre har mange gavnlige effekter på kroppen som fx at fjerne uønskede stoffer fra kroppen
  • Prøv at skære ned på dit indtag af gluten, hvis du lider af symptomerne på intolerance

 

Opskrifterne på min onlineklub er altid glutenfrie og uden raffineret hvidt sukker. Du kan tilmelde dig her og få inspiration til madlavning i hverdagen. Du kan vælge mellem veganske og almindelige opskrifter med lyst kød/fisk/skaldyr/æg. Tit middelhavskost med et kvist af pegan, vegan og raw. Alt er tilladt. Lad os eksperimentere med de skønne råvarer fra naturen. Gerne økologisk.

Drik vand

Drik vand – gør dig sundere

“Det’ jul – det’ cool – det’ nu man hygger sig bedst
Det’ julebal i Nisseland, familiernes fest”- Julesang fra MC Einar


Du har INGENTING uden din sundhed, så enkelt er det!

Du kan sagtens være sundere og samtidig usund i december.

Mine “usunde” vaner er mørk chokolade, mandel-risengrød, glutenfri æbleskiver, marcipan og mørk nougat samt hjemmelavet Glögg.

Jeg vil dele mine hemmeligheder med dig, så du kan se, hvordan jeg gør i december-måned med kvalitet, julehygge og livskvalitet.

Jeg vil være en sød og streng nissecoach på samme tid, da du også skal have et lille skub til at huske at blive holdt i hånden, så du ikke dropper al sundhed her i december.

Mine SMÅ-detox strategier….De rocker for vildt. Drik vand!

Hvad er du bange for?
Du behøver ikke at være bange.

Bange for at ende som en tørret rosin og total stresset d. 24 december.

I dag skal jeg igen minde dig om, at du skal huske at drikke mere rent vand.

Fakta er nemlig, at det er mega simpelt og mega svært især i december måned.

Sus lige ud NU og drik vand! Jeg ved, du har glemt det!

Hey jeg glemmer det også, men heldigvis er mine søde praktikanter super gode til at få mig til at drikke vand også ved siden af al urteteen i løbet af dagen.

Tricket er, at du drikker vand hver dag samtidig med, at du holder jule-hygge-måned.

Lige meget hvordan du vender og drejer det, så er en hydreret krop bare pænere juleaften på årets julebillede, og følelsen af en hydreret krop er bare glade celler, der svømmer rundt og laver deres oprindelig arbejde.

Tørret rosin eller glat som en ål?

Jeg ved godt hvad jeg vælger:-)

Jeg ved godt, det er svært nu, hvor du hellere vil drikke varm chokolade, glögg, nisseøl, julete og snaps…..

Men mit trick er at drikke 1-2 glas vand inden, hver gang jeg ønsker at drikke de ovennævnte ting. Noget for noget.

Du kan også servere lækkert vand til dine gæster, som smager lidt mere spændende, og så sparer du måske også på alkohol-regningen og lever-overbelastningen…

  • Vidste du at 60-75% af din krop består af vand?
  • Vidste du af 80% af din hjerne består af vand?

Temmelig væsentligt at få det vand udskiftet med rent, ikke sandt?

Måske du kan?

Tag ikke fejl af hvad rent vand kan gøre for din sundhed.

Uden vand kan du ikke smide skrald ud og absorbere dine næringsstoffer optimalt.skaermbillede-2016-12-05-kl-10-00-36

 

 

 

 

 

 

 

 

Rent lækkert julevand:

  • 1 liter rent filtreret vand, Voss fra Netto/Føtex eller Panna fra San Pellerino.
  • 1 appelsin i skiver
  • 1 vanilje stang (den kan genbruges til bagværk)
  • 2 skiver ingefær

Gerne økologiske varer.

Rent vand behøver ikke at være kedeligt.

Gør det festligt. Server denne vand til dine julegæster eller nyd den alene, når du øver dig i at få drukket mere vand.

Hvorfor anbefaler jeg vand på glas-flasker? Fordi plastik er hormonforstyrrende, så prøv at minimere det.

Vent: Du kan sagtens drikke dit vand varmt. Tilsæt presset citron, en kanelstang eller presset appelsin og drik det varmt. Du får nu bedre smag i vandet til drikke-oplevelsen, c-vitamin og vand i din krop.

  • Drik dit vand 20 minutter inden din julefrokost
  • Drik vand til din vinmenu
  • Drik vand når du går i seng efter julefesten
  • Drik vand når du vågner med tømmermænd

Med ca. 8 til 10 glas rent vand om dagen, vil du få energi og vitalitet som aldrig før.

Lad altid din krop guide dig med mængden af vand-indtag. Vi er alle forskellige.

  • Er du klar på at se, hvor smuk din hud bliver?
  • Hvor god din fordøjelse bliver?
  • Hvor meget øget energi du får?
  • Hvor længe du kan koncentrere dig?
Jeg håber, det gav dig endnu en reminder til at drikke vand. Jeg ved godt, jeg siger det konstant, men jeg ved det hjælper meget, at jeg skriver det.

Kærlige december julehilsner

Nicole

Nem konfekt

Nem konfekt

” Det kimer nu til julefest” – N. F. S. Grundtvig

Jeg vil vise dig en lækker simpel ren marcipan og nougat, som er færdiglavet – du slipper for at blende og lave det hele fra bunden og samtidig slipper du for at det mislykkes.

Et købeprodukt til din julefest!

I dag lærer du, hvilket mærke jeg anbefaler til travle familier, der ønsker adventshygge uden for meget besvær og unødige ingredienser.

Uden mælk, gluten og æg.

Drømmer du om øko og sundere jul til dine julefester?

Lider du af sukkertrang i december? ……..HJÆLP!!!!!

Læs med og lad mig inspirere dig eller minde dig om Woodshade.

Du kan nemlig få dem lækre og økologiske.

Udfordring:

  1. Julestress og børnene plager om julehygge, og du orker bare ikke at lave marcipan selv
  2. Du ønsker ikke marcipan fra Supermarkedet, da du går op i kvalitet
  3. Du kan ikke finde et godt glutenfrit og mælkefrit produkt

Jeg snyder også – helt ærlig. Jeg elsker at lave mad også marcipan, men som selvstændig og mor til 3 kan timerne godt flyve fra mig, og jeg er sikker på, du også har travlt.

Jeg prioriterer hvad jeg køber og selv laver.

Her springer jeg over.

Jeg elsker som i ELSKER marcipan og nougat fra Woodshade organics.

Marcipanen indeholder 65% mandel, rårørsukker og honning. 100 gram koster kr. 34,00, så den er til at betale.

Nougaten er mørk og indeholder 50% hasselnødder, kun 14% rørsukker, kakaomasse og kakaosmør. Den koster kr. 30,00.

Mine to døtre er mælke-sensible og den ene også gluten-sensitiv, så disse to produkter gør det muligt at få skøn konfekt med rene råvarer.

Forestil dig lige en hyggelig eftermiddag med disse to produkter, lidt mandler, valnødder, mørk chokolade til pynt. Vupti børnene er glade og adventsgæsterne elsker god kvalitet.

NEMT & KVALITET !!! 

skaermbillede-2016-12-06-kl-10-27-47

 

 

 

 

 

 

 

 

Ja sukker er svær at komme udenom her i julen, med mindre du lever på en øde ø alla Robinsson. MEN læs nu lige med her:

Der er forskel på sukker:

Der er forskel på sukker, naturlig sukker og alle de færdiglavede produkter du vælger at proppe munden med.

Nyd din naturlige konfekt. Det er ikke den der laver det helt store problem i kroppen.

En konfekt af god kvalitet gør, at du kun lyster lidt, da du hurtigere bliver tilfreds i hjerne og mave.

Hvad er forskellen?

Ja sukker (kulhydrater) fra grøntsager, frugt, tørret frugt – er super vigtige, men hvad med det skjulte sukker i de farvede sportsdrikke, cola, energibarer, slik, burger som du boltrer sig i ???? Det er jo ikke kun sukker…..

Hvad med de andre tilsætningsstoffer de produkter indeholder?

De hopper og danser inde i blodet og bliver altså ikke forbrændt, som sukkeret gør.

De bliver og laver ballade i din krop.

Der er forskel på sukker. Der er forskel på købevarer og de ingredienser de indeholder. Nogle er naturlige og andre meget værre for kroppen.

Nogle er bedre til at omsætte deres sukker til energi frem for fedt på sidelårerne.

Mange af os andre bliver nødt til at gøre noget ved det sukker der.

Alt for mange også fodboldspillere danner betændelse (inflammation), fordi de ikke forstår, at vingummi, coca cola og marabou-chokolade er andet end bare sukker.

Herhjemme får vi produkter fra Woodshade i december, og jeg ved med sikkerhed, at alle får det brændt af, og mine børn spæner konstant rundt, så jeg er tryg.

Den er værre med mig, som skal huske at lette rumpen fra computeren for at forbrænde mit – ha ha.

Denne marcipan og nougat indeholder øko rørsukker – du kan læse om alle ingredienserne. Der er ikke noget skjult – ingen E-numre…..

Nu skal du høre et godt fif mere: Det handler om, hvornår du skal spise sukker.

Spis din konfekt efter et måltid med proteiner (kød, fisk, æg) og fedtstoffer (olivenolie, kokosolie, nødder, kerner, avocado, oliven).

Det hjælper på at mindske din sukkertrang, samt at din krop ikke optager så meget sukker.

Derfor er desserter tilladte, efter du har spist et måltid rigtig mad.

Pas på:

Når vi er trætte, så stiger vores sukkertrang, og vi har tendens til at gå lige direkte efter sukkersagerne i køkkenskabene. Derfor er det vigtigt, at du ikke går og er træt. Husk at sove 8 timer hver nat, for ellers går du direkte og guffer, når trætheden melder sig i løbet af dagen og det er fordi du overskrider dit søvn-behov.

Køb dine Woodshade produkter i din helsekostforretning eller på nettet til adventshygge.
Woodshades egen hjemmeside finder du her.

Kærlige december julehilsner

Nicole

Sundere julelækkerier

Sundere julelækkerier

”The Sweetest moments of the season are the times we share”

Sukker er julens tema for rigtig mange mennesker.

1-2-3-4-5 småkager kom du til at spise, mens du gik rundt og nynnede med på Whams hit Last Christmas. Hvordan kom det lige til at ske?

Er du en af dem der spiser søde sager hele julen igennem? Nyder du det og giver dig selv lov til at være 100% uden grænser? Eller slår du dig selv oveni hovedet når der kun er krummer tilbage i skålen?

Jeg kunne godt tænke mig at give dig nogle opskrifter. Den ene på de smukkeste glimmerdadelkugler og den anden på nogle lækre hasselnøddemarcipanbrød, som du kan spise med god samvittighed.
For selvom det er jul, kan man sagtens tage det ”sundere” valg og have fred med det.

Tørret frugtguf i stedet for alle de fabrikerede pebernødder.

 Kulhydrater skal vi have, og ikke det raffinerede sukker mange forveksler kulhydrater med. Det er alfa omega at få det rigtige.

 Der er de onde og de sunde kulhydrater, men den gode sukker fra frugt og grønt skal vi have og mest grønt.

På mit online-forløb som starter d.15 januar januar viser jeg dig, hvordan du kan spise skøn dejlig mad med de rigtige kulhydrater uden det dårlige raffinerede sukker.

Der får din krop raffineret sukker-ro i januar.

Men… Her i julen er det en tradition at spise og hygge. Det betyder GUF-tid og slik.

 Jeg vælger bare kvalitet og økologi samt hjemmelavet.

Hvis du skal advent/julehygge i dag eller en anden dag, så kan disse glimmerdadelkugler og hasselnøddemarcipanbrød være et godt alternativ til lækkerier.

 

dadelkugler-med-glimmer

 

 

 

 

 

 

 

 

Glimmerdadelkugler

 

Opskrift:

  • 100 gram dadler uden sten
  • Pulveret fra en vaniljestang
  • 2 spsk kokosmel
  • 1/2 spsk raw kakao pulver
  • 1 spsk kokosolie

Fremgangsmåde:

Blend alle ingredienser i en blender og rul derefter dejen til små kugler. Til sidst ruller du kuglerne i glimmeret, du kan også pensle glimmeret på. Jeg rullede bare mine.

Vær ikke bange for glimmer fingre og glimmer læber!

Hvor usundt er det glimmer-pulver (slikfarve)?

Det indeholder kun kiselsyresalt og titandioxyd. Guldglimmeret indeholder også jernoxyd. Det er ikke super sundt, men kun beregnet til højtiderne her i julen og nytårsaften. Jeg synes, det er lidt hyggeligt.

Du kan pynte dine desserter, kager, konfekt, daddelkugler til et festligt look.

Du kan købe det hos:

Urtegården

Netspiren

 

skaermbillede-2016-12-01-kl-12-30-18

 

 

 

 

 

 

 

 

Hasselnøddemarcipanbrød

Opskrift:

  • 100 gram mandler
  • 50 gram hasselnødder
  • 100 gram 85% mørk øko chokolade
  • 1 spsk kokospalmesirup eller agavesirup

Læg mandlerne lidt i blød, des flere timer jo bedre.

Blend mandler med kokospalmesirup i en miniblender og form dem som små brød.
Hak chokoladen fint og varm chokoladen op over en skål i vandbad til 50grader.
Vend marcipanbrødene i smeltet chokolade og drys dem til sidst med hakkede hasselnødder.

De opbevares i køleskab.

God appetit med nydelse!

 

Nu skal du høre et godt fif mere: Det handler om, hvornår du skal spise sukker.

Spis din konfekt efter et måltid med proteiner (kød, fisk, æg) og fedtstoffer (olivenolie, kokosolie, nødder, kerner, avocado, oliven).

Det hjælper på at mindske din sukkertrang, samt at din krop ikke optager så meget sukker.

Derfor er desserter tilladte, efter du har spist et måltid rigtig mad.

Pas på de sunde julelækkerier

Når vi er trætte, så stiger vores sukkertrang, og vi har tendens til at gå lige direkte efter sukkersagerne i køkkenskabene. Derfor er det vigtigt, at du ikke går og er træt. Husk at sove 8 timer hver nat, for ellers går du direkte og guffer, når trætheden melder sig i løbet af dagen og det er fordi du overskrider dit søvn-behov.

Kærlige december julehilsener

Nicole din skøre søde sundhedsfreak som vil DIG det bedste:-)

 

Varm kakao

Varm kakao

“En lille nisse rejste” – Julius Christian Gerson

I dag lærer du at lave en kop varm kakao, som kan nydes med god samvittighed.
Varme og hygge skal der også til.

Jeg sidder ofte her i december med de fine julelys omkring mig og får lyst til en varm kakao.

Julen indeholder mange fødevarer med komælk, og mange har eksem, får ondt i maven og har fordøjelsesproblemer uden at vide hvorfor.

Jeg går meget op i variation af fødevarer. Grunden til jeg gør det, er fordi kroppen ikke har godt af, at få den samme fødevare flere gange om dagen og ugen.

Ikke for dig og ikke for mig. INGEN. Vi er skabt til variation, selvom det er svært i en travl hverdag.

Jeg lever uden komælk i dag. Et valg, der har gjort, at min eksem og betændelser er forsvundet.
Jeg kan love, det betyder meget for mig, at jeg ikke lider af eksem mere.

Proteinet kasein som findes i komælk, bliver du bombarderet med her i december i form af risengrød, risalamande, varm kakao, æbleskiver, brun sovs, pebernødder, mælkechokolade plus alt det skjulte.

Det er noget af en bombe for kroppen, især hvis du også spiser ost, yoghurt og drikker mælk hver dag ved siden af julegodterne og traditionerne.

Så får du mælk med mælk på.

Jeg er fortaler for, at du lærer at lave din egen mælk, veksle og variere og ikke kun give kroppen det samme protein hver dag. 

Der findes mange former for mælkealternativer, du kan eksperimentere med og smage og vænne dig til. Små skridt. Leg og eksperimenter med det. Det er blandt andet det, jeg underviser i, i min online klub.

Giver det mening at variation er sundere?

Jeg plejer at anbefale:

  • Mandelmælk
  • Kokosmælk
  • Rismælk
  • Macadamiamælk
  • Cashewnøddemælk
  • Hampemælk
  • Havremælk
Du kan købe færdiglavet, og der skal du starte. Når du så har vænnet dig til det, så kan du tage en upgrade og lave din egen. Sådan gjorde jeg.
skaermbillede-2016-12-05-kl-14-36-01

 

 

 

 

 

 

 

 

Varm kakao a la Nicole

 

Chocolato caldo

  • 1/2 liter mandelmælk eller rismælk
  • 4 spsk raw kakaopulver
  • 1 spsk manuka honning eller kokospalmesirup

Jeg varmer mit op i en mælkeskummer og drysser med kakao til sidst for at pynte. Du kan sagtens varme det op i en gryde og piske det rundt.

Den lidt sværere version er min bulletproof cacao som laver således:

Chocolato caldo bulletproof:

  • 2 spsk raw kakaopulver
  • 1 tsk cashewnøddesmør
  • 1 tsk kokosolie
  • 1 spsk manuka honning, kokospalmesirup eller frisk dadel
  • 1 spsk lecithin granulat
  • 2 kopper kogt vand

 

Blend det hele i din nutribullet blender. Hvis du ønsker lidt mere chokoladesmag, så plejer jeg at lægge et stykke raw chokolade ned i bunden af koppen inden jeg serverer kakaoen. Så smelten den og jeg bruger en tsk til at dreje den rundt. YUMMI.

 

Kærlige december julehilsner

Nicole

Sukkerchok

Sukkerchok

“Sugar? No, Thanks. I’m sweet enough!”

Advarsel til de sunde helsenørder:
 Jul og sukker går hånd i hånd og dog…..

OHHHH yes….

Jeg må bide tænderne sammen og holde mig til traditionerne og facts.
Men lad os vælge at gøre det lidt bedre for kroppen ved at spise først.

Vidste du, at du rent faktisk kan gøre begge ting?

Være sund og usund på samme tid?

Men jeg lover dig den garanti, at du sagtens kan have en skøn juletid med naturlige sukkerstoffer, der er pakket ind i næringsstoffer (vitaminer, mineraler og antioxidanter).

Lad os nu være nørdet…..Spids ører – jeg tager dig med ud på et dybere niveau, som spiller en rolle i min og mine klienters sunde succes.

Dur din indre GTF-nøgle?

GTF er et stof, som regulerer kroppens sukkerstofbalance.

GTF-stoffet er som en slags receptor på cellemembranen, som gør, at insulin kan sætte sig fast og låse op for glukose.

Super vigtig nøgle til dit skattekammer.

Du skal have dit sukker ind i cellerne og ikke lade det fylde rundt i blodet!

Krom indgår i GTF-stoffet sammen med B3 vitamin og 3 aminosyrer.

Krom-mangel kan være årsag til, din GFT ikke virker optimalt og så ender glukosen (sukkeret) i blodet i stedet, da det ikke kan komme ind i cellen og bliver brændt af, og det giver problemer.

Hvad betyder alt dette?

Det betyder, at du skal huske at spise rigtig mad, for så får du nok af de mineraler, vitaminer og fedtstoffer, du skal have, så dine låse virker, og det sukker du får til dessert, kan komme ind i låsen og ind til cellen og blive brændt af.

skaermbillede-2016-12-06-kl-09-27-52

 

 

 

 

 

 

Derfor er det vigtigt at spise lyst kød, fisk, æg, grøntsager helst kål, krydderurter, frugt, appelsin, sesamfrø, dadler, raw kakaopulver og mandler her i julen, som støtter op om dit GTF-stof, så nøglehullet virker.

Undgå sukkercravings og blodsukker rutsjebaneture og tilsæt følgende madvarer her i juledagene, og de vil hjælpe dig, så du også kan få lidt sødme – det er trods alt jul.

Dagens fif er ALTSÅ at anvende disse madvarer hver dag i løbet af dagen, og måske lyster du så slet ikke de forbudte usunde julegodter, så de forstyrrer ikke kroppen på samme måde, hvis du husker at fylde kroppen med disse inden du spiser juledessert.

Tricket er nemlig at spise rigtig mad før dessert.

Fødevarer der virker blodsukkerstabiliserende:

  • Kanel
  • Gurkemeje
  • Nelliker
  • Løg
  • Hvidløg
  • Bladselleri
  • Avocado
  • Mandler

Kunne du forestille dig at spise dette i løbet af dagen også? Virker temmelig let, ik?

I mit januar online forløb sukker-detoxer vi – Farvel sukker i 10 dage. Håber du skal med.

Kærlige december julehilsener

Nicole

Selvkærlig jul

Selvkærlig jul

Jule-måneden er super hyggelig og selvom jeg har travlt med at arbejde, så har jeg bestemt mig for at ændre min tankegang og lade julehyggen spredes i min business. Jeg husker hvordan de 3 forrige år var og hvordan min krop reagererede mellem jul og nytår med kolossal stress og træthed. Det bliver undgået i år.

Jeg er så heldig at jeg har mine praktikanter som hjælper mig med at nå mine deadlines i god tid i år, så jeg kan holde 100% fri fra d. 21 december og frem til 6 januar. Jeg har nemlig fødselsdag d. 5 januar og den skal fejres med manér. Jeg vil tanke op til mit populære detox forløb som starter d. 15 januar 2018. Jeg glæder mig så meget allerede, da vi allerede er mange tilmeldte.

 

Selvkærlig jul – hvordanlove_110003903-012814-int

Struktur og planlægning er et must og alle mine sunde vaner, skal give mig energien. Jeg bruger min fortid som en Aha-oplevelse og et skrækscenarie, selvom jeg har klaret det hvert år, så har jeg bare ikke fået nydt tiden optimalt, det er livet for kort til. Det vil jeg gerne og det er mit mål, og derfor kan vi sammen støtte hinanden og huske hinanden på de små ting i hverdagen som gør en stor forskel i sidste ende.

Julen er meget stressende og ofte glemmer vi os selv i juleslik, aftaler, gaver, forpligtigelser og alt det som hiver os i 100 forskellige retninger. Derfor er det meget vigtigt at du tager dig af dig selv og giver dig selv den gave det er, at hive en dag, en time, whatever, ud af kalenderen, hvor du slapper af og gør ting som gør dig glad helt ind til kernen.

Prøv at tænk over de små ting i hverdagen og nyd dem her og nu. Små ritualer, hvor du forkæler dig og din krop med selvkærlighed og selvforkælelse.

Så helt konkret. Hvordan gør du det?

Husker du at:

Drikke vand?
Drikke en god kop te?
Tage et langt bad?
Tage en ansigtsmaske på?
Spise mad som er nærende og af god kvalitet?
Spise et godt stykke kvalitets chokolade mens du nyder det?
Få taget dine kosttilskud?
Sætte dig ned 5 minutter, bare helt for dig selv?
Gå en tur og få frisk luft?
Fortælle dine nærmeste at du elsker dem?
Få grint en masse?
Give dig selv et fodbad med f.eks. Epsomsalt i inden sengetid?
Gå tidligt i seng og sove i et mørkt rum?

Der er mange andre måder at forkæle din krop på, start stille ud og indfør små faste rutiner som en start.
Det er små ting i din hverdag, som kan gøre en stor forskel i sidste ende.

Giv dig selv en gave i december:

PAS GODT PÅ DIG SELV!

Din kostvejleder der dig giver dig en upgrade af din livsstil,

Nicole

 

Undgå menstruationssmerter

Menstruation – Når hormonerne går crazy

“For every period a woman gets – a man should get a kick in the balls. Just to be fair”.

Hvis du er kvinde og har en masse tanker om menstruation, hormoner, prævention og alt det der hører vores cyklus til, så er det nu du skal læse med! (pst. – og hvis du er mand, kan du få en masse god viden omkring, hvordan du kan tage dig af din kvinde under ”den tid på måneden”). Hvad end om du hører til den gruppe kvinder, hvor alt bare køre på skinner i forhold til din cyklus eller om du er i en anden gruppe, som har lidt udfordringer med den del.

 

Få direkte mere hjælp med dine hormoner i min online klub. Du får direkte adgang her for 99kr.

 

De fleste kvinder hader denne periode. Måske bliver du ramt af tristhed, træthed, irritation eller smerter? Måske er du en af dem som kryber opgivende op i sofaen med et kæmpe forråd af usundt mad og tænker at der ikke er noget at stille op? Men det passer ikke. Din kost kan hjælpe dig og gøre perioden mere overskuelig. I dette blogindlæg, vil jeg bl.a. guide dig igennem en et par fif og råd til at holde dine hormoner i balance.

 

Ubalance i hormonerne

 

Når du har menstruation bliver din krops hormonbalance ændret. Mange kvinder er derudover permanent påvirket af præventionsmidler – oftest p-piller, som laver ravage i din natulige hormonbalance.

 

Største delen af kvinder har på et tidspunkt i deres liv taget p-piller og mange oplever efter et p-pille stop, at deres cyklus er i ubalance. Derudover kan man få flere smerter, lide mere af PMS og få kraftigere blødninger. Det kan tage lang tid for kroppen at finde sin naturlige balance igen, efter et længere forløb på p-piller – det kan faktisk tage helt op til et år eller flere før kroppen finder tilbage til sin naturlige balance.

 

Hvad med hormonfri prævention? Jeg plejer at anbefale at kan du bede din kæreste om at anvende kondom. Derudover er der alternativer som Lady-Comp, som er en cykluscomputer, der registrerer dine hormonforandringer 100% naturligt. Jeg selv har 3 børn og ønsker ikke flere. Jeg har fast partner, og vi anvender ikke beskyttelse. Jeg har kun været gravid 3 gange og det har holdt i 18 år, imens vi har været sammen, da jeg ikke må tage hormoner, da jeg har lidt af blodprop, hjernesvulst og epilepsi og tænker og arbejder holistisk. En metode med at manden trækker sig inden sædafgang, har fungeret fint hos os, men kræver fokus og troskab. Jeg ved, at det for nogle ikke fungerer og derfor anbefaler jeg man kender ens krop og sexpartner. Men kondom og Lady-Comp er gode alternativer jeg kan anbefale.

 

Men det er her og under din menstruation, at du selv kan komme på banen og gøre noget godt for dig selv – for at dine hormoner kommer i god balance. Spis dig til en bedre hormonbalance med en masse lækre råvarer og ved tilføjelse af specifikke kosttilskud og undgå menstruationssmerter, der holder dig fra arbejde, det sociale liv og den indre følelse af velvære.

 

Kosttilskud og fødevarer så du kan undgå menstruationssmerter:

  • Chokolade – fordi det indeholder serotonin-hormonet som vil øge dit humør når du har menstruation eller PMS.
  • Omega 3- Fordi det har en positiv indvirkning på Prostagladin3 (hormonlignede stoffer) hvilket vil hjælpe mod menstruationssmerter
  • Kål – er godt at spise, da det hjælper din lever med at rense kroppen for østrogener.
  • Macarod – er en såkaldt superfood, som er en god indikator til at stabilisere din hormonbalance, hvilket er vigtigt for opretholdelsen af fertilitet.
  • B-vitaminer især b6 støtter din hormonbalance. Jeg kan bestille de bedste B-vitaminer til dig. Skriv en mail til mig på nicole@nicolepunzi.dk

 

Ovennævnte fødevarer kan påvirke din hormonbalance positivt, men din hormonbalance kan også blive påvirket negativt igennem en lang række produkter, her tænker jeg både på fødevarer, skønhedsprodukter og praktiske genstande.

 

Hvordan kan jeg hjælpe dig med dine hormoner?

I NP Cares bekymrer jeg mig om dig. Derfor forhandler jeg kun produkter i min webshop NP Cares, som gør dig, dine hormoner og miljøet godt. Det er vigtigt for mig at jeg sikrer mig at mine produkter er nøje udvalgt til dig – derfor er de med til at vedligeholde din indre hormonbalance, da du ikke finder nogle ”kunstige” produkter på min hjemmeside, som indeholder hormonforstyrrende stoffer.

 

Derudover afholder jeg online forløb nogle gange om året, hvor vi fokusere på din sundhed og det at gøre noget godt for sig selv. Denne periode kan også være medvirkende til at få din krop i balance, da de ikke indtager forstyrrende stoffer.

 

Hvis du vil vide mere om hormoner og hvad du kan stille op på ”den tid af måneden” så tilmeld dig nyhedsbrevet eller meld dig ind i min onlineklub, hvor dette måneds tema netop omhandler: Bedre menstrautionssmerter. Du får en video, pfd-fil, lukket Facebook-gruppe med sparring fra mig og de andre medlemer samt rabatkode til NP Cares.

Klubben er fyld med temaer og “how to” så du direkte kan få igang med at praktisere sund med lækkerhed.

 

 

Hvad er dine gode erfaringer med balanceret hormonbalance?

Philips slowjuicer

I dag skal vi snakke lidt om juicere. Jeg får mange spørgsmål om, hvilken slags juicer man skal investere i, og hvordan man får mest ud af sine frugter og grøntsager. Det kan være svært at finde frem til den rigtige maskine, hvis man ikke ved, hvad man skal gå efter. Jeg vil gøre mit bedste for at guide dig igennem denne jungle af juicere, og måske give dig en ide om, hvilken maskine du skal have stående på dit køkkenbord, da den kun har en bredde på 11 cm.

 

Jeg bruger selv min juicer i hverdagen, og ofte også sammen med mine klienter. Det er en del af min livsstil, og jeg vil ikke undvære min juice! Jeg er vild med, at jeg kan mærke hvordan jeg bliver fuld af energi, lethed og sundhed når jeg drikker juice.

 

I hverdagen bruger jeg min almindelige juicer, fordi det skal gå stærkt. Jeg juicer gerne til min familie og de gider ikke vente hele dagen på, at min dejlige juice bliver klar.

 

MEN

 

Når jeg skal være rigtig nørdet og super-duper sund, bruger jeg min slowjuicer, da den ikke producerer varme hvilket betyder at de enzymer, vitaminer og mineraler, som er i frugten og grøntsagerne ikke ødelægges.

 

Philips slowjuicer

Jeg har været så heldig at jeg har fået tilsendt en philipsslowjuicer3Philips Avance Collection Slowjuicer, som jeg har leget lidt med. Og nu får du mine tanker omkring den.

 

Min umiddelbare første tanke er, at den er meget kompakt. Den fylder ikke mere end min Nespresso kaffemaskine. Og de ser faktisk ret tjekkede ud, når de står der ved siden af hinanden.

 

Den er virkelig let at samle og meget nem at gøre ren. Når man har juicet, er det ikke altid sjovt at skulle gøre 1.000 forskellige dele rent. Men med den her juicer, går det ret stærkt. Klik-klik- og det hele er fra hinanden. Ind under hanen med det, og du er klar til endnu en omgang. Juiceren er god til at lave en meget næringstæt juice, da den laver en lille, men meget kraftig og lækker juice. Som navnet indikerer, er det altså ”slow” juicing, det tager en lille smule længere tid at få fyldt et glas op, men du får en juice som er meget powerful og fyldt med vitaminer og mineraler. I forhold til andre slowjuicere jeg har arbejdet med, larmer denne her Philips juicer ikke nær så meget.

 

Alt i alt er det er en rigtigt god slowjuicer. Den er simpel og nem at komme i gang med, den fylder ikke noget og den laver en dejlig juice. Den har et lækkert design, så hvis du vil have den stående fremme kan du gøre det med stolthed.

 

Teknisk om Phillips slowjuicer:

 

Phillips slowjuicer er designet til at presse så meget sundhed philipsslowjuicer6(antioxidanter, vitaminer og fibre) som muligt ud dine ingredienser.

 

Slowjuiceren gør det muligt at presse ingredienser, som normale juicer vil have vanskeligt ved. Denne fabelagtige slowjuicer indeholder en MicroMasticating-teknologi, der gør det muligt at presse vanskelige fødevarer såsom blade, bananer og nødder – jeg er vild med at den kan presse nødder, på den måde kan man lave en god mandeldrik.

Hvis du ønsker en mere fiberrig juice medfølger der et filter, som vil resultere i en tykkere juice.

 

Juicemaskinen indeholder en funktion, som gør at den får presset de sidste dråber ud af slowjuiceren, så intet går til spilde.

 

Derudover indeholder slowjuiceren en smart drypstopfunktion, så du slipper for at den står og drypper på dit køkkenbord. Herved kan du lade den stå fremme på køkkenbordet, hvis du kun ønsker at presse et glas juice af gangen.

Her har Phillips slowjuicer en praktisk tud, som gør det nemt at presse direkte ned i glasset.

 

Den har et lækkert stilet design, som gør at man kan have den stående fremme, derudover fylder den ikke meget på dit køkkenbord, som en ”normal” slowjuicer.

Hvis du ønsker at gemme din juicer væk i en skuffe, vil den heller ikke tage meget plads her, da den kan skilles ad og alle de løse dele kan være i frugtkødsbeholderen.

 

Skulle man også kalde den en smartjuicer? 😉

Philips juicere sælges online på philips egen online-butik, hvor leveringen også er gratis. De vejledende udsalgspriser for slowjuicere ligger fra 2299,- til 2799,- alt efter, hvilket model man vælger, og hvor man så køber den. Her er et link til Philips brede udvalg af juicere, bemærk ikke alle er slowjuicere. (Jeg får ingen penge for at du køber igennem linket her, det er bare en service til dig.)

 

Skal din juice tygges eller slynges?

 

Mange spørger mig om det er en god ide at investere i en slowjuicer eller om de skal holde sig til en almindelig centrifugal-juicer. Og hvad er egentlig forskellen på de to?

 

En juicer med centrifugal virker ved at slynge saften ud af frugten og grøntsagerne. En slowjuicer virker ved at ”tygge” og kværne frugten og grøntsagerne fra hinanden.

 

Men når du skal vælge hvilken slags juicer du vil købe, synes jeg at du skal tage udgangspunkt i dit niveau og dine ønsker. Hvad vil du med juicen? Hvor mange guldmønter er du klar til at slippe for en juicer? Har du tid til at slowjuice? Eller vil du lave juicen hurtigt og med lidt færre vitaminer?

 

Centrifugal-juicerphilipsslowjuicer2

 

Fordele

  • Den er billigere
  • Den er hurtig

 

Ulemper

  • Den larmer og er svær at rengøre
  • Den skaber varme, som betyder at juicen bliver iltet. (juicen skummer og oxiderer)
  • Du får mindre vitaminer og mineraler

 

Slowjuicer

Fordele

  • Den kan juice flere forskellige slags frugter, grøntsager og f.eks. nødder
  • Den udnytter al saften i frugten og grøntsagerne
  • Den producerer en renere juice
  • Du får flere vitaminer og mineraler

 

Ulemper

  • Den er dyrere
  • Den er langsommere

 

 

Er du ny i juicens verden, så foreslår jeg at du klikker på linket, hvor du kan få lidt inspiration til hvordan du kommer i gang med at juice, så du bliver sund med lækkerhed 😉

http://nicolepunzi.dk/juice-guide/

 

 

Juiceopskrifterphilipsslowjuicer4

Juice “Dolce vita”

  • 4 Gulerødder
  • ½ Sød kartoffel
  • 1 Citron
  • 2 cm Ingefærrod
  • 2cm Gurkemejerod

 

 

 

 

 

 

Juice ”Multi colori”philipsslowjuicer

  • 1 Pære
  • 2 Rødbeder
  • ¾ Rødkål

 

 

 

 

 

 

Juice Verdephilipsslowjuicer9

  • 1 Agurk
  • 1 Squash
  • 1 håndfuld spinat
  • 1 fennikel
  • 1 citron
  • 3 cm ingefær

 

 

 

 

Dette indlæg er ikke sponsoreret men reklame. Jeg har været så heldig at få slowjuiceren fra Philips (tusind tak), så jeg kan teste den for dig.

Hvilken slowjuicer anvender du? Hvilken juice kan du bedst lide at drikke? Del gerne dine erfaringer i kommentar-feltet, så vi alle kan blive inspireret.

Mad og graviditet

Tag dig godt af dig selv, og din krop vil tage sig godt af dit kommende barn

 

Går du med et ønske om at blive gravid eller er du? Så er der stor grund til at være ekstra opmærksom på din sundhed. Din sundhed har enorm betydning for dit kommende barn.

 

Men din sundhed skal ikke kun komme igennem din kost, det er vigtigt at du slapper af og ikke stresser. Du skal investere i hele dig på alle fronter.

 

Man kan ikke komme udenom at kosten er et af de rigtige vigtige elementer, både for dig som skal bære barnet, men også for ham der skal befrugte. I skal begge to forkæles med gode nærende råvarer. Dette vil give dine og din babys celler, det bedste udgangspunkt for at fungere optimalt.

Husk på

Hvis du er gravid, så skal du tænke på at undgå f. eks ost (lavet af upasteuriseret mælk, pga. en bakterie der kan give infektion), A-vitamin (kan være skadeligt for fostret i store mængder-lever og levertran er de eneste fødevare der indeholder store mængder), rovfisk (begræns mængden til højst 100g ugentligt, da de kan indeholde meget kviksølv).

Kosttilskud

Der er mange faktorer, der spiller en rolle for en kvindes graviditet og kosten er en af dem. Mad og graviditet er super vigtigt. Når det så er sagt, så er det jo din krop, der skal være i samspil med hele din livsstil. Man kan ikke bare sige du skal spise en ting og så bliver man gravid.

 

Det kan tage hårdt på ens krop at skulle give næring til to. Derfor er det vigtigt at du fylder ekstra op for gode næringsstoffer, gennem den kost og de tilskud du indtager. Sundhedsstyrelsen anbefaler kosttilskud af folsyre, D-vitamin, jern samt evt. kalk hvis du ikke får nok gennem din kost. Jeg ville anbefale kalk-magnesium-d+K2 vitamin fra Solaray. De har også en baby-me-now tilskud.

Jo bedre betingelser du giver din krop, jo bedre betingelser vil du give for et sundt og rask barn. Fosteret er skrøbeligt, og man skal derfor også passe på med en lang række fødevarer.

 

Afstress

Derudover skal du være opmærksom på ikke at stresse under din graviditet, da det også påvirker din krop. Et godt råd er at få styr på det praktiske hen af vejen og sæt tid af til dig selv og dyrk evt. noget yoga. Her anbefaler jeg den fantastiske Nickoline Camille som er med på mine retreat til Italien.

 

Investering i dig selv

Vil du investere i dig selv og gøre noget der fylder dig op med gode ting, så tilmeld dig til mit detox-forløb. Især hvis du ønsker at blive gravid. Alle kan være med, og den lille baby der er på vej eller tanken om at det kunne være dejligt med en ny lille en, vil kun have gavn af forløbet, som giver dig selvkærlighed. Dog vil jeg anbefale at vi laver et par justeringer til dig undervejs, for bl.a. at få nok proteiner – men det skal jeg nok hjælpe dig med og vil være ved din side hele vejen. Vi får en masse dejlig mad at spise, med gode mellemmåltider, så her kan den gravide også være med, det vil stabilisere dit blodsukker, som kan hjælpe dig med at holde din kvalme nede.

Forløbet vil give dig ny energi og kan få din hormon balance til at blive god, da vi giver kroppen det ypperste af det ypperste, så alle dine celler vil suge den gode næring til sig. Mit detox-forløb er spækket med vitaminer og mineraler der kun vil gøre dig det godt.

 

 

Forløbet er ikke decideret til gravide, ammende og spillende fodboldspillere, da vi skruer ned på animalske proteiner i weekenden og kun tilføjer proteiner fra spirer, proteinpulver, spirulina tabletter, nødder, kerner, frø og de proteiner der er i grøntsager, så hvis du ønsker at spise med sammen med os andre, så anbefaler jeg du tilføjer skaldyr, æg, bønner eller linser til de retter vi spiser, da du har brug for aminosyrerne, især hvis du ikke følger planen 100%.

Så kun hvis du gør hvad jeg siger, og deler det med mig i den lukkede Facebook-gruppe, så jeg ved hvad du gør.

Glæder mig til at starte på 10 dage, hvor deltagerne deler en masse erfaringer og oplevelser og jeg sidder klar bag min skærm og hjælper deltagerne på deres sunde livsstils-rejser.

Vi ses i den lukkede detox-gruppen på Facebook, når du er tilmeldt.

Reference fra tidligere deltager

Gravid ved hjælp af Nicoles indsigtsfulde råd

At kosten har betydning for ens liv er noget man høre tit, men detox-babyhvor meget den egentlig spiller ind i alle detaljer er noget jeg ikke helt har forstået før jeg mødte Nicole. Nicole har introduceret mig til en sundere livsstil. En livstil med fokus på hvad der er sundt på den lækre måde. En livsstil hvor man lærer at lytte til ens egen krop, og bliver klogere på hvordan forskellige vaner kan påvirke alt i ens liv.

Men en travl hverdag bliver nogle gange også til en genudsendelse af de ikke helt så sunde hverdags vaner. Når det lige skal gå nemt og hurtigt. I en periode hvor der var taget beslutningen om at vi ville prøve at blive gravide går man med håbet om at hvis man ikke stresser for meget over det, så sker det nok snart. Jeg havde dog på ingen måde tænkt på hvor meget kosten også kunne forberede en krop og gøre den mere modtagelig overfor en graviditet.

Efter at have deltaget i Nicoles fantastiske 10 dages detox forløb, gik det pludseligt hurtigt. Blev gravid bare én uge efter detox forløbet.

Venter nu en sund og rask “detox” baby til januar:-) Anne Sofie

Sukkertrang

Sukker naturligvis

 

Du har brug for sukker, specielt har din hjerne, men muligvis ikke i det omfang den fortæller dig. Giver sukker dig en glædesfølelse ud over det sædvanlige, i det du spiser det, men efterfølgende sender det dig direkte ned i kulkælderen.

Det tror jeg vidst nok vi fleste kender til.sukkertrang

Ved store mængder indtagelse af sukker, ryger vores blodsukker op og ned, som en tur i rutsjebanen i tivoli. Det er dette der gør os trætte, uoplagte og øger vores appetit. Du kan faktisk ende med at dit blodsukker er endnu lavere, end inden du indtog din store blandselv slikpose, derfor er sukker ikke et godt middel som et hurtigt energiboost.

 

Dette gælder for alt sukker, og det er netop derfor man ikke skal grovæde tørret frugt og frugtjuice.

Vidste du, at der er ligeså meget sukker i frugtjuice, som der er i sodavand?

Når det er sagt er der gode grunde til at vælge ens sukker fra natulige kilder. Så kan man nemlig både få fibre, vitaminer og mineraler med. Jeg er specielt glad for bær, da de er rige på kostfibre og antioxidanter, meeeeeeeeen jeg er også choco-holic.

 

Mit søde liv

Jeg har detoxet mit liv og min sukkertrang. Engang tilføjede jeg sukker hver dag og hver gang i min te. Pludselig ændrede jeg vaner og kunne naturligt slippe sukkertrangen. Jeg skruede op for flere grøntsager, mere næring, mere renhed i form for madvaner og pludselig skete det naturligt at jeg kunne slippe det.

I dag smager sød mad alt for sødt på min tunge. Det er slet ikke lækkert i samme grad som jeg huskede det. Jeg var nok afhængig og mærkede ikke smag, virkning og kropsfornemmelse.

Sukkertangen melder sig også stadig hos mig. Nogle gange efter jeg har spist. Når jeg mærker en lyst til sukker, så tænker min hjerne straks – slik og biografen, fordi det sidder så dybt i mig. Jeg ved i dag, det bunder i mangel på søvn, stresset dag eller den periode sidst på måneden hvor jeg har hormonelle gæster.

Jeg kender mig selv så godt efterhånden, så jeg ved det er bedre for mig, hvis jeg får noget naturligt sukker. Det jeg plejer at gøre, når jeg skal forkæle mig selv er at f.eks. at spise noget mørk chokolade, en bulletproof matcha eller lidt æble drysset med lakridspulver – alternativerne er mange og super lækre.

Jeg elsker raw-kager og raw chokolade.

Dog kan jeg også tillade mig selv ”rigtig slik” engang imellem i små mængder. Her forleden aften var jeg hjemme hos et vennepar, hvor jeg fik øje på nogle lakridser jeg ikke havde set siden jeg var barn, det synes jeg var sjovt og måtte bare have en. Det gav mig nogle dejlige minder – jeg ville også have at min søn han skulle smage en, de smagte jo så godt da mor var barn. Så har jeg nok i en lakrids og ikke en pose. Det er også genetisk. Jeg har aldrig været typen der bare overspiste. Jeg har en god balance og kan mærke hvad kemien gør i min krop, at jeg ikke lyster det.

 

Balancen mellem sukkertrang

 

Man skal finde sin egen balance og mærke efter i sin krop, hvornår får jeg mine sukkercravings?

Hvorfor får jeg dem?

Er det fordi jeg har haft en lang dag?

Er jeg ked af det?

Har jeg ondt af mig selv, og føler jeg fortjener det?

Det er ofte disse ting der popper op i vores hoveder, når vi får en træng til sukker. Det er derfor vigtigt at du lærer at kende til, hvorfor dine signaler kommer, og bliver opmærksom på hvornår det er du bare MÅ have sukker. Jo bedre du lærer dig selv og din krop at kende, jo bedre styr vil du få på dine cravings. Det tager tid, men det er det hele værd at begynde og reflektere over, og så vil det komme ligeså stille til dig.

 

 

På mit detox-forløb  som starter på mandag d. 9 januar, detoxer vi fra raffineret sukker. 1dark-sweet-orange-raw-chocolateDu får du lækre opskrifter med gode sunde alternativer, som er mere naturlige og ikke fyldt med alverdens e-numre og tilsætningsstoffer. Vi arbejder med din sukkertrang. Vi benytter f. eks bananer, dadler, kakao, æbler med kanel/lakridspulver og en masse andre gode sager i stedet for sukker-crab.

Nydelse kan være mange ting. Hos mig er det min chokolade fra min webshop NP Cares. Har du smagt Pana Chocolate eller Raw Halo?

 

Hvordan er du kommer af med din sukkertrang?

Hvordan afhjælper du din sukkertrang?

Del gerne med mig hvad du oplever med dårligt sukker og den bedre slags.

 

Nøddesmør

Hvilket fedt er fedt?

 

I dag skal det handle om olier og fedt.

Olie og fedt er ofte noget som folk sætter i forbindelse med at være fy fy og man skal helst ikke have for meget af det. Det er til dels korrekt -men der findes sundt fedt og så det mindre sunde fedt.

Vi spiser det sunde fedt i mit detox-forløb.

Jeg elsker fedt og spiser det til hvert måltid og til hvert mellemmåltid. Jeg behøver meget fedt og jeg er skinny skinny, så genetisk kan jeg spise ret meget, hvis det er det gode fedt jeg spiser. Min dna-test viser jeg skal passe på det dårlige fedt, da jeg har tilbøjelighed for hjertekar-sygdomme. Jeg tager gerne en dna-test også på dig. Jeg er dna-life behandler og elsker dette værktøj. Nå, videre til fedt.

 

Er du mæt på umættet eller mættet fedt?

 

Det gode sunde fedt kalder man for umættet fedt, det findes i mange vegetabilske fødevarer f. eks nødder, avocado, olier og fed fisk mm.

 

Det knap så sunde fedt omtales som det mættede fedt, det er det vi skal holde lidt igen med. Det finder du primært i animalske produkter så som, ost, mælk, kød osv. Der er godt nok også mættet fedt, som er godt at spise så som kokosfedt.

 

Hvis du vil vide om dit produkt indeholder meget mættet eller umættet fedt er der en god huskeregel.

Hvis produktet indeholder meget umættet fedt vil det have højere smeltetemperatur end et produkt der indeholder meget mættet fedt. Hvis du sammenligner produkterne ved sturetemperatur kan du se forskellen, tænk f. eks på en pakke smør ved siden af en olivenolie. Smør er hårdt og olivenolie flydende.

 

Ufedt med mættet og fedt med umættet

 

Det mættede fedt skal vi have mindre af, da et for stort indhold af dette i kosten øger indholdet af det skadelige LDL-kolesterol, som bl.a. kan være årsagen til at vi danner åreforkalkning.

Grunden til at vores krop har godt af det sunde fedt, er fordi alle vores celler er omringet af en fedtmembran og disse celler skal simpelthen have noget fedt for at kunne fungere optimalt.

 

Hvis du indtager en masse umættet fedt igennem din kost, skal du ikke være bekymret for at få forhøjet kolesterol. Dette skyldes at indholdet af HDL-kolesterol i dit blod øges. Hvilket er det gode kolesterol (HDL-kolesterol) som fjerner det dårlige kolesterol (LDL-kolesterol).

 

Det kan være en jungle at finde rundt i hvad der er godt for en og hvad der er mindre godt for en – var det nu lige det mættede eller det umættede fedt der var godt for mig?

Så en god lille huskeregel kan være at kalde LDL-kolsterolen (det du får fra det mættede fedt) for ”de lede” og HDL-kolsterolen for ”de herlige” (det du får fra det umættede fedt).

 

Kolesterol inde på livet

 

I min familie har vi tendens til forhøjet kolesterol, og min farmor mistede livet på grund af netop dette. Min far og jeg har engang fået taget en blodprøve, da jeg synes hans øjne var noget gule og der var lidt for meget fedt om hans hals. Vi var på ferie i Italien og han havde levet ”det søde liv”, med hvidvin, kaffe med sukker og croissanter til morgenmad. I stedet for at få resultaterne fra blodprøven, gav lægen os et meget visuelt billede af svaret. Han viste os vores blodprøver, og man kunne virkelig se hvordan min prøve var mørkerød, og min fars prøve var hvid af fedt og gullig, med meget lidt blod og den var fyldt med kolesterol i plasmaet. Det var et meget alvorligt billede. Heldigvis kan du gøre noget ved triglyceriderne i kosten.

 

Anvendelse

Når man skal anvende olie til at stege i er det en god idé at være opmærksom på at olien ikke bliver for varm – dette skyldes at de kemiske bindinger kan ændre sig under høje temperature, og transformere sig til transfedtsyrer.

I margarine er planteolien bearbejdet under høje temperature og har dannet et relativt højt niveau af transfedtsyre, hvorfor det helt bør undgås.

 

Udover olier er nøddesmør et produkt som indeholder en masse godt umættet fedt.

 

Nøddesmør

Nøddesmør er ikke så udbredt herhjemme som det er i USA. Du kan købe det i helsebutikker, men prisen er høj. Derfor kan du med fordel lave det selv, da det tilmed er nemt. Jeg sælger peanutbutter i NP Cares.

Du kan vælge at lave din nøddesmør selv, ellers kan du købe en i helsekost. Har du lyst til at lave den selv, får du en lille opskrift med på vejen.
Du kan lave det på to forskellige måder, enten ved at riste nødderne let i ovnen eller lægge dem i blød natten over. Derefter skal de i blenderen og blend i 15-20 minutter. Ved at blende dem længe, kommer nøddernes olier ud, og du vil få en lækker og cremet smør. Jeg tilsætter min lidt salt.

Vi bruger en masse sunde olier og nøddesmør i mit kommende detox-forløb, der løber af stablen d. 9 januar og slutter d. 18 januar. Her kan du få en masse dejlig inspiration til at få de gode olier implementeret i din hverdag.

Laktoseintolerance

Komælk vs. nøddemælk

Hvad er det nu lige med det mælk tænker du sikkert? Hvorfor er der så meget fokus på det? Og hvad er egentlig hoved og hale i alt den mælkesnak?

Disse spørgsmål vil jeg prøve at give dig et lidt bedre overblik over nu – vi skal komme til bunds i den mælkesnak.

 

Det bugner i supermarkederne med laktosefrie fødevarer, der bliver udviklet flere og flere produkter som ikke indeholder laktose. Men hvorfor er denne tendens lige pludselig kommet så meget frem i lyset?

 

Hvorfor undgå komælk?

Der er delte vande omkring dette, mange undgår laktose for at være sunde, det er blevet lidt en modetendens i samfundet. Men faktisk er det kun ca. 5-10% procent af alle danskere der har laktoseintolerance. Selvom om man ikke har laktoseintolerance kan man stadig godt have en allergi overfor mælk, der er mange der ikke tåler proteinet kasein som mælk indeholder.

 

Men er du dansker 100% genetisk eller har du noget udenlandsk i dig som mig? Vi tåler ikke komælk. Min ældste datter lider af laktoseintolerance fra fødslen og undgår 100% komælk. Min yngste datter har ko-mælk (kasein=proteinet i mælk) sensibilitet og får betændelse (blærebetændelse, eksem, mellemøresbetændelse, halsbetændelse) når hun får det. Som barn var det et mareridt indtil vi fik hende testet. Så dansker eller ej, så mærk efter i din krop. Den er klogere end statistikker.

 

Hvis man ikke kan tåle laktose, er det fordi man mangler enzymet laktase i tarmen til at nedbryde laktosen.

Mange undgår laktose, men for manges vedkommende er det faktisk mælkeproteinet kasein som går ind og generer og driller maven.

Laktoseintolerance er altså ikke det samme som mælkeallergi. Allergi skyldes en allergisk reaktion fremprovokeret af proteinet kasein, der findes i mælk og mælkeprodukter.

 

Mælk kan ikke kun drille din mave, den kan også gå ind og lave uorden i din hud.

Mange der har problemer med deres hud oplever at den bliver væsentligt pænere,hvis de dropper mælkeprodukter, dette kan skyldes forskellige hormoner der findes i mælken, som kan gå ind og lave en indre betændelse. Derudover kan mælken være med til at forværre en inflammation du allerede har i kroppen.

 

Derfor råder jeg til at man skære ned i ens mælkeforbrug, hvis man føler gener i maven eller i huden – prøv f. eks at skære det væk fra din kost i 10-14 dage og se om du kan mærke en forskel. Herefter kan du så finde en balance der passer til netop dig, vi er alle sammen forskellige, så det er vigtigt at du finder ud af hvad der virker for dig. Du behøver nødvendigvis ikke skippe mælkeprodukter for altid, men måske indtage dem i mindre moderate mængder, f. eks ved div. lejligheder.

 

Hvordan tester jeg en laktoseintolerance ?

Jeg hjælper mine klienter med nye måder at spise på. Jeg guider i en upgrade af dine spisevaner. Mange der kommer til mig, spiser ensformigt og mangler støtte, hjælp og inspiration. Men jeg tester også mine klienter via mit samarbejde med Nordic Clinic. Der kan vi gennem en blodprøve se hvilke mælke-provokatører du evt ikke kan eller kan tåle af mælkeprodukter til 650kr + min session på 1000kr. Du kan også “bare” måle selve laktoseintolerancen via en urinprøve, som også tester sukrose,mannitol, cellobiose og en utæt tarm m.m. til 995kr + min session på 1000kr. Du kan også få din læge til at teste dig, hvis du mærke de typiske symptomer af laktoseintolerance: mavesmerter efter mælke-indtag, tynd mave og uro i maven.

 

Et godt alternativ til din komælk

Her er det at nøddemælk kommer ind i billedet, dette er en ekstrem god løsning og et super alternativ til dig der vil mindske indtaget af komælk eller helt undgå det. Med nøddemælk får du en masse sunde næringsstoffer og sundt fedt som kan være med til at holde dit blodsukker stabilt. Med sundt fedt menes at man får en masse umættet fedt frem for det mættede fedt, som er i komælken og som vi skal mindske indtaget af.

Det er rigtig nemt at lave nøddemælk selv, derudover undgår du også at der kan være tilført dårlige tilsætningsstoffer som f.eks. aromaer, solsikkeolie og sukker. Du kan lave/købe mange forskellige varianter af nøddemælk – herunder cashewmælk, mandelmælk, hasselnøddemælk, rismælk, sojamælk, kokosmælk m. Fl. Som alternativ til din nøddemælk kan du også lave en hampefrømælk – dette er en fordel, hvis du har glemt at lægge dine nødder i blød, da hampefrøene kan blendes direkte til mælk.

 

Her får du et link til en cashewnøddemælk og to forskellige måder du bl.a. kan bruge den på. Du vælger bare at udskifte cashewnødder med mandler, hasselnødder, pecannødder, paranødder, hvis du ønsker det:

http://nicolepunzi.dk/blomkaalssmoothie/

 

Derudover kan du få en masse inspiration og mælkefrie opskrifter, på mit kommende online detox-forløb 

 

Husk du også hele tiden kan melde dig til min online klub, hvor alle opskrifter er ko-mælk-frie og jeg har et helt tema (video + opskrifter ) om mælkefri, så du ved hvordan du skal gribe en hverdag an uden komælk.

Hvad har din intolerance betyder for dig? Del gerne med mig, hvad du har oplevet med laktoseintolerance eller om du mistænker en laktoseintolerance?

 

 

Forstoppelse

Er maven din ven eller fjende?

I dette indlæg skal det handle om noget så usexet som fordøjelsen, hvor vi lægger fokusset på forstoppelse. Det er et emne som de fleste krummer tæer over og helst ikke taler om, det kan gøre selv den mest åbne og frembrusende genert. Når det så er sagt, så er det bare sådan et vanvittigt vigtigt emne, som alle mennesker til tider døjer med. En velfungerende fordøjelse er altså alfa og omega for ens velbefindende.

Vidste du at ca. 70% har fordøjelsesproblemer? Måske er du bevidst om det, eller måske er du en af dem der tror at alt er som det skal være, prøv at tænk tilbage – kan du f. eks krydse noget af på denne nedenstående liste?

* Uregelmæssige toiletbesøg (ikke hver dag)

* Tynd afføring (næsten som vand)

* Hård afføring, der er svær at komme af med (små hårde knolde)

* Mavesmerter

* Oppustethed

Hvis du kan nikke genkendende til nogle af ovenstående punkter – så tag med på en lille 10 dages rejse på mit detox-forløb. Her vil jeg hjælpe dig med at få styr på din fordøjelse, ved bl.a. at give dig opskrifter og redskaber til regelmæssige måltider, der nærer dig og dine tarme.

Gør tarmen glad

Jeg tror at vi alle sammen kan skrive under på at forstoppelse er lig med ubehag. Det er usundt for kroppen og den vil reagere negativt, hvis den ikke kan komme af med affaldsstoffer – det giver ubehag i ens hverdag og kan bl.a. resulterer i dårlig og uren hud.

For at din krop kan fungere optimalt, er det vigtigt at tage hensyn til og hjælpe tarmene, hvilket man kan gøre på mange måder, f. eks ved at spise hvad ”der er godt for den”, men også tænke på andre faktorer som kan have en betydning for ens fordøjelse, såsom stress.

Ofte er ens livsstil den skyldige i forbindelse med forstoppelse.

Pas på:

Ofte er ens livsstil den skyldige i forbindelse med forstoppelse.

Alt for store og få måltider, der ikke tygges ordenligt, forkert mad – såsom alt for meget mættet fedt, junk/take-away, forarbejdet mad, for lidt vand og for få fibre er nogle af de værste syndere.

Alt dette kan være med til at stoppe bevægelserne i dine tarme, så du ikke kan komme af med din afføring.

Mine yndlingsfibre er: grøntsager, grøntsags-pulp fra juiceren, frugt, chiafrø, havregryn, loppefrøskaller og hybenpulver.

To do mod forstoppelse:

Derimod skal du have masser af fibre og vand, som sætter gang i systemet og får det hele til at glide meget nemmere. Så skru op for fødevarer der biddrager med gode nærringsstoffer, det er bl.a. det jeg vil hjælpe dig med på mit 10 dages detox-forløb.

Din fordøjelse har brug for noget at arbejde med igennem en hel dag så den ikke går i stå. Det er derfor vigtigt at man giver sin mave regelmæssige måltider og at man giver sig tid til at spise og tygge sin mad ordenligt.

Stress ned ved forstoppelse:

Stress kan også være en faktor som går ind og påvirker vores fordøjelse negativt. Det er vigtigt at stoppe op og tage dybe vejrtrækninger i ny og næ, da mange af os har en stresset hverdag. Under detox-forløbet vil jeg give dig links til en kudalini yoga video, med yoga instruktør Nickoline Camille, her får du vist øvelser som vil være med til at hjælpe dig til en bedre fordøjelse.

Vær opmærksom:

Det er vigtigt at holde øje med ens afføring, hvordan ser den ud? Du skal give dig selv tid til at gå på toilettet, sæt evt. benene op på en skammel når du sidder på toilettet, dette giver bedre muglighed for at komme af med afføringen. Mange føler ubehag ved at gå på toilettet andre steder end derhjemme, så de går ofte en hel dag og holder sig, dette er også med til at give dårlig fordøjelse.

Mælkesyrebakterier og magnesium inden sengetid er gode for maven. Dette giver maven noget at arbejde med imens man sover, og du kan ofte komme på toilettet om morgenen.

Håber at støtte og hjælpe dig på mit detox-forløb.

Mere overskud

Hvorfor skal du vælge mit 10-dages detox-forløb?

 

Det skal du hvis du ønsker dig at få en åbenbaring, en aha-oplevelse udover det sædvanlige og få bugt med nogle af hverdagens vaner som ikke tjener dig godt.

Vores krop er vores tempel og det er den vi skal leve og være i resten af vores liv – den er det vigtigste vi har, så hvorfor ikke passe lidt bedre på den?

Mange sætter hurtigt alarmklokkerne i gang når de hører ordet detox og tænker med det samme at det er en sultekur – dette er en helt forkert opfattelse, i hvert fald på mit detox-forløb. På dette forløb vil du få masser af mad som nærer dig med råvarer der gør godt for både din krop og dit sind.

Vi lever i en verden med stress og jag, hvor man ofte glemmer at stoppe op og mærke efter, lytte til sig selv og sine signaler – hvordan har jeg det egentlig både fysisk men også mentalt.

Noget af det bedste man kan gøre for sig selv er at tage ansvar for sin egen krop og give den de nærringsstoffer den har brug for. Mange elementer i hverdagen kan gå ind og påvirke dig i en negativ retning, din krop har godt af en pause fra de daglige dårlige vaner, hvor den ofte bliver udsat for alt for meget af det forkerte mad, bl.a. forarbejdet mad, kaffe, sukker, alkohol og tilsætningsstoffer. Herunder er stress og dårlige måltidsmønstre også faktorer som kan påvirke dig i en negativ retning.

Hvorfor vælge ”de nemme løsninger”, hvis de er skyld i du skal gå rundt og føle dig mere træt end nødvendigt. Hvorfor ikke give din krop kærlighed, så den kan klare de udfoldninger du støder på i din hverdag, samt give din lever den støtte som den har brug for, så din krop holder sig sund og rask.

 

At tage springet uden faldskærm

Det kan være svært at tage springet fra vante vaner, derfor vil jeg gerne støtte dig gennem mit detox-forløb. Der skal ikke meget til før du vil mærke en forandring og forbedring, både på krop og sind. 10 dage kan gøre en kæmpe forskel og du vil opleve forbedringer med dig selv og din krop. Forbedringer som mere overskud og mere energi. Du vil gøre dig selv, din krop og dine organer en kæmpe tjeneste.

Dette forløb vil være en appetitvækker og en inspiration til at ændre dit forhold til mad og blive opmærksom på hvad der er godt for dig og hvad der er mindre godt for dig. Jeg vil give dig adgang til en lukket facebookgruppe, så du vil få sparing af andre som også gennemgår samme forløb.

 

De 10 dage uden botox og tape

Jeg vil vise dig at sund mad på ingen måde skal være kedeligt.

I mit detox-forløb vil du få en pause fra raffineret mad og tilsætningsstoffer. Du kan vælge mellem pegan kost (med f.eks kød/fisk/skaldyr) eller vegansk kost.

De 3 dages detox (ud af de 10 dage), vil bestå af juices, smoothies, salater og supper.

I Alle 10 dage vil jeg give dig 3 nye opskrifter hver dag, samt 2 ideer til snacks.

De 10 dages kostplaner indeholder:

  • Morgenmad
  • Mellemmåltid
  • Frokost
  • Mellemmåltid
  • Aftensmad
  • Dessert

Det er en 10- dages investering i din sundhed, som kan ændre din livsstil på sigt. Jeg siger ikke at det kommer til at være nemt, men jeg vil holde dig i hånden og sørge for at tage udgangspunkt i hvor du står, så udfordringen ikke bliver uoverskuelig. Jeg er her for at hjælpe dig.

 

Det du kan gøre i dag lige nu

Skrive en liste over hvad du ønsker at tilføje din hverdag og gøre bedre for dig selv.

Skriv ned: Hvad giver mig mere overskud?

3 ting? Det kan være basalt som rent vand, frisk luft og bevægelse. Når det er på plads, kan du tilføje mere salat eller krydderurter. 3 ting om måneden kunne være en idé. Du kan ikke det hele på en gang.

Jeg er vild med Pukka Clean greens breve eller på glas fra din lokale helsekost eller NatureSource. Den er fyldt med 11 grønne fødevarer som bl.a grønkålspirer, hvedegræsjuice og brændenælde. Det kan du drikke på farten og stadig føle at du gør en god ting hver dag med viden om at den giver kroppen et boost og en hjælp til dine organer, så de kan udrense lidt. Lidt er bedre end ingenting. Det er nemt at tilføje en normal hverdag.

Måske det er det du mangler?

Ellers hop med i mit detox-forløb.

 

Del gerne dine skridt med mig i kommentar-feltet. Hvad giver dig mere overskud og hvilke skridt skal du tage ansvar for lige nu?

Gurkemeje

Bliv ven med gurkemeje, lær den at kende og få den implementeret i din madlavning

Bruger du gurkemeje i din mad? Hvis ikke så KOM IGANG NU. Det kan ikke gå stærkere. Hop ned i dit supermarked eller helsekost og køb det som pulver. Nogle supermarkeder som Irma fx, grønthandlere eller helsekost-butikker har roden frisk. Tilsæt gurkemeje i din mad, som de gør i Indien. Den er så powerfuld, at hvis du vidste hvor effektiv den var, så ville du gå GURKEMEJE AMOK – Trust me – Sæt igang eller læs mere om roden her i dette indlæg.

Gurkemeje er en lille orange rod, som indeholder curcumin. Den har fået en opblomstring, ikke kun pga. dens flotte gule farve, som vi kender fra karry, men også pga. dens karakteristiske milde smag og alle dens gode egenskaber.

 

Hvorfor Gurkemeje?

Gurkemeje er en rod som ikke kun smager godt men også gør godt.

I tusinder af år har gurkemeje været anvendt som lægemiddel i bl.a. Indien af gode grunde, da den har en helbredende effekt på krop og organer. Her er curcumin et vigtigt stof i gurkemeje, da den biddrager med flere sundhedsfremmende effekter. Curcumin besidder rigtig gode antiinflammatoriske egenskaber, hvilket betyder at den kan bekæmpe og forebygge betændelsestilstande i kroppen.

Derudover er curcumin en stærk antioxidant, som hjælper os med at bekæmpe frie radikaler og dermed sikre vigtige cellefunktioner i kroppen. Antioxidanter er med til at holde dine celler raske, og er dermed gavnlig for din krop.

 

Hvordan kan man så anvende gurkemeje i køkkenet?

Gurkemeje er en suveræn rod med en mild karakteristisk smag. Du kan både få den som pulver og frisk rod. Hvis man vælger at bruge roden, skal den skrælles – herefter kan du snitte den eller rive den. Du kan opbevare den friske gurkemeje et par uger i køleskabet, men du kan også vælge at fryse den ned.

 

 

* Den kan anvendes ligesom frisk ingefær.gurkemejelatte

* Den kan steges sammen med grøntsager eller kød – den giver en flot gul/orange farve, f. eks til din blege kylling, så den ser mere indbydende ud.

* Den kan anvendes i juicer, smoothies, dressinger, hummus, gurkemejelattes mm.

* Du kan tilføje gurkemeje i din te, f. eks sammen med lidt lakridsrod, dette giver en dejlig smag.

* Tilsæt evt. gurkemeje i dit vand, f. eks sammen med en skive agurk, hindbær eller ingefær (hvis du er til den lidt mere kradse smag), eller andre smagsgivere du lyster.

* Du kan rive gurkemeje eller bruge det pulveriserede i bl.a. bagværk, ris og din kyllinge-retter.

 

Et par gurkemeje – fif med på vejen

Et godt og vigtigt fif til bedre optagelse af curcumin, er at spise det sammen med noget fedtholdigt – lidt nødder, avocado eller olie. Dette forbedre optagelsen, da curcumin er et fedtopløseligt stof og derfor har brug for fedt for at dine celler kan få større gavn af det. På billedet ser du en masse gurkemeje på en ovn-kylling med en masse peber og fedtstoffer.

 

gurkemeje-kyling

 

Et andet lille fif er at opvarme din gurkemeje inden brug, da curcumin skal have varme for at de antiinflammatoriske egenskaber aktiveres yderligere. Så hvis du f. eks vil bruge den i dine smoothies eller juice, er det en god idé at hælde kogende vand over gurkemejen.

Et sidste men meget vigtigt fif – HUSK for guds skyld plastikhandsker når du skræller roden, medmindre du vil erhverve dig nogle grusomme gule fingre, som jeg altid render rundt med. Hvis du dog glemmer handskerne kan citronsaft tage noget af farven.

Der kommer mere inspiration til opskrifter med gurkemeje i min online klub som har et helt tema om gurkemeje, hvor jeg viser dig opskrifter til HOW TO på video og du får opskrifterne på en pdf-fil.

 

 

Se intro-videoen på mit gurkemeje tema i online klubben: Sund med lækkerhed. Hvis du tilmelder dig får du rabat i min webshop NP Cares og du får alle de tidligere temaer til samme pris.

 

Derudover bruger vi også gurkemeje på mit online detox forløb, så hvis denne skønne superfood gurkemeje har vagt din interesse, så meld dig til forløbet her. Der vil du også få opskrifter og sparring om hvordan jeg anvender gurkemeje og en masse andre superfoods og rene madvarer til din sunde livsstil.

Hvis du vil vide mere om superfoods, så læs mit andet blogindlæg her 

Curcumin udgør kun 3% af gurkemeje, hvilket er en meget lille procentdel, så hvis du skal have det fulde udbytte af dette superstof, skal du op og indtage over 1 gram om dagen, hvilket vil være rigtig svært at opnå. Jeg anbefaler Pukka Turmeric kapsler sammen med Nordic Naturals omega 3 olie.

Du kan dog øge optagelsen og få mest ud af det som muligt, ved at indtage sorte peberkorn sammen med, da de indeholder piperin, som er et naturligt smagsstof, der er med til at øge optagelsen af curcumin med 2000%.

Juice guide

Juice guide for begyndere

 

At tilføje lidt frugt og mange grøntsager er afgørende for en sundere livsstil. Men det kan være svært at få de tilstrækkelige mængder i løbet af en travl hverdag, så derfor elsker jeg simpelthen juicing.

 

Jeg elsker letheden, og især den energi jeg mærker efter indtaget af en grøn juice.

 

Det er virkelig nemt at juice og også super sundt for din fordøjelse, dit energiniveau, velvære og din smukke hud. Der er ikke noget nyt i, at jeg elsker juicing. Det har du efterhånden nok forstået, og derfor får jeg også en masse spørgsmål om emnet. Men i bund og grund er det bare så fantastisk en vane, fordi frisk juice går direkte i din blodbane på 15 minutter, og du mærker et kick af energi.

 

Men først skal vi tale om hvilken en juicer jeg anbefaler, og lad os huske at vi taler om en begynder guide i dag, og ikke om hvordan jeg gør nu. Det handler om dig i dag.

Hvilken juicer skal du vælge, når du laver en juice?

 

Først skal du gøre dig helt klart, hvad du ønsker at bruge af “monetos” til at købe en juicer for. De er ikke billige.

Der er grundlæggende to forskellige juicers. En centrifugal juicer og en koldpresset juicer.

Der er fordele og ulemper ved begge, men de vigtigste afhænger af pris og næringsindhold af juicen.

En Centrifugal Juicer fra eksempelvis Phillips er billigere, Phillips-juice-maskine-for-begynderemen på grund af dens hastighed genererer den varme samt en masse larm, så nogle af dine grøntsager og frugter mister lidt næringsstoffer (enzymer).  Jeg synes, at en billigere centrifugal-juicer kan være en passende start for begyndere. Tænk: Bedre at få den lavet end ikke at få den lavet. Men nu har Phillips også lavet en ny slowjuicer, som slet ikke fylder noget og er super nem at opvaske, så igen, så kan du jo ligeså godt starte med en slowjuicer fra starten og få det bedste ud af det.

Jeg har selv en GastroBack og har haft min i 7 år og jeg elskede den. Nu er jeg mere til slowjuicere, da jeg har lært det med de andre først. Sage by Heston Blumenthal har lavet en ny forbedret udgave nu, så du kan bruge den både som juicer og blender. Det er smart for en nybegynder. Den er da et hit.

 

Spørgsmålet jeg ALTID får: Nicole, hvilken én er bedst? Jamen det kommer an på niveau, temperament, økonomi, design, smag osv. Men det jeg synes er interessant ernæringsmæssigt er, at vi skal tænke på luft (oxidation) og enzym-indhold. Enzymer ødelægges ved for meget varme. Næring ødelægges ved for meget luft. Så nu kommer det nørdede: Hvilken én giver mest næring? Det er et godt spørgsmål. For jeg er så heldig, at jeg bruger begge og elsker at bruge begge. Men jeg tænker, at centrifugal juicer er hurtig, så den når ikke at afgive så meget luft, som den langsomme, men derimod varmer den grøntsagerne, så enzymer bliver mindre tilgængelige i juicen og omvendt med den slow-juiceren. Det er jo interessant. Hvad er bedst? Ingen enzymer, men ingen iltet grøntsager?

 

You get my point?Phillips-slowjuicer

De er begge gode, men i dag skriver vi til nybegyndere og den person ville jeg anbefale en Sage by Heston Blumenthal, da den ligner den jeg startede med. Den er nem, pæn, hurtig, let at rengøre og du får det gjort. Jeg kender så mange med en Hurum, omega eller Wilfa, som ikke får dem brugt, fordi det ikke går stærkt nok eller de synes den er besværlig. Der handler det ikke om den sundeste udgave, men om at få det gjort. Hvad nytter det, at den står i køkkenskabet og støver? At motivationen er røget?

 

 

En koldpresset juicer som Hurum eller Phillips genererer ikke en masse varme,Hurom-juice-maskine fordi den langsomt “tygger” dine grøntsager, så du får mere næring ud af den. Derudover er den velegnet til at presse spirer, krydderurter og græs. Ulempen er, at den er dyrere og det tager mere tid at lave en juice, men man smager en stor forskel. Hurum koster mellem 2000-3000 kr og en Phillips lidt under 2000kr. Jeg er dog vild med den nye fra Phillips da den har enkelte dele til opvask og er super nem at bruge og opvaske. For mig gælder hele pakken. Det vil sige: funktionalitet, opbevaring, design og pris. Her vinder Phillips lige nu. Jeg skal nok lave et helt nyt blogindlæg snart om den nye Phillips.

 

 

Jeg har alle 3 og kan lide den ene af smag og den anden i hverdagens travlhed, så det er helt sikkert en smagssag. De passer i designet og er gode til begyndere og derfor nævnt. Der findes andre for øvede juice mestere.

Disse frugter er gode til at blande med grøntsager, når du laver en grøntsagsjuice.

Disse frugter er gode til at blande med grøntsager, når du laver en grøntsagsjuice.

 

Brug altid flere grøntsager end frugt. Tænk på en ration af 3 grøntsager og 1 frugt.

Ved at bruge for meget frugt kan du let stige dit indtag af for meget frugtsukker, som kan skabe en overbelastning.

 

Gode grøntsager til juice :

Gulerødder

Fennikel

Selleri

Agurker

Spinat

Kål

Ingefær

Persille

Rødbede

 

Gode frugter til juice:

Æbler

Pærer

Citroner

Lime

 

 

Sådan laver du din juice i 7 steps

 

★Juice guide for begyndere step 1:

Beslut dig for hvilken juice du ønsker at lave, eller beslut det når du er ude at handle. Ofte er det nemmeste at vælge de friske råvarer og tage den derfra. Men i starten er en opskrift nok for at tilvænne sig den nye vane.

 

★Juice guide for begyndere step 2:

Du handler dine grøntsager og frugter (et lille tip: få dem leveret igennem aarstiderne) Helst økologisk, da du så for kemikaliefri juices ind i kroppen.

 

★Juice guide for begyndere step 3:

Vask dine grøntsager og frugter og skær dem på et skærebrat ud i passende størrelser så de passer ned i presseren. Det er ikke nødvendigt at skrælle alle grøntsager, hvis du køber økologi, og kernehusene kan sagtens bibeholdes i f.eks. pærer, æbler med mere.

 

★Juice guide for begyndere step 4:

Tilsat en pose i beholderen bagtil, hvor pulpen bliver slynget ud, så du sparer en opvask af den del.

 

★Juice guide for begyndere step 5:

Put dine grøntsager og frugter op i røret og lad dem så skubbe hinanden ned. Jeg starter altid med de tørre ting først og de lidt mere vandede grøntsager eller frugter til sidst for at få alle næringsstoffer med.

 

★Juice guide for begyndere step 6:

Server juicen i et glas og skynd dig at rengøre/skylle din juicer inden resterne sætter sig fast.

 

★Juice guide for begyndere step 7:

Drik og nyd den med det samme og tilføj enten 1-2 isterninger, hvis den er for varm.

 

For ikke at gentage mig selv kan du se følgende blogs om juicing fra tidligere, som jeg har lavet:

Forskellen på hjemmelavet og færdig købt juice

Rødbede guide

Forskellen på en smoothie og en juice

Første trin til at starte en ny livsstil?

Jeg har også et online tema i min online klub om Juicing. Det kan du købe medlemsskab for her og få en masse andre temaer om rent vand, smoothies, glutenfri og mælkefri informationer, hvor du modtager det hele på videoer samt opskrifter. Læs om klubben her.

Opskrift:

 

Nem opskrift som samtidig er sund. Juice guide

Nem opskrift som samtidig er sund. Juice guide

 

Den hurtige nemme løsning til dage du er på farten:

 

Beet it er en rødbede juice, som er købt og den køber jeg også. En rigtig god juice til både begyndere og sportsfolk. Vil du bestille en kasse?

Beet it er en rødbede juice, som er købt og den køber jeg også. En rigtig god juice til både begyndere og sportsfolk. Vil du bestille en kasse?

 

Hvordan gik det med at juice? Del debatten med mig forneden og gerne på facebook🙂

Hvilke udfordringer? Hvad synes du om smagen. Ikke alle er til selleri. Så det kan udskiftes med stilken af en broccoli. Fantasien sætter ingen grænser. De første juices kan mislykkes, men de er sunde alligevel. Øvelse gør mester! James White produkterne findes med en masse smage, så der er ingen undskyldninger for ikke at juice den. God fornøjelse

 

Sund ferie

Hvordan holder du sund ferie?

 

Ferie skal være nydelsesfuld og ren afslapning. Ferie er super sundt for dit helbred og skal prioriteres. Så uanset hvad, så er du sund, hvis du kobler af, sover en masse i mørke, får sol på fornuftig vis og spiser lokalt.

 

Du behøver ikke kun at leve af junk food og pizzaer på din ferie. Det gør jeg i hvert fald ikke. Men hvis du allerede er i gang med en sund livsstil, så kan du stadig bibeholde nogle af dine sunde vaner på ferien også.

 

Læs med her hvad jeg råder mine klienter og hvad jeg selv gør, når jeg rejser.

 

Du behøver ikke at få dårlig mave, usunde vaner eller dårlig samvittighed. sundferieHvis du ønsker, at leve sundt på din ferie kan det lade sig gøre, men kun hvis det er dit mål og ønske. Jeg er ikke fortaler for, at du stresser på din ferie, fordi du ihærdigt prøver at spise sundt. Så lov mig at gøre det du nyder, og som passer til dit temperament, niveau og lyst.

 

Det allervigtigste ved en ferie er som sagt at få en masse afslapning, spændende sjove oplevelser, og oplade batterierne til efterårets strasbadser. Accepter at du er på ferie og ikke alt er som derhjemme.

 

Det skal falde naturligt ind at spise sundt og være en del af din livsstil, hvis du søger sunde vaner på din ferie. Det skal ikke være en pligt, for så bliver det en sur og kedelig ferie. Prøv med små skridt og tilvælg det du har til rådighed, som du ved er sundt.

Hvad skal du forberede til sund ferie?

 

Først ringer jeg til hotellet og spørger dem om, hvilken mad de har. Jeg tjekker hotellet for hvilke restauranter de har. Har de Japansk? Italiensk? Er der frisk fisk? Er der salater på menu-kortet? Så fortæller jeg dem, at jeg lever glutenfri og mælkefrit. De er altid virkelig søde og hjælpsomme. Nogle gange så handler de ind kun til mig, og det er en ære med god service.

 

Så googler jeg restauranter i nærheden. Hvis det er en storby, så er der altid raw steder eller sunde salat-barer. Jeg spørger også rundt i mit netværk. Jeg kan altid finde en sund ret på et menukort, og jeg frabeder altid sovs. Grøn salat har de fleste.

 

Jeg pakker følgende ting ned i min kuffert inden afrejse :

 

  • Hampefrø til at drysse på min frugtSund ferie
  • Raw cacao nibs
  • Mørk chokolade
  • Kosttilskud (især probiotika)
  • Chia frø
  • Goji bær
  • Kokosolie (husk at ligge i plastpose og luk godt til)
  • Hjemmelavet knækbrød (hvis jeg har nået at bage ellers dem fra Reneé Voltaire)
  • Nødder og græskarkerner
  • Grøn te pulver og matcha te

 

Så har jeg altid backup og nydelse, som jeg nyder på min ferie og ville savne, hvis jeg ikke havde det med. Jeg er så nørdet, at jeg faktisk hellere kun vil have 1 fin taske med for at have plads til mine sunde varer og færre sko. Tro mig, jeg elsker Fashion og sund med lækkerhed kræver sunde madvarer og god stil. For mig er det et must, og jeg går ikke på kompromis. Men vælger bare det bedste jeg har, og så behøver det jo ikke at være nye sko hver aften.

Inden jeg rejser, laver jeg altid en rejsepakke med egen mad, som jeg kan spise på flyet. Det er nødder, kerner, frø, tørret frugt, hjemmelavet glutenfri knækbrød, grøn te pulver, raw bites eller Active greens barer. Inden afrejse sørger jeg for at få et godt og sundt måltid mad, uanset hvad klokken er. Så jeg er tanket op hjemmefra.

I Københavns lufthavn nupper jeg så en gulerød, selleri, ingefær juice i Joe and the Juice (de laver den gerne specielt til mig), så jeg lige få et kick energi. Så går jeg over i Lagkagehuset og køber en grøn te, som jeg drikker på vejen hen til flyet og på flyveren. De har efterhånden også kokosvand i lufthavnen.

 

Hvilke vaner kan du have på sund ferie?

 

  • Slap af – Tag en god bog med, lyt til musik, vær i nuet
  • Få sol. 10 minutter ubeskyttet sol hver dag. Så får du naturligt D-vitamin
  • Drik vand helst fra glas flasker. Jeg nyder Panna fra San Pellegrino
  • Nyd naturen. Jeg går en aftentur hver aften ved strandpromenaden
  • Svøm. God træning og lækkert forfriskende i varmen
  • Flirt og kys giver glade endorfiner. Kærlighed er min fødevarer nr. 1 i livet
  • Spis lokalt. Jeg spiser ofte hjemme og nyder at lave mad med de lækre italienske ingredienser
  • Spis fisk, hvis du er tæt på havet. Jeg får omega 3 af makrel, sardiner, laks
  • Spis is. Sorbet is, granita, hjemmelavet is, sodavands is, frossen frugt, kolde smoothies
  • Køb avocado, bananer, agurk, tomater til dit mini-bar-køleskab. Mandler kan du også få de fleste steder
  • Spis hver dag en salat. Alle restauranter har salater. Så nyd alle de sunde varianter og brug en halv citron som eddike
  • Drik rødvin, champagne eller skinny bitch i stedet for cocktails fyldt med sukker, farvestoffer, mælk, aromaer m.m.
  • Dessert? Spis frugt eller køb eller medbring mørk chokolade

 

Jeg håber, du nyder din ferie, uanset hvad du spiser, og hvad du planlægger.

Jeg har en sund ferie til dig, hvis du ønsker at få min hjælp og blive holdt i hånden. Mit retreat kan du læse mere om her.

I min online klub for juli måned har jeg lavet en video med mine sommerhits. Tilmeld din min klub her og få direkte adgang til en masse videoer og inspiration til sund livsstil du kan lytte til i sommerhuset, ved poolen på stranden eller hvor du lyster.

Hvis du har gode sunde vaner, som du gør på din ferie, så del dem gerne med mig i kommentar-feltet forneden.

Veganske frikadeller

Veganske frikadeller med squash spaghetti

Det her er en ret, der hitter! Det tør jeg love dig for. Måske fordi at veganske frikadeller kan lyde “farlige” og kedelige og fordi ingen skal lave mormors yndlingsfrikadeller om til veganske – får de en fordom, som de i den grad formår at aflive! Disse frikadeller smager af ENORMT meget og mætter på en super behagelig måde. De er ret nemme og hurtige at lave.

“Farsen” har som hovedingrediens en sød kartoffel, gulerødder og edamamebønner samt boghvedeflager. Boghvedeflager er valgt, så frikadellerne er glutenfri. 
Søde kartofler smager enormt godt og er langt sundere end normale, hvide kartofler. De indeholder antioxidanter og er anti-inflammatoriske. De indeholder også en masse fibre, som giver dig en behagelig mæthed.
Edamamebønner er sojabønner og indeholder alle de aminosyrer (proteiner) som din krop skal bruge. En kæmpe proteinbombe!
Gulerødder indeholder enorm mange A-vitaminer, der er super gode og vigtige for din hud og lungefunktion og så indeholder de enorm mange antioxidanter!
Loppefrøskaller suger og virker som bagepulver. Derudover er de gode for fordøjelsen og super “dårlige ting” til sig og smider det med ud i afføringen. Godt til detoxing!

Cashewsaucen og de tamari-bagte cashewnødder giver retten en enorm smag og squash spagehtti smager egentlig bare næsten bedre end normal pasta. Squash spaghetti er blevet meget moderne og det bedste ved det er, at det er SÅ nemt at lave.Veganskefrikadeller

Opskrifter:
Veganske frikadeller:

• 5 spsk olivenolie
• 1 løg i små tern
• 2 fed hvidløg
• 1 stor sød kartoffel i små tern
• 2 gulerødder i små tern
• 1 dl edamame bønner (frosne øko)
• 2 dl boghvede-flager / glutenfri havregryn
• 1 spsk loppefrøskaller
• 1 tsk himalaya-salt
• 1 tsk gurkemeje
• evt 1/4 tsk sennep-frø
• 1/2 tsk cayenne peber
• 1 spsk olivenolie
• Kokosolie til stegning

Skær de søde kartofler og gulerødderne ud i mindre tern sammen med hvidløg og løg.
Varm alle grøntsagerne og bønnerne på en pande i 10 minutter med kokosolie, så de bliver lidt bløde. Tilsæt alle de varmede grøntsager i en stor foodprocessor/blender og tilsæt også alle de tørre ingredienser. Blend det hele til fars. Lav bøffer ud af farsen. Farsen kan være varm, så pas på. Du kan vælge at stege dem i kokosolie eller putte dem i ovnen på 160 grader i 30 minutter. Hvis du vælger ovnen, bliver de bløde og du skal huske at vende dem engang imellem.

Mens du holder øje med frikadellerne laves cashewnødderne, grøntsagerne, saucen og spaghettien.

Tamari cashewnødder:

• 2 dl cashewnødder
• 4 spsk tamari

Bland cashewnødderne sammen med tamari og læg dem i ovnen på en bageplade med bagepapir og bag dem i ovnen på 160 grader i ca. 10 min.
Friske grøntsager:

• ¼ gulerødder, skåret i tynde bånd med en skrællekniv
• 1 håndfuld sukkerærter
• 1 rød peberfrugt
• ½ hakket chili
• 2 spsk hakkede koriander
• 1 lime

• 1 spsk sesamfrø

Skær grøntsagerne ud i strimler. Hak koriander og chili.

Cashew sauce:

• 1 dl cashewnøddesmør
• 1 spsk sesamolie
• 1 spsk lime
• 2 spsk tamari
• 1 ½ spsk agavesirup
• ½ tsk revet ingefær
• ¼ tsk chili pulver

Blend det hele sammen.

Squash spaghetti:

Lav squash nudler med en spiralizer. 
Har du ikke en spiralizer, kan du prøve at lave spaghetti strimler med en gulerodsskræller f.eks.
Bland cashewsaucen sammen med spaghettien i en skål. Tilsæt de rå, hakkede grøntsager, korianderblade, sesamfrø og chili og bland forsigtigt det hele sammen.
Anret spaghettien på en tallerken med frikadeller til og top og pynt med tamari cashewnødder.
Kan du lide veganske frikadeller? Fortæl os i en kommentar nedunder hvad du synes !

Broccolisalat

Broccolisalat med æbler og nødder

Det er vigtigt, at salat smager godt. Jeg er sikker på, at alt for mange mennesker ikke spiser salat, fordi at de synes, at det smager kedeligt og ikke mætter. Hemmeligheden bag en god salat er sammensætningen og kombineringen af de rigtige ingredienser og især dressingen. En dressing kan gøre underværker.

Grunden til at denne salat smager super godt er dels dressingen men især de tamari-bagte mandler! Du vil elske dem. Lav hellere for mange end for lidt!

Denne salat er fyldt med kostfibre, sunde fedtstoffer samt vitaminer og mineraler.

Broccoli er fantastisk. Det er ikke for sjovt at vi altid får at vide, at vi skal spise mere broccoli. 
Broccoli indeholder sunde kulhydrater, fibre og proteiner. Derudover bidrager broccoli med A-vitamin, K-vitamin, folinsyre, beta-caroten, C-vitamin, calcium, kalium, magnesium og fosfor. WOW!

Æbler indeholder kostfibre, nødder indeholder sunde fedtstoffer og tomater er super sunde pga dets antioxidant, lycopen. Løg bidrager også med en masse vitaminer og mineraler og de super vigtige svovlforbindelser til din udrensning.

Så denne salat er altså en næringsrig bombe, som mætter ekstrem meget og booster hele din krop med sunde stoffer.

Tamarimandlerne er den helt store hemmelighed. 
Tamari er en glutenfri soyasovs der er fremstillet af soyabønner. 
Tamari indeholder meget protein og gavnlige mikroorganismer.

Opskrift til broccolisalat med æbler og nødderbroccolisalat

1 broccoli
1 æble
1/2 rød løg
4 små tomater i tern
1 håndfuld eller 1 dl nødder (gerne mandler vendt i 2 spsk tamari-sovs i ovnen 10 minutter)
Tamari mandler

1 dl mandler
2-3 spsk tamarisovs
Dressing

1 spsk æbleeddike
4 spsk olivenolie
1 tsk tørret oregano
1/2 tsk havsalt
Lidt peber efter smag
Lig 1 dl mandler på en bageplade med bagepapir og hæld 2-3 spsk tamari-sovs over. Bland det godt sammen med hænderne og tag bagepladen i ovnen i 10 minutter på 160 grader.
Skær broccolien, rødløg, tomater og æbler ud i små tern.
Lav dressingen og hæld over. Dressingen skal blot blandes eller røstes sammen.
Lav evt godt med dressing hvis du kan lide meget. Så fordobler du opskriften. Sørg for at æblerne får meget dressing, hvis du laver det i forvejen og tager med på arbejde, da æbleeddiken holder æblestykkerne friske.
Husk ikke at smid broccolistilken ud men riv den henover salaten med en gulerodsskralder.

Anret salaten i en skål, hæld dressingen over og pynt med tamari-mandlerne.
Vi håber virkelig, at du kan lide denne frokostsalat lige så meget som os.
Kan du det?

Blomkålssmoothie

 

Smoothie & cashew-matcha latte

Vi har valgt at lave en flot, velsmagende og super sund lyserød smoothie til morgenmad. Blomkålssmoothie. Den tager dig 5 min at lave og giver dig en enorm mæthed og energi. En super start på morgenen.

Smoothien er nem at lave og den indeholder fibre fra både jordbær og blomkål. Det er vigtigt for din dna at få kål hver dag både til din methyleringsproces, dine celler og afgiftningsproces.

En smoothie er en genial metode til at få flere grøntsager på samtidig med, at du føler det smager godt. Derudover er det vigtigt at farven på den smoothie du laver er flot og sund. Jeg er ikke vild med prut-brune smoothies som ikke er lavet på kakao. Jeg har set mange grimme-smoothies og det giver ikke ligefrem lyst til at spise den. Sundhed skal være lækkert.

Blomkål er en fantastisk grøntsag at putte i din smoothie. Da den er hvid, farver den ikke din smoothie en grim farve og tro det eller ej – du kan faktisk ikke smage, at der er blomkål i! Win win. Så du må altså ikke blive skræmt væk.

Smoothien er godt for kroppen, fordi du netop får grøntsager, superfoods og bær. I stedet for at spise hvidt brød til morgenmad, så får du et vitamin-boost fra morgenstunden og du kan gå igennem dagen med god samvittighed.

Jeg elsker smoothies, fordi de giver mig energi, stor smagsoplevelse og følelsen af jeg gør noget godt for mig selv. Det er så nemt at lave og er ren mad på få sekunder. Jeg laver dem ofte i en skål og pynter med frø, kerner, nødder og superfoods, så er det lige som at spise en portion yoghurt med müsli bare endnu bedre, da jeg ved, hvordan det er lavet.

Cashewmælk

Det er vigtigt, at cashewnødderne lægges i blød. Nødder er omgivet af stoffer, som beskytter dem. Det er en slags forsvarsmekanisme, der bl.a. skal beskytte dem mod angreb fra insekter og svampe. I store mængder er disse stoffer ikke gode for vores fordøjelsesystem. Ved at lægge nødder, kerner og frø i blød i vand fjernes eller minimeres disse stoffer.

Cashewnødder bidrager med jern, kalium, magnesium og zink.

Matcha

Når du laver grøn te, drikker du kun et udtræk fra plantens blade.
Matcha er pulver, der er lavet ud fra HELE tebladet. Det vil sige at du ikke kun drikker et udtræk fra bladet, du drikker HELE bladet, der er blevet pulveriseret.
• Det booster din metabolisme og forbrænder kalorier
• Det detoxer din krop effektivt
• Det medvirker til at berolige sindet og afslapper din krop
• Har et højt indhold af fibre og vitaminer
• Bidrager til bedre humør
• Øger din koncentration
• Sænker kolesterolet
• Sænker dit blodsukker
Denne morgenmad er altså SUPER sund. Den giver dig en masse, sunde næringsstoffer og
smager helt fantastisk.

Opskrift til blomkålssmoothie:blomkålssmoothie

Ingredienser til 2 store portioner:

• 2 dl eller 120 gram frosne økologiske jordbær
• 2 dl hakket blomkål buketter
4 dl cashewmælk (usødet-gerne hjemmelavet) eller kokosmælk, mandelmælk
1/2 tsk vaniljepulver
1 knivspids salt
• 1/2 spsk Plantforce synergy protein pulver med vanilje-smag
• 1 spsk lecithin granulat eller 1 spsk kokosolie.

Pynt
• 1 tsk chiafrø
• ½ tsk bipollen
• 1 spsk frisk havtorn

Cashewmælk

1 dl cashewnødder (ligget i blød i vand i minimum 6 timer)
1/2 tsk vaniljepulver
3 dl vand
1 knivspids salt
1 dadel uden sten
1 spsk Lecithin Granulat eller 1 spsk kokosolie

Blend det hele sammen i en blender og si mælken over en skål.

Blend nu 4 dl af cashewmælken sammen med ingredienserne til smoothien.
Blend indtil den er lækker cremet. Tilføj olie efter du har blendet . Smoothien serveres kold og spises med det samme. Undlad olien, hvis du tager din smoothie med på farten. Så kan du nøjes med chiafrø. Olien skal spises med det samme for ellers harsker den.

Pynt smoothien med chiafrø, havtorn og bipollen.

Blend en omgang mere for at lave til macthalatte.

Matchalatte

Ca. 1 lille, normal tsk matchapulver eller 1 ”matcha tsk.”
Kog noget vand og lad det stå og køle af, så det ikke er 100 grader (hvis vandet koger, dræber det antioxidanterne i matcha’en og det mister meget af sin sunde værdi).
Blend alle ingredienserne sammen til cashewnøddemælken.
Hæld det varme vand i en skål med matchapulver og pisk det fint
Brug en mælkeskummer til at varme mælken op. Hæld matchateen op i en skål sammen med det opvarmede mælk, rør rundt og nyd din hjemmelavet matcha-latte.

Glassugerør finder du i NP Cares. Min webshop her.

Hvad synes du om denne morgenmad? Er den ikke fantastisk? Lad os høre hvad du synes 🙂 Vi vil også meget gerne se billeder!

Laks i ovnen

Supermad – opskrifter

Til dig der endnu ikke ved, hvad Supermad er, så er det en række madprogrammer, som jeg i samarbejde med Julie Zangenberg har været medvært på. Vi er begge madpassioneret og hun er min skønne veninde.

 

Vi laver laks med blomkålsris til aftensmad i dette program. Det er Julie, der elsker denne ret og som tit laver den. Det er en nem måde at få laks på og fordi at du bager den i ovnen, lugter hele huset ikke af laks – ret smart!

Det er blevet meget trendy at lave blomkålsris og som den sundhedsfreak jeg er, synes jeg jo, at det er fantastisk! Udover at det er sundt så mætter det også på en meget mere behagelig måde, da det ikke ligger så tungt i maven.

Jeg er dog selv vild med det rå for at beholde alle vitaminer og mineraler, men den varme metode passer mig super. Den laver min mad ofte til vores børn, da de ikke ønsker den rå udgave. Så prøv begge dele.

Laks bidrager med en masse sunde fedtstoffer, omega 3. Omega 3 er antiinflammatorisk, sundt for huden, hår og negle og hjernen. Din hjerne består af mere end 60 % fedt. Noget af den slags fedt der findes i hjernen, findes også i omega 3 i fisk.

Udover fedt bidrager laks også med en masse proteiner sammen med de grønne bønner. Asparges er en virkelig god detox food, der renser kroppen og indeholder glutathion, som er en virkelig god antioxidant! Det er en antioxidant, som du bruger i leverafgiftningen.

Blomkål er antiinflammatorisk og indeholder en masse kalium. Kalium er med til at regulere væskebalancen og opbygge proteiner i kroppen.

Hvidløg bruger vi flittigt og det er selvfølgelig på grund af den gode smag, som det giver enhver ret. Men hvidløg er bl.a. også godt for immunforsvaret og til at detoxe kroppen.

Så denne aftensmad er helt fantastisk, super nem og super sund! Det bliver helt sikkert ikke sidste gang at du laver den.

Opskrift til laks med blomkålsrisLaks-i-ovnen.jpg

Laks i ovnen

2 personer:

• Laks (eller anden fisk i fileter) en papilotte:
• 2 benfri lakse filletter
• Fennikel
• Asparges
• Grønne bønner
• Gulerødder
• Forårsløg
• 2 fed Hvidløg
• Citron
• Olivenolie
• Salt
• Peber

Beklæd en bradepande med bagepapir, så du kan lave en pakke. Kom lidt olivenolie i bunden. Lig fisken med skindsiden nedad. Rens de grøntsager du har i køleskabet og skær dem i mundrette bidder(sådan at de bliver tilberedt af 7 min i ovnen), lig dem ned til laksen. Hak hvidløget groft og kom det også ved. Pres saften fra en citron og hæld det udover fisk og grøntsager. Drys olivenolie over det hele. Kom rigeligt med
salt og normalt med peber over det hele. Luk nu bagepapiret om det hele. Der skal være luft inde i pakken, så alt kan blive dampet derinde. Giv det 7-10 min i en ovn på 180 grader. Tjek fisken ved at skære en af filetterne over efter 7 min.

Blomkålsris

• 1 blomkålshovede
• 2 spsk kokosolie(kan købes i de fleste supermarkeder efterhånden)
• Chiliflager efter smag
• 1 fed hvidløg
• Salt
• Peber

Blomkålen blendes til ‘ris’ i en foodprocessor eller rives på et rivejern. Hvidløg hakkes. Olien opvarmes let og hakket hvidløg og chiliflager tilsættes og varmes let op. Blomkål tilsættes. Lad varmen være lige over medium – ikke for varm. Lad det stå i minimum 10 min og rør rundt jævnligt. Tilsæt salt og peber efter smag.

Anret laksen på en tallerken sammen med blomkålsrisene.

Hvad synes du? Lad mig vide det i en kommentar nedenunder her og velbekommen 😉

Supermad kyllingesalat

Supermad er en række madprogrammer, som jeg har lavet i samarbejde med Julie Zangenberg.

Madprogrammerne ligger på Youtube og du får opskrifterne her på min blog eller på Julie’s madblog.

 

Supermad kyllingesalat med champignon

En af dagene har vi valgt, at lave en kyllingesalat med champignon og en udsøgt dressing til frokost.
Ideen bag kyllingesalaten er, at vi bruger resterne af den kylling, som vi lavede til aftensmad i programmet dagen før. På den måde undgår vi madspild – noget som jeg går meget op i.

Madspild er fødevarer, der kunne være spist, men som i stedet bliver smidt ud.
Madspild koster rigtig meget i forbrændning på lossepladsen og det kræver ekstrem mange ressourcer at producere fødevarer og mad, hvilket der ikke respektereres, hvis det blot bliver smidt ud. Det er ikke at respektere vores miljø, som vi bliver nødt til at lære at passe bedre på.
I Danmark smider vi hvert år over 700.000 ton mad ud!

Kyllingesalaten bidrager med en masse protein og ikke særlig meget fedt. Derudover bidrager blåbærrene med C-vitamin og mange antioxidanter, der styrker og beskytter vores immunforsvar og antioxidanterne beskytter mod frie radikaler og giver en smuk hud. Peberfrugten bidrager også med en masse C-vitamin. Der er faktisk mere C-vitamin i en peberfrugt end i appelsin!
Champignon er også godt for immunforsvaret og mindsker betændelse i kroppen.

Parmaskinke er ikke en super sund fødevare og det er ikke noget, som jeg spiser særlig tit. Generelt spiser jeg ikke meget fra firbenede dyr. Så skal det være lam.

Men jeg har lært, at det er vigtigt at lade sig spise efter sine gener og nyde den mad, som man er opvokset med. Nu da jeg er italiener, er jeg vokset op med parmaskinke og jeg spiser det dermed for at gøre mine gener glade. For mig smager det jo af Italien.

Derudover passer det godt i salaten, da det bidrager med salt og smager godt sammen med især champignon og kyllingen.

Opskrift til Supermad kyllingesalat med champignon:Supermad kyllingesalat

• 50 g napolitanasalat fra Irma
• 4 champignoner
• 1 håndfuld blåbær
• 1 rød peberfrugt
• Kyllingestykker fra gårdagens suppe
• 1 pakke parmaskinke
• 1 frisk chili efter smag

Dressing

• 4 spsk oilivenolie
• 1 spsk æblecidereddike
• oregano
• gurkemeje
• Salt
• Peber

Start med at læg parmaskinken på bagepapir og bag det på 220 grader i en forvarmet ovn. 
Når parmaskinken er færdigbagt, skæres den ud i mindre stykker.
Salaten skylles og slynges eller tørres i en køkkenrulle. 
Peberfrugten skæres i tern.
Champignonerne skæres i stykker og blancheres (godt for fordøjelsen). Det er bedre for fordøjelsen, når de lige blancheres. 
Kyllingernes skæres i aflange stykker.
Dressingen laves og hældes ud over salaten.
Blåbærrene skylles og lægges på salaten.

Hvad synes du om denne salat? Kan du lide den?

Chiapudding supermad

Chiapudding med chaicreme og mangopuré.

Supermad er et madprogram jeg har lavet i samarbejde med Julie Zangenberg som udkommer på Youtube.

 

Du kan se programmerne på din mobil eller computer samt tablet. Mens du står i køkkenet og laver mad. Her på min blog giver jeg dig opskrifterne, så du kan gemme dem eller printe dem ud.

 

Morgenmad: Chiapudding med chaicreme og mangopuré.

Dette er en morgenmad, som du vil elske! Det tør jeg garantere. Den smager så godt så du vil føle, at du begynder dagen med en dessert. Og som du nok kan gætte dig til – den er super sund og super nem at lave og så smager den SUPER godt! 
Det der gør lige præcis denne chiagrød/pudding som er noget hel speciel. Den er ekstraordinær fordi den har den skønne hjemmelavede, fantastiske og smagsfulde chaicreme dertil!

Vi har valgt, at lave chiagrød da den er nem at lave og selvfølgelig smager hammer godt. Chiagrød eller chiapudding har mange navne. Den kan selv drille os, men vi har efterhånden lært at de forskellige mælkeformer og mærker kan være årsagen til drilleriet.
Chiapudding er fyldt med næring. Det er en morgenmad, som du kan spise i hverdagen, da den kan forberedes om aftenen. Det er en super fin upgrade af den danske, klassiske havregrød.

Chiapudding er godt for dig, da det indeholder omega 3 fra chiafrøene. I vesten er vi alle stort set i underskud af omega 3,og derfor er alle de fødevarer, der indeholder omega 3 super gode for dig at få indført i din kost. 
Chiapudding er også godt for sindet, da følelsen giver en form for hygge, mæthed og god samvittighed.

Chiafrø indeholder også en masse protein og kostfibre. Så denne ret giver dig enorm meget mæthed. 
Vi har valgt at lave chiagrøden på en blanding af kokosmælk og mandelmælk, hvilket yderligere giver mæthed og en masse sunde fedtstoffer.

Så ud af denne fantastiske morgenmad får du sunde fedtstoffer til hjernen, hud, negle og hår. Du mindsker betændelsen i din krop og får samtidig en masse proteiner. Kostfibrene er gode for din fordøjelse og mæthed og cremen giver en masse sunde krydderier og mangoen giver dig sødme og sunde enzymer til maven og fordøjelsen.

Opskrift til chiapudding med chaicreme og mangopuré:Chiagrød supermad

(Husk at du kan lave den aftenen før og stille den i køleskabet)

Chiapudding

Ingredienser – 1 portion
• 2 spsk chiafrø
• 1,5 dl kokosmælk 
2 dl mandelmælk
• 1 spsk rå, afskallede hampefrø
• 1⁄4 tsk vaniljepulver
1 knivspids salt

Bland det hele i en skål og sæt grøden i køleskabet natten over eller blot ½ time, hvis du glemmer det aftenen før.
Chiafrøene suger mere end 12 gange deres egen vægt, så al væsken skal nok blive absorberet.

Chaicreme:

2 dl iblødgjorte cashewnødder (minimun 6 timer)
1 knivspids revet ingefær
1 tsk revet appelsinskal
2 spsk kokossirup eller agavesirup
1 dl vand
½ tsk kanel
½ tsk kardemomme
½ tsk vaniljepulver

Blend det hele sammen og brug det som topping.

Mangopuré

1 mango eller 2 dl frossen mango

Blend mangoen.
Hæld halvdelen af mangopurén i bunden af et glas. Tag chiagrøden ud af køleskabet og hæld chiapudding ovenpå mangopurén. Hæld resten af mangopurén i glasset og anret med lidt chaicreme øverst.
Pynt med valnødder, friske blåbær, friske hindbær og bipollen.
Hvad synes du om denne morgenmad? Kunne du lide den og vil du lave den igen? Fortæl mig gerne op din oplevelse nedenunder i kommentarfeltet 🙂 Vi elsker at høre din mening.

Balanceret livsstil

Hvad er balanceret livsstil?

Hvad er perfekt?

Ingen er perfekte og heller ikke jeg.

Min følgere ønsker en færdiglavet kostplan fra mig. Det får de ikke. De kan få ideer, men jeg opfordrer dem til at lave deres egen, og så skal jeg nok give en upgrade og ideer, men de skal ikke spise min mad, og jeg handler impulsivt ind og følger derfor ikke en kostplan.

Jeg kigger efter friskhed i varer og vælger så at lave det mad, jeg lyster, og det der falder mig ind. Dog har jeg på mine detox-forløb strikket en del opskrifter sammen og skrikket en kostplan sammen på detox-forløbet for at inspirere og give en ide til, hvordan man kan lave en sund morgenmad, mellemmåltid, frokost, aftensmad i 10 dage osv.

Er jeg altid sund?

Nogle følgere tror, jeg ALTID er evig sund ALTID døgnet rundt. Men virkeligheden er en anden.

Jeg elsker mine klienter og følgere, men de skal vide, at jeg også elsker min raw nutella lavet på hasselnødder, rørsukker og raw kakao. 3 ingredienser ja og et bedre alternativ, men stadig sødt.

Jeg elsker chokolade – ja den er raw, men der er stadig en form for sukker i, selv om det er kokossukker eller agavesirup. Jeg springer træningen over for det meste, og det bliver kun til armbøjninger, løben efter børn og få gange yoga.

Jeg kan spise chokolade hver dag og så holde en pause, især når jeg detoxer. Jeg kan finde på at drikke en espresso mere for at vågne op, hvis jeg i perioder er træt eller for at gøre min mand lykkelig. Han bliver vitterlig lykkelig, når jeg deler et glas champagne med ham eller en espresso. Det respekterer jeg, og han er den person, som får mig i balance. Uden ham og mine børn var jeg nok en endnu mere freak. Så tak til min familie.

Men som udgangspunkt, så har jeg vinket farvel til raffineret sukker, de fleste e-numre, konservering, kemiske produkter til min hud og krop, mindre plastik i hverdagen og sprøjtede grøntsager hvor jeg kan.

En updrade af livsstil med respekt for mig selv, dyrerne og miljøet.

Jeg startede med en ting ad gangen og gik små steps fremad. Lærte noget nyt hen ad vejen og tog det, jeg kunne ændre i mit tempo. Jeg lystede viden og sundhed. Det var ikke en tvunget følelse men en mega lyst til at respektere mig selv og miljøet.

Jeg var syg, da interessen kom, men den indre lyst kom af ren kærlighed til mig og mine. Jeg var nysgerrig og hungrede efter lykke, livet og velvære. Jeg fandt min vej og hjælper dig med at finde din. Vi to er nemlig forskellige og det respekterer jeg.

Hvad er grænsen, og hvad er fornuften?

Jeg tror den er individuel. Hos mig er det en indre følelse. Jeg føler nemlig aldrig skyld eller dårlig samvittighed for jeg craver for det meste sund mad. Når jeg er træt eller stresset, så kan jeg have tilbøjelighed til at crave lidt mere usundt i form af raw cakes, raw chokolade, varm vegansk kakaomælk. Men jeg har altid været til den sunde side, så det kan ikke sammenlignes. Jeg er opvokset uden for meget usunde vaner, takket være mine forældre.

Jeg måler sundhed i velvære. Jeg ville måske dele det op som følger:

  • Jeg måler sundhed i, at jeg aldrig er syg og er sluppet for diverse kroniske lidelser.
  • At jeg aldrig tager medicin og aldrig har behov for det. (7-9-13 indtil videre).
  • At jeg er sluppet for at gå på apotekket, hvilket jeg altid gjorde engang, fordi jeg led af eksem, herpes, langvarig pollenallergi, dårlig mave, konstant blærebetændelse, bihulebetændelse, hovedpine, svamp – YOU name it.

ALT er nu pist væk. Det er sundhed for mig.

Min indsats på mine nye opgraderinger af sundhed har hjulpet mig – og mine klienter mærker en forskel, hvad enten de kommer med et at mål eller/og ønsker.

Det vigtigste er, at offentlige instanser og offentlige personligheder, inklusiv mig selv, formår at formidle viden og videregive redskaber uden at løfte pegefingre. At minimere forvirringen og give danskerne en realistisk tilgang til sundhed og velvære. Så lad os alle blive ved med at fokusere på sundhed og generelt velvære – med måde, hvor vi giver os selv de bedste rene råvarer og tænker økologi, der hvor vi kan.

Diæter kan være lige meget. Lav din egen og følg dit indre. Du ved bedst selv, hvad der er godt og ikke godt.

Så igen du skal være dig selv, og jeg hjælper dig med at være dig selv. Det er den strategi jeg har succes med. Der er plads til alle og jeg inspirerer bare og sender lidt food-love din vej.

 

Hvad er balanceret sundhed for dig?

 

God sommer og måske vi ses på detox-forløbet eller på mit Sana Retreat?

Kyllingesuppe

Supermad – Kyllingesuppe

Supermad er en række sunde madprogrammer, som jeg har lavet i samarbejde med Julie Zangenberg. Julie er min skønne veninde jeg deler min passion med.

Madprogrammerne udkommer løbende på Youtube i juni 2016 og juli 2016 og du kan finde videoen til kylligesuppe her og få adgang til de andre madprogrammer her. Jeg anbefaler dig at abonnere på kanalen, så du får direkte besked, når vi deler et nye program med dig:

 

Du kan se programmerne på din tablet, mobil, computer mens du står i køkkenet og laver mad. Det er ret smart. Her på min blog giver jeg dig opskrifterne, så du kan gemme dem eller printe dem ud.

 

Kyllingesuppe

Denne kyllingesuppe er langt fra en normal, lidt kedelig kyllingesuppe. Som Julie hele tiden siger, er det en suppe, der er perfekt på en lidt kølig eller kedelig, grå dag eller som en lille gave til den syge veninde. Den har så meget smag i sig og så er den super sund. Der er ikke noget bedre end når de to ting formår på bedste vis at supplere hinanden.

Suppen bidrager med en masse protein, friske krydderurter og grøntsager. Den er dermed super næringsrig. Det der giver suppen en fantastisk smag er dels Kombu tang og dels en hjemmelavet krydderbusk.

Kombu tang:

Kombu tang er japansk og har en let sødlig og salt smag. Tang indeholder umami, (den femte grundsmag) og er derfor super til at give retter ekstra smag. Kombu tang er tang med bid i. Stykkerne er ret store, men du behøver ikke at spise selve tanget. Det skal bare ligge i gryden og afgive en masse smag. 
Tang indeholder få kalorier og en masse proteiner, vitaminer og mineraler. 
Du kan bl.a. købe Kombu tang lige her

Krydderbusk:

En hjemmelavet krydderbusk bestående af tørret timian, rosmarin og laurbærblade er et must i en suppe. Den afgiver så meget smag og er samtidig super sund. 
Timian virker antibakterielt, rosmarin beskytter kroppen mod en masse sygdomme og frie radikaler og laurbærblade fremmer fordøjelsen. 
En dejlig, sund og smagsgivende cocktail til suppen.

I programmet bruger vi ikke hele kyllingen til suppen. Vi gemmer resten af kyllingen til en lækker kyllingesalat, vi deler i en anden video – ingen madspild her.

Opskrift – Kyllingesuppe

Til 1 stor gryde

• 1 hel kylling
• 3 løg, skåret i kvarte
• 3 porrer ( 3-4 cm skåret i stave )
• 3 gulerødder skåret i 3-4 cm.
• 4 fed hvidløg (skær ender af hvidløget og mas det)
• 3 Skalotteløg
• 1 bundt persille
• 1 1/2 dl olivenolie (stor gryde)
• Salt
Peber
• 2-3 stænger Kombu tang
• Vand

Krydderbusk:
• 1 bundt frisk rosmarin
• 1 bundt frisk timian
• 7 stænger Laurbærblade

Grøntsager til suppen:
• ½ squash
• 2 gulerødder
• Hvidløgspulver
• Chilipulver

Metode:

Opvarm løg og hvidløg i olien indtil de bliver skinnende.
Når løgene er svitset, tilsættes de andre grøntsager i gryden. 
Mens grøntsagerne svitses (ca. 15 min i alt) tilberedes kyllingen. 
Kyllingen krydres med salt og peber. 
Skær herefter først vingerne og lårene fra kyllingen. Herefter skæres et snit langs brystet , hvorefter brystfileterne tages af så tæt på benene som muligt. 
Resten af skåret skæres i stykker, så det kan være i gryden. 
Tilsæt nu kyllingestykkerne i gryden. 
Efter ca. 10 min dækkes det hele med vand. Hellere lidt for meget end for lidt. 
Tilsæt krydderbusk og tang. Krydderbusken bindes sammen med madsnor.

Kog det hele op og skru derefter ned så det står og simrer. Låget skal være af. 
Efter ca. 10 min lægges låret på og lad det nu simre 
Tilsæt 2 tsk. ekstra salt
Efter 20-30 min tjekkes det om brystkødet har fået nok. Har det fået nok tages det fra.
Suppen er klar efter 1 time, men den bliver bedre med tiden.

Tag kyllingekødet op af suppen og sig resten af suppen.
Det der er tilbage efter suppen er sigtet laves til fond.

Skær grøntsagerne ud og sauter dem på en pande sammen med olivenolie, hvidløgspulver og chilipulver.

Anret suppen og grøntsagerne i en skål og pynt med frisk persille.

Jeg håber, at du er lige så glad for denne suppe, som vi er?
 Sig til her i kommentarfeltet hvad du synes og del den med dine venner.

Rejesalat

Supermad – opskrifter

Til jer der endnu ikke ved, hvad supermad er, så er det en række madprogrammer, som jeg laver i samarbejde med Julie Zangenberg. Julie er skuespiller men også madnørd og madentusiast og vi har indgået et samarbejde for at kombinere sund mad med velsmagende mad. Ud af det samarbejde kom Supermad.

Madprogrammerne udkommer løbende på Youtube og du kan finde dem lige her:

 

Du kan se programmerne på din computer, mobil eller tablet mens du står i køkkenet og laver mad. Her på min blog giver jeg dig opskrifterne, så du kan gemme dem eller printe dem ud.

Detox rejesalat

Vi har valgt at lave en rejesalat som smager helt fantastisk og som detoxer din krop, samt giver dig naturlig energi.
Et generelt kendetegn ved Supermad er, at det er super nemme, sunde og lækre opskrifter og denne salat er virkelig nem. Så det er en rigtig god måde og kilde til at øge dit indtag af fisk, som vi danskere generelt er for dårlige til at spise nok af.

Rejer indeholder antioxidanten, astaxanthin, der giver rejen dens lyserøde/orange farve. Denne antioxidant hjælper bl.a. din hud med at se smuk og ung ud.
Derudover indeholder rejer også B12-vitamin, selen og zink.

Selen er en antioxidant og bekæmper frie radikaler, der skader din krop. Derudover bidrager selen også til at vedligeholde et sundt immunsystem.

Zink er også vigtig for immunforsvaret men også for vækst, smagssansen og vedligeholdelse af dine celler samt sårheling.

B12 er blandt andet med til at blodlegemer og dermed forebygge blodmangel. B12 spiller også en vigtig rolle i forhold til at danne og vedligeholde nerver. Hvis du mangler B12 forhindres celledeling, som ellers er vigtigt i forhold til nydannelse, vedligholdelse og opretholdelse af kroppen og dens funktioner.

Derudover er der en masse koriander i retten, som virker udrensende på din krop. Koriander er især gode til at udrense og fjerne tungmetaller fra din krop.

Generelt bidrager denne salat med proteiner, en masse sunde grøntsager og sunde fedtstoffer fra avocadoen og kokosolie de er stegt i.

Dressingen laves på få sekunder og smager frisk og dejligt.

Opskrift til Detox rejesalat

Til 2 personer

Rejesalat

  • 20 rejer (160 gram frosne) – Änglemark har frosne økologiske rejer på frys, ellers køb friske fra fiskehandleren
  • 1 tsk kokosolie til stegning
  • 1 fed revet hvidløg
  • 1/2 håndfuld frisk koriander blade
  • 3 ringe chili i små tern (smag den altid før du vælger hvor meget)
  • 1 lille stykke revet ingefær ca: 2 cm
  • 2 små hjertesalat i tern
  • 3 spsk olivenolie
  • 1 spsk presset citronsaft
  • 1 avocado
  • 1 lille agurk
  • Peber
  • 1/4 tsk Himalaya salt

Dressing

Lav en dressing af olivenolie, citron, peber, salt og koriander blade.

 

Metode

Tø rejerne op eller skyl dem under hanen. Du kan også varme dem op på en pande. Steg rejerne sammen med ingefær, hvidløg, chili og presset citronsaft. Når rejerne næsten er færdige, vendes koriander i rejerne.
Skyl og vask hjertesalaten og slyng bladene eller tør dem af i køkkenrulle. Skær salaten og agurken ud.
Anret salaten i en skål, tilføj dressing og anret avocado, agurk og rejer på toppen. Pynt også salaten med lidt frisk chili.
Du kan lave det om morgenen og tage med i en glas-container på farten.

Vi håber, at du kan lide den!

Matchapandekager

SUPERmad – opskrifter

I dag er der præmiere på supermad. Til dem af jer der endnu ikke ved, hvad det er, så er det en række madprogrammer, som jeg laver i samarbejde med Julie Zangenberg. Julie er skuespiller men også madnørd og madentusiast og vi har indgået et samarbejde for at kombinere sund mad med velsmagende mad. Ud af det samarbejde kom Supermad.

Madprogrammerne udkommer løbende på Youtube og du kan finde dem lige her:
Du kan se programmerne på din computer, mobil eller tablet mens du står i køkkenet og laver mad. Her på min blog giver jeg dig opskrifterne, så du kan gemme dem eller printe dem ud.

 

Matchapandekager

I det første program laver vi matchapandekager til morgenmad. De er både glutenfri, laktosefri og veganske, hvis du vælger at pynte med kokosyoghurt, cashewyoghurt eller soyayoghurt.

Vi har valgt at lave dem, da Julie, og generelt mange, elsker pandekager. Pandekager kan sagtens nydes med mere næring i. Vi synes, at det er sjovt med farvet pandekager og da farven oven i købet bliver grøn, så virker de jo hurtigt meget sundere.

Du kan måske lokke dine børn til at spise HULK pandekager.

 

Pandekager

Matchapandekager er også et helt måltid og det mætter og giver en skøn og naturlig smagsoplevelse. Pandekagerne smager sødt, grundet bananen og det er en genial måde at få sødme på ved at bruge en hel fødevare. Bananer er ikke kun rige på sukker men er bl.a. også rig på kalium. Kalium opbygger proteiner i kroppen og er med til at regulere væskebalancen og blodtrykket samt opbygger funktionen af muskelceller og nerveceller.

Derudover bidrager matchapandekager også med protein, sunde fedtstoffer og kulhydrat. Få en dejlig, næringsrig og mættende morgenmad pyntet med antioxidanter og dejlige farver.

Det skønne er så også, at matcha indeholder en del koffein. Så ved at indtage matcha i disse pandekager, får du altså lige kickstartet dagen ekstra godt! Disse pandekager er en ren win win!
I nogle af de andre blogs kan du læse om, hvordan vi laver hjemmelavet cashewnødde -matcha- latte. Den smager super godt og kan erstatte din morgenkaffe.
Og så der jo også – som navnet hentyder – matcha i pandekagerne.
Og hvis du ikke lige kan huske, hvad matcha er eller hvorfor vi tager det i en pandekage, så skriver jeg lige kort om matcha igen.

Matcha

Når du laver grøn te, drikker du kun et udtræk fra plantens blade.
Matcha er pulver, der er lavet ud fra HELE tebladet. Det vil sige at du ikke kun drikker et udtræk fra bladet, du drikker HELE bladet, der er blevet pulveriseret. Derudover svarer 1 kop matcha til at drikke 10 kopper grøn te! Så næringsværdien i matcha er ekstrem høj!

Matcha er bla. godt for:

• Det booster din metabolisme og forbrænder kalorier
• Det detoxer din krop effektivt
• Det medvirker til at berolige sindet og afslapper din krop
• Har et højt indhold af fibre og vitaminer
• Bidrager til bedre humør
• Øger din koncentration
• Sænker kolesterolet
• Sænker dit blodsukker

Det er derfor en super smart, lækker og trendy måde at indtage matcha på. Især hvis man ikke
er så glad for den lidt bitre smag, så rent matcha kan give. Her i pandekagerne forsvinder den
bitre smag fuldstændig grundet banens sødme.

Opskrift til matchapandekager

  • 2 bananer
  • 2 æg
  • 1 dl rismel
  • 2 spsk rismælk
  • 1/2 dl havregryn (glutenfri)
  • 1/2 dl fint hakket mandler
  • 1/2 tsk kardemomme
  • 1 tsk vanilje
  • 2 knivspids salt
  • 2 tsk matcha pulver
  • Kokosolie til stegning

 

Pynt:

  • Soja eller kokos-yoghurt/skyr
  • Friske blåbær
  • Friske brombær
  • Friske hindbær
  • Lidt frisk mynte
  • Lidt agavesirup

Metode:

Alle ingredienserne blendes sammen og steges i kokosolie ved svag varme. Tag evt. en stor pande og lav mange små pandekager. Det gør det nemmere at vende pandekagerne med en spartel.

Anret pandekagerne med skyr/soja-kokos yoghurt på toppen samt blåbær, brombær, hindbær, lidt frisk mynte og en smule agavesirup.

Buon appetit0!
Du kan bl.a. købe matcha i helsekostforetninger, Byoh eller min webshop NP Cares lige her.

Restaurant Viva

SUPERmad Launch

I onsdags holdte vi den mest fantastiske launch for voresLaunch Supermad madprogrammer SUPERmad.

Har du set de første 3 afsnit?

Kl. 14 havde vi inviteret pressen og de mest pragtfulde mennesker til vores pressemøde.

Båden VIVA

Restaurant Viva var det mest perfekte sted at holde vores launch. Vi kunne ikke ønske os et bedre sted. Restauranten ligger på en båd, som ligger i vandet med udsigt til Københavns havn lige ved Langebro. Solen skinnede og det var en meget varm dag. Hele set-uppet var perfekt. Tusind tak min ven.

Buster som ejer båden er en god ven og altid det sted, hvor vi holder alle mulige arrangementer, når vi skal noget. Det kan virkelig anbefales.

Føler mig enorm taknemmelig for alle vores samarbejdspartnere som gjorde dagen magisk.

Tak til:

Byoh kom med hyldebær-kold-matcha-icetea samt Byoh-matchacashew-ice-tea for at skubbe matcha bevægelse igang med stil. Matcha kan laves og trylles, så det smager helt genialt, og du får samtidig superfoods indenbords i sommervarmen. Man kunne godt fornemme at Byoh er vant til at servere matcha til diverse events.

 

Hagen Uhre havde pyntet båden med bonderoser og liljer som skabte looket sommer delight. Hagen Uhre Flower and Delights er min søde barndomsveninde Charlotte Hagen Uhre som er dygtig blomsterdekoratør. Hendes blomster pynter også alle vores videoer på SUPERmad. Den bedste blomsterhandler i KBH. Hun finder sted nu på Christianshavn. Ny butik og er der, hvor alle mine blomster og dekorationer skal købes fremover.

Raw By Nature leverede de lækreste blødeste cremet smagsfuldeHafnia-bar Pana chokolader som er raw. De står for kvalitet, bæredygtighed, økologi og håndlavede og håndindpakkede produkter. De lå også i vores goodie-bags og Pana chokoladerne sælges også i min webshop NP Cares.

Hafnia bar havde doneret de skønneste farverige og gourmet raw kager med blåbær og citron smag. De røg hurtigt, da de var super delicious.

Jeg selv havde lavet gulerodssuppen og knækbrød fra madprogrammerne samt pimpet vand med diverse krydderurter og frugter. NP Cares donerede superfood snacks. Jeg har allerede set på de diverse sociale medier at seerne af SUPERmad laver suppen rundt omkring i landet. Det er så fedt at se. Tag os endelig på Instagram, så vi kan se alle billeder. Søde Tim Westwell som var kommet helt fra Bristol som gæst og er medejeren af Pukka Herbs. Han spiste 4 portioner raw-suppe, så jeg tror den var god. Det sagde han i hvert fald den var. En fornøjelse at lære ham at kende og have ham med som gæst. NP Cares havde selvfølgelig doneret Pukka te til eventet til dem, der ønskede det. Pukka er sponsor på et af vores programmer, hvilket vi er meget begejstrede for.

Kitjn kom og lavede de mest lækre veganske cocktails og dygtige kitjnAlex bartenderen sørgede for at “shake” to sommerdrinks til os, hvilket var den bedste velkomstdrink EVER. Vi fik nemlig smagt på Juniper Green Trophy Gin, som er den første bar i Danmark som har denne gin. Kitjn er helt klart vores nye stam-sted, når vi skal have drinks på Østerbro i Århusgade.

Kitjn tror på bæredygtighed og økologi, dog uden at gå på kompromis med smagen. Vi elsker konceptet. Har du været på Kitjn?

Styling

Signe Eflund havde stylet mig. Hun tryllede til SUPERmad programmerne og igen til launchen. Signe er en kunstner. Hun stod for både Julie og jeg. Hun er kolossal dygtig og jeg beundre hendes magiske hænder og kreativitet. Hendes udstråling, aura og personlighed smitter så meget af, at jeg bliver hel glad og en indre samt ydre diva, når jeg er sammen med hende og hendes crew. Du kan se alle de finde kreationer hun har lavet på Julie og jeg i madprogrammerne.

 

Taknemmelighed

Der var en masse mennesker. De fleste fra Julie’s omgangskreds. goodie-bagDe var alle sammen virkelig søde og dejlige at have med. Som tak gik de hjem med en lækker goodiebag som indeholdt en skøn blanding fra alle vores fantastiske samarbejdspartnere:

Coola solcreme, Antipodes moisture boost face oil og day creme, Pana chokolade, Urtekram kokosolie, Clearspring snacks, Pukka te, Egyptian Magic creme, Inspiral kålchips, AcaiAcai’s nye raw blend proteinpulver, acaiacai pulver.

Vi fik skønne gaver fra blandt andet:

  • Blomster fra Hagen Uhre
  • MOUNT EVEREST morgenkåbe fra Karmameju team Mette og Christina
  • Øreringe fra Mai Manniche Jewlscph.com
  • Kogebog fra Ida Davidsen
  • Kæmpe goodie-pakke fra Diana fra NatureSource og Pukka team
  • AcaiAcai raw blend proteinpulver
  • I am muse armbånd, øreringer, bluser, elastikker og halskæder

Som du nok kan læse så var alt i perfekte rammer, og jeg ved slet ikke, hvordan vi kan sige tak til alle. For vi var blown away for al støtte, opbakning og fremmødte.

 

TAK- TAK-TAK-TAK-TAK-TAK-TAK-TAK-TAK-TAK-TAK-TAK-TAK-TAK-TAK-TAK-TAK-TAK-TAK-TAK- TAK-TAK-TAK

Gulerodssuppe

Supermad – opskrifter

Til jer der endnu ikke ved, hvad Supermad er, så er det en række madprogrammer, som jeg laver i samarbejde med Julie Zangenberg. Julie er skuespiller men også madnørd og madentusiast og vi har indgået et samarbejde for at kombinere sund mad med velsmagende mad. Ud af det samarbejde kom Supermad.

Madprogrammerne udkommer løbende på Youtube og du kan finde dem lige her:

 

 

Du kan se programmerne på din computer, mobil eller tablet mens du står i køkkenet og laver mad. Her på min blog giver jeg dig opskrifterne, så du kan gemme dem eller printe dem ud.
Raw-gulerodssuppe med krydderi knækbrød

Denne suppe er fantastisk og giga sund. Det er den ret, som vi valgte at lave til vores launch event for 100 mennesker på premieredagen. Folk var vilde med den. 
Som Julie også siger i programmet, så kan man godt blive lidt skeptisk og bange, når der står “raw” og nogle bliver endda skeptiske bare af at høre, at der står “suppe” på menuen.

Jeg slog benene væk under Julie. Hun elsker denne suppe og den er generelt et hit blandt mange. Da den er raw, er den super nem at lave og endnu sundere, end hvis den ikke var raw. Alle næringsstofferne er 100% bevaret og din krop elsker det!

Raw

Raw food betyder, at du spiser “rå” mad, der ikke er opvarmet end mere til 42 grader maks. Du koger, steger, griller, damper og bager altså ikke. Derfor er raw food selvfølgelig også vegetarisk mad. Det er ikke noget nyt fænomen. Mennesket overlevede jo mange mange år, før vi opfandt ild og kunne opvarme maden. 
Når maden ikke tilberedes bevarer det alle sine ingredienser og er dermed i sin sundeste udgave.

Denne suppe er rig på sunde fedtstoffer og antioxidanter. Din hud, hår, hjerne og immunforsvar vil derfor elske dig og give dig masser af energi. Den smager himmelsk.

Knækbrødet er fyldt med mineraler og sunde fedtstoffer og indebærer en masse kerner. Det er glutenfrit og smager af ekstrem meget.

Opskrift til gulerodssuppe og knækbrød

2 små tomater i små skiver
1 forårsløg i små tern
2 spsk hakket koriander
1 avocado
2 spsk presset limejuice
2 dl gulerodsjuice
3 dl kokosmælk
1 dl vand alt efter konsistens der ønskes
1 tsk havsalt
Peber efter smag
½ tsk cayenne peber

 

Krydderi knækbrød

3 dl sesamfrø
2 dl hørfrø
2 dl solsikkekerner
1 dl græskarkerner
2 1⁄2 dl boghvedemel
1 dl quinoamel
1 spsk loppefrøskaller
1 tsk natron
1 tsk havsalt/himalaya salt
2 dl vand
1 dl olivenolie
1 tsk ingefær pulver
1 tsk gurkemeje
1/2 tsk cayenne peber
2 tsk tørret brændenælde te/grøn te
2 tsk tørret oregano
Start med at lav knækbrødet. Tørprodukterne blandes sammen i en skål og olie og vand tilsættes. Rør godt rundt.
Hæld massen ud på en bageplade med bagepapir. Læg endnu et styk bagepapir over massen og brug det til at mase masen ud. Brug en flaske til at rulle det ud eller en bagerulle. Dejen skæres i passende stykker. Det kan være svært pga. græskarkernerne.


Sæt knækbrødet i ovnen på160 grader og bag det i ca. 20 min.

Mens knækbrødet er i ovnen laves raw-suppen.
Blend alle ingredienser sammen på nær avocado, persille/koriander.
Pynt suppen med avocadotern, koriander, ærteskud, forårsløg i tern og chili i tern. Dyp olivenolie ovenpå suppen.
Spis suppen sammen med knækbrøddet.

Kan du lide denne suppe? Kunne du finde på at lave den igen? 
Skriv gerne en kommentar her nedenunder og fortæl mig, hvad du synes og hvordan du laver raw suppe.

Sommersalat

Supermad – opskrifter

Til dig der endnu ikke ved eller har set Supermad, så er det en række madprogrammer, som jeg laver i samarbejde med Julie Zangenberg.

 

Julie er min veninde og kollega i madprogrammerne. Hun er den seje skuespiller og super skønne madnørd og madentusiast jeg elsker at lave mad med. Vi indgik et fantastisk samarbejde for at kombinere sund mad med velsmagende mad og VOILA. Ud af det samarbejde kom Supermad.

Madprogrammerne udkommer løbende på Youtube og du kan finde dem lige her:

 

 

Du kan se programmerne på din computer, mobil eller tablet mens du står i køkkenet og laver mad eller er på farten. Her på min blog giver jeg dig opskrifterne, så du kan gemme dem eller printe dem ud, når du skal prøve din version af Supermad.

Sommersalat med madblomster

Det er helt afgørende vigtigt, at en salat smager godt. Jeg tror nemlig, at alt for mange mennesker ikke spiser salat, fordi at de synes, at det smager kedeligt og ikke mætter. Og det er virkelig synd, da salat er så sundt og mætter på en behagelig måde. Hemmeligheden bag en god salat er sammensætningen og kombineringen af de rigtige ingredienser og især dressingen. En dressing kan gøre underværker.
Det er selvfølgelig også vigtigt at salaten ser godt ud. Vi spiser med øjnene. Denne salat bliver pyntet med hampefrø, chiafrø, madblomster og hindbær. Hindbær tilføjer sødme til salaten og fungerer rigtig godt mod asparges og spidskål.

Madblomster er nok ikke noget, som mange vil kaste sig ud i det derhjemme. Det er nok ikke lige det, som normalt ligger og pynter på din salat. Jeg er dog ikke i tvivl om, hvor ekstra glad du ville blive ved lige at hive en salat op til frokost med madblomster på. Serverer du det til en middag, vil dine gæster blive noget så begejstret. Vi købte vores madblomster i Torvehallerne.

Madblomster er slet ikke noget nyt fænomen. Vi oplever det bare kun på fine restauranter.
Madblomster er rige på antioxidanter, mineraler og vitaminer. I Østen bruges de endda som urter, hvor det siges at de har medicinske egenskaber. 
Så madblomster er altså ikke bare pynt.

Vi har valgt at lave salat, da det er super nemt at lave og er super sundt. Du kan hurtigt lave en salat og tage den med på arbejde. Du vil opleve, at denne salat mætter på en super behagelig måde. Du kan stort set ikke blive overmæt på en ubehagelig måde, når du spiser salat.

Salaten bidrager med sund fedt fra avocadoen og en masse C-vitamin fra spidskålen. Spidskål er en af de mildere former for kål og den smager dermed ikke så meget igennem.
Tomater er super sunde pga dets antioxidant, lycopen og asparges har en super antioxidant, der styrker dit immunforsvar og udrensningssystem.

Opskrift til sommersalat med madblomster:

1/2 spidskål
6 cherry tomatter eller daddeltomater
1 Bundt frisk asparges
1 håndfuld friske ærter
1 avocado

Pynt toppen af salaten med:
½ tsk Hampefrø
½ tsk Chiafrø
1 spsk Madblomster
1 spsk Hindbær
Dressing

3 spsk olivenolie
1 spsk æble-cider-eddike
1/2 tsk gurkemeje-pulver
½ tsk ingefærpulver
½ tsk cayennepeber
1/2 tsk tørret oregano
1/2 tsk himalaya-salt / havsalt
½ tsk hvidløgspulver
½ tsk basilikum
Lidt peber og salt efter smag
1 spsk Agavesirup / honning
Læg ærterne i en skål. Skær de friske asparges ud i mindre stykker. Husk ikke at brug den hårde ende. Skær spidskålen ud i mindre stykker. Skær også avocado og tomater ud og mix hele salaten forsigtig sammen med dressingen. Dressingen skal blåt blandes sammen.
Pynt salaten med hampefrø, chiafrø, madblomster og hindbær.

Kan du lide denne salat? Vi begge vil at høre i kommentarfeltet nedenunder, hvad du synes!

Glutenfri Granola

Supermad – opskrifter

Supermad er en række sunde madprogrammer, som jeg i samarbejde med Julie Zangenberg, skuespilleren og madentusiasten har lavet for at inspirere dig at kombinere sund mad med velsmagende mad.

Madprogrammerne udkommer løbende i juni og juli 2016 på Youtube. Du kan finde videoer og how to lige her:

 

Du kan se programmerne på din computer, mobil eller tablet mens du står i køkkenet og laver mad. Her på min blog giver jeg dig opskrifterne, så du kan gemme dem eller printe dem ud.

Cashewyoghurt med hjemmelavet glutenfri granola

Granola
Vi har valgt at lave granola fordi det smager godt, giver noget knas og så indeholder det sunde ingredienser. Da du selv laver det, har du styr på, hvad der er kommet i og kan minimere det tørret frugt, hvis du ønsker en mindre sukker-holdig variant. Mine børn elsker tørret frugt og det er en metode til, at jeg får nødder og kerner i dem ved at lave denne granola. Jeg er selv ikke en sukkergris, så jeg kan lide denne granola med mindre tørret frugt. Men jeg synes det er en genial måde at få kanel på, da det virker på cellemembranerne og beskytter de ”låse” vi har til at få sukkeret ind i vores celler. Så alle steder man kan drysse ceylon kanel i maden er et hit for cellerne. Og HUSK at det skal være ceylon kanel. Det er det sundeste.

Granolaen smager godt på din smoothie, grød, yoghurt eller bare sammen med din mælk. Den indeholder en masse næringsstoffer, som kan være svære at få indført. Granolaen mætter og indeholder gode fedtstoffer, fibre til fordøjelsen, mineraler og vitaminer, proteiner og kulhydrater. Den mætter og holder dig kørende i et par timer. Det er godt for mæthedsfølelsen og ønsket om at få mere næring i hverdagen. Det kan nemlig holde sig i en glasbeholder i 1 uges tid.

Jeg elsker granola fordi mine børn så kan hamstre mad, når jeg ikke lige er der eller har travlt. Så ved jeg, at de tager noget med næring i også når de er lækkersultne. Jeg bruger det, når jeg har travlt og så står det bare og venter på mig. Ofte så bliver det spist hurtigt, fordi det er så lækkert. Mine børn kan selv blande den granola de ønsker at lave og derfor ved jeg, at de spiser det, når de selv er med til at bestemme indholdet.

Cashewyoghurt med acai

Der er desværre rigtig meget sukker i mange af de yoghurts, som du køber i supermarkedet. Skjult sukker og det kan vi ikke lide. Så kan vi nemlig ikke selv styre vores sukkerindhold, hvilket ender med at vi indtager alt for meget. Derudover er det svært at finde sundt yoghurt. Jeg og min familie spiser ikke mælkeprodukter. Der er selvfølgelig med tiden kommet et stort udbud af soya yoghurt, men det indeholder desværre bare meget sukker og i længden er soya heller ikke så godt i alt for store mængder.
SKAL jeg absolut købe noget yoghurt på farten, så plejer jeg at købe kokosyoghurt hos Helsekostforetningen.

Cashewyoghurt er dog den bedste yoghurt i verden. Den er nem, sund, hjemmelavet og smager HIMMELSK!

Grunden til at man bruger cashewnødder og ikke andre nødder er, at cashewnødder indeholder en naturlig sødme. Mandler, hasselnødder og andre nødder har det med at være lidt bitre- og det vigtigste er jo stadig, at maden er velsmagende – ikke kun sund.
Derudover er cashewnødder jo hvide og derfor får man en yoghurt, der ikke afviger så meget fra en normal yoghurt.

Cashewnødder indeholder en stor mængde jern, kalium og zink. 
Zink er vigtig for vedligeholdelse af celler, immunforsvaret og giver flot hud og glansfuldt hår. 
Kalium hjælper bl.a. på et sundt blodtryk og god væskebalance.
Jern transporterer alt ilt rundt i kroppen – fra hjertet til hele din krop.
Mælkesyrebakterier er gode for din mave. De kaldes også probiotika. De hjælper dit immunforsvar og er med til at slå de dårlige bakterier af vejen. Din tarmflora har betydning for din velvære, din opførelse og dit helbred. Et super vigtigt element i din daglige kost du ikke må glemme. De kan tages som tilskud at sove på hver aften, hvis du ikke lige får dem ned i en yoghurt du har lavet. Jeg drikker mine med lidt vand inden sengetid.

Opskrift til cashewyoghurt og hjemmelavet glutenfri granola

Granola
• 2 dl græskarkerner

• 2 dl kokos chips

• 2 dl hele boghvede gryn (skyllet, spirret og gerne tørret i ovn eller dehydrator) eller boghvedeflager/havregryn for en nem version)

• 2 dl solsikkekerner

• 2 spsk citronsaft

• 1 tsk kanel

• 1 tsk vaniljepulver

• 1/4 tsk salt

• 1 dl rosiner

• 1 dl gojibær

• 2 dl mandler

• 1 tsk kardemomme

 

Metode

Hak mandlerne groft og bland alle ingredienserne sammen. Tilsæt dadelpastaen og rør godt rundt. Læg blandingen på en bagepapir på en bageplade og sæt det i ovnen ved 150 grader i 15 minutter.
Daddelpasta
8 bløde dadler
8 bløde dadler blandes med 4 spsk vand
(tag lidt vand af gangen). Husk at fjern stenene fra dadlerne.

Cashewyoghurt

  •  2 1/2 dl cashewnødder (udblødt i vand i minimum 6 timer)
  • 1 1/2 tsk Lecithin Granulat fra mærket Biosym
  •  1 1/2 tsk loppefrøskaller
  •  2 1/2 dl vand
  • 3 spsk citronsaft
  • Knivspidssalt
  • 2 spsk agavesirup
  • 1 tsk vaniljepulver
  • 1 spsk acaipulver

(Hvis muligt 4 kapsler mælkesyrebakterier. Tilsættes disse skal der 1 1/2 spsk agavesirup i i alt)

Blend alle ingredienserne sammen så det får den rette, cremede og lidt tykke konsistens. Yoghurten smager bedst, hvis den er afkølet, så stil den gerne i køleskabet eller lav den aftenen før for bedste resultat.

Pynt yoghurten med granolaen og friske bær.
Hvad siger du? Er du ikke også HELT vild med denne opskrift? Fortæl mig gerne i en kommentar hvad du synes! Din maven bliver i hvert fald glad.

Sunde bær

Bær er superfoods! 

Mmh, bær smager jo SUPER godt og er heldigvis også superfoods!

De bær som jeg bruger mest i min hverdag er jordbær, hindbær og blåbær. Disse sunde bær går langt tilbage i historien og har fået fantastiske navne og betegnelser pga deres ekstraordinære og sunde egenskaber.

  • “The queen of fruits” = Jordbær
  • “Idas hindbærbusk” = Hindbær
  • “Et bær sendt fra guderne” = Blåbær

Og det er ikke for sjovt at de har fået disse betegnelser.

Bær indeholder ekstrem mange antioxdanter og ikke særlig meget frugtsukker. De er ren win win!

Mange spørger mig, hvor meget frugt man må spise og ser at jeg spiser en del bær. Til gengæld spiser jeg ikke særlig meget frugt. Hvis du lever sundt, kan du sagtens spise 100 g bær om dagen eller 1 frugt. Men en kæmpe frugtsalat er altså ikke kun sundt, da det stadig indeholder en masse sukker.

Jeg bruger bær i min morgenmad og en lille smule i mine salater og i mit vand.

 

Jordbær: 

close up of fresh strawberries

  1. Har Anti-age egenskaber
    Jordbær kan hjælpe til at bygge stærkt hår og stærke negle. Det hjælper også til at bibeholde og bevare hudens elastiske fibre
  2. Kan Fremme knoglesundhed. Jordbær indeholder vitamin K og magnesium, som er vigtige for knoglerne.
  3. Booster dit immunforsvar
    Jordbær har et højt indhold af bl.a. vitamin C, som er en antioxidant og beskytter dit immunforsvar.
  4. Jordbær fremmer øjensundheden
    Vores øjne behøver vitamin C til at beskytte vores øjne mod solens UV stråler.
  5.  Reducerer inflammation. På grund af antioxidanterne
  6. Jord er godt for fordøjelsen. De små kerner, der sidder på jordbærret indeholder mange fibre, hvilket er godt for fordøjelsen.
  7. Jordbær har et lavt frugtsukkerindhold, så du kan tillade dig at spise mange istedet for slik.

Hvordan kan du spise jordbær?

  • Pynt morgenmaden med jordbær. På yoghurt, mÿslien, grøden eller smoothien.
  • Brug dem friske i en salat – kan især være lækkert sammen med blomkål eller asparges
  • Køb frosne, økologiske jordbær og lav en smoothie
  • Det er sommer! – Brug flere jordbær end kammerjunker i koldskålen
  • Brug jordbær som sund slik. Er du sliksulten om aftenen så nyd en dejlig skål med friske eller tørret jordbær
  • Lav din egen marmelade af jordbær og med mindre sukker

Jeg har tørret jordbær i min webshop NPcares. De smager godt på grød, smoothies bowls og bare som slik sammen med chokolade. Det er ikke kun børnene, der elsker dem – også mig.jordbær-salat

 

Denne salat er en af frokosterne i forløbet. Måske noget for dig?

 

Hindbær

Grunden til at hindbær oprindeligt kaldes Rubus Idaeus (Idas Hindbærbusk) skyldes, den græske mytologi siger, at den unge Zeus en dag fik et voldsomt krampeanfald og skreg af smerte.
Nymfen, Ida, som passede ham, plukkede hindbær til ham, fra de buske, der voksede på bjergskråningerne.
En dag rev hun sit bryst på en torn, mens hun plukkede bærerene og blodet dryppede ned på hindbærrene, som dengang var hvide. På den måde fik de deres røde farve.

 

Hvad er hindbær godt for?

  • Godt for hjernen
    Nogle undersøgelser har vist, at bærrene bl.a. bidragerhindbær1 til at forbedre hukommelsen
  • Godt for hjertet
    Stoffet antocyanin (som du også kender fra jordbærret) forebygger inflammation.
  • Stabilisere dit blodsukker
    Ligesom jordbærret har hindbær et højt indhold af fibre som stabilisere dit blodsukker og er godt for fordøjelsen.
  • Booster dit immunforsvar
    Hindbær har et højt indhold af bl.a. vitamin C, som er en antioxidant og beskytter dit immunforsvar.
  • Hindbær fremmer øjensundheden
    Vores øjne behøver vitamin C til at beskytte vores øjne mod solens UV stråler.
  • Reducerer inflammation
    På grund af antioxidanterne
  • Indeholder mange b-vitaminer og er dermed gode for kulhydrat-, fedt-, og protein metabolismen.

Du kan spise hindbær på samme måde som jordbær.
Her på billedet forneden er min sunde snack med hindbær-smag. En snack som er fyldt med næring. Hjernen tror, det er usundt. Så smart. Sådan noget elsker jeg at spise og sælge.

tørret-trawberries

 

På detox-forløbet skal vi have en hindbær smoothie, som smager af hindbær og slet ikke besidder blomkålssmag. Et trick til deltagerne på forløbet. Sund mad skal smage godt.
Vil du også drikke denne smoothie med os andre online?

 

Hvad er blåbær godt for?

  • Hjertet
  • Hjernen
  • Huden

Formindske aldringenblåbær-
Dette gælder både ift huden (rynker) og hjernens aldring.

Spis blåbær som de andre bær.

På detox-forløbet skal vi have salater med blåbær og smoothies med blåbær. Vil du også spise blåbær med os andre online? Læs mere og bestil din plads nu her i dag, så du får mindre indre rust i din krop og færre indre/ydre rynker.

Fortæl mig gerne hvordan du spiser dine bær.

 

Superfoods

Superfoods og selfie 

“Take care of your body. It’s the only place you have to live” – Jim Rohn 

Nicole, hvad er superfoods? Spørger mange mig om. Det er jo et begreb, som for tiden er meget populært. Både indenfor sundhedsverdenen men også inden for den sociale verden, hvor kendte mennesker deler deres sunde vaner og dermed også nævner superfoods. Men selve de fødevarer, der indgår i begrebet, er langt fra nye – tværtimod.

Mange tænker nok, at superfood blot er endnu et nyopfundet ord indenfor helseverden, som er vundet frem ligesom ordet “selfie” eksploderede indenfor verden af sociale medier.

Jeg vil da også trække en parallel mellem de to ord. For ligesom at Oxford-ordbøgerne i 2013 kårede “selfie” til at være årets ord, kan man på samme måde måske sige, at nogle fødevarer bliver kåret til årets fødevare.

Jeg må indrømme, at jeg er en ægte Miss-selfie-superfood! Men selfie er gået hen og er blevet allemandseje og vi tager det nu for givet. Lov mig ALDRIG at tage superfoods for givet!

Hvad er der så med de her superfoods? 

Der findes så mange fantastiske fødevarer og vi opdager hele tiden nye og ekstraordinære fødevarer – og der er ikke dét, som disse fødevarer ikke kan. Men superfoods er faktisk ikke nyopfundne. De har altid været der. De er nævnt flere gange i historien. Vi har bare først forstået mange af dem nu – især her i vesten i hvert fald.

Det har vist sig, at visse fødevarer har en stærkt sundhedsfremmende og helende virkning på din krop og dine organer. Netop disse fødevarer bliver kaldt superfoods.

Nogle vil gå så langt og påstå, at opdagelsen af superfoods sandsynligvis blot er begyndelsen på en revolution, som kommer, når vi stadig bliver mere bevidste om, hvordan vi via maden kan forhindre og behandle forskellige sygdomme.

 

Superfoods er propfyldt med antioxidanter, vitaminer og mineraler. Det er dog især det høje indhold af antioxidanter, der har gjort superfoods så populært.

Antioxidanter er også endnu et af disse ord, som vi efterhånden har hørt en million gange.

Antioxidanter er stoffer eller molekyler, der både forekommer i fødevarer (især i superfoods) og i kroppens forskellige væv. Antioxidanter beskytter vigtige cellefunktioner, ved at neutralisere såkaldte frie radikaler.
Det vil sige at antioxidanter er vores elitesoldater i kroppen, der bekæmper det onde og sørger for, at kroppen har ro til at udføre sine daglige pligter.
Men antioxidanter gør også meget mere.
De sørger bl.a. for at:

  • Huden forbliver stærk og sund og mindsker rynker
  • Beskytter mod solen
  • Sænker alderdomsprocessen
  • Hjælper immunforsvaret

 

Så den største grund til, at superfoods er blevet så populære er, at de har et enormt indhold af antioxidanter.
Superfoods og antioxidanter går derfor næsten altid hånd i hånd.

Du finder antioxidanter i mange fødevarer, men nedenstående fødevarer har et ekstra højt indhold af antioxidanter og er også superfoods.

  • Tranebær
  • Blåbær
  • Solbær
  • Hindbær
  • Løg
  • Matcha
  • Gurkemeje
  • Kakao
  • Acai Acai
  • Granatæble
  • Løg
  • Hvidløg
  • Mørk chokolade
  • Maqui bær

 

Du kan nemt tilføje disse superfoods og antioxidanter i din hverdag.

  • Pynt din morgenmad (yoghurt, grød, pandekage, smoothie) med bl.a. blåbær, solbær, hindbær, blommer, nødder, svesker og tranebær og drys lidt kanel over. Blend det evt med lidt rå kakaopulver eller Acai Acai pulver. Drik en matcha te til.
    Bær kan nogle gange være svære at få fat i så køb dem evt frosne, blancher dem med kogende vand i et minut og vupti – så er de klar!
  • Lav en omelet med løg, spinat, peberfrugt, oregano og basilikum. Drik en matcha te til.
  • Lav en wok og tilføj kidney-bønner, løg, kål, peberfrugt og spinat.
  • Gå din egen vej og lav din egen chaite, chailatte eller matchalatte! Brug kanel, kryddernellike og tilføj kardemomme og evt. vanilje.

 

Så superfoods er altså spækket med antioxidanter, vitaminer og mineraler i kæmpe doser – deraf navnet “super”-foods. 
Prøv du også at tilføj disse superfoods i din hverdag. Man kan jo ikke komme udenom at de faktisk er ret lækre?

Hvis du bare tilføjer nogle af disse fødevarer i din hverdag, er du allerede godt på vej til at bekæmpe de onde, frie radikaler og booste din egen krop. Jeg hjælper dig med det på mit populære detox-forløb. Hop med om bord her.

Jeg sælger superfoods i min webshop www.npcares.com Der køber mine detoxisters deres varer, når de er på forløbet samt alle mine andre klienter, der ønsker varer jeg har godkendt.

Er du klar på superfoods? Hvilke anvender du? Elsker at vide hvad du synes.

Coola solcreme

Solcremer

Bruger du den rigtige solcreme?
Beskytter du dig mod solen på alle måder?
Vidste du f.eks., at du kan beskytte dig mod solen via kosten?

Læs med her og lær hvordan du kan omgås solen og nyde den på en sund og forsvarlig måde og hvilken Coola solcreme jeg anbefaler.
Vi danskere mangler D-vitamin. Vi ser sjældent solen.
Derfor løber vi danskere ud i solen, når den er her. Smider alt hvad vi har i hænderne og finder sommertøjet frem, selvom det måske stadig er lidt koldt. Ups.

Men helt ærligt? Vi hører jo hele tiden på den her manglende D-vitamin. Når vi så endelig kan nyde solen i kolde Danmark, så hører vi om hudkræft og hvor farlig solen kan være.

What to do?

Du skal nyde solen. Suge D-vitamin til dig og danse og grine i solens stråler. For intet er jo bedre.

Men du skal gøre det på den rigtige måde. Du skal beskytte dig. For alt for mange danskere får konstateret hudkræft og modermærkekræft (inklusiv mig selv) og du kan SAGTENS lære at nyde solen på den rigtige måde.
Det kræver jo bare den rigtige beskyttelse.

Du kan beskytte dig på 2 måder.

Beskyttelse udefra
Beskyttelse indefra

Beskyttelse udfra – ved at bruge Coola solcreme med fysiske filtre.

Der er forskel på, om solcremen er lavet med kemiske filtre eller fysiske filtre.

Beskyttelse indefra via kosten lærer du om i min online klub, samt hvilke kosttilskud jeg anbefaler, at du tager om sommeren.

 

Se introvideoen her og tilmeld dig min klub for 149,-kr om måneden uden binding, hvor du får et interview med min hudguro Tanja Eskildsen samt en video med mig, hvor jeg viser dig, hvilke produkter jeg anvender og hvorfor:

Fysiske filtreCOOLA_Classic_Face_Unscented_tube_low

Solcremer lavet på fysiske filtre danner en total barriere over for UV-stråler. Solcremen danner dermed et usynligt skjold, der forhindrer UV-strålerne i at nå ned til de levende celler i huden. 
Disse cremer virker med det samme og vil virke indtil du vasker eller sveder det væk.

Den eneste ulempe ved solcremer lavet på fysiske filtre er, at de kan få huden til at se blå-hvid ud. Mange af solcremerne laves dog, så de ikke giver så meget hvid farve men stadig beskytter din hud.

 

Kemiske filtre

Solcremer lavet på kemiske filtre omformer UV-strålerne til en mindre skadelig form for stråling. For at det kan ske, skal de kemiske filtre ændre struktur og ved denne proces, mister solcremen gradvis sin evne til beskytte og skærme for solen. 
Når du bruger en solcreme lavet på kemiske filtre er det derfor vigtigt, at smører solcremen på en halv til en hel time før, at du går ud i solen og generelt påføre det regelmæssigt, når du er i solen. Ellers virker solcremen ikke.

Som du nok kan høre, er langt de fleste solcremer lavet på kemiske filtre, da det anbefales at smøre sig hele tiden. Samtidig hvis du ikke gør det, har du nok også prøvet at blive rød.
Jeg anbefaler, at du bruger solcremer lavet på fysiske filtre.
De beskytter stort set hele dagen og lægger sig udenpå huden. De kemiske går jo ned i huden.
Nej tak til det.

Solcremer lavet på fysiske filtre er desværre svære at få fat i. 
Som den nørd jeg nu er, har jeg dog fået fat i nogle.
De er selvfølgelig også økologiske. Coola solcreme.

Beskyttelse indefra – kosten

Disse fødevarer indeholder stoffer, der beskytter mod solen. Både fordi mange af dem indeholder antioxidanter men også fordi at planter, blomster og bær selv producerer stoffer, så de kan klare solen. Disse stoffer kan vi heldigvis også bruge som beskyttelse.

Jeg anbefaler dig, at du gennem hele sommeren spiser mange af disse fødevarer:

  • Omega 3 fra fede fisk og hørfrøolie
  • Antioxidanten astaxanthin fra rejer, hummer, laks og krill olie kapsler
  • Kokosolie
  • Grøn og hvid te
  • Tomater
  • Resveratrol i rødvin som beskytter mod UV-skader
  • Aloe vera
  • Blåbær
  • Pistacienødder
  • Gulerødder
  • Vandmelon
  • Søde Kartofler
  • Agurk
  • Appelsiner (C-vitamin)
  • Vand
  • Granatæble
  • Mandler
  • Hyben
  • Havtorn
  • Grønne blad grøntsager
  • Kikærter og hummus
  • Mørk chokolade
  • Solsikke kerner
  • Generelle anbefalinger

Vidste du, at der er studier i Holland, der har vist, at hvis du udsætter huden langsomt for solens UV-stråler uden solbeskyttelse, så giver det huden en beskyttende virkning?
Derfor er det helt okay at din hud langsomt nyder solens stråler og at du får din daglige d-vitamin. Så længe det blot er mellem 5-30 min alt efter hudtype.
Husk at det skal være om formiddagen eller sidst på eftermiddagen. 
Husk solhat, siesta og solcreme i mellemtiden.

Der er faktisk ingen grund til at du soler mere end 30 min, da kroppen ikke danner mere d-vitamin af den grund.

Når din hud bliver mørkere og mørkere er det faktisk kroppens forsøg på at forhindre DNA-skader.
Så sol dig til en fin og smuk sommerglød men bevar din sundhed og dit helbred samtidig.

Når du bliver ældre, vil du være taknemmelig for at du ikke er en rynket rosin 😉

Strandklar

Glem alt om sult. Spis meget af gode råvarer og du kan blive strandklar indeni som udenpå.

Vi kan ikke komme udenom, at det er ved at være bikinitid og vi tænker: Er kroppen strandklar?

  • Er bikinien købt?
  • Solcremen i hus?
  • Er hårene på benene fjernet?
  • Er maven lidt fladere?
  • Er du skrubbet fra døde gamle hudceller, så farven på huden bliver pænt fordelt?

Du kan med simple små-detox-vaner få din krop mere strandklar, hvis du ønsker.

Ingen panik. Du skal ikke sulte eller træne ekstremt. Der er en sundere måde at blive bikiniklar på efter min mening, hvis du investerer lidt tid i hjemme-spa, søvn, god mad og selvkærlighed.

FARVEL appelsinhud og oppustet mave. Jeg får oppustet mave med gluten og gær. Jeg har født 3 børn naturligt og været så heldig at slippe for strækmærker og appelsinhud. Jo jeg har gjort noget for at bibevare en fin hud. Det kræver små vaner, men ikke noget voldsomt.

At detoxe er en metode, hvor du som ekstra bonus taber dig, hvis du til dagligt spiser meget sukker, gluten, drikker alkohol og spiser E-numre.

Jeg går ikke op i slankekure. Jeg har aldrig selv prøvet det, da jeg genmæssigt er lille og kan spise meget uden at tage på. Mit problem er, at jeg bliver syg, når jeg spiser forkert. Jeg hader faktisk at skrive eller nævne ordet slankekur, for det er slet ikke det jeg står for i min virksomhed. Men ærligt talt så er det dét mange kvinder spørger mig om. For mig er det den indre lækkerhed-upgrade, der kommer i første række og det med at tabe sig er en bonus. At mange taber sig på mit detox-forløb er selvfølgelig bare skønt, hvis det er det folk ønsker.

Mit mål er, at inspirere dig til at spise bedre med lækkerhed, så du inderst inde, føler dig strandklar og du elsker dig selv for den du er.  Den krop du bærer fortæller en historie om dig og den siger noget, om det du gør for din krop.

Ingen skal sulte. Jeg spiser selv meget mad. Jeg elsker mad, så hos mig kan du stadig få fladere mave ved at spise meget. Det gælder om at give din krop de bedste rådvarer og så kommer resten af healingen som bonus. Når du vælger dig selv til, så belønner kroppen dig, med det du ønsker.

Jeg ønsker, at du får næring til dine celler. Jeg er ligeglad med, om du taber dig eller ej. Bare jeg ved, at de små celler får den næring, som kroppen skal bruge til daglig trivsel. Sagen er den, at vægttab og mindre appelsinhud er den bonus, der hører med men er ikke mit primære fokus.

Fokus er velvære og at give sig selv det bedste af det bedste. Indre tilfredstillelse giver med tiden ydre tilfredsstillelse.

Bikini slankekure sælger og derfor er det et dumt ord at bruge, men mange hopper på den ene kur til den næste. Desperationen og kontrollen er faktisk ret usundt for kroppen, og derfor ønsker jeg, at du lærer at elske kroppen og nære den med lækker mad.

Jeg er vild med udrensende fødevarer og detox-mad. Jeg tænker giftstoffer, immunforsvar, hormonel balance samt dit tarmsystem, når jeg tænker madopskrifter og madlavning. Jeg kan jo ligeså godt spise noget, der booster min krop samtidig med, at jeg spiser noget, som jeg synes smager godt.

Hvorfor detox?

Vi bliver dagligt udsat for luftforurening, tilsætningsstoffer, pesticider, alkohol, cigaretrøg og tungmetaller m.m.

Når store mængder af toksiner forbruges over en lang periode, opstår sundhedsmæssige problemer. Ved at følge mit detox-forløb kan du reducere de toksiske belastninger, der så i sidste ende kan gøre det muligt for kroppen at fungere mere effektivt og din krop belønner dig med at se mere strandklar ud.

 

At detoxe kræver hjælp, støtte, lyst, selvkærlighed, lidt disciplin og et køleskab fuld af nærende fødevarer.

Jeg afholder et juni-detox-forløb, som jeg vil elske at have dig med på og det er nu sidste øjeblik. Det tilmelder du her.

MEN – jeg elsker også at inspirere dig til at gøre noget selv, hvor alle kan være med.
At planlægge ens vaner er nøglen til din succes. Gå på indkøb og blive strandklar til de næste to uger.

Først skal du vinke farvel til alkohol og din daglige kaffe (kaffer i flertal måske). Du vil opleve abstinenssymptomer, som kan være hovedpine, kvalme og lav energi. Her skal du skrue op for dit vand indtag i stedet.

To do for at blive strandklar efter min mening:

Farvel alkohol for 1-2 uger – goddag vand, kokosvand og grøntsagsjuice

Farvel kaffe og goddag matcha te, gurkemeje latte, brændenældete, Pukka te.

Farvel raffinerede madvarer og hvedemel, hvedebrød, rugbrød og goddag quinoa og boghvede-porriage.

Farvel købemad og goddag friske grøntsager: broccoli, kål,  kål, asparges, søde kartofler, løg, hvidløg, persille, koriander, selleri, artiskok, rødbeder, spinat, gulerødder, friske spirer og ærter

Farvel slik, chips og lys chokolade og goddag frisk frugt: blåbær, jordbær, bær, kirsebær, havtorn, æbler, pære, ananas, kiwier, mango og alle citrusfrugterne

Farvel becel og kærgården og velkommen nødder, frø: usaltet rå mandler, valnødder, cashewnødder, paranødder, pekannødder, valnødder og græskar, sesam, chia, solsikkefrø samt nøddesmør.

 

 

Så hvem ønsker at blive strandklar og komme til stranden bare med en lille upgrade af dig selv?

Er du klar?
Jeg er klar og ønsker at blive mere klar, så jeg glæder mig til at følge mit hold 3 i strandklardetox-forløbet d. 6 juni i 10 dage, hvor vi skal spise farverig kost og lækker smagsfuld mad, så jeg lige får husket at forkæle min krop med det bedste indvendigt og godt med tørbøstning, hårfjerning, scrubs og masker udvendigt også. Jeg glæder mig meget til at prioritere mig selv og min krop med sunde varer, så min krop belønner mig med en lidt lækre version af mig, fordi jeg har forkælet den. Samtidig glæder jeg mig til at følge mit hold. Allerede nu sender de mig billeder og spørgsmål og hjælper også hinanden. Det er så skønt og hyggeligt at tage på denne rejse sammen.

Lad mig høre dine tanker omkring dette emne. Hvorfor vil du være strandklar og hvordan gør du?

Din sidste chance for at tilmelde dig mit detox-forløb finder du her.

 

 

SUPERmad

SUPERmad 

Jeg er i fuld gang med at lave fire madprogrammer med skuespiller og mad-nørd, Julie Zangenberg. Hun har haft succes med hendes netop overståede madprogrammer ’Julies madselskaber’ på Kanal 4, og kaster sig nu over nye programmer selv ” SUPERmad”, inden hun i efteråret skal optage rejse-madprogrammer. Hendes fokus for de nye programmer er sundhed, og derfor har hun bedt mig om at være konsulent og vejleder på programmerne og endda inviteret mig med foran kameraet.

Vi har valgt at kalde programmerne ”Supermad”, da vi laver sundt mad, der er super nemt at lave og smager SUPER godt.

De sidste par uger har vi testet opskrifter, redigeret, holdt møder m.m. Det har været en super spændende proces.

 

SUPERmad6

 

Vores crew

Jeg filmer jo normalt mine videoer til min online klub ”Sund med lækkerhed”, men at filme med crewet bag ”Supermad” er noget helt andet. Det er meget mere professionelt og fantastiske mennesker, der er hyret til opgaverne.
Udover dygtige og professionelle Julie Zangenberg er der hyret en top professionel og dygtig kameramand, Kristoffer Aabo som udover at hjælpe os lige nu er i gang med at filme næste års julekalender og som bl.a. også har filmet den danske film ”Under sandet”.
Lydmanden er Lasse Buch og han er også super dygtig og professionel og vi er taknemmelige over at have disse fantastiske og dygtige mennesker blandt os.

Bag om SUPERmad

Vi har fået de sejeste samarbejdspartnere på projektet og vi er meget taknemmelige for nysgerrigheden og den opmærksomhed, som vi allerede har fået.

Jeg lever jo sundt og underviser i hvordan man kan lave en upgrade af ens livsstil. Julie er min veninde. Vi er begge madpassioneret og spænder godt i spænd sammen.

 

Vi er begge opvokset i familier, hvor mad var et samligningspunkt for familien og fået det ind næsten med modermælken.

Julie er producent og instruktør for programmer og jeg er medvært og sundhedsnørden. Jeg prøver at være helt stille og roligt med min faglige viden og ikke nørde for meget, da vi ønsker at programmerne kan tilgås af ALLE.

 

Vi ønsker at inspirere med madoplevelser.

 

Tilgængelighed af SUPERmad

Programmerne kommer til at ligge på Youtube i samarbejde med Splay Danmark. De kan altså tilgås af alle, på lige det tidspunkt de vil og i al evighed.

Programmerne bliver lanceret i sommeren i juni og juli og vi holder jer opdateret på vores fælles instagram konto: Supermad

 

Du kan også læse mere på Julie Zangenbergs populære madblog omkring hendes syn og oplevelser:

http://juliezangenbergblog.dk/307-2/

 

 

Styling

Vi er blevet stylet så fint af dygtige Signe fra http://signeeflund.dk/forside/.

Signe er professionel hårstylist og make-up artist, med stor erfaring inden for mode. Signe har med hendes assistenter til hver optagelse sørget for at jeg blev endnu mere “Sund med Lækkerhed” udenpå. I kan følge Signe og hendes arbejde med vores hår og makeup på hendes instagram profil: Signeeflund

supermad 4

Det er en kæmpe oplevelse og fornøjelse at være med til dette nye eventyr og jeg ville slet ikke kunne undvære min nye praktikant, Julie Meyer som læser til sundhed og ernæring. Hun sørger bl.a. for at få aftaler med sponsorer i hus, skrive opskrifter ned, holde styr på indkøb og lager samt meget af det administrative arbejder, der også ligger bag dette eventyr.

 

Tusind tak til jer alle og jeg håber, at du vil følge vores programmer, når de får premiere. Jeg lover, at jeg holde jer opdateret og følg endelig med på min blog, Julies blog, min facebook side og vores instagramprofiler for løbende opdatering.

Youtube kanalen finder du her og du skal huske at tryk abonnér, så du får direkte besked fra Youtube, når der er nye programmer online. Vi glæder os til at høre hvad du synes.

 

 

Økologisk webshop

NP Cares en økologisk webshop til dig

Jeg har endelig fået åbnet en økologisk webshop. NP Cares er min nye lille baby. Konceptet handler om at tilbyde produkter til din sunde livsstil, så du samtidig kan føle dig “sund med lækkerhed”. Alle produkter er nogle, jeg selv bruger og kan stå inde for som kostvejleder. Jeg går meget op i et plastiskfrit miljø og har prøvet at skabe et univers, hvor bæredygtig livsstil med lækkerhed går hånd i hånd.

  • Vidste du, at det kan tage op til 500 år før en plastikflaske er gået i ét med naturen?

Jeg håber, du vil tage godt imod NP Cares. Lad mig endelig høre, hvad du synes, og hvad du har behov for. Jeg har lavet den til dig. En service, så du kan finde lækre produkter samtidig med at være lidt grøn i din hverdag.

Mit hjerte brænder for en mere bæredygtig klode, hvor vi som forbrugere vælger økologi og bæredygtig emballage.

Nej tak til for meget plastik

Hvad hjælper det at købe økologiske olier, cremer, chokolader m.m, når varerne ligger i plastik? Emballage udgør 40% af den totale plastproduktion, og halvdelen af den bliver brugt til fødvareemballering, så hvis vi som samfund ønsker et mere CO2 neutralt miljøhensyn, så kræver det også, at de forskellige butikker vælger at købe ind med omtanke, så vi tager ansvar og underviser vores kunder i at købe mere bæredygtigt.

I anledningen af jeg har åbnet en økologisk webshop, vil jeg gerne gøre dig opmærksom på, at jeg vil dele lækre opskrifter og levemåder med dig via de sociale medier og bloggen, så du kan blive inspireret. Hjælpe dig med at vise hvordan du og jeg kan anvende mindre kemi i hverdagen.

NP Cares betyder NP (Nicole Punzi) cares (bekymrer sig) om DIG og miljøet. Det betyder, at du roligt kan bestille varer igennem mig. Jeg har udvalgt mine varer med omtanke, så du kan være tryg. Du vælger NEJ TAK til kemikalier og al for meget plastik.

Ja tak rene og naturlige varer

Helst gerne produkter der er så rene så muligt. Jeg er vild med:

  • Glutenfri
  • Vegan
  • Rawfood
  • Middelhavskost
  • Økologi
  • Mælkefri

 

Jeg tænker på ingredienserne, hver gang jeg handler og har fokus på kroppen, nydelse og sjælen med omtanke på miljøet.

Så hvis du har en intolerance, så er NP Cares noget for dig. En økologisk webshop, hvor alle intolerante kropsbevidste ildsjæle kan handle trygt.

Jeg elsker design, interiør og mode, men da kroppen fejlede, måtte jeg omprioritere mine indkøb, og nu er mit fokus største del af tiden stadig på LIVSSTIL, men som mit slogan siger: “Sund med lækkerhed”, så har jeg prøvet at holde det koncept i NP Cares.

Internationalt præg

Mange af produkterne kommer fra udlandet. De er så måske lidt dyrere pga. told og fragt, men jeg synes, det handler om kvalitet. Mange af produkterne, er jeg den første danske forhandler af i Danmark, og derfor er webshoppen unik og anderledes. Den bærer præg af min internationale personlighed.

Siden er på engelsk, fordi jeg er international. Jeg er født i Schweiz og har boet 17 år af mit liv i udlandet i 5 forskellige lande.

Jeg behersker 6 sprog og mit netværk er godt spredt ud over Europa. Mit danske sprog er ok i forhold til, at jeg lærte det som 3-årig. Herinde på denne blog skriver jeg på dansk til dig.

Mit engelske har altid været det sprog, jeg prøvede at undgå, men det lykkedes aldrig helt for mig.

Så ja jeg er en stor blanding af MULTI-sprog, men det holder mig ikke tilbage fra at servicere dig med og uden sprog-fejl.

 

At eje en økologisk webshop ROCKS. Jeg er stolt og glad for alle jer der har kigget med indtil videre.

Besøg siden her.

Juice detox

Vær kritisk med dine detox-kure

“Food can be a poison or a cure”

HVORFOR JUICE DETOX?

De er et hit – mine detox strategier er dog ikke ren juice, men de er inkluderet. Jeg glæder mig til at starte næste detoxforløb var de andre jeg har afholdt har været super seje. De fandt fidusen i sund madlavning.

Hos mig er kurer, diæter ikke et hit. Jeg har aldrig prøvet en for at være ærlig. Jeg ELSKER MAD – rigtig mad og meget MAD. Min krop fungerer ikke, hvis jeg ikke konstant spiser. Min krop er lille, men min hjerne suger det hele til sig. Høj forbrænding og det hele.

Så tro det eller lad vær’ – men lille mig spiser mad gerne flere måltider og mange snacks. Jeg tænker meget på spiseforstyrrelser og hvad folk kan misforstå især unge mennesker, når de hører om en trend eller reklame. Så mit hjerte banker for unge børn. Måske fordi min datter er 12 år nu og min søster, der døde som 17-årig, altid var på kur, hvilket jeg ikke fattede som barn, da hun havde de flotteste kvindelige former. Noget jeg ikke havde, og jeg spiste mere end hende.

Min passion er at undervise i rigtig mad og at du finder din metode med balance og sund fornuft.

Livet skal nydes og det er hverdagen der skal være sund. Jeg går nemlig også ind for livskvalitet. At du skal nyde at gå på restaurant, drikke champagne og nyde en lækker dessert. Ja godt være jeg er til raw-desserter, men alligevel. Det handler om sund balance. Kald det 80/20, selvom jeg slet ikke tænker sådan. Jeg går efter min intuition og mærker min krop og dens behov. Men det kan være svært for de fleste, så derfor har jeg travlt med at lære dig at fylde dig med næring, dine celler trives på. Det er så ikke al mad – dine celler trives på.

Nogle gange trænger jeg så til en pause fra hverdagen og nyder en DETOX a lá Nicole. Det er nydelse for mig. Ikke straf eller sult. Det handler om ingredienser, kvalitet og viden. Men mest al den energi jeg får ud af det samt alle mine klienter. For wow jeg er stolt af alle dem, som har lavet en masse kvalitetsmad i detox-forløbet. De er FU….. seje.

Mange spørger mig: “Nicole hvilken juice-kur er den bedste?

  • ” Jeg vil nemlig gerne købe en”.
    “Nicole hvilken opskrift er bedst, hvis jeg ønsker udrensende strategier?”
  • Jeg brænder efter, at du tænker dig godt om, når du bruger en formue på juice detox, en trend der hersker lige nu på internettet.

Du har sikkert drømt om sådan en kur, prøvet den, mislykket med den eller hørt om den.

Du er hjertens velkommen til at gøre hvad der passer dig. Jeg prøver bare at får dig på flere tanker.

Mit job er at lære dig, at upgrade din livsstil og hjælpe dig til at gøre noget, der er sundt for din krop. Jeg brænder efter at lære dig at gøre det, der passer til dig og dine behov. Du er unik.

Alt efter hvor meget du investerer i din sundhed og tid i dit køkken des bedre resultater. Jeg guider altid på dit niveau og ikke mit. Nogle kan kun overskue en færdiglavet juice detox, og der må jeg jo så gøre mit bedste, for at give tips til hvordan det så kan optimeres. Jeg mener nemlig den SKAL optimeres og du skal tilføje flere strategier til din juice detox, hvis du køber en færdiglavet uden rigtig sundhedsernærings-vejledning.

Mine klienter spørger altid:

“Er denne juice sund? Jeg svarer: I forhold til hvad”?

Jeg går op i små daglige udrensende strategier, du har nok læst eller hørt om mit små-detox ord og princip.

Hvad hjælper en fabrikeret juice detox uden proteiner, gode bakterier, fibre 1-2-3 gange om året, hvis dagligdagen er mindre usund? Ja tænk engang?

Tænker du ikke på, at kroppen er udstillet med et udrensningssystem af tarme, ånde, nyre, blod og lever, som dagligt skal fungere og udrense? At de affaldsstoffer du har nu i dag – skal ud i dag, og ikke kun 1-2-3 gange om året? Ja tænk engang – simpel sund fornuft ikke? Det skal ud hver dag!

Mange gør det ikke eller vælger at ignorere det.

De vil hellere købe en kasse med juice detox, da det er nemt og lover guld og grønne skove…. Du er da ikke som dem, vel?

Dem som går efter FASTFOOD og QUICK-FIXES?

Betyder det, at jeg ikke drikker en færdiglavet juice?

NEJ det betyder det ikke.

Jeg drikker dem, når jeg er på farten. Jeg vælger bare ikke at satse på at den juice redder mig for resten af dagen. Det kræver altid sunde næringsstoffer dagligt samt en masse andre livsstils-faktorer at være sund (positive tanker, søvn, kærlighed, bevægelse osv.).

Så slæber du disse kasser, og køber dig fattig på nettet af disse drikke? Så læs videre:

 

detoxerdusådan

 

Er du også faldet for trenden med at drikke færdiglavede juice detox?

Mange kendte mennesker er i hvert fald hoppet på bølgen.

De køber nogle flasker grøntsagsjuices og poster på instagram: Nu detoxer jeg i 3 dage….

Jeg tænker: Åhhh nej – har de misforstået noget, eller ved de godt, at sundhed ikke bare kan puttes ned i en BPA-fri plastik-flaske og forventer, at det skyller toxiner ud af kroppen, som firmaet lover uden andre strategier?

Er de sunde, eller er det bare en HYPE?

  • Jeg tænker altid proteiner, når jeg tænker på et sundt immunforsvar
  • Jeg tænker på stofskiftet, når jeg tænker ren juice-faste, da kalorierne er lave
  • Jeg tænker på blodsukkeret, når jeg ser, at mange juice-faste er lavet på æbler
  • Jeg tænker på, at folk har store forventninger til at faste i 3 dage…

 

Hvilke mirakel-mål går du efter????

Jeg tænker altid på, om det virkelig kick-starter en sund livsstil:

  • Hvor man husker at lave mad derhjemme selv?
  • Når man vælger at købe noget, der er færdiglavet, så går man vel bare efter quick-fixes og fast-food eller hvad?
  • Kan hjernen registrere den flydende kost?
  • Hvad med fordøjelsen? Skal den ikke have spyt-enzymer til at fordøje kulhydraterne fra juicen?

Hvad er dine tanker om de populære røde, gule og grønne drikke på plast?

Jeg glæder mig til at høre dine tanker og spørgsmål i kommentar-feltet. Jeg elsker detox, men på den bæredygtige måde. Det er et kæmpe emne, og jeg ønsker, at du ved besked, før du bruger en formue på en POP-smart juice-kur.

Sundhed er langsigtede strategier med en del vaner, rutiner, valg, planlægning og VIDEN. Det lærer du mere om på detoxforløbet. Læse mere om det her.

Fodboldspillere og juice-faste:

Jeg har en del professionelle fodboldspillere som klienter, og nej de skal IKKE juice-faste. Kun hvis de ligger hjemme med influenza i sengen og ikke kan spise eller de har sommerferie. De skal spise RIGTIG mad. De træner på højt plan hver dag og skal have forskellig næring til at kunne præstere på top-niveau. Så husk lige at kigge på hvilket job du har, når du vælger en juice-faste.

Detox

Jeg har lige afrundet mit første hold af mit detox forløb. Jeg må sige det har været en smuk rejse at være med på. Sikke mange successer og kærlighed i blandt deltagerne. Jeg er faktisk meget stolte af dem.

Deltagerne har virkelig været interesseret i at lære at mærke efter kroppen samt lære en masse nye grøntsager og opskrifter at kende. De har virkelig gået efter mine egne opskrifter og lavet det på deres måder i deres små hjem.

Tænk at 46 deltagere har stået og lavet Nicole mad:-) Det har været en smuk rejse.

Jeg glæder mig allerede til hold 2 d. 4 april. Læs mere her.

Detox a lá Nicole går ud på at lære dig at lave mad – rigtig mad, men også give dig en pause fra dine daglige dårlige vaner. Deltagerne har lært så mange sunde strategier på record tid, at de nu kan lave sunde hverdagsretter med:

  • god kvalitetsolie
  • powerfulde grønne krydderurterDetox a lá Nicole
  • udrensende grøntsager
  • bær med antioxidanter
  • energifyldte grønsagsjuices
  • mættende lære smoothies
  • optagelige proteiner fra nødder, kerner, tilskud, fisk, lyst kød, bælgfrugter og vildt
  • støttende fibre

Det er en upgrade af sund livsstil som vi kalder detox fordi mange af ingredienserne støtter organerne, så de bedre kan udrense.

 

Hvordan foregår din detox Nicole?

Den første fase består af 4 eliminerings eller nedtrapningsdage, hvor du dag for dag vil udelade nogle af de fødevarer, der kan skabe problemer og symptomer, ophobe giftstoffer i kroppen og gøre os trætte og tunge i krop og sjæl.

Det vil forberede din krop på 3 dages detox, der vil give dig en ordentlig vitaminindsprøjtning og understøtte din krops naturlige evne til at rense ud og rydde op indeni. Med andre ord har du gjort dine celler klar til at modtage den skønneste og reneste form for næring. 

For vi kan alle nyde godt af nogle pauser fra alkohol, koffein, nikotin, raffinerede vegetabilske olier, sukker, slik, raffinerede korn, gluten og mejeriprodukter m.m. Det er der ikke noget hokus pokus i.

3 dages DETOX er IKKE EN KUR!

De tre detox-dage er dog ikke en fastekur, en ny dille eller en hurtig quick-fix løsning.

Jeg tror ikke på strenge diæter, quick fixes eller forbud. Og du behøver ikke frygte at gå sulten i seng.

Der er ingen magisk kur eller pille; men der er en livstilsændring og små tiltag der kan gøre dig sund med lækkerhed.

Fokus er på at tilføje ekstra af alt det, som din krop i virkeligheden craver. Alt det, som du og din krop har brug for for at kunne yde sit optimale derhjemme, på arbejdet, være social og bevæge dig dagligt med din foretrukne motion. Det kræver energi at være PÅ!

Alle opskrifterne i planen er derfor skabt til at booste dig med næringsstoffer, vitaminer og mineraler som får giver dig et powerboost og glødende hud, strålende øjne og klarhed.

 

Ny livsstil

I løbet af programmet lærer du altså at tilføje nye, simple og lette rutiner til din hverdag, som alle har en gavnlig effekt på hele kroppen og systemet. Nye vaner og tiltag som du kan bruge i din dagligdag efterfølgende, og lige smide ind imellem eller endda erstatte nogle af dine gamle rutiner med. Mange oplever faktisk, at de slet ikke har lyst til at gå tilbage hertil, men nu i stedet finder mere glæde og energi i en læskende grøn juice, i stedet for den 4. kop kaffe kl. 11! Det er hele meningen med forløbet. At lære at tilføje nye vaner. At få nye ideer til at drikke en lækker kop matcha te, en bulletproof gurkemeje latte eller en urte te istedet for den samme kedelig kop kaffe, som du nok allerede har drukket flere af i løbet af dagen. Du må gerne drikke og nyde espresso, men hvorfor ikke variere?

Det er dog samtidig vigtigt for mig, at understrege, at du godt kan vende tilbage til nogle af disse madvarer som du udelader i forløbet efterfølgende – det er en del af vores kultur og traditioner. Så længe du fokuserer på kvalitet, friske råvarer, mængde, nydelse, sund fornuft og variation – det er nemlig opskriften på din optimale sundhed. Min erfaring er dog du slet ikke har lyst til at vende tilbage til dårlige vaner. Din tunge har ændret sig biokemisk og du lyster det sunde.

Bare rolig, det kan virke lidt overvældende – men alt dette vil jeg komme mere ind på undervejs i forløbet. Jeg er ved din side hele tiden i den lukkede Facebook-gruppe, og hvis du blot følger de guidelines jeg her giver dig, så bliver det en oplevelsesrig, sjov og inspirerende rejse – der gør dig sund med lækkerhed!

Jeg glæder mig meget til hold 2 4. april og hvis du ønsker at læse mere om detox a lá Nicole, så kan du læse mere om andre indlæg om detox her:

 

 

Jeg håber du lyster at give dig selv en gave og deltage næste gang. Du kan tilmelde dig her og det koster kun 499,-kr.

Du får 10 dages sparring, nye teknikker og får lavet en masse farverig mad og vigtigst af alt – du gør det sammen med en gruppe online, så du ikke føler dig alene.

Bulletproof Matcha

 

Matcha er fantastisk. En japansk te, hvor man anvender hele skuddet af bladet.

Matcha te er tebuskens første skud, som er fyldt med klorofyl. Klorofyl vil vi gerne have. Det er det, vi kalder planternes blod. Derfor matchaens grønne farve. Jo grønnere des mere klorofyl.

Når skuddet er forsigtig samlet, så bliver det tørret og malet til matcha-pulver. Derfor får du hele blandet, når du drikker matcha, og det er sundere end udtrækket alene.

Jeg har lavet en video, hvor jeg viser dig, hvordan du kan lave en lækker Matcha Latte uden mælk med gode fedtstoffer i. Jeg kalder den Bulletproof Matcha ala Nicole. Du kan også lave den på varm mandelmælk eller kokosmælk. Smager også godt, når du trænger til en hyggestund.

Jeg elsker virkelig Matcha, og det er nok, fordi jeg ved, at det er mega sundt at drikke. Det hjælper altid på det, når hjernen forstår hvorfor. Smagen er meget mild, når du laver det som Bulletproof Matcha. Ellers smager Matcha meget tang-agtigt.

Vigtigt omkring Bulletproof Matcha:

Du skal tilføje denne drik som hygge og til de stunder, hvor du drikker te, kaffe, varm chokolade. Det er ikke erstatning af måltider. Du skal stadig spise dine måltider mad. Nogle kan misforstå denne trend og tro, at de så kan holde sig kørende uden mad. Jeg drikker min om eftermiddagen som eftermiddagssnack. Gerne sammen med græskarkerner, mandler eller valnødder og mørk chokolade. Det er en form for TREAT.
Jeg har nu altid været vild med grøn te, så da jeg smagte Matcha var jeg forelsket. Jeg hører mange, der ikke er vilde med det i starten og lige skal vende sig til det.

Den grønne drik er nu blevet så populær, at mange sundhedsguruer og trendsettere er med på matcha-bølgen og deler deres matcha-moment.
Ved du ikke hvad Bulletproof Coffé er? Det er en trend, hvor du tilføjer enten kokosolie, smør eller æg i din kaffe. Det er populært i paleo- og LCHF-kredse.
Drikken er ikke noget for mig, da jeg ikke er den store kaffe-drikker, men te-drikker. Derfor har jeg lavet min egen version af Bulletproof Matcha:-)
Her er mit matcha moment, jeg fik lyst til at dele med dig i dag og god variation til den klassiske sorte kaffe, grønne te eller varme kakao. En sundheds-upgrade på en lækker måde.

 

Opskrift på Bulletproof Matcha:

 

  • 1 tsk BYOH matcha
  • 1 tsk lechitin granulat fra Biosym
  • 1 tsk kokosolie
  • 1 tsk nøddesmør (jeg brugte cashewnøddesmør fra Rapunzel)
  • Evt 1 tsk Manuka honning
  • 2 glas varmt “kogt” vand fra din el-kedel (70 grader)Tilsæt det hele i en blender og blend. Server i din ynglings-kop. DU kan nyde den med mandler og mørk chokolade om eftermiddagen eller om morgenen efter din morgenmad, hvis du er smoothies-typen, der ikke er så sulten om morgenen.
    Hvad er dit matcha moment? Har du en lækker måde at drikke Matcha på? Del det gerne i kommentarfeltet, så flere kan få glæde af din version.Bulletproof Matcha er nemt, lækkert og hvad jeg kalder SUND MED LÆKKERHED!

 

Pegan

Pegan diæt

 

Mange spørger mig hvad min diæt er.

Jeg svarer: jeg ikke er til diæter. Netop derfor har jeg lavet min freebie : Vink farvel til diæter og craving for altid.

Dog lyver jeg måske lidt.

 

For jeg spiser ikke mælkeprodukter og ikke gluten-produkter. peganJeg elsker vegan, raw food og middelhavskost. Jeg spiser også lyst økologisk kød og fisk som er lidt paleo-agtigt.

 

Så måske min diæt er lidt pegan-agtig. Forklaring følger længere nede.

 

Jeg ser mine fødevarer som min medicin. Så det jeg putter i kroppen, skal støtte mine celler og det er det, jeg underviser i.

Alt jeg har lært på mine uddannelser er alla pegan diæten. Så intet nyt i det.

 

Mine klienter ønsker at få diæter og tingene skåret ud i pap. Jeg ser kosten som bioindividuel, og bruger laboratorie-test og dna-test til at hjælpe mine klienter til at de får en individuel kost.

 

Mange spørger mig, om jeg ikke har en diæt jeg kan anbefale!

 

Kan du ikke gøre det nemmere for mig?

 

Hvad skal jeg spise for at forblive sund med lækkerhed?

 

Hvad skal jeg spise for at små-detoxe?

 

Jeg går ikke op i, at man kun følger en diæt. Det bliver for religiøst for mig. Forbud er et NO GO til sund balanceret livsstil. Det er ikke sundt, hvis mindsettet lider.

 

Men der er så meget forskning på forskellige diæter, men ingen mennesker er ens. En paleo livsstil kan fungere fint for den ene og dårligt for den anden.

 

Der er sindssyg meget rådgivning om, hvilken en diæt du skal følge, og hvilken diæt eksperterne anbefaler.

 

Den ene dag skal du være glutenfri, vegan, LCHF, mælkefri, paleo, raw, mikrobiotic osv.

 

Så det er ikke så underligt, du er forvirret.

 

At forske på ernæring er super indviklet. Da alle celler, bakterier og gener er vildt forskellige. Derfor er alle forvirrede, før de finder hjem i dem selv og deres kostvaner.

 

 

Hvad er en pegan diæt?

Dr. Hyman (en super dygtig functionel mediciner i USA) siger, at det er en blanding af paleo-vegan diæter. Han var manden der opfandt ordet. Du spiser kød af god kvalitet, økologiske grøntsager og undgår gluten og mælkeprodukter.

 

Veganer er dem der spiser grøntsager, frugt, nødder, kerner og frø.

Paleo-folket spiser som en hulemand, altså kød, fisk, æg, nødder, kerner, frø, grøntsager og frugt.

 

 

Ved en pegan diæt skal du tænke følgende principper ind:

 

  1. Du skal fokusere på, at din tallerken er 50% fyldt med grøntsager (kulhydrater). 25% proteiner og 25% fedtstoffer.
  2. Du skal fokusere på, at spise de rigtige fedtstoffer, som er kokosolie, avocado, oliven, hampefrø, hørfrø, olivenolie, fede små fisk som makrel, sardiner, vild laks og græsfodret dyr.
  3. Du skal fokusere på gode proteiner. En håndfladefuld økologisk kød eller fisk. Spis kød 1-2 gange om ugen til aftensmåltider. Fisk 1-2 gange om ugen og resten af ugen kan være æg, linser, kikærter, ærter, nødder, kerner og frø. Jeg går meget op i kødfri mandag.
  4. Du skal undgå at spise mælkeprodukter fra koen
  5. Du skal undgå at spise glutenholdige korn.
  6. Undgå sukker og sød i stedet med bananer og dadler eller minimum kokossukker.
  7. Undgå raffinerede madvarer og dårlige fedtstoffer som majsolie, solsikkeolie

Hvordan ser min typiske pegan diæt dag ud?

 

  • Morgen: En lækker smoothie lavet på mørke bær, broccoli, PEGANsuperfoods, hampefrø og mandelmælk. Evt. lidt proteinpulver fra Plantforce.

 

  • Snack: En håndfuld valnødder og gojibær

 

  • Frokost: En lækker spidskålsalat med avocado, frosne granatæble, persille og lidt vild laks, sardiner eller linser, quinoa eller kogt afkølet kalkun.

 

  • Snack: Frisk presset grøntsagsjuice med spirulina og hørfrøolie og chiafrø

 

  • Aftensmad: Økologisk lam med krydderurter og løg sammen med spinat med citron og olivenolie samt en lækker blandet salat.

 

For mig er en sund kost, en kost der ikke indeholder nogle overraskelser:

 

  • Raffinerede madvarer
  • Transfedtsyre
  • Kemikalier
  • Sprøjtegifte
  • Tilsætningsstoffer
  • Antibiotika
  • Farvestoffer
  • Kunstige sødestoffer
  • Pesticider
  • Tungmetaller

 

For mig er en sund kost, en kost der indeholder:

 

  • God kvalitet af fedtstoffer, proteiner og kulhydraterPEGAN
  • Friske rådvarer
  • Er økologisk – gerne biodynamisk

 

I bund og grund skal du spise en kost som giver mening for dig, dit helbred og vores moder jord. Jeg tænker bæredygtighed og en kærlig tanke og sund fornuft angående dyrene, vi slagter.

 

At spise efter en pegan diæt gør, at du ikke skal bekymre dig om kalorier, men tænke kvalitet og tallerkenfordeling.

 

Hvad tænker du om en Pegan diæt? Passer den ind til din smag og sunde fornuft?

Vitaminindsprøjtning

Hvorfor skal du have en vitaminindsprøjtning?

Du trænger til et boost af nydelse, livsstilshjælp og velvære.

Det betyder, at du trænger til en upgrade af dit liv.

Sana Retreat er designet til at give dig en vitaminindsprøjtning for krop og sjæl.

Sidder du med indvendinger mod at tage med på Sana Retreat, juice-sana retreatog har en masse gode undskyldninger for ikke at have tid, penge, fri eller babysitter, så læs lige med her. Du fortjener nemlig en pause. Det kan nemlig i sidste ende sparre dig for en masse problemer resten af året.

Du arbejder hårdt hver dag, og kun du kan gøre dig selv sundere. Ingen andre. Det kræver, at du er målrettet og beslutter dig for at få hjælp og vil hjælpes.

Jeg har skrevet 5 fordele om hvorfor du skal på Sana Retreat, som du kan læse. Der er en super god grund til at værdsætte dig selv med sund ernæring, lækre måltider, kulturelle udflugter, strand-udsigt, morgenyoga, workshops, afslapning, levende musik og spa-ophold.

 

Jeg vil liste nogle af de gode grunde op her:

Nicole SANA

1:Tag din sundhed og krop til næste niveau

At leve sundt kan være en udfordring i en travl hverdag. At blive inspireret dagligt i en uge på Sana Retreat med daglig vitaminindsprøjtning kan sikre dig fremskridt på selve turen, men vigtigst af alt er at lære strategierne for, hvordan du kan tilføje nemme madvaner hjemme i din dagligdag.

2: Computer-detoxe

Tag stikket ud. Det kan alle have brug for engang imellem. Det giver stress at være ONLINE konstant. En god bog, nye venner og en masse oplevelser og inspiration giver et helt nyt perspektiv. Du vil føle du lever i nuet og er nærværende med dig selv og de andre deltagere.

3: Afslapning

At tage langt væk hjemmefra er den eneste måde at slappe fuldstændig af på. Du får mulighed for at lytte til dine behov. Tid til næring, tid til bevægelse og tid til hvile.

4: Gode spisevaner

Du vil blive fyldt op med lækker sund hjemmelavet mad, der er gennemtænkt. Du slipper for at handle ind, rydde op og forberede mad. Derudover vil du slippe for alle frustrationer om, hvad du skal lave af mad. Alt arbejdet er gjort for dig, og du vil kunne bryde gamle dårlige vaner med professionel hjælp.

5: Nye bekendtskaber

En uge i luksus og det italienske paradis sammen med andre deltagere vil gøre dig sundere, gladere og mere energisk. At dele dine mål med andre, imens solen skinner, er som at sende dine drømme ud i universet, og nå dem imens du skridt for skridt går vejen mod et sundere jeg.

 

Du fortjener også en vitaminindsprøjtning.

Der er begrænsede pladser, og jeg lukker ned for tilmelding om nogle dage. Skynd dig at booke din plads, og få givet dig selv den bedste vitaminindsprøjtning for 2015. Slip for stress, dårlig samvittighed og for mange sygedage i efteråret.

 

SANA-RETREAT-LOGO

 

STRAND-SANA-RETREAT -POWEREDITOR

Sana Retreat i Syditalien

 

Skynd dig med – Læs mere om turen her inden den er udsolgt.

Bliv sund med lækkerhed – det betyder at du får mere energi og udstråling – En følelse af at føle sig fri.

  • Giv dig selv et reboost af sundhed indeni og udenpå – nu og for livet!
  • Bliv sund med lækkerhed – det betyder at du får mere energi og udstråling – En følelse af at føle sig fri.

Den sunde livsstil kommer ikke af sig selv, og det er svært at stå alene med, hvis du ikke ønsker at falde tilbage, hvilket næsten alle gør, hvis de ikke har en mentor i hånden.

Falde tilbage betyder ikke, at du ikke må synde. Det gør alle. Men når vi ikke ved, hvorfor vi skal spise mere grønt og vælge kvalitet, så glemmer vi det i en travl hverdag. Det er først, når man forstår WHY og HOW at det lykkes.

Man bliver altid mere motiveret, når man har en mentor og et mål samt måske får et økonomisk slag over nælderne. Først der sker der en forvandling.

Første step til at tage sig selv alvorligt er jo at gå vejen. Sana Retreat er den bedste måde at starte op på, da du netop på en intensiv uge, får det ind under huden ved at se, smage, oplevede, lære og forstå strategierne.

De sunde vaner tager tid, og derfor er turen intensiv på den mest bæredygtige måde. Rejsen glemmer du aldrig, og vi er flok-dyr og arbejder udfra følelser. Følelserne på denne tur tager du dig med hjem, og de forbliver. Det er tricket.

Du kan lære nye vaner ved at:

1) at sætte dig godt ind i motivation, hjernekemi og sunde vaner, hvilket nok tager dig 3-4 års studier, som koster 200.000-300.000 kr minimum. Det var jeg gjorde (brugte dog flere penge og tid på mine uddanelser)

2) eller få professionel hjælp via forløb og lære det hurtigere. Sana retreat er et forløb, hvor du får min hjælp inden afrejsen og efter afrejsen samt gratis adgang til min online klub i 6 måneder. Du bliver guidet og holdt i hånden og har andre kursister at dele dine udfordringer og problematikker med. Du er ikke alene.

Vil du også gerne føle dig sundere i 2015 og føle mere energi sammen med din personlige mentor?

Så er det NU du skal være med

Vi starter nemlig nu med samtalerne inden afrejsen. 

Dit helbred er alle pengene værd. Uden din krop og sundhed – har du intet desværre og hvem gider at være usund, syg, dårlig, stresset i 2015?

Jeg håber vi ses på den anden side, og jeg glæder mig til at sende dig gratis link til online klubben med det samme og hjælpe dig med dine flybilletter og booke en session til dig, så jeg ved dine mål og hvad du ønsker at spise på turen.

Til dig der er super hurtig er direkte købsknap er her
Har du andre spørgsmål omkring Sana Retreat, så ring nu: 61271893

Læs alt om turen og turens program her

 

ecover1Nicole Punzi er holistisk sundhedscoach – en små-detox og anti-inflammatorisk entusiast.

Nicole inspirerer til at blive mere bevidst om hvad du spiser, hvad du bruger på din hud, samt kemikalier i dit hjem og omgivelser, så unødvendige affaldsstoffer og ubehagelige symptomer undgås.

Nicole’s mission er at hjælpe dig til at genopdage din intuition, afgifte krop, sjæl og miljø samt finde skjulte fødevareallergier/intolerancer, så du kan begynde at lave lækker mad med kvalitetskarakter.

 

Bedre søvn

Nedprioriterer du din søvn?

STOP med det NU også selvom du har en deadline, adrenalinet er højt oppe, eller du har en lille baby.

Jeg ved godt det er svært, som i mega svært. Jeg har i hvert fald været i de situationer, og der er en udvej.

Det handler om prioriteringer.

Deadlines vil altid være der, og det handler i bund og grund om planlægning. Hvis det er uopstået deadlines, så tag dem og fejr dem med selvkærlige søvnrutiner bagefter. En baby, der skriger åhhh yes, den er ikke nem.

Ro og kærlighed plejer at være et godt hjælpemiddel, men prioriter din søvn, når baby sover. Spring vasketøj over. Baby kan sagtens hjælpe dig med vasketøjet, når den er vågen. Tag den med ud til vasketøjet og syng imens.

Det er bare et forslag. Men min pointe er, at jeg fra mange af mine klienter hører, at de har så mange forhindringer og dermed tilhørende søvnproblemer, så det er dem vi skal have frem i lyset, så vi kan ændre disse vaner.

 

Ofte er en god nattesøvn nemmere, end vi går og tror.

Mange prioriterer økologisk mad, men glemmer søvnen.

Der er mange ting du kan gøre for at opnå en bedre søvn. Jeg har lavet et helt tema om det i min online klub. Få direkte adgang til klubben her.

Se intro videoen:

 

 

 

Som du kan se på videoen, kan du sagtens gøre noget selv for at få en bedre søvn, uanset om du oplever problemer med søvnen eller ej. Fordi gode sovevaner er alpha omega for din fremtidige sundhed. Ikke nu og her, men pludselig rammer problemet dig, hvis du nedprioriterer søvnen.

 

INGEN er superman eller superwoman – DESVÆRRE.

 

Søvn er især vigtig, hvis du føler dig nedslidt, irriteret eller kæmper med koncentrationsevnen. Søvnen og kvaliteten af søvn er afgørende for din optimale sundhed og velvære.
Vi sover mindre og mindre. En af hovedårsagerne til livsstilssygdomme er mangel på søvn. En simpel ting som mange ikke forstår vigtigheden af.

I et samfund hvor vi er på overarbejde og arbejder bøjet over computeren i timevis, kan det ofte medføre stress og for lidt kvalitetssøvn. Vi træner ikke optimalt nok, vi spiser forkert, og vi prioriterer ikke selvkærlighed, søvn og kvalitet nok i livet.

For lidt søvn går ud over vores:

Væv-reparation
Muskelvækst
Fedtdepoter
Hormonfrigivelse
Afstressning
Metabolisme
Hukommelse
Proteinsyntese

 

Bedre søvn giver dig bonusser som:

Bedre livskvalitet
Mere sundhed
Styrket immunforsvar
Bedre kreativitet og koncentration
Mere sexlyst
Mere energi
Bedre humør
Vægttab eller stabilisering af din vægt

 

Sådan sover du bedre – 5 korte tips:

  1. Sæt mobilen på flymode og lig den væk – i hvert fald 3-5 meter væk fra din seng. Så skal du også rejse dig op, når vækkeuret ringer og så er du oppe og slipper for at SNOOZE den.
  2. Sov i et køligt værelse og brug kun værelset til lækker søvn og dejlig sex og husk sex gør en dejlig afslappet og søvnig.
  3. Sov i et værelse som er afdækket godt for lys udefra – mørklægningsgardiner kan anbefales. Lyset påvirker vores døgnrytme
  4. Tag et godt tilskud af magnesium at sove på hver aften
  5. Tag et varmt bad med epsomsalt og lavendelolie-dråber og tag nogle dybe indåndninger

Disse tips skulle give dig en bedre søvn, og den med mobilen er nok mit bedste og vigtigste tip, da jeg ved, at især mange unge mennesker sover med mobilen i sengen, og mobilen sender elektromagnetiske stråler ud, der forstyrrer kroppen for ikke at glemme risikoen for brand, der er, ved at oplade mobilen om natten. Sig godnat til mobilen TOTAL. Som mor tager jeg hver aften mobilerne fra mine børn og slukker dem helt og putter dem ud i køkkenet. Væk fra børnene. Det gør jeg af ren kærlighed.

 

Ønsker du at vide mere om melatonin-mad (søvnhormonet) og endnu flere tips og tricks til bedre søvn, så tilmeld dig min online klub her.

 

Sund hud

Få en pæn hud ved at detoxe huden, som jeg nok ville kalde det.

“Skin care must be good enough to eat” 

I dag vil jeg dele nogle ynglingsfødevarer, der har gode egenskaber til en fin hud, og som jeg bruger i dagligdagen til at understøtte min hud og mit helbred.

 

Jeg synes, det er madvarer der smager godt og derfor nemme at anvende. Mange af mine tips kan du finde i min online klub under temaet huden og smådetox temaet. Læs mere om min online klub her.

 

Du kan se en intro af hud-temaet her:

 

 

 

 

 

På videoen kan du se, at jeg anvender en masse fødevarer til huden, hvilke produkter jeg anbefaler samt kosttilskud. En all-round basis viden. Du kan bestille temaet her.

 

Men her i denne artikel får du lige nogle nemme Nicole hits, hvis du er nybegynder inden for sund kost og hud. De fødevarer jeg lister op, kan du spise, men også anvende på huden direkte.

 

10 fødevarer til sund hud:

Det er svært at begrænse mig til 10:-)

1: Æbleeddike til dressing over mine salater. Den indeholder eddikesyre, som gør, at kroppen bedre kan optage de mineraler, der er i din kost. Den er et must mod svampe-infektioner og derfor super anvendelig, når du har dage, hvor dit sukker-forbrug er større end nødvendigt. Svampe i kroppen lever af sukker. Du kan også drikke æbleeddike med vand. Den kan bruges som skin-tonic blandet med vand og duppe forsigtigt, der var du har irrireret hud evt. svamp.

 

2: Kokosolie er høj på laurinsyre, som gør huden blød indefra. Den virker svampe- og bakteriedræbende både ind-og udvendigt. Den kan bruges til hjemmelavede bodyscrubs,barberskum, deodoranert, tandpasta, hånd og kropscreme selv læbepomade. Den er et hit herhjemme især på mine ben, som er tørre og så elsker jeg at spise kokosolie.

 

 

3: Kål elsker din lever, og når din lever er glad, så udstråler din hud det også. Broccoli indeholder vitaminer som C og E-vitaminer, som din hud elsker.

 

4: Agurk indeholder meget vand Fresh cucumbersog virker fugtgivende for huden. Derudover er den høj på antioxidanter og B-vitaminer.  Agurker beroliger huden, når den er irriteret eller har for meget inflammation. Drik en masse vand med agurk, spis agurk som snack. Agurkevand hjælper mod oppustethed i ansigtet.

 

 

5: Gurkemeje er fyldt med curcumin, som har en masse anti-inflammatoriske egenskaber. Det hjælper din fordøjelse, og hvis du blander det med fiskeolie hjælper det ude i dine celler og kan bekæmpe betændelse, så din hud vil stråle af lækkerhed. Gurkemeje er nok min favorit ingrediens, fordi den er virkelig powerfuld især med sort peber, når du bruger den i maden. Jeg blander gurkemeje enten med kokosolie eller fiskeolie og dupper med en vatpind, hvis jeg har en urenhed og lader det arbejde.

 

 

6: Citroner er fyldt med C-vitamin. Min favorit detox frugt.sund hud citron C-vitamin er med til at øge kollagen produktionen og bekæmpe frie radikaler (de onde). Drik citron i vand og dup det gerne på huden, men fortyndet med vand.

 

7: Aloe Vera består af rigtig mange næringsstoffer og aktive enzymer. Naturlige antioxidanter og antimikrobielle egenskaber. Planten er en sand mirakelplante. Aloe vera indeholder vitamin A, B, C, E. Mineraler som zink, magnesium, kobber, jern, natrium, calcium, kalium, krom, og mangan. Den fugter og genopbygger samtidig med den forynger huden. Den er fremragende.

 

 

8: Rød urtete gerne rooibus te. Rooibos er fyldt med enzymet superoxiddismutase – en kraftfuld antioxidant og et super godt anti-aging stof. Superoxiddismutase giver sunde hudceller, bekæmper rynker ved at neutralisere de frie radikaler.

 

9: Mælkesyrebakterier hjælper dig med at støtte dit fordøjelsessystem, så du får bedre optagelse af dine næringsstoffer. Sund hud er knyttet til din tarm. Mælkesyrebakterier hjælper med at nedbryde og fordøje din mad og interagerer med din hud. Spis fermenteret grøntsager. Tilsæt probiotika-pulver-tilskud (mælkesyrebakterier) i din hjemmelavede yoghurt og smør dig ind i yoghurt både indefra og i ansigtet. Du kan også spise surkål eller lave miso-suppe, men det spiser du bare for at få tilført de gode bakterier til maven- lad vær med at bruge det på huden.

 

10: Avocado har en fugtgivende magt sund hud avocadoog hjælper især på tør hud. Højt indhold af vitamin E. Olien i avocado er med til at hjælpe og lindre huden. Den beskytter selv mod solens stråler. Spis dem, lav en maske af avocado til ansigtet, da den reducerer hudskader og forstærker din hud. Den har nemt ved at trænge ind i huden, da dens fedtsyresammensætning består af 63% oliesyre, og så indeholder den klorofyl, som jeg elsker. Alt hvad der er grønt er en strategi for smådetox.

 

 

 

Så ud og få anskaffet disse madvarer og spis dig smuk.

 

 

Mine korte beauty tips til sund hud samt must – før alt andet:

 

1: Handel bæredygtigt ind. Vælg økologi både det du spiser og hudprodukter med mindre kemi.

 

2: Drik en halv til en liter rent filteret lunken vand når du vågner. Gerne med presset citron.

 

3: Drik en grøn juice og spis så meget økologisk grøn mad som salater, smoothies og juices hver dag.

 

4: Tørbørst din hud hver morgen inden du går i bad imens du drikker dit vand. Jeg bruger tørbørsten fra Karmameju.

 

5: Sved på panden og vask dig godt efterfølgende.

 

6: Sov rigtig godt om natten i helt mørke uden forstyrrelse. Helst 8 timer fra 22-23 tiden til 06-07 tiden. Hold al elektronik væk fra dit soveværelse. Sæt mobilen på fly-mode.

 

Hvad gør du for at holde din hud sund og smuk? Del gerne med mig i kommentarfeltet.

Januar kur som holder

 

Tab dig i januar med detox

Nytårsforsæt her og der…..

Slankekur overalt.

Jeg er ikke til slankekure, jeg får gåsehud ved tanken. Men selvfølgelig er det helt tilladt at ville tabe sig.

Men mange opnår elevartorvægt og det nytter jo ikke noget, og jeg tænker ikke kun på kg. Jeg tænker sundhed og celler.

Sundhed får man ved en sund livsstil.

Hos mig tager det tid at tabe sig, hvis man vil gå små skridt.

Dem der er til kold tyrker dem elsker jeg også. For jeg er en blanding af begge. På nogle områder er jeg til kolde tyrkere, og på andre områder er jeg til små skridt.

Januar kur i følge mig:

Stop nu med slankekure og strenge diæter. Det du spiste i december, som var uden næringsstoffer, giver dig ikke de næringsstoffer, du behøvede i december i dag. Den konto af ubalance kan ikke rettes op. Men du kan gøre noget fra i dag og hver dag frem. Nemlig at tilføje sunde strategier, så du ikke går i TOTAL minus.

 

De strategier, jeg taler om, er små detox. Selvom du går i byen og drikker dig fuld, og selvom du tager til fødselsdag eller på restaurationsbesøg. Det er ikke enten eller.

 

Mit tema om små detox kommer i online klubben her i januar. Tilmeld dig her, og få det når det udkommer, så ved du meget mere om små detox, som du kan bruge til eventuelt at tage dig sammen til at blive sundere.  

Tilføj små sunde strategier uanset dag eller årstid.

 

Mange går efter det princip med januar kur, da de ønsker quick fixes, og det hjælper slet ikke – i hvert fald meget kortvarigt.

 

Permanent januar kur der holder

Hvis du ønsker at tabe dig permanent, skal du fjerne dine giftstoffer for kroppen. De sidder nemlig i dine fedtceller. Hvis du har mange giftstoffer, så lad vær med KUN at svede dem ud igennem kroppen, så de igen kan reabsorberes i kroppen igen, fordi du ikke lige får vasket dig med det samme.

 

Først grøntsager, krydderurter og tilskud og så SVED.

 

Lær lige først at spise udrensende grøntsager og urter først.

 

Jeg synes, du skal drikke grøntsagsjuice, spise salater, tage gode tilskud og så træne og svede. Ikke kun en strategi. Mange forskellige strategier. Vægttab med detox kan lade sig gøre, men efter en detox kur, skal du huske at bibeholde nogle af detox-strategierne i din hverdag.

 

Små detox strategier

Tage spirulina tilskud

Chlorella tilskud

Drysse koriander og persille på din mad

Lave en smoothie med citron, bær og rødbede

Drikke detox te i løbet af dagen

Lave en juice på selleri, persille, agurk og citron

Drikke aloe vera juice

Drikke rent filteret vand

Gå i sauna

Skrubbe huden med tørbørstning

 

Kan du se min pointe?

 

  • Mandag: Drikke vand med chia frø og så resten af dagen som du plejer
  • Tirsdag: Drikke rent vand med citron
  • Onsdag: Gå i sauna
  • Torsdag: Drikke detox te fra Pukka og tage aloe vera
  • Fredag: Tage spirulina tilskud
  • Lørdag: Lave en sund smoothie på rødbede og bær
  • Søndag: Drikke en stor grøntsagsjuice på selleri, æble og persille
  • Mandag: Drysse koriander på al din mad
  • Tirsdag: Tørbørst din hud nedefra og op inden du går i koldt brusebad og veksler mellem koldt og varmt.
  • Onsdag: Elsk din krop og få en god nattesøvn fra 22-06.30
  • Torsdag: Dyrk yoga og tage probiotika tilskud
  • Fredag: Gå en lang tur ved stranden og tag dybe indåndinger

 

Kan du nu se min pointe? Ikke alt på en gang. Du har jo også en hverdag og januar plejer ikke at være en stille måned.

 

Du kan sagtens detoxe her i janaur og tabe dig, men hvad hjælper det, når mange giftstoffer så cirkulerer rundt i kroppen på dig, og så går du all in på usund mad igen ugen efter din detox?

 

Det er mere usundt for kroppen med chok og totalforandringer.

 

Detox for mig er selvkærlighed og skal ikke føles som et pres eller som et ÅHHHH NEJ, hvor er det synd for mig jeg skal detoxe. Du skal glæde dig og være stolt af dig selv og nyde dine grøntsager og den effekt du får ud af det bagefter.

 

Alle der har detoxet med mig får lyst igen, fordi de simpelthen kan mærke de sindsyge dejlige effekter.

 

Elevatorvægt og indre giftstoffer er en super dårlig cocktail.

 

Juicefaste i januar

Hvis du vælger en juicefaste, så husk lige at tilsæt chiafrø, hampefrø, probiotika, aloe vera og spirulina alger samtidig med at du slapper af og ikke stresser med en masse nye arbejdsopgaver. Bagefter din juicefaste skal du huske, at spise sundt alligevel samtidig med det du plejer at spise.

Du skal juice for at komme ind i rytme, så den vane forbliver også når du ikke detoxer. Så går du hen og små detoxer helt af dig selv i hverdagen og så opnår du langsigtede strategier for en sundere krop.

Kroppen skal dagligt have næringsstoffer på højt grøntsagsindtag. Mange mennesker har svært ved at nå mellem 600gram til 1 kg grøntsager om dagen. Juicing og de rette tilskud kan hjælpe på det høje indtag din krop behøver.

 

Min bedste strategi for vægttab er:

1: At drikke en masse vand (1 liter) hver morgen med citron og en resterende januar kurliter i løbet af dagen, så du når op på 2 liter.

2: At løbe en tur (svede). Vaske mig med koldt vand og sæbe. Lave en bodyscrub bagefter.

3: At holde mig fra gluten i 10 dage og tilføje en masse grøntsager i juices og smoothies. Bum jeg får klare øjne og mindre oppustet mave og væskeansamling.

4: Sove godt og uforstyrret i helt mørke hver nat i 8 timer

5: Tillade sig at danse, grine, elske, nyde, reflektere, meditere, trække vejret dybt m.m. Alt det du selv elsker at lave.

 

Husk jeg har ikke alt med her om januar kur og små detox, så få nu hjælp alligvel af en professionel og lad vær med at tror du selv ved alt om detox.

 

Der er mange faktorer, og jeg kunne blive ved med at skrive, hvis jeg skulle skrive det hele. Håber du forstod mit budskab om sunde vaner i perioder og som kan integreres i hverdagen.

Men hold øje med siden her, og jeg poster gerne lidt her og der om sund livsstil og detox metoder, der kan integreres i en hel almindelig hverdag eller hvis du kun ønsker det hver januar til din januar kur.

Hvad gør du af gode sunde vaner i januar? Del gerne dine små detox strategier forneden i kommentar-feltet, jo flere des bedre for en grønnere hverdag.

Her på bloggen kan du finde flere indlæg om detox.

Dna test

Laboratorie test og DNA test:

 

Jeg samarbejder med Nordic laboratories www.nordic-labs.com, som er blandt Europas førende leverandører indenfor veldokumenterede objektive laboratorieanalyser, som kan belyse forskellige problematikker til dine symptomer og være behjælpelige i visse tilfælde for at gå dybere til værk. Ved at kunne identificere dine problemstillinger hurtigere kan den rette behandlingsstrategi afhjælpe dine kroniske lidelser.

 

Der findes forskellige analyser og tests, som jeg tilbyder mine klienter:

 

Fødevareintolerance mod IgG antistoffer– hvad er synderen i din krop?

Denne laboratorie test belyser om der er immunreaktioner rettet mod maden, du spiser. Det er en blodprøve og testen måler IgG antistoffer mod 115 fødevarer. Prøven giver dig/mig et godt redskab til at vurdere den mad, som kan fjernes, hvis du lider af problemstillinger, hvor en overfølsomhed over for bestemte fødevarer og tilsætningsstoffer kan være problemet.
 Analysen anbefales ved fordøjelsesbesvær (irritabel tyktarm (IBS), Morbus Crohn, Colitis ulcerosa), astma, eksem, træthed, væskeophobninger, bihule problemer, hovedpine, overvægt, depression, ømme muskler, ledsmerter. En fødevareoverfølsomhed er normalt midlertidigt og forsvinder typisk, når man i 3 uger til 12 måneder fjerner den mad, man ikke tåler. Typisk ser jeg gode resultater efter 3-6 måneder.
 Koster 3850,-kr.

 

 

Analysen CSAP x 2

(Comprehensive Parasitology x 2). Lider du af fordøjelsesproblemer? Denne afføringsprøve anbefales ved symptomer som diarré, forstoppelse, luft i maven, mavesmerter, irritabel tyktarm, Morbus Crohn, Cøliaki, allergi symptomer, fordøjelsesbesvær, svampeovervækst, bakterielle infektioner.

Den undersøger specifikt bugspytkirtlens enzymdannelse og om der er høje niveauer af protein og fedt i afføringen, hvilke kan indikere lav produktion af mavesyre og galde. Prøven viser også ubalancer i tyktarmen for: mælkesyrebakterier, bakterier, svamp, parasitter, absorptionsevnen, inflammation i tyktarmen, immunrespons, dannelsen af kortkædede fedtsyrer og pH m.m.. Koster 2800,-kr

Kombinerer du denne test med IPA-analysen, så får du et overblik over funktionerne i din fordøjelse på en optimal og veldokumenteret måde.

IPA-analyse:

Analysen er en urinprøve som belyser tilstanden i maven og tyndtarmen i forhold til absorptionsevnen, permeabilitet og nedbrydning og optagelsen af sukkerstoffer. Testen anbefales ved symptomer som irritabel tyktarm, oppustethed, luft i maven, rumlen, smerter i maven, forstoppelse og diarre, mangel på næringsstoffer, træthed, eksem, hovedpine og migræne, Cøliaki, Chron´s sygdom og fødevareallergi og – intolerance.
 Koster 995,-kr.

 

 

DNA test til kost, træning og sundhedsstategier: Se mere info HER

DNA DIET:

Er en laboratorietest som henvender sig til de personer som ønsker vægttab, DNA Dietmen har problemer med at tabe sig eller holde vægten ved lige. Til dem, som har en formodning om at det kan være genetisk relateret. Dette er et værktøj, som kan give et individuelt billede, så jeg kan lave en personlig kost og træningsproblem til lige netop dig med efter dine gener.

DNA DIET giver dig en indsigt i:

–       Hvordan den individuelle responderer på kost og træning

–       Hvordan energifordelingen skal tilpasses den individuelle

–       Hvorvidt den individuelle er disponeret for langsom eller hurtig vægtøgning

–       Ved hvilken træningstype den individuelle genetisk set opnår størst vægttabsudbytte.

–       Pris:1495kr,-

 

 

DNA SPORT:

Er en laboratorietest som henvender sig til sportsaktive personer, professionelle såvel som motionister, der ønsker hjælp til at opnå og udnytte deres fysiologiske potentiale optimalt. Testen er især egnet til atleter som har dårlig præsentationsrespons på et ellers velovervejet og tilrettelagt træningsprogram.

DNA sport tester inden for tre områder:

Styrke og udholdenhed: Tester for gener, som koder for fysiologiske faktorer som f.eks kredsløb, blodtryk, hjerte-lunge kapacitet, styrke og graden af træningsadaptions mv.

Bindevævsskader: Tester for genvariationer, der øger sandsynligheden for skader i blødt væv.

Restitutionsgener: Tester for gener, som har betydning for, i hvilken grad atleten er disponeret for øget inflammation, frie radikaler og oxidativt stress i kroppen. Pris: 1995,-kr

 

DNA HEALTH:

Er en laboratorietest, som henvender sig til personer, der på grund af egen eller tætte relationers sygehistorie eller risikofaktorer føler sig disponeret for en eller flere livsstilssygdomme. Derudover henvender testen sig også til dem der ønsker at optimere deres generelle sundhed. Testen givet et indblik i, hvilke næringsstoffer og strategier klienten bør være ekstra opmærksom på med henblik i at opnå et godt helbred.

DNA HEALTH tester for 24 genvariationer i relation til følgende biologiske processer:

Hjertesygdomme: Genvariationer som har indflydelse på LDL og HDL niveauer med risiko for udvikling af hjertekarsygdomme.

B-vitaminer: Genvariationer i relation til B-6 vitamin, B-12 vitamin og folat, hvilke bl.a har til opgave at lave ny DNA til celler, der konstant vokser og fornyer sig.

Oxidativ stress: Genvariationer som associerer sig med kroppens egenproduktion af fri radikaler og antioxidanter. En forhøjet produktion af frie radikaler samtidig med en lav produktion og tilførsel af antioxidanter via kosten kan forringe vores immunforsvar og gøre en disponeret for sygdomssmitte. Visse genvariationer er associeret med øget risiko for udvikling af kræft.

Knoglesundhed: Genvariationer som er associeret med vores knoglestatus og eventuel disponering af knogleskørhed, hvilket kan forebygged ved hjælp af vægtbærende motion og kost rig på D-vitamin, magnesium og kalk.

Afgiftning: Tester for enzymer i afgiftningsprocessen som er opdelt i fase 1 og fase 2. Enzymerne i fase 1 aktiverer stoffet som skal elimineres, mens enzymerne i fase 2 eliminerer og udskiller de aktiverede stoffer fra fase 1 i leveren. Aktiverede stoffer som ikke elimineres og udskiftes er potentielt skadelige.

Inflammation: Tester for genetiske variationer, som påvirker kroppens egenproduktion og regulering af inflammation. Overvægt, hjertekarsygdomme, leddegigt og inflammatorisk tarmsygdom er associeret med inflammationstilstande.

Insulinresistens: tester for genvariationer som har betydning for cellernes insulinfølsomhed. Abnormaliteter i kroppens insulinfølsomhed kan udmønte sig i overvægt, type-2 diabetes, forhøjet blodtryk, forhøjet kolesterol og hjertesygdomme. Pris: 1995,-kr

 

 

Neuropeptidtest ved adfærdsforstyrrelser

Denne test er en urinprøve, der vurdere neuropeptider i urinen.

Peptider fra gluten og mælk minder så meget om centralnervesystemets egne signalstoffer, så de kan forstyrre den biokemi, der ligger til grund for sanser, følelser og indlæring.

Med en neuropeptidtest måles mængden af neuropeptider i urinen, så vi kan vurdere om en gluten- og mælkefri diæt bør forsøges.


Neuropeptidtest anbefales til personer med
adfærdsforstyrrelser i autismespektret, autisme
, Asperger
, ADHD. Denne test koster 1250,-kr

 

 

Detoxtur i Italien

Detoxuge i Italien

Jeg er i Italien nu for at detoxe (udrense). detoxtur Jeg elsker jo konceptet at gøre noget godt for kroppen, især fordi jeg ved, hvor meget skidt vi omgås med dagligt. Selvom jeg lever temmelig sundt i dine øjne, så trænger vi alle til at give kroppen noget fokus og velvære.

Jeg bruger mine strategier ud fra tilvalg af udrensende fødevarer. Detox betyder udrense. Det betyder at du skal tilføje fødevarer, der virker udrensende. Det er det, jeg vejleder i og det jeg gør selv, når jeg er på detoxtur.

Jeg har flere indlæg på bloggen om detox, som du kan finde under kategorien detox.

Jeg ser på det holistisk og en detoxtur gør, at jeg kan koncentrere mig fuldt ud i at give huden, nyrerne, leveren, tarmene og lungerne de rette omstændigheder. Jeg elsker Italien, så for mig er det jo en selvfølge, at min detoxtur foregår hernede.

Jeg undersøger hvor grøntsagerne kommer fra, jeg nyder solen og får naturligt d-vitamin, jeg går og undersøger steder, så du kan komme med på en af mine detoxture.

Jeg har det super godt og jeg kunne leve sådan, hvis altså jeg ikke kunne lide at være social. detoxtur  Men at væres social og spise med andre er en stor del af livskvalitet og velvære også, så jeg har detoxet og taget min egen mad med, når jeg var sammen med min familie. Jeg har slet ikke cravet eller savnet noget, da jeg mentalt har været indstillet på det. Måske er det nemmere, når man ved, hvad man gør og har gang i. Men tro mig, jeg spiser jo dagen lang, så jeg mærker slet ikke at kroppen mangler noget. Min metode gør nemlig, at du må spise specielle salater, supper, smoothies, juices og det gør jo, at du dagen lang kan spise alt det du vil, bare det er det rigtige.

Detoxtur og timing

Jeg er vild med at det gøres i foråret og efteråret. detoxturOm foråret vil vi gerne føle os lækre og bikiniklar. En detox giver huden en flot glød. Til efteråret passer det med at styrke immunforsvaret. Sommeren er ovre, og måske har du bare nydt sommeren med alt hvad en rigtig sommerferie indeholder. En detoxtur efter sommerferien gør at du kan gå vinteren i møde med styrke og sundhed. Vinteren er hård at komme igennem, hvis der er forstyrrende bakterier og affaldsstoffer i kroppen.

Detoxture

Jeg har planlægt en sund wellness tur til mine klienter i slut august. Jeg glæder mig til at lære dig om sund livsstil og hvordan du kan SPICE dine retter op med italienske retter og udrensende urter og grøntsager i din hverdag som passer til dit niveau samt smag og behag. Sana Retreat var en succes sidste år og nu gentager successen sig her.

 

 

Min detoxtur i Italien

Jeg har været afsted i en uge nu og rejser hjem på søndag.detoxtur Jeg startede med at trappe ned på chokolade, korn, nødder og kød. Jeg spiser ikke æg, mælkeprodukter, sukker, gluten så det er jo nemmere for mig at trappe ned. Jeg startede at detoxe 4 dage inden jeg rejste, så jeg havde været igennem lidt inden. Jeg har det godt hele vejen og i lufthaven drikker jeg en joe & the Juice og beder dem om at lave en ren salat med kål, æble, citron og avocado jeg kan tage med mig. I min kuffert lå der allerede granatæble forberedt hjemmefra og en grønkålssalat, hvis jeg skulle blive sulten, når jeg landede.

Så forberedelse er det vigtigeste på sådan en flyvetur.

Stay tuned for mere info om din sundae welnessrejse, hvor du lærer at komme ned i gear og tilføje flere grøntsager. Bare rolig der er mad til alle typer. Ingen løftede pegefingre. Alt er muligt. De kan detoxe og du kan spise som du plejer med mere grønt. Jeg ved vi får en fantastisk stressfri tur og det er det vigtigste:-)

Mælk og mælkefri

Mælk og mælkefri

Jeg har lavet et online tema om mælk og mælkefri i min online klub.

Hvis du mangler inspiration til vegetabilske mælkeprodukter eller ønsker at variere din kost, så synes jeg, at du skal have al den hjælp jeg manglede, da jeg gik mælkefri. Det behøver ikke at være så kompliceret, som mine tanker var dengang, jeg besluttede mig for at droppe mælken, fordi den gav mig eksem og kroniske betændelser.

I online klubben har jeg lavet en video på 20 minutter, og så får du også PDF-filer med mere information og opskrifter.

Se intro video om temaet her, så du får en idé om mig, min personlighed, og hvad temaet handler om.

Mælke alternativer

 

Mælkedebatten

Mælkedebatten er enorm. Nogle er for det og andre imod det.mælk og mælkefri Nogle mener, det er hysteri og indbildning at komælk er usundt. Men i bund og grund er mælk ikke en neutral fødevare. Ernæringsmæssigt er moderation en god ting og det handler sund livsstil om. Moderation, kvalitet og ren naturlig mad.

For nylig blev en svensk undersøgelse publiceret i The British Medicial Journal, som viste, at 3 glas mælk kunne øge risikoen for at dø. Det skabte noget debat i medierne. Jeg synes, det er vigtigt at påpege, at mængden har en stor inflydelse i dag. Jeg oplever, at mange mennesker får indtaget mælkeprodukter i hvert måltid. Mange er jo skjulte, og det er det, der skaber problemer i dag.

Vi bliver jo bombarderet med de samme proteiner fra kasein (mælkeprotein) flere gange i døgnet, hvis vi ikke er vågne og tænker over, hvad vi spiser. Prøv du at kigge på din kost, og se hvad den indeholder af synlige og usynlige mælkeprodukter. Du spiser vel heller ikke tun hver dag vel? Det er en hel anden debat med tun, som vi må komme ind på en anden dag. Men det var for at påpege det.

Kvalitet af mælk

Er du nærig? Køber du en billig mælk i Aldi, Lidl, Kiwi, mælk og mælkefrieller hvad de gense discount supermarkeder hedder. Hvad forventer du, den billige mælk bidrager til, når den har været fabrikeret, homogeniseret, højpasteuriseret eller er langtidsholdbar? Mælk har rester af sprøjtegifte, miljøgifte, antibiotika, svampegifte og tungmetaller – you name it – al mulig, som ikke er sundt og det indeholder sikkert også en masse vi ikke engang ved. De slemme produkter er nok kaffefløde og kakaomælk, som indeholder al mulig andet også. Sund livsstil handler om kvalitet og rene råvarer. Så om du drikker mælk eller ikke mælk, så gå da for Søren ud og køb en mælk eller vegetabilsk mælk af kvalitet i de mindste. Komælk fra en ko, der har spist græs. Det handler jo ikke om, hvad jeg gør og anbefaler, men om dig og din sundhed. Din sundhed fortjener det bedste af det bedste.

Ønsker du at vide mere om mælkedebatten fra min side og lære mere om, hvordan du kan skære ned på forbruget, så tilmeld dig min online klub her, hvor du også lærer at lave smoothies, juice grøntsager, drikke mere rent vand, variere din kost, tilføje glutenfri produkter samt lære hvorfor du skal variere dit mælkeindtag, så du ikke altid byder din krop det samme.

At få ren naturlig mad er mit bedste budskab

 

Hvad er din holdning til mælk? Kan du lige vegetabilske mælk? Er du god til ikke at drikke 10 kaffe latte dagligt? Hvad gør du? Jeg elsker at høre din mening. Skriv i kommentarfeltet forneden.

 

 

 

Fødevareintolerance

 

Har du en fødevareintolerance?

Har du madallergi?

Tror du, du eventuelt lider af en intolerance, men er usikker?

Er maden din fjende?

Spiser du rigtigt?

“Lad maden være din medicin og medicin være din mad”

Det har du hørt mig sige før.

Nå, men sådan er det desværre ikke altid. fødevareintoleranceFor det kommer jo an på hvilken mad du spiser og hvad netop din krop kan tåle. Ingen er ens.

Sund mad kan godt drille din krop. Sunde madvarer som ananas, æg, mandler, tomater og melon driller min krop, bare for at nævne få. Hos dig kan det være noget helt tredje.

Hvis du har fødevareallergi eller endda intolerance, kan nogle fødevarer være drilske for din krop og dit sind især, hvis du ikke er god til at variere din mad. Dette er noget mange mennesker ikke ved.

 Mange symptomer stammer fra en intolerance. Mange oplever fysiske og psykiske symptomer dagligt. Disse symptomer er en medvirkende årsag som alvorligt kan påvirke den generelle velvære og nydelse af livet.

Årsagen til intolerancer er efter min mening at vi spiser og lever efter en livsstil, som dræner vores krop. Vi spiser for meget af de samme madvarer samtidig med vi fylder den med stimulanser, kemikalier, elektronik i en trist verden, hvor mange mennesker går rundt med vrede, skyldfølelser, sorg som ikke bliver healet.

Symptomer for fødevareintolerance:

  • Træthed
  • Hjernetåge
  • Hovedpine
  • Nedtrykthed
  • Depression
  • Forstoppelse
  • Udslæt
  • Luft
  • Oppustethed
  • Diarré
  • Væskeansamlinger

Dette er blot nogle af de problemer jeg støder på hos mine klienter, på facebook og i mange emails. 

Der er mange potentielle rødder bag disse gener, men en af de nemmeste at identificere, er din mad. Det er, hvor jeg startede for 4 år siden, da min energi begyndte at dvale og symptomerne begyndte at hobe sig op. Jeg satte dengang min detektivhat på.

En simpel blodprøve afslørede, at jeg havde fødevareintolerance for 19 madvarer. Ja 19. Det var meget vildt for mig at opleve, da jeg havde en fornemmelse af , at nogle fødevarer var drilske, men ikke alle 19.

Heldigt for mig, har jeg ikke fødevareallergi. Nu er jeg er obs på hvilke madvarer der er drilske, og jeg husker hver en madvare, jeg har indtaget, så jeg kan kontrollere, om jeg får symptomer.

Jeg kan i dag sagtens spise de 19 fødevarer igen, men med måde, og de indgår ikke i min daglige kost. Man kan sagtens spise disse madvarer igen uden problemer, men det kræver at man holder en lang pause på 6 måneder før man igen begynder at vende tilbage til normalen – og så være opmærksom på, hvis kroppen begynder at reagere.

Så hvordan kan du spotte en fødevare intolerance eller en allergi?

Udtryk som allergi og overfølsomhed bruges ofte i flæng, men der er en forskel. Nogle følsomheder er ikke sande allergier.

Hvordan kan du blive testet for en fødevareallergi?

Hvis du har mistanke om, at du har en fødevareallergi,fødevareintolerancekan du gå til lægen.

 Hvis du mistænker en fødevareintolerance kan jeg hjælpe dig med en blodprøve. Læs mere her.

Jeg har mange klienter, der ønsker at vide besked fødevareintolerancer om de skal eliminere nogle fødevarer for en periode. Men det kræver engagement, at tjekke ediketter, handler anderledes ind, finde alternativer. Det bedste er at have et godt samarbejde med din kostvejleder, så du får hjælp og støtte.

Via en blodprøve behøver du ikke bekymre dig om, hvad du måske er nødt til at give op. Når du har identificeret dine problematiske fødevarer, kan du opretholde et lækkert allergen-fri eller intolerance-frit liv. Hvem ved! Du vil måske endda opdage, at din nye og forbedrede kost er endnu mere tilfredsstillende og lækker end dine gamle spisevaner. 

Men en blodprøve er ikke hel billig -kr 3850,-  så der er også en gratis metode.

Ved at holde en omhyggelig og detaljeret maddagbog, er det muligt at sortere mange allergier ud uden at skulle undergå dyre test.  Så ved at fjerne de madvarer vi i sammenråd finder ud af kunne være dine drilske madvarer, kan du via et forløb med mig stadig eliminere nogle fødevarer og følge en rotationsdiæt ved at skrive maddagbog flittigt. Det kræver selvfølgelig et udførligt stykke arbejde, men det er en billigere metode, og en metode der gør, at du kan mærke efter hvad og hvordan din krop reagerer.

Hvis jeg mener du skal prøve at holde dig fra tomater fx, så beder jeg dig om at holder dig en uge fra tomater. På 8 dagen skal du så prøve at introducere dem igen for at se om dine symptomer kommer tilbage og bemærke forskellen. Ofte ser jeg en bedring allerede på 1 uge. Så det kunne være hvede, gluten, komælk, gær, æg tomater, sesam, mandler, hasselnødder, melon, hvidløg you name it. Alle fødevarer du spiser dagligt kan trigge din krop.

 

 

Madalternativer:

Hvis du skulle være så uheldig at være enten Fødevareintoleranceallergisk eller have en fødevareintolerance lister jeg her nogle alternativer for at nævne nogle få:

  • Sesamfrø og jordnødder = Solsikkekerner og græskarfrø
  • Komælk og soja = mandelmælk, quinoamælk, havremælk, hampe-mælk, kokosmælk
  • Æg = hørfrøskum
  • Hvede = quinoamel, majsmel, rismel,boghvedemel, glutenfrit brød, quinoa pasta, boghvede pasta
  • Havregryn = glutenfri havre eller boghvedeflager
  • Fisk og skalddyr = plantebaseret proteiner: frø, linser, bønner, ærter

 

Lad mig endelig høre fra dig. Del gerne i kommentarfeltet. Hvad har du gjort ved dine fødevareintolerancer? Er du god til at variere din mad? Mistænker du en fødevare for at være drilsk?

Gode råd mod cancer

Gode råd mod cancer ☘

 

Lad mig i dag dele nogle gode råd og steps mod cancer ud fra mit synspunkt, men husk at søge professionel hjælp uanset om det er hos konventionelle eller alternative læger. Jeg er ikke læge men kostvejleder. Jeg motiverer og hjælper med at få flere til at spise renere og grønnere samt leve en sundere livsstil.

10 steps til alternativ cancer forebyggelse

Step 1:

Fjerne AL sukker fra kosten

 

Step 2:

“Lad din mad være din medicin” Tilføj økologi gerne biodynamisk. Tilføj også 1kg grøntsager dagligt via salater, supper, smoothies og grøntsagsjuices.

 

Step 3:

Fjerne dårligt indre miljø fx farvestoffer, affaldsstoffer, gmo, pesticider, aspatram, hormoner, tungmetaller, parasitter, svampe osv.

 

Step 4: 

Små detoxe dagligt, holde 1 detox dag om ugen og detoxe i 7-9 dage 3-4 gange årligt hos en professionel. Lær mere om min måde at små detoxe på HER.

 

Step 5:

Balancer din energi ved daglig bevægelse, god nattesøvn, massage, sauna, infrarødsauna.

 

Step 6: 

Tjek dit blod! Har du nok d-vitamin niveauer, b-vitaminer, jod-niveauer? Husk store doser C-vitamin er godt.

 

Step 7:

God mundhygiejne. Hvad er i din mund? Hvordan børster du tænder og med hvad? Undgå betændelse, kemikalier fra tandpasta og sølvplomber (amalgam). Søg holistisk tandlæge.

 

Step 8:

Styrk immunforsvaret og tilføj urter, naturmedicin, optagelige kosttilskud, gode bakterier, alger og antioxidanter fx gurkemejerod, som indeholder curcumin og resveratrol, som findes i røde druer.

 

Step 9:

Elsk dig selv. Selvhealing. Få arbejdet med psykiske sår og traumer. Vær mere spirituel.

 

Step 10:

Søg og spørg efter hjælp. Tyskland og USA har virkelig dygtige læger og institutter for alternative behandlingsmetoder. Danmark har også nogle dygtige læger, som er nævnt længere nede.

 

Minimer og pas på:

For meget stress, for meget kød, for meget kaffe, salt, sukker, marinerede fødevarer, røgede fødevarer, friturestegte fødevarer, forarbejdede fødevarer, for meget alkohol, tobak, inflammationer, infektioner, forurening, vacciner, medicin, renseri-tøj, skyllemiddel, microovn, unødvendige scanninger, radioaktiv stråling,  sølvplumper, rengøringsmidler med kemi, make-up med kemi, dåsemad, for meget tv-computer-mobiler-wifi tændt (sluk ALT om natten) glem ikke at for lidt søvn, motion, latter også kan påvirke dig meget.

 

 

Hvad kan en dygtig kostvejleder hjælpe kræftpatienter med, eller personer der ønsker at forebygge kræft?

Som det første vil jeg anbefale at få hjernen igang! Bliv din egen detektiv. Hvad er din årsag til kræft? Få eller søg hjælp.

Men ellers kan det betale sig at tale med en kostvejleder som mig om følgende:
Cancer råd

☘ Smertereduktion
☘ Mad og urteterapi med styrkelse af immunforsvar
☘ Kosttilskud og laboratorieprøver fra Nordic Laboratories
☘ Minimere og fjerne cancer-risiko elementer i hverdagen
☘ Hjælpe og motivere til større livskvaltetet, hvor jeg bruger coaching som redskab
☘ At blive lyttet til og føle sig forstået og motiveret
☘ Forebygge for tilbagefald

Jeg ville helt sikker anbefale dig videre til andre ernæringsterapeuter, når jeg/vi kunne mærke det var for stor en opgave, da mit hovedeområde er sund livsstil. Men jeg kan hjælpe dig så langt vi kan og kemien og ressourcerne er til det – alt efter case.

 

Hvad ville Nicole gøre mod cancer?

Jeg har selv fået konstateret modermærkekræft 1 gang. Jeg fik modermærket fjernet via operation før jeg læste til kostvejleder. Jeg ændrede så mit indre og ydre miljø efterfølgende med sunde vaner og ændringer. Derudover har jeg fået konstateret en lille hjernesvulst efter epileptisk anfald, hvor jeg valgte alternativ behandling, da jeg ikke ønskede biopsi eller operation pga for mange risici uden evidens for om svulsten var medfødt, godartet eller ondartet. Jeg var til 3 forskellige læger. En i Schweiz, Bremen og Hannover. Jeg er glad for min beslutning i dag, men jeg satte mig godt ind i det og fik mange meninger og læger på sagen før jeg trygt kunne træffe min beslutning. Vi er alle forskellige og jeg opfordrer dig til at undersøge din tilstand selv sammen med de eksperter du stoler på.

Jeg ville nok søge alternative behandlere og behandlinger som:

☘ Functinel medicinsk læge

☘ Orthomolekylær læge

☘ Åben-minded onkolog

☘ Naturlæge

☘ Besøge en cancer klinik

☘ Psykoterapeut, healer, fysioterapeut, akupunktør, zoneterapeut

 

 

 

Jeg ville prøve:

☘ Anti-cancer diæter, hvor jeg ville være veganer, raw fooder, juicer, macrobiotic (hvilket jeg allerede gør)

☘ Intravenøs C-vitamin

☘ Infrarød sauna

☘ Feberterapi

☘ Immunterapi

☘ Iltbehandlinger

☘ Magnetfeltsterapi

☘ Høje doser kosttilskud

☘ Prøve CBD-olie (cannabis olie)

☘ Urter og urtete

☘ Rejse på retreats på Hawaii, i Tyskland og USA

 

 

Hvor kan du søge efter mere information?

 

Bøger:

“The China Study” af T. Colin CampbellCancer bøger

“De bedste råd når diagnosen er kræft” af Inge Kellermann

“En sund kvindekrop uden brystkræft” af Anne van der Merwede

“Kost mod kræft” af Richard Bèliveau og Denis Gingras

“Helbred dit liv” af Louise L. Hay

The Gerson Therapy af Charlotte Gerson

”Your life in your hands” af Jane Plant

“Mind over Medicine” af Lissa Rankin

 

Film:

Crazy sexy cancer

Rethinking Cancer

Foodmatters

Hungry for change

The Gerson miracle

The beautiful truth

 

Personer:

Claus Hancke

Carsten Vagn Hansen

Paul Clayton

Bruce Kyle

Johanna Budwig

Kris Carr

 

Gode hjemmesider:

http://www.iom.dk

http://www.tidslerne.dk

http://www.humlegaarden.com

http://www.icak.dk

http://paracelsus.ch

https://www.functionalmedicine.org

 

 

Jeg håber du kunne bruge mine gode råd mod cancer til selvhjælp og giv mig gerne en besked i kommentarfeltet om det var nyttig viden. Del gerne dine alternative cancerråd og oplevelser med mig og de andre læsere.

Husk dette er, hvad jeg på stående fod lige ved, men jeg ville dykke længere ned i det, hvis jeg stod med en cancer diagnose. Så jeg opfordrer dig at blive din egen detektiv.

 

Læs mit indlæg om kræft og kost HER og lær om anti-cancer fødevarer.

 

kræft og kost

Knæk cancer

Oktober måned sætter fokus på kræft. En sygdom der Kræft og kostfylder meget i vores samfund. Vi kender alle sammen sammmen en der er død af kræft eller har fået diagnosen. Det gør så forfærdelig ondt. I dette indlæg vil jeg dele lidt info om mig selv, og hvordan kræft kan opstå, som måske kan hjælpe dig eller dine kære, hvor jeg opfordrer til sund livsstil og cancer-fødevarer i forebyggelsen og kampen mod cancer.

 

Det er dit ansvar

Jeg ved godt, du er forvirret og har mistet tilliden til autoriteterne, og måske også til de forskellige alternative behandlere der findes. Men tag en dyb indåndning og prøv at læse videre. Jeg har læst en del forskning på området, og selv haft kræft tæt på. Derudover har jeg også mistet to tanter, en onkel samt mine bedsteforældre til sygdommen. Jeg kan hjælpe dig med sund mad til dit immunforsvar, lytte til dig og støtte dig, men jeg kan også anbefale dig videre i systemet. Lær mere om det i næste uge. Kræft er en alvorlig sag, og du skal altid tale med professionelle på området. Mit område er at motivere til en sundere livsstil.

 

Alt kan heales

Med hensyn til kræft, så er mit syn, at du skal tage kost og kræftansvar for dig selv og din krop. Jeg vil starte med at sige, at selv sådan en som mig kan få kræft, selvom jeg spiser sundt. Der er mange grunde til kræft. Hos mig kan en gammel historik udvikle det i dag, fordi jeg ikke altid har spist sundt, og jeg har både gener og en historik der har været voldsom for kroppen. Kræftceller udvikler sig over en årrække.

Hvad er sundt?

Mange mennesker siger til mig: Nicole jeg spiser sundt. Men tro mig, det er meget svært at spise sundt i dette samfund og undgå kemikalier. For nogle er det sundt at spise lidt grøntsager hver dag, for andre er det at juice dagligt sundt, men de glemmer alt det andet de får indenbords, og det de tror er sundt, er det måske ikke altid pga. tilberedning, sprøjtegifte, gmo (Gen modificeret organisemer= en genteknologisk teknik som ændrer dyrs og planters dna, så det bliver modstandsdygtigt overfor plantesygedomme og skadedyr.), osv. Jeg tror på der er et sammenfald mellem levevis og sindstilstand. Traumer, uforløste konflikter, usund kost, mangel på motion, stress, negative tanker, skyld og skam og dårligt selvværd. Disse tilstande er med til at sætte kroppen i ubalance og svække kroppens naturlige modstand og selvhealende kraft. For mig er det hel sikkert stress, uforløste traumer og negative tanker der vil dræbe mig, hvis jeg giver mig lov til det. Jeg har heldigvis fundet en selvudviklende livsstil og arbejder med mine traumer og negative tanker.

 

Jeg er ikke et offer for mine gener. Jeg kan sagtens lukke ned for dem ved sund livsstil. Så uanset hvad jeg har med i bagagen fra mine forældre og bedsteforældre, så kan jeg med mit ansvar gøre noget, så jeg ikke lider samme skæbne som bedsteforældrene. Det kan du også. Ja det kræver tilvænning, øvelse og en masse information. Jeg vil gøre mit for at sprede mit budskab om en sundere hverdag i en grønnere verden.

 

Hvorfor opstår kræft?

Kræft opstår ofte enten af en mangeltilstand eller en kræft og kostforgiftning eller en del af begge. At fjerne en kræftknude kirurgisk eller medicinsk fjerner derfor ikke grunden til ubalancen, blot dens symptomer. Så husk at finde årsagen på kræften, så du kan heale kroppen optimalt. Der er måder at tjekke, om du mangler nogle livsvigtige mineraler og vitaminer eller undersøge om du er overloadet med tungmetaller, svampe, stråler, junk food, mangel på søvn eller er spirituelt forgiftet m.m.

Kræft kan være genetisk, det kan komme efter et stort traume, chok, stress, forgiftning eller problem. Det kan vi jo ikke forhindre i livet, men vi kan gøre noget ved, hvordan vi tackler de problemer vi sidder med. Kroppen er udstyret med selvhelbredende kræfter som kan understøttes med sund mad, rent vand, bevægelse, kærlighed, søvn, positive tanker, latter etc.

Kræft tager mange år at udvikle, og det er så forbandet “silent”, at det kommer bag på os, når det endelig dukker op. Jeg har tendens til modermærkekræft i min familie, og da jeg fik diagnosen kom det som et chok. Jeg hørte mig selv sige: Jamen jeg har ikke taget sol. Den sætning havde jeg jo hørt før. Men sagen var den at jeg nok havde haft bedst af at tage sol og undgå solcreme, da kemikalierne sidder i cremen. D-vitamin er en super vigtig livsfaktor for overlevelse og forebyggelse af kræft. Men historien fra reklamerne og kampagnerne var en anden. Jeg slap heldigvis med forskrækkelserne og nuppede så lige en diagnose med hjernesvulst. Så jeg tænker selvfølgelig over, hvordan jeg lever. Svulsten kan være gammel og måske medfødt og opstået af en masse vacciner samt det faktum, at min mor fik sprøjter dagligt for at holde på hendes graviditet. Yderligere har hun haft amalgan-fyldninger i næsten alle tænder, hvilket gør at hendes kviksølv røg lige i blodbanen og et foster tager det til sig desværre. Intet under at tungmetaller er farlige. Min skæbne, som jeg kan vælge at græde over og ignorere eller at tage ansvar for og gøre noget ved.

Hvad tror du jeg valgte?

 

I Danmark er dødeligheden højere end i Norge, Sverige, Island, Finland ud fra udfra folkesundhedsrapporten, Danmark 2007 “Statens institut for folkesundhed. Vi danskere er omvandrende bomber. Lad os gøre noget ved de tal sammen. Lad os tilføje disse fødevarer i din hverdag og små detoxe dagligt:

 

Liste over kræft og kost:

♥Broccolikræft og kost♥Kål♥Grønne grøntsager

♥Tomat

♥Mørke bær

♥Rødbede

♥Friske krydderurter

♥Gurkemeje

♥Grøn te

♥Svampe

♥Røde druerRøde druer

♥Hørfrøolie

♥Hørfrø

♥Græskarkerner

♥Løg

♥Hvidløg

♥Citroner

♥Granatæble

♥Alger

♥Jordbærkræft og kost

♥Raw choco bønner

♥Bønner og linser

♥Økologisk fermenteret soja

♥Spirer

♥Mistelte i rette doser

♥Rødkløver te

♥Rent vand

I næste uge vil jeg dele mine gode råd mod cancer, hvad jeg selv ville gøre og hvem jeg vil spørge om hjælp hos og hvad jeg ville læse.

Del gerne med mig, hvad du har af erfaringer om cancer, og hvad du har gjort livsstilsmæssigt før, under og efter kræft.

 

 

Er chokolade sundt?

 

Ej er chokolade virkelig sundt?

Chokolade kan være sundt i den rette mængde og i den rigtige form.

Min nyhed til dig i dag er, at chokolade kan være sundt. Ikke dårligt, vel?

MEN det kan også være usundt, så læs lige med her.

 

Chokolade mængde

Nøglen til chokoladesucces er mængden og kvaliteten af chokolade. Mængden af det du spiser og mængden af den procentdel kakao chokolade-baren indeholder.

Du kan vælge gode chokolader fra 70%, 80%, 85%, 90% og 100%. 100% er meget bittert og selv sådan én som mig, synes det er for stærkt. Så vil jeg hellere have kakaopulver eller kakaobønner i en smoothie.

Vidste du, at mørk chokolade kan være usundt og stærkt forarbejdet? Det betyder at den ikke har de næringsstoffer, du går og tror den har, også selvom der står 70% på pakningen?

Jeg ved godt, det ikke er nemt at være forbruger. Derfor vil jeg anbefale dig at kigge bagpå pakningen og bede dig læse der. Des færre ingredienser des bedre. Jo mere du forstår af ordene på pakken des renere er produktet. 4 ingredienser plejer at være fint.

Der kunne stå: kakaomasse, kakaosmør, rørsukker, kakaosubstans. Det er til at forstå ikke sandt?

Hvis der står noget du ikke forstår, så drop den. Sund livsstil handler om naturlige fødevarer, som du ved hvad er uden al mulig kemi.

 

Hvad gør chokolade sundt?

Kakao er rimeligt bittert, og jo højere procentdel des bittere og sundere er det. Det er flavonoiderne, der gør chokoladen bitter og sund. Producenterne fjerner dem ofte, så forbrugerne bedre kan lide smagen og køber mere. Men det er flavonoiderne, der giver chokoladen dens mange sunde fordele, så det er meget væsentligt at få den rigtige kakao-chokolade.

Den høje procentdel betyder som sagt flere flavonoider, som er kraftige antioxidanter. Antioxidanter hjælper dig med at beskytte dig for frie radikaler (de onde), som opstår pga stress, dårlig kost, overtræning, giftstoffer m.m. Antioxidanter (de gode) er dem som fx findes i grøn te, kakao, rødvin, blåbær m.m. De sunde der beskytter dig. Kroppen producerer selv antioxidanter, men nogle enzymer til processen kan mangle, og derfor skal de tilføres kosten, så du har de antioxidanter der skal til at være sund.

Jeg anvender i nogle tilfælde chokolade terapeutisk til mine klienter. Chokolade kan sagtens være en del af min madpyramide eller på min dessert-tallerkenmodel. Jeg er en chokolade junkie – yes I know. Vi har alle brug for nydelse. Det gælder bare om at finde en nydelsesform, som indeholder naturlige ingredienser.

Det er sundt for krop og sjæl, og derfor elsker jeg chokolade af kvalitet. Det er total hygge og pause-stemming for mig at få chokolade og byde mine gæster og familie på mørk chokolade-nydelse.

Forskellen på chokolade

Der er stor forskel på chokolade, og det er her, det er vigtigt du læser med, hvis du ønsker at forstå forskellen på, og hvad du skal spise og købe.

Der er meget dårlig kvalitetschokolade på markedet, som er fyldt med sukker og kemikalier, som ikke er gavnlige for kroppen.

Så tro ikke, at Ritter sport, Marabau eller din anden chokoladefavorit er sund, bare fordi den indeholder kakao-bønner eller der står 70% på. Jeg er ked af at skuffe dig., men tro mig, der findes lige så meget chokolade af kvalitet der smager bedre. Du skal bare finde din yngling.

Overvej inden du går chokolade amok. Lys chokolade eller flødechokolade er ikke særlig sunde. Indholdet af mælkefedt og sukker er alt for højt. Minimer den chokolade med meget tilsat sukker, da sukker øger inflammation, som kan være et problem for dit helbred. Dine blodkar, kræftceller, insulinniveauer elsker sukker dvs. din sunde krop hader sukker.

 

Forskellige former og navne på chokolade:

De fem navne er cacao,kakao, kakaosmør, chokolade og kakaonibs.Er chokolade sundt

Cacao: Kendt som kakaobønner, dem fra træet og de sunde af slagsen. Jeg køber mine i en helsekostforretning.

Jeg er vild med at bruge cacaobønnen terapeutisk i mine smoothies for at tilføje flere antioxidanter.

Kakao: Henviser til pulveret og er fremstillet af ristede, afskallede cacao bønner, hvorfra det meste af fedtet er fjernet.

Kakaosmør: Den fede del af cacao frø, som du kan bruge i raw cakes og desserter.

Chokolade: Den solide plade, som vi alle kender fremstillet af brændte cacaobønner.  Hvis cacaobønner ikke ristes, så du har “rå chokolade”.

Cacaonibs: Cacaonibs består af cacaobønner, hvor skallen er fjernet. Cacaonibs er sprøde og bitre. De er soltørrede, og bliver ikke opvarmet over 42 grader ved behandlingen.

Ligesom med kaffebønner er der stor forskel på smagen af cacaobønner, og hvor de kommer fra.

 

Kakaobønnen er forbundet med mange fordele for

  • Hjerte
  • Blodkar
  • Insulinfølsomhed
  • Mangel på antioxidanter og neutraliserer frie radikaler
  • Nervesystemet
  • Hjernen
  • Godt humør
  • Nydelse

Chokolade detox

Hvis du craver (higer efter) chokolade, er det sandsynligvis stimulanser Chokolade og grøn tesom (koffein eller theobromin) du er afhængig af. På billedet kan du se min yngling chokolade og ynglings te. Du  kan du gøre noget ved en afhængighed. Du bør kigge på, om du er under stress. Prøv en chokolade detox på 8-10 dage og se hvordan du får det efterfølgende. Det betyder at undlade chokolade i 8-10 dage totalt. Jeg har været på en chokolade detox et par gange nu. Jeg reagerer voldsomt på det, så i de perioder, hvor jeg higer mere efter det, så ved jeg, det er på tide at holde en pause. Jeg har fået symptomer af at holde mig fra chokolade. Jeg kan få eksem, sukkertrang, bumser, træthed på 3 dagen og så får jeg det igen godt på 4-5 dagen. Jeg synes det er interessant, når jeg ser hvad en fødevarer kan gøre ved en, når den bliver spist ofte. Derfor har jeg på egen krop mærket effekten af variation. Men jeg ender altid tilbage til at spise chokolade, da jeg også mener en sund livsstil skal indeholde nydelse. Chokolade af god kvalitet er nydelse for mig. Se billedet.

 

Rå Chokolade tips

  • Blend raw kakaopulver eller cacaobønner i dine frugt smoothies
  • Tilføj raw kakaopulver til dine trufler eller raw kugler fx daddelkugler
  • Tilføj hele bønner eller stykker i din granola mix
  • Tilføj nibs eller pulver til havregryn eller yoghurt
  • Bland kakaopulver med vegetabilsk mælk
  • Tilføj kakaopulver til din favorit proteindrik

Rå chokolade indeholder vigtige mineraler og vitaminer. Magnesium, som vi danskere mangler meget af er en af favoritterne, men det indeholder også zink, svovl, calcium, mangan, kalium, jern, kobber samt B-vitaminer: B1, B2, B3, B5, B9 og E-vitamin.

 

Superfood og hvilken chokolade skal du købe

Rå cacao er en superfood, da det indeholder antioxidanter som catechin.Er chokolade sundt

Hold øje med etiketter, der skriver “rå” chokolade eller kakao. Rå bønner er ikke brændt, og kun gæret og tørret, så de bevarer deres superfood sammensætning og det er den der gavner dit helbred.

Undgå chokolader hvor der på etiketterne står “ristet” chokolade eller kakao. Når bønnerne er brændt, er de frataget deres antioxidante egenskaber. Vælg altid chokoladevarer, der er certificeret økologisk gerne fair-trade produkter, så du kan være sikker på, at de ikke er genetisk manipuleret.

Ikke alle kan tåle chokolade

De sundhedsmæssige betænkeligheder ved chokolade er koffeinen.

Der er målbare mængder af koffein i mørk chokolade. Personer, som er følsomme over for koffein bør være opmærksomme, når de overvejer at tilføje mørk chokolade til deres livsstil og hverdag. Personer med nyresten skal også være opmærksomme pga. de oxalater chokolade indeholder. Folk med migræne og hovedpine bør også undgå chokolade pga. histaminen i chokolade. Mørk chokolade indeholder naturlig kemisk, tyramin.  Ikke alle der lider af migræne er følsomme over for tyramin. Prøv dig frem. En chokolade detox kan hjælpe dig med at se, om du får det bedre uden chokolade.

Til dig der ikke kan tåle kakao, kan du erstatte kakao med carob.

 

Chokolade smoothie dessert når du er lækkersulten for sjov

1-2 portioner. Tilberedningstid: 5 minutterKakao blåbær smoothie

100 gram frosne blåbær

1 banan

1 spsk raw kakao pulver

2,5 dl vegetabilsk mælk (kokosmælk eller mandelmælk)

mørk chocolade

1 tsk kokossukker (kan undlades)

2 spsk afskallede hampefrø

1 spsk hørfrø

(vand hvis konsistensen driller)

3-4 isklumper

Blend ingredienserne til den er hel blød i konsistensen. Og tilsæt gerne 1 spsk hørfrø-olie til sidst. Pas på med at blende hørfrøolie, da det harsker. Så tilsæt det til aller aller sidst.

 

Få mere viden om chokolade eller del dine erfaringer

Jeg har også skrevet et indlæg om chokolade som handler om chokolade afhængighed.

Lær mere om superfoods og smoothies i min online klub her.

 

Hvilken sunde chokolader spiser du? Del gerne i kommentarfeltet dine erfaringer med chokolade og kvalitet.

Smoothies – Sådan laver du smoothies

Smoothies

I min online klub har jeg lavet et tema om smoothies og i dag deler jeg et meget lille uddrag fra min online klub samt en chokolade smoothie opskrift.

Du kan se en intro-film her. I klubben får du en video på 20 minutter om smoothies.

Intro om Smoothies tema – youtube video:

 

Hvornår kan du lave en smoothie?

Hvis du laver en smoothie på den rigtige måde, kan du med stor fordel få sunde næringsstoffer på en nem og hurtig måde. Uanset om du nyder dine smoothies til morgenmad, snack, forret eller dessert, så er de en fantastisk måde til at øge dit daglige indtag af daglige grøntsager. Tidspunktet er ligegyldigt. Jeg elsker mine til morgenmad især om sommeren.

 

Hvordan laver du en smoothie?

Smoothien laver du i blender og det bliver som puré. En glat, cremet og tyk drik, hvor hele grønsagen bliver udnyttet og giver mere fylde i maven pga. fiberdelen bliver bevaret. Fibrene er også gode til at udrense dig for forarbejdede fødevarer, hvis du normalt spiser det. En fantastisk måde at små detoxe på. Hvis du er på farten, så er det nemt og blenderen er nem at rengøre og kan laves så fyldig, at det kan beregnes som et måltid, hvis den laves rigtigt. Her går der længere tid til at næringsstofferne bliver optaget i blodbanen i forhold til juice, da maven lige skal skille fibrene fra og fordøje alle ingredienserne fra smoothien. Men fibre er sunde for fordøjelsen og for at suge affaldsstoffer til sig. En vitamix er en super god blender, men også en stor investering.

 

Jeg elsker smoothies og det er min måde at få rå grøntsager samt superfoods på. En metode til du kan få opfyldt dine sunde behov for næringsstoffer og en masse grøntsager på få minutter. Mine medlemmer har taget temaet godt til sig og det er en glæde at følge, hvordan de nu har fået smoothie ind i deres hverdag og lært om superfoods.

 

Chokolade kaffe smoothie:

  • 2 espresso
  • 1/2 L mandelmælk
  • 2 tsk raw cacao powder (nibs eller hel mørk chokolade af 85%)
  • 1 avocado
  • 1  banan – enten frossen eller tilsæt isterninger (kan erstattes med frosne blåbær)
  • 2 dadler uden sten
  • en knivspids vanilje
 
Pynt med nibs chokolade eller gojibær eller granatæble og en lille mynte kvist.

 

Tilmelding af online klub:

Du kan tilmelde dig mine online klub eller læse mere om klubben her.

 

Kostomlægning

Kostomlægning

Her kan du læse om en kostomlægning via mit forløb.

Under vores sessioner vil vi afgøre, hvilke mål du ønsker at opnå og formulere opnåelige handlingsplaner sammen. Jeg vil støtte dig i at yde vejledning, opmuntring og holde dig ansvarlig for dine ord. Da det meste af dette program sker udenfor vores sessioner, nemlig i din hverdag, er resultaterne virkelig op til dig.

 

Mangler du hjælp med kostomlægning?
Jeg kan hjælpe med at gøre dig sundere, grønnere og gladere, hvis du følger mine råd og vejledning med min hjælp og støtte.

Drømmer du om en ekstraordinær indsats for dit helbred og velvære?

 

Nicole Punzi’s 6 måneder forløb

12 sessioner á 60 minutter via Skype online. Pris 9500,-kr. Kan betales i rater. Dette forløb har jeg gennemgået både med kvinder og mænd med resultat af mere sund med lækkerhed og godt selvværd.

 

Over de næste par måneder vil vi arbejde sammen om at skabe de mål, du sætter for dig selv og dit liv og nå dem fordi jeg er der til at motivere, støtte og “sparke” bag i, når du behøver det.

Under vores sessioner vil vi afgøre,Kostomlægning hvilke mål du ønsker at opnå og gennemgå opnåelige handlingsplaner sammen. Jeg vil støtte dig ved at yde vejledning, opmuntring og holde dig ansvarlig for dine ord. Da det meste af dette program sker udenfor vores sessioner, nemlig i din hverdag, er resultaterne virkelig op til dig men du vil ikke føle dig alene og det er det vigtigste for at du lykkes.

Jeg arbejder holistisk og støtter dig hele vejen. Hver gang vi taler om et område, så får du opskrifter eller handouts med hjem. Jeg giver små gaver til motivation og læring af nye sunde vaner under hele forløbet.

Her en beskrivelse af mit 12 sessioner’s forløb.

 

12 sessioners kostomlægning:

 

1 session:

Status: Starter med at skabe tryghed og fortælle om mit forløb. Vi arbejder med mit spørgeskema, som jeg har udviklet med en masse spørgsmål til dig som en slags journalføring. Det spørgeskema bruger jeg altid første session på. Derved får jeg viden omkring din historik, symptomer, operationer, kosttilskud, kostvaner, familiehistorik m.m. til din kommende kostomlægning.

 

2 session:

Vision: Hvad er dit mål? Hvor er du nu? Hvor vil du hen og hvorfor? Hvad ønsker du at opnå? Hvad siger dit hjerte dig? Hvordan? Her bruger vi visualisering eller visionboard eller appen Wishboard og du sender mig din version. Vi sætter det på forsiden af din iphone og sætter billeder op som støtte på badeværelsesspejlet. Her bruger jeg også mit livshjul som redskab.

 

3 session:

Sundhed og ernæring: Her bruger jeg tallerkenmodel, individuelle kostplaner, kostråd, handouts om de specifikke symptomer eller kostændringer. Vi arbejder med, hvad du elsker at spise, og opgraderer det til dine ønsker. Her starter din kostomlægning for alvor. Hvilke to do´s skal der til? Hvad er realistisk? Vi tilføjer sunde alternativer og lærer om små detoxe.

 

4 session:

Bevægelse, krop og søvn: Jeg kigger på dit kropsprog, vejrtrækning og vibration. Vi gennemgår kropsformer, kropslæsning, ønsker om hvilke bevægelsesstrategier, der virker for dig, hvad der virker motiverende og hvilken bevægelse, der stemmer overens, så det holder i længden. Bevægelse skal være nydelsesfuldt. Hvor sidder ubalancerne i huden, på organerne, medianerne? Søvnvaner, hvad kan optimeres? Anti-inflammatoriske fødevarer, melatonin-mad og din nuværende kostomlægning m.m.

 

5 session:

Frygt: Hvad er dine udfordringer? Hvilke traumer? Hvad/hvem er fjenden? Vi rydder op inde i dig og i dine omgivelser, giver slip på traumer og skader via vejrtrækningsmetoder. Vi arbejder især med følelsen af, ikke at være god nok, fit nok, stærk nok, klar nok, værdsat nok. Vi arbejder med rollemodeløvelser, og får sat et billede op om, hvad vi går efter og hvad der skal gøres for at nå dertil.

 

6 session:

Selvkærlighed: Hvilke tanker løber gennem dit sind?Kostomlægning
Er de positive og opløftende? Tænker du: “I dag bliver en fantastisk dag” eller hvilke negative og selvdestruktive tanker har du? Vi anvender visualiseringer og finder støttende praksisser sammen: Hvad kan du nære dig selv med dagligt? Hvad giver dig lykkebobler? Hvilke 2 af disse nærende ting kan du gøre dagligt, og hvad skal skrives ind i kalenderen? Vejrtrækning, sunde vaner, kærlighed giver kroppen vitalitet.

 

7 session:

Test og testsvar af dna-test, laboratorie-prøver: Analyse af prøver og svar. Gennemgås. Hvis der ingen test er fortaget, tager vi på tur i en helsekostforretning.

 

8 session:

Fritid, sjov, selvudvikling: Hvordan kan du have mere nærvær,                                                      leg og opløftende øjeblikke. Jo mere nydelse og flow des mere healing.

kostomlægning

 

9 session:

Familie, kærlighed, romantik: Hvad nærer dit hjerte? Hvad kan du gøre i dine relationer? Hvad er dit kærlighedssprog? Hvordan sætter du grænser? Kærlighedsmad. Spisevaner omkring bordet. Mindful-eating. Tygge maden.

 

10 session:

Økonomi, karriere og passion: Hvordan kan du spare på madspild og indkøb? Hvordan er din økonomi lige nu? Hvad er du taknemmelig for? Hvad ønsker du at opnå? Hvad holder dig tilbage? Her laver vi “the passion test”og værdiafklaring.

 

11 session:

Praksis: Hvad virker kostmæssigt? Hvad skal justeres? Hvad skal vi arbejde med de sidste 2 gange? Hvad kan du lide at spise? Hvilke nye vaner fungerer? Hvordan kan du vedvarende arbejde med den sunde livsstil? Hvilke mål, bøger, kurser, støtte skal ske fremover?

 

12 session:

Afslutning af forløbet: Hvad har vi opnået? Hvilke succeser skal fejres? Hvordan? Hvilken livsstil passer fremover? Hvilken kostplan passer fremover? Livshjul og sammenligning af første livshjul og sidste. Feedback af hele forløbet.

 

Under hele forløbet sms’er og skriver vi mails sammen. Du sender mig billeder og spørgsmål, og vi bygger et bånd op undervejs. Vi er et team.

 

Bestil forløbet HER

kostomlægning

 

Ring til mig på 61271893 og få en gratis snak om forløbet eller book en gratis intro session, hvor vi lærer hinanden at kende inden vi starter. Det handler også om kemi og hvis jeg skal hjælpe dig, så skal vi begge være committet til opgaven sammen. 

 

Kostomlægning med Nicole Punzi

Nicole er kostvejleder,Kostomlægning sundhedscoach og DNA life behandler med speciale inden for livsstilsændringer og sportsernæring. Hun arbejder til dagligt med at guide inden for sund livsstil og forebyggelse af symptomer, sygdomme og skader.

Til dagligt arbejder hun med at vejlede smukke kvinder og mænd til at spise nydelsesfuldt lækker mad, som både smager godt og er healende for kroppen, så de kan slippe for alle symptomerne de går med.

Derudover har Nicole arbejdet med adskillinge elite sportsudøvere og vejledt dem i kost- og livsstilsændringer med henblik på optimering af deres ydeevne og forebyggelse af skader.

Nicoles behandlingstilgang tager udgangspunkt i det enkelte menneske. Hun er holistisk og går meget op for at støtte, motivere og “holde i hånden”, så du sikrer sunde, vedvarende livsstilsændringer med små ændringer, så du kan overkomme at skulle ændre dine kostvaner og samtidig fokusere på din hverdag og karriere. Du kan læse mere om Nicole HER.

Små detoxe

Forklaring på ordet “små” detoxe

 

Jeg har åbenbart brugt ordet at små detoxe og fandt ud af, det blev et hit for mine følgere at bruge det ord. Da en af mine passioner er at små detoxe vil jeg skrive et indlæg om dette og besvare hvorfor det kan gavne dig at små detoxe og leve sundt.

 

Jeg holdte et webinar om detox i starten af juni, og der opstod ordet “små detoxe”, imens jeg talte. Det var det billede, og det budskab jeg ville dele, og jeg er så passioneret i at dele min passion med dig, så du kan komme af med flere affaldsstoffer i din hverdag også, uden det behøver, at være en diæt du følger eller løftede pegefingre. Dette er simpelthen bare til inspiration og til hjælp for dig, der ønsker at tilføje udrensende madvarer.

 

Jeg har selv lidt af et hav af symptomer og alvorlige sygdomme, og jeg kan derfor med god samvittighed love, at små detoxe har helbredt mig, og det har været små skridt og nye vaner på vejen, men det gik hurtigt med at få det bedre bare ved at få integreret nogle af metoderne. Jeg deler lidt her med dig i dag hvad jeg har lært på mine uddannelser og min sunde rejser og arbejde:

 

Hvad er små detoxe?

 

Små detoxe betyder, at du anvender udrensende fødevarer og drikke i din hverdag, så du gør lidt godt for din krop i din dagligdag imens du spiser dine almindelige fødevarer. På den måde føler du dig godt tilpas, og med god samvittighed har du små udrensende vaner i din hverdag, som ikke føles svære, besværlige eller kontrol-agtige.

 

 

Hvorfor ordet små detoxe?

 

Ordet kom af sig selv da jeg ville forklare, at det er bedre at gøre lidt end slet ingenting. Mange tror, de skal ændre hele deres liv og vil gå glip af alt muligt, hvis de skrifter til en sund livsstil. Du kan sagtens bibeholder dine egne vaner, og gøre hvad der passer i dit tempo. Små detoxe er en strategi om dagen. Det er der da ikke noget svært ved? Jeg er sikker på, at du også kan overskue at små detoxe. Du kan bruge små detoxe i en sund livsstil og du kan bruge den i en almindelig dansk livsstil selv i en usund livsstil kan du små detoxe. Resultaterne sker bedst, når du lever sundt.

 

 

Hvad gør små detoxe?

 

Små detoxe gør det, at du får renset lidt ud i din krop i din hverdag. Du bliver dagligt fyldt med kemikalier inden-fra som udenfra. Nogle som du bevidst kan eliminere, hvis du ønsker, og andre miljømæssigt, som du ikke er herre over. Vi er tikkende omvandrende bomber, og ved at små detoxe kan du støtte din urin, dit blod, din lever, din afføring og dit sind, så du føler, at du gør en ”lille bitte” god gerning. Den succesfølelse kan skabe mange gode egenskaber og resultater for dig. At føle en form for selvkærlighed er noget af det mest healende i og for kroppen.

 

 

Hvilke metode kan jeg små detoxe på?

 

Der er et hav af metoder. Vælg én metode om dagen og start i det små. Nogle gange gør jeg kun 1 af delene, andre gange 12-13 dele og sjældent dem alle sammen. Du kan gøre 1-2-3 af disse og du kan være stolt af dig selv. Jeg anvender følgende:

 

 

  • Juicing (grønne grøntsagsjuicer)
  • Friske krydderurter på min mad gerne persille og koriander
  • Vand med chiafrø
  • Pesto af persille, koriander, basilikumSmå detoxe
  • Tilskud af Chlorella og Spirulina
  • Shot af hvedegræs
  • Grøn te pulver
  • Rent vand
  • DIM tilskud
  • Probiotika tilskud (mælkesyre bakterier)
  • Lunken eller varmt kogt vand med citron
  • Citron på min salat
  • Citron i mit vand
  • Marietidselte
  • Padderokke te
  • Klorofyl shot
  • Saunayoga
  • Dybe vejrtrækninger dagligt
  • Tarmskydning
  • Selvkærlighed så du mærker dit hjerte og din mavefornemmelse
  • Tørbørstning
  • Meditation
  • Håndklæde scrub
  • Yoga

 

Der er et hav af måder at rense ud på, men her var lige hvad jeg kunne komme i tanke om kort. Få altid hjælp til hvordan du kan små detoxe og spørg endelig om vejledning.

 

Er du klar til at små detoxe? Få hjælp via mine sessioner eller tilmeld dig min online klub, hvor jeg lærer dig om sund livsstil med et nyt tema hvert måned. Der ligger allerede et tema om små-detox.

 

Du kan følge mig på instagram og se billeder jeg poster og blive inspireret. Nogle er om små detoxing. Du skal små detoxe på din egen måde. Vi er alle forskellige.

 

Håber det gav dig lyst til at små detoxe og del gerne med mig dine små detoxende metoder i kommentarfeltet.

Sundhedscoach

Hvad er en sundhedscoach?

 

I følge mig er en sundhedscoach en støttende mentor, der motiverer dig til, at du dyrker positive sundhedsmæssige valg og forandringer. Èn der lytter og er en mentor, en rådgiver og opmuntrende vejleder, der giver dig som klient, mulighed for at lytte til din egen krop og dine behov, så du selv kan beslutte, hvad der er rigtigt for dig. Du kender din krop og følelser aller bedst og jeg hjælper dig i at finde ind til den kerne, så du kan finde motivationen og alle dine gode ressourcer til at komme i mål.

 

 

Hvilken sundhedscoach er Nicole Punzi?

 

Jeg er holistisk og arbejder individuelt med mine klienter og guider dem til hvilke skridt de kan tage for at blive sundere på alle områder i deres liv fra job, til kærlighedsliv, værdier, økonomi, tro, håb, mål, søvn, åndedræt og sunde vaner.

Alle kan blive bedre i livet til at en række ting. Indenfor sundhed kunne det være at drikke mere vand, spise flere grøntsager eller tilføje flere fibre. Jeg fortæller dig ikke, hvordan du skal leve, men spørger ind til, hvad du ønsker at ændre og have mere af.

 

Hvordan arbejder en sundhedscoach?

 

Jeg, Nicole Punzi har 1:1 sessioner med mine klienter. Min bedste metode at arbejde på er i længere forløb, da jeg bedre kan komme i dybden og skabe langsigtede resultater, der holder. I et langt forløb bliver der bygget et fortroligt forhold op, hvor du støttes i dine mål og handlinger. Jeg har skabt et 12 sessioners forløb, hvor vi går i dybden med dine mål.

Der afholdes 2 sessioner om måneden, hvor jeg holder dig i “hånden”, så du ikke er alene. I fællesskab etableres et sundhedsmål. Den vigtigste rolle er, at guide dig i at leve et helt almindeligt liv i alle aspekter af livet. Jeg arbejder med områder såsom dine relationer, karriere, økonomi, bevægelse, spiritualitet, selvudvikling, kostvaner m.m. For hvis du ikke er i balance på disse punkter kan du ikke opnå sundhed i livet og det er det, jeg fokuserer på i mine forløb.

 

Derudover har jeg skabt en online klub for mine klienter og følgere og du kan se en video her om, hvad du får hver måned, hvis du er medlem af klubben.

 

Lille video som fortæller lidt om min online klub:

 

 

Hvis du kunne lide videoen, så kan du læse mere om min online klubben her.

 

Hvad gør en sundhedscoach?

 

En sundhedscoach er en utrolig god lytter, som gennemgår en proces, så du tillader at få en egen selvopfattelse. Jeg gør det, jeg fornemmer, jeg er bedst til og jeg er skabt til at hjælpe dig i mål. Du er eksperten i dit eget liv. Den indre visdom du har, ligger dybt inde i dig og skaber værdi, så du kan handle på dit mål, helbred, drømme og ønsker via en let, sund og bæredygtig forandring. Jeg stiller en masse spørgsmål, så du kan finde dine egne svar indeni dig. Det jeg er god til er, at jeg støtter dig i din proces, også når du ikke er i selve sessionen. Jeg elsker at have kontakten med dig, imens du derhjemme arbejder med dine mål, så du ikke føler dig alene.

Hvad er forskellen på de forskellige sundhedscoaches?

 

Der er mange forskellige uddannelser og personligheder. Undersøg altid hvad du forventer af din sundhedscoach, og se om det stemmer overens med kvalifikationerne og den energi, der er imellem jer. Ud fra mit synspunkt bliver du ikke sundhedscoach fra den ene dag til den anden. Det kræver øvelse også selvom du har et naturtalent indenfor at arbejde med mennesker og spørgeteknikker. Men det vigtigste er som klient, at du har god kemi, med den du vælger. Det kan man ikke studere, det skal mærkes og jeg samarbejder kun med dig, hvis du er et match, for ellers skaber vi ikke de forventede resultater og jeg vil hellere anbefale dig videre til en anden super dygtig kollega.

 

Hvilken uddannelse har en sundhedscoach?

 

Der er et hav af uddannelser, og det er en prioritering.

Jeg har valgt at blive uddannet hos Manning Inspire. Jeg har taget grunduddannelsen i Life/business coach og overbygningen til Mastercoach. Jeg mangler sidste modul i august og så kan jeg kalde mig Master coach. Derudover studerer jeg på IIN, hvor jeg er i gang med de sidste moduler som Health Coach. Så det er svært at besvare sådan et spørgsmål, men hvis jeg skulle vælge én sundhedscoach, så ville jeg gå efter referencer, kemi og første indtryk.

Jeg har en uddannelse fra Kostakademiet også, så jeg ved i det hele taget en del om sundhed i det hele taget, da jeg også er kostvejleder og interesserer mig meget for biokemi, celler, følelser, reaktioner, traumer, funktionel medicin osv. Så alt efter hvor og hvad mine klienter ønsker at arbejde med, så bruger jeg de forskellige ekspertiser i mit arbejde. Jeg elsker at guide og støtte dig, så du får det liv du drømmer om uanset om det handler om at optimere din sundhed, forebygge stress eller symptomer eller ønsket om mere livskvalitet

Jeg håber det skabte et indblik i, hvad jeg kan tilbyde dig som sundhedscoach i et fremtidigt samarbejde med dine mål og en bedre forståelse for hvad en sundhedscoach er, og hvad sådan én som mig beskæftiger sig med. Ønsker du at læse mere om mig, kan du finde information her.

 

Du kan også følge mig på følgende sociale medier:

Facebook

Instagram

Google+

LinkedIn

Twitter

Pinterest

 

Nicole Punzi’s Online medlemskub

Nicole Punzi ’s Online medlemsklub

– Sund med lækkerhed

 

  • Ønsker du at være sundere men finder ikke tiden til en session?
  • Ønsker du mere hjælp online?
  • Ønsker du at blive inspireret til, hvordan du kan få sunde nye vaner?
  • Ønsker du at få hjælp til selvhjælp hver måned med et overskueligt tema?

 

Nu kan din sunde drøm endelig gå i opfyldelse. Nu kan du få støtte, viden og hjælp til, hvordan du lever en livsstil uden det skal koste kassen og uden det skal tage al din tid. Du får det bedste Nicole Punzi kan tilbyde på en simpel og let tilgængelig måde.

 

Nicole Punzi har nemlig efter opfordring startet en online medlemsklub til dig. Nicole PunziMeningen med den er, at du kan arbejde med din egen nye sunde livsstil online med Nicole’s hjælp, uden du behøver at bruge en formue på hendes konsultationer hele tiden. Ofte har hendes tidligere klienter styr på deres symptomer og fået testet en masse fra dna-test, laboratorie-prøver, coaching redskaber, men de savner stadig lidt mere af Nicole’s hjælp til at holde fast i livsstilen og blive inspireret.

 

Nu kan du få hjælp til selvhjælp i dit eget tempo og dit eget niveau til billige penge.

 

Du skal ikke spare på din sundhed – Du har INTET, hvis du ikke har dit fungerende helbred. Hver krone tjener til dit liv.

 

At spise sundt skal være en nydelse og smage godt. Sund mad er super lækkert, og der er mange måder at tilberede lækker sund mad på. Tag endelig ikke fejl. Her spises der lækkert mad, som ovenikøbet er super sundt.

 

 

Nicole håber, at hun kan støtte dig endnu mere nu, så du har valgmuligheden til, at du kan hoppe på online, få mere hjælp og selv arbejde med din egen livsstil og bliv sund med lækkerhed.

 

Nicole Punzi har prøvet at brainstorme på de ønsker, hun hører til dagligt fra hendes klienter, og sammen skal I skabe et online univers, så du kan blive støttet på bedst mulig måde.

 

Hendes mission er at få en grønnere verden og hjælpe mennesker med at nyde livet uden symptomer, så du kan vækste og blomstre og yde dit bidrag til din fremtid. Kroppen er så magisk og har så mange healingende kræfter, som kan tændes op for, hvis du imødeser kroppens behov. Det er tid til at ændre livsstilen, så du kan minimere risikoen for de dumme livsstruende livsstilssygdomme.

 

 

Nicole Punzi glæder sig til , at I sammen kan forvandle dit liv, sundhed, velvære, lykke, selvkærlighed, karriere og livet omkring dig.

 

Ja tak - tilmeld mig klubben nu

 

Ønsker du at læse mere om klubbens indhold, så klik HER og få mere hjælp og information om Nicole Punzi ’s online klub – Sund med lækkerhed. Normalpris 149,-kr – Din pris idag 99kr,- de næste 3 måneder fordi du er min trofaste læser.

Skriv en mail, hvis du har spørgsmål til ovennævnte:-)

Solbeskyttelse

☀Hvordan beskytter du dig mod solen?

 

Der er så mange modstridende råd om sol og D-vitamin.

Det er vildt tricky – I know.

Vi har lært, at solcreme beskytter os mod hudkræft. Den solcreme du køber kan også indeholde en masse giftstoffer og kemikalier, der kan skade vores krop. Det er umuligt at forstå, hvad der er rigtig og forkert. Jeg vil her gøre et forsøg at give dig min mening.

Jeg har selv engang været desperat efter at vide, hvad jeg selv skulle gøre, inden jeg tog mine uddannelser inden for krop, anatomi, celler, kost og ernæring.

I 2006 fik jeg konstateret modermærkekræft. Det kom som et chok. Mig, som aldrig tog solbad. Øv det var uretfærdigt. Jeg havde på daværende tidspunkt to små børn. Mig – som havde bemærket et mærkeligt modermærke under min første graviditet, som 3 forskellige hudlæger sagde ikke havde nogen betydning. Bare rolig Nicole – det er INTET. Det var det så åbenbart alligevel. Jeg var heldigvis stædig og utryg og fulgte min intuition og fik en 4 opinion.

Modermærkekræft er stigende. I Danmark’s statistik står der, at vi generelt lever sundere i 2014, men på Kræftens Bekæmpelse står der, at modermærkekræft forekommer hyppigere blandt unge kvinder end unge mænd og at der ca. er 1029 tilfælde om året.

Så lad os kigge på, hvordan de tal kan minimeres.

Det jeg lærte dengang var, at det jo ikke kun drejer sig om soleksponering men også om sund livsstil. Altså din familiehistorik, hudtype, antal og grader af solforbrændinger, vitaminmangler, forgiftninger af kroppen m.m.

Min hudlæge fortalte mig, at jeg ALDRIG mere måtte sole mig igen. Hun valgte ikke at lære mig om D-vitamin-tilskud. Hvilke d-vitaminer der var optagelige, og hvilke fødevarer jeg skulle spise. Noget jeg ville have ønsket mig, var at blive rådgivet i, da jeg spurgte hende, hvad jeg selv kunne gøre. INTET svarede hun. Du skal holde dig væk fra solen. Det er mig i dag en gåde, at hun prøvede at holde mig for et normalt liv. Solen er jo liv. Uden sol kan jeg jo ikke overleve. Hun kunne have valgt forskellige strategier, der var bedre for mit fremtidige helbred. Men hun er specialiseret i huden og ikke i sund livsstil. Det skulle jeg dengang lære at forstå. Forstå, at lægerne er mega dygtige til at operere og læser medicin, men de læser ikke kostens betydning for helbredelse. De er specialister på deres område og ikke specialister i alt, som jeg ikke er læge eller forsker.

 

Solbeskyttelse via mad:

Det er nemlig ikke kun planter, der skal bruge solbeskyttelse. Det skal du også. Uden carotenoider ville planter hurtigt blive dræbt af sollyset. Derfor er mit råd til dig, at spise carotenoid-rig kost inden du skal dyrke solen. Dyrke solen er for mig ikke at solbade og stege i solen. Det er at opholde sig ude i solen, når du går tur, leger med børnene, bevæger dig, svømmer osv.

 

Carotenoid kost er i mange grøntsager og frugt. Her nogle af dem:

  • spis gulerødder (betacaroten)solbeskyttelse
  • spis broccoli (lutein)
  • spis spinat (zeaxanthin)
  • spis søde kartofler (beta-caroten)
  • spis græskar (alpha-caroten)
  • spis vandmelon (lycopen)

 

Jeg vil i hvert fald spise mig mæt i sommermånederne i gulerødder, vandmelon, spinat, broccoli og søde kartofler, så min hud føler sig beskyttet og kan blive smuk og sund på den fornuftige måde. Jeg skal nemlig til Italien. Der skal jeg sidde i sandet og se mine børn lege. Jeg skal have mine 20 minutters sol, så jeg kan gå igennem en lang mørk dansk vinter. Jeg er ikke bange for solen. Jeg elsker solen, men respekterer den og har mine forholdsregler. Jeg er gået gulerod-amok og den gule farve ses allerede i min hud, så jeg er fortrolig.

 

Vidste du, at lidt lækker naturlig solbrændthed giver større beskyttelse mod solen, men at den mørkere farve på huden er med til at sige stop for solbadning?

 

Der er studier i Holland, der har bevist, at hvis du udsætter huden langsomt for solens UV-stråler, så giver det huden en beskyttende virkning. Så lad din hud langsomt få den dejlige daglige d-vitamin imellem 5-30 minutter uden solbeskyttelse om formiddagen eller sen eftermiddag alt efter hudtype. Husk altid siesta, solhat og solcreme i mellemtiden, men lad endelig kroppen få sit super vigtige solvitamin også dagligt i sommermånederne. Der er ingen grund til at tage ubeskyttet sol i længere tid, da kroppen ikke danner mere d-vitamin af den grund. Så langt så godt. Men vidste du også, at når din hud bliver mørkere og mørkere i solen, er det en advarsel om, at kroppen forsøger at forhindre yderligere DNA-skader?

Så alt med måde og sund fornuft:-) Det ved jeg du besidder!

  

Hudens sundhed og mad-hjælp mod solbeskyttelse:

 

  • Omega 3 fra fede fisk og hørfrøolie
  • Antioxidanten astaxanthin
  • Kokosolie
  • Grøn og hvid te
  • Tomater
  • Resveratrol i rødvin som beskytter mod UV-skaderSolbeskyttelse
  • Aloe vera
  • Blåbær
  • pistacienødder
  • Gulerødder
  • Vandmelon
  • Søde Kartofler
  • Agurk
  • Appelsiner (C-vitamin)
  • Vand
  • Granatæble
  • Mandler
  • Hyben
  • Grønne blad grøntsager
  • Kikærter og hummus
  • Mørk chokolade
  • Solsikke kerner

 

 

Begræns:

  • kornSolbeskyttelse
  • kemikalier
  • usunde fedtstoffer og transfedtsyre
  • usund mad
  • rygning
  • for meget sol

 

Er solcreme solbeskyttelse?

 

Der er mange mennesker, der fejlagtig tror på reklamer om solcreme. Der ligger meget økonomi i kosmetik. Mange tror, at de er afskærmet fra de skadelige virkninger af UVB-stråler, når de i realiteten fylder sig selv med en kemi-bombe på kroppens største organ – nemlig huden.

Mange stoler for meget på solcremernes reklame. solbeskyttelseJeg hentyder ikke til at stoppe med at bruge solcreme, men jeg vil gerne fremhæve, at du skal købe solcreme med dine bæredygtige øko-briller. Tjek altid mærket og etiketterne. I betragtning af at mange mennesker i dag faktisk er i D-vitamin mangel.

Jeg mener, at mangel på sol er et større problem for mange kræftformer og livsstilssygdomme. Jeg tror faktisk, at kemikalierne i solcremen er farligere end selve solen, med mindre din hudtype er super sart, og du uopmærksomt opholder dig nøgen i solen uden at tænke dig fornuftigt om.

På din ferie skal du pakke solhat, solbriller, lette bomuldsskjorter, smukke tunika’er, aloe vera-gel, E-vitamin olie, lækre naturlige madolier samt en super god naturlig parfumefri økosolcreme. Derudover skal du tilbringe timerne mellem 12-15 under skygge. Det er mit bedste bud på solbeskyttelse. Men jeg pakker nu altid en solcreme med, så jeg har en back-up plan, hvis jeg dagen derpå skal opholde mig i solen, fordi mine børn ønsker at bade i netop den time inden jeg når hjem til frokost og siesta.

Mine børn får lov til at bade uden solcreme den første halve time og så får de t-shirt på. De får ikke lov til at sole sig i solen, men de soler sig automatisk, når de leger og svømmer. Der får de langsomt bygget en solbeskyttende farve op sammen med en masse grøntsager og frugter, men de har også en gylden farve og bliver ikke let solskoldet. Så find din balance.

Solbeskyttelse i cremer:

 

Du skal finde en natural solcreme, der er kemifri og høj på UVA og UVB-solbeskyttelse. Find den creme, der belaster naturen og sundheden så lidt som overhovedet muligt.

Mine 4 favoritter jeg skal afprøve under solen i Syditalien i år bliver:

  1. Aubrey-organics (fra udlandet)
  2. Melissa (min ynglings)
  3. Green people organic
  4. Rudolph Sun

 

Inden jeg går på stranden, har jeg altid smurt mig ind i først E-vitamin olie i ansigtet og så enten kokosolie eller olivenolie – ingen solcreme. Jeg sparer på det, da jeg virkelig tænker mig godt om, hvad jeg putter på kroppen og hvad jeg udsætter den for solmæssigt. Jeg lider af tør hud, så rene madolier hjælper min hud på kroppen med til at forblive smukkere. I ansigtet bruger jeg e-vitamin, hybenolie, arganolie og jojobaolie. Olierne er gode mod huden, men hjælper ikke nok mod solbeskyttelse, hvis jeg har tænk mig at opholde mig i flere timer under solen, hvilket jeg aldrig ville gøre med mine gener og historik. Jeg respekterer solen og nyder mine daglige 15 minutter uden beskyttelse, da jeg tror på min mad beskytter mig indenfra. Så til dagligt undgår jeg solcreme og bruger det kun i nødstilfælde eller dage på en båd ude på havet.

 

Så kort konklusion omkring solbeskyttelse:

  • Spis en masse grøntsager og bær
  • Drik en masse rent vand
  • Smør huden ind i naturlig olie som kokosolie, mandelolie, olivenolie, hvedekimsolie
  • Gå med solhatsolbeskyttelse
  • Tynd bomuldskjorte eller tunika
  • Hold dig indendørs mellem 12-15 og nyd din lækre frokost indendørs
  • Tag en lækker nydelsesfyld siesta, så du kan være vågen i nattetimerne i syden charme
  • Beskyt dig med natural solcreme under solen efter du har solet uden beskyttelse i 15 minutter
  • Spis igen gulerødder, vandmelon, spinatjuices, broccolisalat – Grøn med lækkerhed hver dag og gerne 1 måned før du rejser.
  • Vær fornuftig og tag ansvar. Find din balance. Du kender dig bedst selv!

 

I Danmark er der rigtig mange der lider af depressioner også. D-vitamin er derfor en vigtig faktor. Så prøv at prioritere at sole dig lidt dagligt, og nyd solen med sund fornuft og en god solcreme uden kemi i sommermånederne.

 

Jeg håber du blev inspireret til at passe på under solen men stadig elske den og nyde dens stråler med sund fornuft. Har du gode erfaringer med rene naturlige solcremer eller sund ernæring, så del dem med mig i kommentarfeltet. Jeg vil elske at høre din mening og dine erfaringer.

 

PS. Vil du have mere inspiration til naturlig sund og grøn lækker livsstil? Tilmeld dig mit nyhedsbrev her på siden, øverst til højre, og få min gratis E-guide “Vink farvel til diæter og cravings for altid” i din indbakke ligeså snart du tilmelder dig nyhedsbrevet. Du kan også få gode gratis tips på min facebookside.

Jordbær

Dansk sommer er for mig lig med jordbær. Elsker du også jordbær?

Hvad er jordbær

 

Jordbær er hjerteformede bær, som symboliserer bl.a. renhed, kærlighed, frugtbarhed, overflod, lykke, succes og lidenskab.

Når jeg tænker på min barndom hos min mormor er jordbær lig med sommer og sødme, og med min viden i dag om bærets power egenskaber,  så elsker jeg den endnu mere.Jordbær

I dag vil jeg oplyse dig lidt mere om, hvorfor de er sunde, hvordan de kan spises, hvor de kan købes og hvem der skal og ikke skal spise jordbær.

 

Hvorfor jordbær?

 

Jordbær er powerfulde og indeholder så meget godt. De bliver også kaldt for skønhedsbærret, da det bliver brugt mod rynker og styrker huden.

For det første er jordbær et bær med et højt indhold af vand og besidder et hav af gavnlige stoffer for helbredet. For det andet er det et powerfuldt bær, fordi det indeholder meget C-vitamin (c-vitamin er en antioxidant),

som er en infektionskæmper og fyldt med en masse livsnødvendige mineraler som folat, kalium og mangan. Derudover indeholder det også antioxidanten Fisetin. Jordbær indeholder også kostfibre og de sunde farvestoffer antocyaniner og ellagsyre.Jordbær

Hvis du kender til glykæmisk index, så har jordbær en lav glymæmisk belastning og de vil ikke belaste dit blodsukker så meget, så det giver en god mulighed for at nyde dem, når du er lækkersulten. Jeg mødte jo David Jenkins i Italien, ham som opfandt det glykæmiske index, og vi havde nogle fantastiske samtaler om kost, ernæring, miljø og fremtiden. Så hver gang jeg spiser eller taler om en fødevarer med lav glykæmisk index tænker jeg især på hvor vigtig en forskning han lavede og hvor gavnlig den tabel er for personer med blodsukkerproblemer. Så nu sender jeg ham lige en kærlig tanke, som jeg gør her med denne hilsen på skrift.

 

Hvordan spises de og i hvilke kombinationer?

 

Jeg spiser mest mine jordbær som dessert og i mine smoothies.

Men her ekstra ideer:

  • Jordbær med chocolade
  • Jordbærkage
  • Jordbærtærte
  • Jordbær trifli
  • Jordbærlagkage
  • Jordbærgrød
  • Jordbær mousse
  • Jordbæris
  • Jordbær softice
  • Jordbær smoothie
  • Jordbær topping på morgenmad som pandekager, müsli, yogurt m.m.
  • Jordbær salater
  • Jordbær frugtsalater
  • Jordbær syltetøj
  • Jordbær shots
  • Jordbær vand
  • Jordbær daiquiri
  • Jordbær med champagne

 

 

Hvor får du jordbær fra?

 

Når du køber jordbær så gå op i de er økologiske og friskplukket. Hvis de ikke er friskplukket mister de deres C-vitamin-indhold inden for 2 dages tid og du skal opbevare dem i dit køleskab. Køb økologiske jordbær, for at undgå en masse pesticider og sprøjtegifte.

Jeg køber mine økologiske jordbær hos torvehallerne, aarstiderne, Irma og på landet i diverse landgårde. Jeg køber frosne jordbær fra Irma.

Du kan selv plukke dine jordbær HER og HER.

Hvis du skal til Italien, så nyd de vilde små jordbær de har. Nej hvor de smager godt og er nok en af mine ynglingsdesserter, når de er frisk-plukket.

Hvordan tilbereder du jordbær?

 

Du vasker dem i koldt vand og tørrer dem i noget køkkenrulle, hvorefter du enten spiser dem direkte eller sætter dem i køleskabet til senere brug. De er bedst at tilberede, når de er stuetempereret.

 

Hvem kan tåle jordbær?

 

Spis jordbær i moderate mængder. De indeholder fruktose, som kan være skadeligt for dit helbred i for store mængder, hvis du gør det regelmæssigt igennem dit liv. Nyd din frugt. Jeg spiser min ofte som dessert. Se det som en dessert ting og gerne sommerting, så dit immunforsvar får en naturlig pause fra den samme fødevare igennem året. De er årstidsbestemt. Jordbær indeholder også histamin som chokolade, bananer og tomater, som stimulerer histamin-produktionen i immunforsvaret og kan give ubehagelige reaktioner som udslet, overfølsomhed og allergi. Jordbærallergi er dog sjældent heldigvis. Der er også lidt fodmap´er i jordbær, så hvis du følger en FODMAP-diæt, skal du være OBS på jordbær.

 

Jeg ønsker dig en dejlig sommer og nydelse med jordbær. Hvis du har gode råd om jordbær, så del gerne dine erfaringer med mig i kommentar-feltet.

 

 

PS. Vil du have mere inspiration til naturlig sund og grøn lækker livsstil? Tilmeld dig mit nyhedsbrev her på siden, øverst til højre, og få min gratis E-guide “Vink farvel til diæter og cravings for altid” i din indbakke ligeså snart du tilmelder dig nyhedsbrevet. Du kan også få gode gratis tips på min facebookside.

Webinar

Detox kroppen og sjælen

 

I sidste uge afholdte jeg et webinar om detox do ́s and don’t ́s. Lyt til webinaretHER.

nicolewebinarDet handlede om min all round forklaring og mit syn på detox. Her er lidt fra webinaret, hvis du hellere vil læse det.

Del 1:

 

HUSK: Vi er alle forskellige med hver vores biokemi, celler, følelser, gener, tanker, historik, køn, herkomst osv.

HUSK OGSÅ: Du er hvad du spiser, optager og fordøjer men altså også hvad du tænker og føler!!!

 

Kærlighed er min fødevarer nr. 1.

 

Der er så mange, der har fortalt mig, at når de detoxer så bliver de syge inden for få timer eller dage pga. af alle mulige former for piller, kure, kosttilskud, vanddetox, juicedetox, bøger om detox m.m. Jeg har simpelthen problemer med de myter. Myten om at tænke på at du skal straffes og lide, når du detoxer er mig en gåde. Men der er en grund efter min mening at mange lider, når de detoxer. Læs nedenstående.

 

Din krop har brug for ferie fra dit arbejde, men den har ligeledes brug for en pause fra dansk hverdagskost, især hvis du tit er træt, syg eller stresset. Men der er måder at gøre det på, og det synes jeg er meget vigtigt at tale lidt om.

 

Men hvad er detox egentlig? Ifølge mig er detox udrensning, hvor du har sind og krop med og forstår hvad din krop har brug for. En form for nærvær med kroppen. Det betyder en detox kan give dig bedre kontakt med dig selv fysisk, følelsesmæssigt og åndeligt, hvis det gøres rigtigt.

 

Men hvorfor alt det her detox?

 

Er det fup og fidus eller trend, eventfølelse eller oldtidsritualer?

Detox, faste, udrensning, cleanse er praktiseret førhen af rigtig mange filosoffer, guruer og religiøse folk.

 

En kemi verden – Hvorfor skal du detoxe? 

 

Vi lever i 2014 en verden fyldt med kemikalier og det gør at nogle af os er mere sensible end andre. Det skyldes mange ting. Vi tager nogle forkerte livsstils-valg, som gør os kronisk syge, men også fordi, der er mere forurening og flere giftstoffer, som bliver sprøjtet med. Mængden af gifte og metaller er flere hundrede gange højere end tidligere.

 

Du bliver udsat for kemikalier gennem luftforurening, rengøringsmidler, kemikalier i vores mad og vand, stråling, receptpligtig medicin og selv i vores hudplejeprodukter. Kemi-listen lang. Jeg kunne blive ved med at opremse. Vores miljø er en trussel.

 

Hvis ansvar er det? Vi kan kun kigge indad og starte med at gøre noget selv og være rollemodeller for vores omgivelser.

 

Lægerne siger ofte, at det er noget pjat med detox – at kroppen selv kan udrense! Din krop er faktisk allerede programmeret til at detoxe selv automatisk (hvilket er grunden til du har en lever og nyrer), så hvis du omfavner en sund livsstil, vil din krop automatisk detoxe ved hvert åndedrag, hvert hjerteslag og hvert toiletbesøg. Jo mere gift i vores moderne liv jo flere krav er der til vi afgifter.

 

Men det afhænger lidt af hvor meget din krop ‘ellers’ er udsat for. Vi detoxer gennem lunger, nyre, lever og hud.

 

Husk at jorden ikke indeholder de næringsstoffer vi engang fik fra vores grøntsager – desværre

 

Der er mange detox-trende og det handler ikke om en modedille eller event, som nogle får det til at lyde som om. Kroppen vil gerne hjælpe dig med at udrense, da den er lavet sådan, men hvis den fx er fyldt med ubalancer fra medicin, traumer, dårlige bakterier, parasitter, svampe , junk food og fabrikeret mad og f.eks. tungmetaller fra fx fisk, sølvplumper, bilos, fly, og vacciner samt folier vi pakker vores mad ind i, tobak, dåser, batterier, deodoranter, tøj, køkkengryder og pander, så kan den have svært ved at rense ud.

Selv spædbørn bliver født med tungmetalforgiftning, da babyen arver meget af moderens giftbelastninger.

En detox ifølge mig handler ikke kun om mad. Det er simpelthen en body, mind- spirit ting

 

Der kan være mange grunde til at du vil detoxe, tit hører jeg at folk vil tabe sig, men det er måske den dårligste argumentation, fordi du vil faktisk tabe dig mere i længden på en fornuftig daglig sund kost med passende bevægelse.

 

At detoxe er at give sig selv en pause fra ernæringsmæssige belastninger og indtryk i hverdagen. Det giver en chance for at fordybe dig i din modningsproces og lære nye potentialer at kende.

 

En detox kan også kick-starte en ny sund livsstil til bedre kostvaner og teste din krop for allergier, intolerancer og øge din følsomhed og opmærksomhed for dine kropslige og følelsesmæssige planer.

 

Der er et hav af detox metoder og diæter som sagt. Du skal mærke efter, hvor du er i dit liv og hvad du behøver. Hver krop er forskellig og hver detox er forskellig selvom det er den samme metode er der brugt. Fordi en detox er meget mere end madvarer du spiser eller ikke spiser. Det er de erkendelser, oplevelser og følelser der opstår, der også er udrensende og dem mange tit glemmer, når de vælger at detoxe, da de er madfikseret. Det er en personlig oplevelse der ikke kan sammenlignes.

 

Fibre i din detox

Hvis du vælger en form for detox, så er de første dage de sværeste, så derfor er det bedst af detoxe mere end 4-5 dage, så du oplever de gode dage som er meget givende efter dag 3-4. Hvis du kun detoxer i 3 dage, så når du kun igennem det værste punkt for kroppen og det giver ikke langsigtede resultater, når du ødelægger kroppen med afsavn og især symptomer af hovedpine, eksem, akne, svedlugt.

 

Men som jeg nævnte før, så lider mange mennesker af symptomer fordi de ikke tilføjer fibre i deres detox-kure. Fibre er med til at smide affaldsstoffer ud. Hvis du kun juicer uden fibre tilsat, så kan mange giftstoffer blive reabsorberet i kroppen igen i mavetarmkanalen, hvis de ikke kommer ud og så opstår der symptomer.

 

Når du lider under en detox, så er du forgiftet og så er det vigtigt at du smider de giftstoffer ud. Det er det der sker på 3 dagen og derfor oplever du symptomer.

 

Så med disse tanker, så håber jeg, at du husker at mærke efter hvad din krop har brug for. Lad være med at tvinge dig til noget du ikke selv ønsker. Tvang er forbudt og slet ikke noget jeg anbefaler. Mit bedste råd er at tage på wellness detox med eksperter på området i udlandet eller langt væk fra dagligdagen.

 

webinar

Detox ☘

Detox: Vejen mod en mere naturlig bæredygtig livsstil ☘

 

Fup eller fakta?

Religion eller naturlig opfattelse af ernæring?1Z1A3050

 

Jeg synes, det er sjovt, når et ord som detox bliver en trend og bliver udråbt som enten et mirakel eller en slyngel. Læs her, hvad detox er, og hvordan detoxing kan forbedre din sundhed, din optimale ydeevne og din skønhed. Denne blog handler om min holdning til detox, og hvad det er helt principielt ifølge mig. Mine holdninger stammer fra mine uddannelser, mine klienterfaringer og principperne fra Functional Medicine.

 

Lær lidt om hvad du IKKE skal gøre, og hvad du skal overveje i forhold til detox.

Detox betyder afgiftning og stammer fra ordet detoxification. Ordet detox forstås og bruges forskelligt i den alternative og i det finansierede sundhedsvæsen. Så derfor kan forvirringen være enorm. Afgiftning er en naturlig proces i kroppen og den fjerner dagligt giftstoffer. Giftstoffer er affaldsprodukter som i samarbejdet mellem leveren, tarmene, lungerne, nyrerne, blodet, huden, og lymfesystemet omdannes og udskilles fra kroppen. Problemet er bare, at kroppen kan være overfyldt med giftstoffer og ikke kan følge med. De mekanismer, der sker i kroppen, kan være mangelfulde, hvis du enten ikke spiser de grøntsager, fibre, næringsstoffer og krydderurter, der understøtter afgiftningen eller hvis du simpelthen har en gen-mangel i din leverafgifting eller methyleringsproces.

Men hvorfor så detoxe eller spise sund mad, når kroppen selv er udrensende? Ja, for det første lever vi generelt usundt idag, og vi er derudover udsat for en masse giftige stoffer mere end nogensinde før, så kroppens tærskel for gifte er for længst oversteget. Gifte i kroppen gør os syge, og vi er alle udstyret med forskellige evner til at udrense. Faktisk har 50% af befolkningen nedsat afgiftningskapacitet. For det andet spiser vi en masse junk, som kroppen slet ikke kender. Kroppen kan ikke detox uden de rette næringsstoffer. For det tredje møder jeg mange via mine DNA-test klienter, som har en svækket methyleringsproces eller afgiftingsproces i leveren mig selv inklusiv.

 

 

Hvad er detox?

Mange af mine klienter ved ikke, hvad detox er og de kan ikke finde hoved og hale i det. Det forstår jeg egentlig godt, for det kan virke som en jungle at fordybe sig i med en masse forskellige teorier, erfaringer og meninger.

Det findes et hav af detoxprogrammer samt detox-diæter, retreats og ideer inden for detoxing. Nogle faster, andre juicer og en hel tredje part bruger pulver, tarmskyldninger og kosttilskud til at detoxe med. Men efter min mening er detox: at spise en mere plantebaseret, ren, næringsrig, økologisk – ja gerne biodynamisk kost uden for mange sprøjtegifte, tilsatte farvestoffer, hormoner, kemikalier, aromaer m.m. Detox mad er ren mad fra naturen og gerne farverig mad. Der burde ikke spises mad med raffinerede madvarer tilsat kemi, hormoner og tilsætningsstoffer. Alt sammen noget der er produceret på en fabrik. Detox mad stammer fra naturen!!! Det er altså ikke rocket science. Det er simpel sund fornuft og tilbage til den naturlige balance af mad, som kroppen kender og reagerer naturligt på. For at kroppen kan detoxe skal den have de næringsstoffer som aktivere udrensningen og derfor er jeg til detox med mad.

 

Detox for mig er kort fortalt:

  • Spise og drikke naturlige fødevarer
  • Økologi
  • Grøntsager
  • Fermenterede grøntsager
  • Urter
  • Krydderurter
  • Tang
  • Fibre
  • Kosttilskud
  • Sunde fedtstoffer1Z1A3037
  • Sunde proteiner
  • Urtete
  • Juicer
  • Salater
  • Supper
  • Frisk luft
  • Gåture
  • God søvn
  • DNA tests og laboratorie test
  • Sauna
  • Spa
  • Tørbørstning
  • Rejse
  • Massage
  • Meditation
  • Visualisering
  • Yoga
  • Zoneterapi
  • Dybe vejrtrækninger
  • Motion
  • Dans
  • Hygge
  • Elske
  • Grine
  • Mærke efter hvad du virkelig vil i livet

Et detox retreat kan give dig de oplevelser. Jeg anbefaler kun mine klienter at tage på arrangerede detox ture, rejser eller kursteder, hvor der er professionel tilknytning og vejledning.

Jeg har selv måtte detoxe. Jeg har levet af den danske og italienske livsstil med alt hvad det indebærer, og har nu forstået, at jeg stadig kan spise efter disse kulturer, men bare mere naturligt. Jeg mangler selv de indre mekanismer for god afgiftning. Mad er nydelse for mig, og jeg er en rigtig foodie – jeg elsker mad. Selvom jeg spiser nogenlunde rent og er kommet af med et hav af symptomer og sygdomme, så er der stadig affaldsstoffer, som jeg dagligt omgås med via miljøet og mit indre, der skal afgiftes.

 

Giftstoffer er en del af livet i det 21 århundrede, og det betyder ikke, at du ikke skal gøre noget ved det, men tværtimod gøre dit bedste for at udrense med få fifs i løbet af dagen. Kald det detox eller sund fornuft. Jeg er ligeglad, hvad du kalder det, bare du ikke hopper på en trend eller detoxer alene uden professionel hjælp. Jeg er stor modstander af quick fixes og diæter og kure, hvor du ikke bliver oplyst, undervist og holdt i hånden igennem et sådan forløb. Ortoreksi (4 spiseforstyrrelse, hvor man er besat af at spise sundt) skal du ikke kimse af, og derfor fraråder jeg alle mine klienter at detoxe alene eller følge en bog, uden de ved mere om anatomi, fysiologi, sygdomslære, biokemi, ernæring og erfaringer.

Detox er et svært ord at arbejde med, og derfor håber jeg inderligt, at du læser og forstår vigtigheden i at samarbejde med professionelle behandlere, hvis du vælger at detoxe, vandfaste, juicefaste, pillefaste, kålfaste, galdestensudrensning m.m.

Hvorfor detox?

Fordi vi lever i en kemi-verden samtidig med vi også har dårlige livsstilsvalg og underernæring af vitaminer og mineraler. Detox på den rette måde kan give kroppen en sund pause fra hverdagens jag og stress. Mange går faktisk rundt med fødevare-intolerancer og allergier, som slet ikke er blevet opdaget. En behagelig og enkel detox kan give kroppen en pause, så den får lov til at heale steder den har brug for istedet for at bekæmpe alle de giftstoffer vi til dagligt propper kroppen med. Et detox-retreat kan lære dig om sunde vaner og gode fødevarer, som du kan tage med dig hjem og tilføje din hverdag sammen med dine andre spisevaner.

Vi kan alle nyde godt af nogle pauser fra alkohol, koffein, nikotin, raffinerede vegetabilske olier, sukker, slik, raffinerede korn, gluten og mejeriprodukter m.m. Det er der ikke noget hokus pokus i. Men det er vigtigt for mig, at understrege, at vi igen kan vende tilbage til nogle af disse madvarer, som er en del af vores kultur og traditioner. Kvalitet, mængde, nydelse, sund fornuft og variation er vejen frem for sundheden og ikke nogen strenge diæter, quick fixes eller forbud. Jeg går op i at tilføje sunde vaner med sunde næringsstoffer. Detox er ikke en livsstilsændring. Detox er en metode du kan  anvende et par gange om året, hvis du ønsker at geare ned og slappe af på en detox-retreat eller anvende detox-elementer i din hverdag ved siden af din almindelige kost.

 

Hvem skal på detox?

Alle, der overvejer at tage på detox, skal opsøge en professionel vejleder eller læge for at undersøge, om man er fysisk og psykisk klar til at detoxe, uanset hvilken detox du vælger at følge. Mit aller bedste råd er at starte en sund livsstil inden du går på detox. Gravide og ammende skal selvfølgelig ikke detoxe, men spise en sund og varieret kost. Babyer, børn, teenagere, ældre, meget følsomme, syge og underernærede mennesker skal heller ikke detoxe med mig og burde slet ikke detoxe overhovedet.

Sportsfolk skal ikke detoxe hellere. De skal være tanket med energi til deres træninger og kampe. Men de kan sagtens detoxe i starten af deres lange ferie for at udrense, hvis de følger den rigtige vejledning og få de rigtige fødevarer som understøtter dem. Så søg altid professionel hjælp.

Mange af mine klienter vil gå detox-vejen, men jeg fraråder dem det ofte, hvis det bare er en bog de vil følge. Hvis du lider af en enorm træthed, dårlig søvn eller ekstrem dårlig fordøjelse, vil jeg igen sikre mig, at du kommer til et tjek hos et sundhedspersonale. Jeg taler altid med mine klienter, inden de bestiller en detox-rejse med mig.

Jeg arbejder kun i forløb og kun med detox retreats, så jeg kender mine klienter, og kan støtte dem hele tiden. Men tjek, om du kunne trænge til en detox alla Nicole Punzi, hvis du har følgende symptomer:

 

  • Du er træt – og ingen lav energi
  • Du har uren hud
  • Du føler dig som crab
  • Du ønsker at være mere sund
  • Du har skørt hår
  • Du har ikke tid til sund mad i hverdagen
  • Du kan ikke styre dine sukker-cravings
  • Du får for lidt søvn
  • Du har for meget stress
  • Du har for lidt tid til dig selv
  • Du har svært ved at koncentrere
  • Du har ildeluftende sved og dårlig ånde
  • Du ønsker et stærkere immunforsvar
  • Du får slet ikke rørt dig
  • Du får for meget dårlig mad
  • Du savner en Buddy at dele din detox mad med
  • Du gad godt at finde ud af hvordan din krop og dit sind reagerer på sund ernæring

 

Hvordan er detox?

Detox alla Nicole Punzi er en detox med næringsstoffer – Altså rigtig mad.

Min erfaring med detox er at det giver mere energi, smukkere hud, bedre velvære samt fordøjelse og en pause for hverdagens stress og jag.

Når du detoxer kan du føle dig lidt træt eller lidt forkølelses-lignende symptomer, da kroppen arbejder. Du vil hurtigt opleve at al den frygt du forestillede dig inden en detox ikke er virkelighed. At virkeligheden er en anden end det du frygtede. Jeg har kun oplevet en bedre forståelse for kroppen og dens signaler og være mere “connectet” til min krop. Mit ynglingsord her er BALANCE og EMOTIONEL. Det arbejdes mentalt og følelsesladet når du er i balance og skaber de rare og rolige omstændigheder omkring dig, så vil en detox opfattes som nydelsesfuldt.

Du kan tilføje sunde detox vaner i din dagligdag, som understøtter kroppens afgiftningsmetoder med lækker detox grøntsager og urter, som er tilgængelige hos din nærmeste økologiske grønthandler. Efter min overbevisning skal man detoxe, når man har fri og gerne på en ferie, hvor du støttes af de rette mennesker.

Få detox fødevarer der aktivere udskillelsesmekanismerne kan eksempelvis være:

  • Tang/Chlorella /Spirulina
  • Fermenteret grøntsager
  • Rødbede
  • Artiskokker
  • Asparges
  • Grønne grøntsager
  • Kål
  • Løg
  • Hvidløg
  • Basilikum
  • Koriander
  • Persille
  • Avocado
  • Gojibær
  • Citroner
  • Mørke bær
  • Mælkebøtte
  • Brændenælde
  • Hvedegræs
  • Ingefær
  • Gurkemeje
  • Kanel
  • Fibre som husk, chiafrø, hørfrø m.m
  • Grøn te
  • Vand

 

 

Sunde pauser og tips♥

Hvor god er du til at tage sunde pauser?

 

Midt i din lange arbejdsdag kan det være svært at finde tid til sunde pauser. Men det er utrolig vigtigt, at gøre en sund livsstil til en prioritet og mærke efter kroppens signaler, når der er drøn på. Jeg taler af erfaring – tro mig. Jeg har selv været der, hvor jeg gik ned med stress, epilepsisk anfald og lang sygeperiode.

 

 

Du vil med sunde pauser opdage, at din produktivitet, dit humør og dit energiniveau vil blive forbedret, hvis du afprøver nogle af mine sunde pause-tips forneden:

 

 

✔Hvem ønsker ikke sunde pauser og mere arbejdsflow?

✔Glemmer du sunde pauser? Er du typen, der springer sunde pauser over?

✔Vidste, du at sunde pauser giver dig mere arbejdsflow?

✔Vidste du, at hvis du ikke er sund nok, så skader det dit arbejdsliv i længden?

Din arbejdsindsats er groft sagt = hvad du spiser.

Som selvstændig tæller hvert minut i hvert fald for mig. Når du går og tumler med virksomhed og store opgaver samt beslutninger, er en sund livsstil nok noget af, det du tænker mindst, på desværre! Men hør nu her. Jeg kan love dig, at hvis du holder sunde pauser, så vil du slippe for knokleri og vinde mere fokus samt handle på de store opgaver med energi og koncentration som bonus.

 

 

Du sidder i mange timer og arbejder, og får ikke nogen fysisk bevægelse. Din hjerne arbejder på højtryk, og du sidder lænket til dit skrivebord. Ingen stimulation og til sidst, så går motoren tør for benzin. Det resulterer i, at du sidder og knokler, får ondt i skuldrene og hjernen slår hurtigere fra.

 

 

Kender du det, når du tidligere læste til eksamen? Eller når du har en deadline? Du sidder med et stort projekt og er sulten hele tiden – som i HELE tiden? Det er helt normalt. Hjernen arbejder på højtryk og mangler energi. Kunsten er her, at tage SUNDE PAUSER.

 

 

Mange vælger at spise kiks, slik, chips, chokoladebarer og drikke store mængder af Coca Cola og kaffe. Men her er hvad jeg anbefaler dig at gøre istedet:

 

Tips til sunde pauser:

  • To store kander frisk vand. Pep vandet op med citronskiver eller agurkskiver. Hver gang du stopper ved tastaturet, så rækker du ud efter vandet. Når kroppen så har brug for tissepause, så rejser du dig og danser hele vejen ud til toilettet.
  • Regelmæssig grøn te fra PharmaGreen (pulver). Gerne 3 kropper, det giver energi, der er sundere end kaffe
  • Valnødder. De indeholder omega 3 fedtstoffer. Valnødden ligner ikke kun menneskets hjerne visuelt. Valnødder består, ligesom menneskehjernen af ca. 60% fedt
  • Proteinbar (Organic food bar) fra Active Greens indeholder en masse powerfoods og næringsstoffer som spirulina, broccoli spirer, rødbede, hvedegræs m.m.
  • En skål med gojibær, cacaonibs, mørk chokolade, mandler og græskarkerner

Sunde vaner

  • Stænger af gulerødder, agurk, rød peberfrugt, selleri og cherrytomater
  • Grøntsagsjuice er min favorit. Hvis du ikke lige har en juicer på skrivebordet eller i køkkenet, kan Biotta rødbedejuice eller Voekel grøntsagsjuicer på flaske være ideelle. Se andet indlæg HER om grøntsagsjuice.
  • Sun Warrior proteinpulver eller PlantForce som mellemmåltid, når du har travlt. Det rystes i vand og vupti får du en næring, som holder dig kørende.
  • Aktivitetspauser. Blot fem minutter, hvor du forkæler dig selv med strækøvelser, hop, dans eller gå op og ned ad trapper. Mennesket er ikke skabt til at sidde timevis foran en computerskærm. Ulempen er anstrengte øjne, stiv nakke, hovedepine og vægtøgning.
  • Telefonen ringer. Tag et headset på og rejs dig op. Gå rundt. Lav imens din grønne te, grøntsagsjuice eller hæld flere valnødder, frø, mandler, macadamianødder i din skål.
  • 15 minutters sol. Ud af døren og luk øjnene for en stund i solen. D-vitamin fra solen giver hjernen performance og dine stresshormoner får en pause.

Sunde pauser

 

 

Sunde pauser hjælper dig med at vinde koncentration og vinke farvel til hovedepine og stress. Sunde pauser = med hverdagsnydelse.

 

Hop ind på coachen Helle´s blogindlæg og læs om pauseknapper og får ideer til hvordan du kan holde pauser i din hverdag på alle områder. Tryk HER.

 

Lad mig høre om dine sunde pauser og hvad der holder dig produktiv? Sunde pauser ROCKS✰

Proteiner i mad

Uanset om du er vegetar eller kød-spisenende, så er det vigtigt at forstå konsekvenserne for landbruget, miljøet og sundheden, når du handler proteiner ind.

Vi har alle brug for kulhydrater, proteiner og fedtstoffer. Men mit budskab idag handler om kvalitet og om at forklare, at vi er forskellige som mennekser. Nogle trives på store mængder af grøntsager og andre på lidt amimalsk protein. For andre vil for lidt protein betyde en katastrofe for deres helbred. Så hop ikke rundt på diverse trends og diæter uden at mærke efter og sætte dig godt ind i din egen krop. Hvad er godt for den ene person kan være skadeligt for en anden.

Men først lidt mere info om proteiner. Du hører sikkert en masse om proteiner her og der. Så skal du spise stenalderkost, proteinkage, paleobrød, proteinbarer og pulver efter træning. Atkins diæt og hvad der ellers er.

Proteinforbrug er en meget personlig ting og alle har brug for et forskelligt indtag. Så læs endelig med her.

 

Men hvad er proteiner egentlig?

 

Proteiner i din mad:

 

Proteiner består af aminosyre, som er byggestenene i både celler, væv, hud, hjerne og muskler. Aminosyrerne er med til at gøre os stærke og er livsnødvendige.

De er afgørende for reguleringen og vedligeholdelsen af kroppen. Kroppen danner selv aminosyrer – faktisk 21, men 9 af dem skal vi have igennem kosten fordi vi ikke selv producerer dem. Så dem kalder vi for essentielle aminosyrer.

 

Nye tendenser:

For tiden er der meget fokus på stenalderkost og mange eksperter opfordrer folk til at spise en masse kød, æg, mejeri-produkter, bælgfrugter (bønner/linser/ærter og kikærter) og fisk som indeholder proteiner. Men læs nu med her. Altså ingenting er sorte og hvide. Du kan ikke bare se det sådan. Du bliver først og fremmest nød til at tale med en vejleder, der ved lidt om området og som kvalificeret kan vejlede dig udfra dine symptomer, kropsbygning og viden om ernæring. Der er ingen “no fits all diet”. Du bliver nød til at prøve dig frem. Idag sendte jeg et nyhedsbrev ud om metaboliske typer. Det handler om at se hvilken type du er. Er du en protein-type, en kulhydrat-type eller en mix-type?

 

Mit syn er at jeg kigger på det enkelte menneske og anbefaler alle at variere mellem paleo, raw og vegan, så du prøver dig frem og ser hvordan din krop reagerer på kød-proteiner og vegetabilske proteiner.

Nogle får for lidt proteiner:

De mest almindelige symptomer for for lidt protein kan være:

Sukkertrang, følelsen af nervøsitet, vægttab, træthed, følelsen af svaghed, uren hud, manglende glød i ansigtet. Proteinmangel ses ikke så tit, men ofte hører man det bland vegetarer der ikke kender til vigtigheden i at spise nok bælgfrugter.

For meget proteiner i din mad:

De mest almindelige symptomer for for meget protein kan være:

Lav energi, forstoppelse, sløvhed, tung følelse i mave og krop, dehydrering, stive led, dårlig ånde samt calcium tab. Nogle oplever at nyrefunktionen forringes.

Tendensen er at flere får for meget protein end for lidt. Så i Danmark ville kødfri mandag være gavnligt, især hvis befolkningen skifter kød ud med bønner og linser om mandagen. Grøntsager indeholder også få mængder af proteiner, men jeg anbefaler især linser, kikærter og hvide bønner. En af mine favorit proteiner er faktisk også quinoa. Vidste du at quinoa indeholder proteiner?

 

Stol på din krop. Tænk over hvor du kommer fra. Din blodtype, dit aktivitetsniveau, helbredstilstand, køn og arv spiller også ind, når du vælger hvilken proteiner og hvor mange proteiner du skal spise dagligt.

 

Men når vi taler proteiner fra kød, så er det meget vigtigt for mig at skrive og vejlede i kvaliteten af proteiner du køber og spiser. Jeg går meget op i kødfri mandag konceptet og jeg tænker på at handle hos bæredygtige forhandlere.

Du skal tage ansvar for hvilket kød du putter i munden.

Hvor er det kød du køber opdrættet? Er det økologisk?

Konventionel kød er fyldt med hormoner, pesticider, antibiotika og andre kemikalier som skal undgås for ikke at tage skade.

Har det dyr du vælger at spise været græsfodret? Det er i hvert fald et krav for sundt kød.

Kød kan også indeholde nitrater og konserveringsmidler som er forbundet med kræft, så forarbejdet kød og pålæg er ikke et sundt valg og burde undgås, hvilken er en stor del af den danske kultur med rugbrødsmadder.

Nu hvor vi er ved kødet, så skal du ikke glemme vigtigheden i hvordan du steger dit kød. Du kan læse mere om den sag HER.

Jeg er selv personligt til kødfri mandag. Den ene dag lyster jeg raw food, den næste middelhavskost med fisk den tredje kylling i ovnen alla low fat ideen. Så jeg spiser hvad min krop lyster men min ernæringsmæssige viden og sørger for at jeg får proteiner til hvert måltid og helst også i mine mellemmåltider for at kunne præsterer optimalt igennem dagen, da proteiner er essentiele men de mætter også godt. Jeg varierer meget mellem de vegetariske og de økologiske animalske proteiner.

 

Jeg handler mine animalske proteiner hos aarstiderne.com og hos den økologiske slagter ved Kulttorvet. Jeg spiser ikke kød hver dag. Jeg vil hellere spare penge og på miljøet ved at spise det med måde og af kvalitet. En win-win for min krop, dyrenes velfærd og miljøet.

Kødfri mandag er en af mine favoritter.

 

Brug din sunde fornuft, når du spiser proteiner eller få den rette vejledning i din kost.

Der er proteiner i linser

Der er proteiner i linser

Linsesalat med en masse farver og grønt. Metode at få vegetabilske proteiner på.

Maqui bær

På konferencen i Milano blev jeg repræsenteret for en masse forskning omkring Maqui bær. Jeg må indrømme, jeg er solgt og blev totalt forelsket i disse små mørkelilla bær, som er fyldt med virksomme polyfenoler, som giver bærerne deres mørke farve. Jo mørkere des sundere. Deres egenskaber er så enorme, og jeg elsker superfoods, som de kaldes. Du har sikkert hørt, at rødvin, blåbær og mørk chokolade er superfoods pga deres indhold af delphinidin og sunde at få i kosten. Maqui bær er virkelig nogle skønne superfoods og endnu højere på delphinidin, som har højere power antioxidant-virkning og derfor er jeg vild med dem, fordi de er så kraftfulde, så jeg slipper for at at drikke 100 flasker rødvin, spise 2 kg blåbær eller 5 plader mørk chokolade for at nå samme kvantitet af antioxidanter. JA wauw ik?

Hvis du kendte mig, så ville du vide, at jeg elsker mode og smukke ting. Men disse bær er noget, jeg meget hellere vil bruge mine penge og tid på. Antioxidanter er noget jeg via min DNA-test ikke kan leve uden, da jeg ikke selv producerer nok antioxidanter i kroppen og skal have dem udefra via maden. Da jeg på konferencen lyttede til forskningen og de mange læger på konferencen, blev jeg så vild, at jeg hellere ville bruge min tid på møder og forskningsnørder end at gå på shopping i Milanos gader. Det beviser, at jeg virkelig er vild med antioxidanter og deres egenskaber.

Jeg havde æren af at lytte til Dr. Barry Sears som er opfinderen af Zone Diet, og så Dr. David Jenkins opfinderen af Glykemisk index. Jeg havde et super hyggeligt og interessant møde med David Jenkins, og vi talte meget om miljø, grønnere livsstil, min business, mål og forskning. Det var en fornøjelse at tale science nutrition med dem og lytte til deres mening omkring forskning på bl.a Maqui-området.

✰Hvad er maqui bær egentlig?

De er små bær, som er opdaget i Chile Patagonien, og kendte for at at indeholde et højt indhold af naturlige antioxidanter, der neutraliserer fri radikaler (de onde). De ligner lidt blåbær. Frie radikaler er skadelige for kroppen i store mængder, og især hvis de ikke bliver udryddet af antioxidanter, som især findes i mørke bær og superfoods.

✰Maqui bær indeholder:

E-vitaminer som beskytter mod oxidativ stress
C-vitaminer som styrker huden og immunforsvaret
B-vitaminer især B5 afhjælper træthed og udmattelse og øger den metale ydeevne og øger energimetabolisme.

De små bær kan være med til at detoxe, stimulere immunforvaret og så virker de også smertetillende.

 

✰Hvordan bruger du maqui bær?

Lige nu findes de på kapsler eller saftform, hvor du kan hælde dem op i et glas og drikke det. Jeg vil anvende maqui-pulveret til mine smoothies, mine raw desserter, chia pudding og ellers drikker det bare blandet med vand. Jeg har købt mit maqui-pulver i Italien, da de ikke er kommet til Danmark endnu.

Forskerne er vilde med maqui bær fordi det er vurderet til at have den højeste ORAC værdi. ORAC er en forkortelse for “Oxygen Radical Absorbans” kapacitet, en test som måler aktiviteten af antioxidanter i bæret.

Men husk jeg går ind for variation og balance. Så du kan veksle mellem dine superfoods. Jeg er vild med blåbær, granatæble, gojibær, maqui bær, raw kakao, røde druer, camu camu og acai-bær.

Håber at du bliver inspireret og hvis du hører mere om maqui-bær i fremtiden, så ved du nu hvad de er for nogle kraftfulde små mirakler.

 

Maqui bær powerfulde antioxidanter

Maqui bær powerfulde antioxidanter

Lakse opskrift

 Lær hvorfor du skal spise laks

Åhhhhhh fisk er så uvant og så besværligt at lave tænker mange…..Jeg hører mange klienter sige, at de ikke ved, hvordan de skal lave fisk, og nogle er bange for at få alle de tungmetaller vi hører så meget om i medierne.

 

Men nej, hør nu her. Lad dig ikke skræmme. Jeg er stor fortaler for at du spiser fisk, især de fede fisk som laks, men fisken skal være af kvalitet og økologisk. Laks er sundt da det indeholder en masse omega-3, som har en antiinflammatorisk effekt på kroppen.

 

Jeg håber at dette indlæg kan hjælpe dig til at lave mere øko laks. For mig skal madlavning også være simpelt. Vi har travlt og vi skal have sundt mad, ikke sandt?

 

Her er mine tricks til hurtig sund øko mad:

 

Du handler ind hos aarstiderne.com De har ofte fisk til salg. Jeg havde bestilt øko laks og det kom igår og stod ude foran min dør sammen med en grøntsagskasse. Så slipper jeg for at handle ind, når jeg kommer hjem fra arbejde med 3 børn som er hentet i skole og i børnehave. Tro mig, det skal være nemt og sundt hos os at lave mad og spise. Så jeg ved at mine varer kommer om morgenen inden jeg går, kan jeg stille varerne på plads inden jeg er ude af døren.

Valg af laks:

Den skal være frisk. Den skal være ØKOLOGISK. Ja det koster mere, men tro mig det er  alle pengene værd. Den må ikke lugte mærkeligt eller se kedelig ud i farven. Spørg hvornår den er fanget og køb hos en pålidelig leverandør. Der sælges mange laks med farlige stoffer som dioxin og methylkviksølv, som er rigtig sundhedsfarligt, da vores verdenshave er forurenet. Men hold dig ikke fra økologisk fisk. Se denne hjemmeside for mere info: http://www.okofisk.dk

Se også Se Økologisk Landsforenings film om dansk økologisk fiskeopdræt her.

 

Frisk fisk er bedre end frossen, men frossen er ok at have, hvis der ikke er frisk eller som back-up til travle dage.

 

Jeg skyller laksen og ligger den i et fad med olie i og tilsætter nogle krydderier, løg og krydderurter og vupti 15 minutter efter er der varm laks serveret. Kan det være besværligt? Nej vel?

 

Lakse opskrift til 4-5 personer:

Et ildfast fad

1000 gram øko laks

3 spsk olivenolie

Saft fra 1 citron

krydderurter: Dild eller rosmarin til at pytte med

2 løg

4 fed hvidløg

 

Du hælder olivenolie i bunden af fadet og ligger laksen i. Du kan enten skære den i skiver inden du ligger den i faddet i portionsstørrelser. Jeg kommer altid til at vende skindet opad, så jeg kan fjerne skindet med det samme, da mine børn ikke kan lide det. Men læg gerne laksen med skindet nederst. Så krydrer jeg det med salt og peber og drysser med krydderurter samt løg og hælder saften fra citronen henover laksen.

 

Sætter laksen i oven på 160 grader i 15 minutter og kigger altid lige efter 10 minutter om den er færdig. Vupti og der er mad. Imellemtiden laver jeg en grøn salat, som jeg serverer til min øko laks.

 

Jeg køber min øko laks hos aarstiderne fordi den er lækker frisk og den kommer leveret lige til døren. Jeg skal ikke selv ud og lede og tænke på kvaliteten. Aarstiderne leverer altid til tiden og i bedste kvalitet. Ellers køber jeg laks igennem Irma, som har frossen økologisk laks fra Urtekram. Torvehallerne har til tider også økologisk laks. Nogle gange kan jeg ikke finde frossen økolaks i Irma og jeg bestiller det på Irma´s hjemmeside. Det er altid rart at have øko laks i fryseren til stressede dage.

 

Håber at denne opskrift frister og at du kan se at det kan være nemt, simpelt og super lækkert at spise en fed øko laks med omega 3- indhold uden alt for mange farlige stoffer, som skader os.

 

 

Forårsrengøring

Vidste du, at foråret er den bedste tid på året til detox altså udrensning af kroppen?

I gamle dage brugte man tiden fra fasterlavn til påske til at udrense kroppen – nemlig at faste.

Forårsrengøring i dit indre

Foråret er en skøn tid på året og for mig, som er vild med mad, så tænker jeg straks jubi tid til forårsmad – tid til italiensk mad. Tid til forårsrengøring i dit indre. Tid til asparges, artiskokker, rucula, spinat, forårsløg, kål og en masse friske råvarer – ind med alt det nye sunde mad og ud med alt de gamle kemikalier i kroppen.

Kroppen kan nu i foråret bedre klare at få koldere madvarer og derfor er salater, smoothies og juicer mere acceptable for kroppen, da vi ikke er så kolde i kroppen mere. Jeg går virkelig op i at spise efter årstiderne, og min krop siger selv til. Jeg lytter til min krop. Jeg har behov for varm suppe og varm mad om vinteren, men nu kan jeg virkelig mærke, at jeg er mere klar til at få smoothies om morgenen og flere salater om aftenen.

Kan jeg lokke dig til at tænke mere på din forårsrengøring af din egen krop? Det kan gøres på mange måder. Men lad os nu gøre det på den nemme måde først. Lad os tilføje salater, juices, smoothies med de nævnte grøntsager. Hvad siger du til det?

 

Ikke kun rengøring af dit hjem

Mange mennekser er rigtig gode til at tænke på foråret som tid, hvor man skal lufte mere ud, vaske gardiner, ordne haven og pyntet hjemmet med tulipaner, men tænker du egentlig over din egen krop, som du selv skal leve i, og har du gjort dig nogle overvejelser omkring at rengøre den for skidt? Ups – det er der mange der glemmer. Du er det eneste du har!

 

Det er en overset faktor hos mange desværre. Hvis du ikke er klar på detox (udrensninger), så start med at tilføje flere salater, eller lad mig hjælpe dig med at få dem tilført din kost. Hvis du allerede nu går 3 skridt tilbage, så træk vejret dybt og roligt. Små skridt. Du kan sagtens på en nem måde tilføje dem i din kost og stadig gøre lidt rent i dit indre.

 

Asparges, artiskokker, forårsløg og ruculasalat

Med en ændring i starten af sæsonen og mere varme, så kan de dejlige asparges og artiskokker få lov at vokse, og også få lov at bidrage med en masse næringsstoffer i min krop.

 

Som halv italiener er jeg opvokset med asparges som ingrediens i foråret, og min far har altid været god til at servere en masse retter med asparges og artiskokker til mig, som barn. Jeg elsker de to grøntsager. Især fordi jeg kun får dem om foråret. Så min krop er klar til at indtage dem igen. Ja jeg tisser arpasges tis – tihi, men det er kun godt.

 

Tit forbinder vi forår med forårs rengøring i hjemmet, men den ide kan sagtens vendes til forårsrengøring af kroppen og smide noget af det indre spindelvæv og støv væk.

 

Din krop fortjener det bedste og det – den er skabt til at få.

Gå ud i naturen, ud og trække frisk luft og igen ingen undskyldning for ikke at få løbeskoene på. Solen skinner, de grønne blade titter langsomt frem og det påvirker humøret til at få mere energi.

 

Men husk at handle de gode forårsvarer og spis dem dagligt. Især hvis du lider af manglende energi eller venter på pollen kommer og attacker dit immunforsvar. Tror mig du kan gøre en forskel mod din pollenallergi med sund ernæring.

 

Så hvad kan du gøre for at lave en forårsrengøring i din krop – hvad kan du tilføje?

 

Forårsrengøring

Asparges og artiskok kan hjælpe til din indre forårsrengøring.

 

☀ Asparges: stor kilde til folat og kalium , højt C-vitamin og andre antioxidanter i stilkene, så super anvendligt hvis din DNA-health test viser mangler på enzymer i methyleringsprocessen og leverafgiftningen.

☀ Spinat: meget rig kilde til vitamin K, folinsyre og jern sammen med antioxidanter vitamin C og E. Igen vigtigt at få i løbet af ugen. Køb de små babyspinatblade.

☀ Rucula: del af korsblomstrede familie, højt i phytonutrienter, der understøtter detox via leveren. Min ynglingssalat.

☀ Purløg og forårsløg : del af allium familie som løg : indeholder svovlforbindelser – fremragende til afvænning, blodkar sundhed og cirkulation men også nogle af de fødevarer vi taler om når vi kigger på din dna-heath test.

☀ Citron: Drik citron hver morgen 20 minutter inden du spiser morgenmad. Udrenser og sætter gang i fordøjelsen. Varmt vand med citron, smager godt og er dejligt varm for kroppen at starte på.

☀ Agurk: anti -inflammatoriske egenskaber sammen med god kilde af antioxidanter. Agurker er dejlige i smag og gode mod dehydrering. Agurker som snack eller i din vand er en af mine favoritter.  Jeg bruger tit agurk i mine grøntsagsjuices også.

☀ Asparges: er pakket med antioxidanter

☀ Kål: del af den super korsblomstrede familie med forbindelser, der understøtter levers afgiftning. Et must at få dagligt.

 

Brug citroner til at rense ud.

Forårsrengøring. Glemmer du din egen krop?

Ressourcer til at støtte de lokale fødevarer er igen www.aarstiderne.com . Jeg kan ikke stoppe med at reklamere for den businness. Jeg er øko-lover og jeg kan ikke undvære mine indkøb derfra og jeg får ikke noget for at sige det. Jeg er bare glad for at dele mine egne erfaringer.

 

Understøt din forårsrengøring med sauna, tørbørstning og håndklæde scrub. De giver ekstra skub i den indre udrensning – altså forårsrengøring.

Sund yoghurt

Probiotika

Probiotika –  hvad for en fisk?

Ordet “probiotika” stammer fra det græske ord “pro bios” som betyder “for livet”. Dette navn er ikke nogen tilfældighed, fordi probiotisk yoghurt indeholder levende mikroorganismer, såsom mælkesyrebakterier og bifidobakterier. Der er fyldt med mælkesyrebakterier i den menneskelige tarm, og de bliver udryddet af antibiotika, stress, dårlig mad, dårlig levestil, som så giver svampeinfektioner, lavt immunforsvar, utæt tarm, forstoppelse, irriteret tyktarm, diarre m.m. Mange skjulte symptomer, som ofte ikke kan mærkes.

Sund Yoghurt

En god måde at få indkoorpereret sunde gode bakterier igennem din føde kan være med yoghurt, gærede grøntsager, misosupper og kombucha te.

Mit forslag er at du laver din egen sunde yoghurt. Den kan desuden hjælpe ved diarre med at genoprette den naturlige tarmflora. Bakterier, altså probiotika, som du måske kender fra ordet mælkesyrebakterier eller de gode bakterier findes i yoghurt.

 

Hvilken yoghurt er så sundest?

 

Lige som al mulig anden mad du handler ind, så skal du være kritisk som forbruger. Du skal læse på etiketten hvilke ingredienser, der er i din yoghurt. Ofte er mange yoghurter pakket med sukker og skjulte ingredienser, selvom de promoverer sig selv til at være “et sundere valg” end andre.

 

Så hvordan finder vi så ud af hvad vi skal købe?

 

Læs med her:

Den aller bedste yoghurt indeholder mælk og bakterier. Helt simpelt. Jo renere des bedre. Jo mere naturlig des sundere.

Jeg er ikke selv til ko-mælkeprodukter, men laver sund yoghurt alligevel med andre vegetabilske efterligninger. Alt er muligt.

Gode bakterier er på min top 3 liste af sundeste ting jeg kan gøre for mit helbred. Jeg er en slags MISS probiotika og tager dem også som tilskud.

 

Vil du lære at lave din egen sunde yoghurt?

 

Jeg spiser yoghurt grundet de gode bakterier og ikke for at indtage sukker! Derfor vælger jeg at lave min egen selv. Min metode er hurtig og virker!

 

Nutriflora er en af de metoder, hvor du nemt kan lave din egen lækre sunde yoghurt. Jeg er ikke til ko-mælkeprodukter, da vi ikke kan tåle det i vores familie. Men vent nu engang – du kan sagtens være med her som laktoseintolerant eller som mælke-allergiker. Jeg laver NutriFlora på andre mælkeerstatninger.

 

Metode til at lave sund yoghurt

Metode til at lave sund yoghurt

 

Så køb din NutriFlora HER i dag og kom i gang med den lette metode, og giv din mave de gode bakterier på en lækker måde som både smager dine smagsløg og mave.

 

 

 

 

Sådan laver du NutriFlora yoghurt:

 

Bestil et kit og køb NU gennem dette link

  •  Opvarm 3 liter mælk (komælk, sojamælk), til 85 grader
  • Lad så mælken afkøle til 45 grader. Du får en smart temperaturmåler med, som dutter
  • Når mælken er 45 grader og temperaturmåleren har ringet færdig, så hælder du nutriflora posen (med gode bakterier) i og rører rundt
  • Derefter kommes “mælken” i glassene i den tilsendte kasse i nogle timer et varmt roligt sted
  • Når de har stået i cirka 6-8 timer kan de tages ud af kassen og stilles i køleskab
  • De færdige yoghurter kan holde sig i 3 uger i køleskabet.

 

De kan spises med velbehag med guf på. Guf kan være frugt,bær, tørret frugt, hampefrø, chiafrø, hørfrø,

kerner, nødder, krydderier som kanel eller vanilje. Fantasien sætter ingen grænser.

 

God appetit!

 

 

Opskrift på grøntsagsjuice

Grøntsagsjuice med spinat

Hvordan får du spinatblade i din juice maskine? De tørre grøntsager som spinat, persille, korriander, ingefær, hvidløg, gurkemeje rod, brændnælde, salatblade, hyben, persille, koriander, basilikum, kørvel, skvalderkål, mælkebøtte, spidskål, grønkål, rødkål, grønkål, palmekål m.m.

Fidussen er at putte de tørre urter og grøntsager i først og derefter tilføje de vandede grøntsager som citron, agurk for eksempel til sidst.

Når du når så langt med grønne juicer, så er du meget modig og sej. Det kræver tilvænning og øvelse. Gaven her at energi boostet og sunde næringsstoffer.

 

Hvorfor juice grønne grøntsager?

Liv kræver liv – så simpel kan det siges, men prøv dig frem og lad mig høre din mening.

Grøntsagsjuice opskrift:

– 1 agurk
– 1 selleri stilk
– 1 bundt spinatblade
– 1 fennikel
– 1 citron (skrællet)
– 2 cm ingefærstykke

Grøntsagsjuice. Sådan juicer du tørre grøntsager og urter.

Grøntsagsjuice. Sådan juicer du tørre grøntsager og urter.

 

Har du læst min juice guide? Læs den HER.

Er juicing sundt? Tips til færdig og hjemmelavet juice

Hjemmelavet juice

Er juicing sundt? Hvad skal jeg putte i min juice?

Det er spørgsmål jeg tit bliver spurgt om!

Hvordan lærer du at spotte den rigtige juice og er købejuice så sundt som de reklamerer med?

Hvad er rigtigt og hvad er forkert? Hvad er bedst og hvad er mindre godt?

 

Er juicing sundt? Tips til færdig og hjemmelavet juice:

De pasteuriseret juice du kan købe i supermarket er ofte fyldt med tilsætningsstoffer, smagsstoffer og konserveringsmidler for at forlænge holdbarheden. De er knap så friske mere og indeholder aromaer, og desuden er der lige så meget sukker som i sodavand og indeholder få ernæringsfordele i modsætningen til de friske.

Så er der de købe færdige raw juices, som jeg faktisk kan anbefale mine klienter, når de har travlt, som indeholder mælkesyre gærede bakterier (de gode bakterier til tarmen). Her er det godt enten at vide hvilke mærker jeg anbefaler, eller at læse omhyggeligt på etiketten og vælge noget som er økologisk og upasteuriseret. Og det er bedre end ingen juice og jeg har selv nogle stående i køleskabet til on the go eller til travle dage.

 

Hvilke køber du Nicole?

 

Jeg laver selv mine juicer,  og meget sjældent køber jeg Biotta, Voekel eller James White. Jeg er en lille Beet it LOVER. Og har det sødeste sammenarbejde med gaiasport.com så kig på deres hjemmeside, hvis du er motionist eller sportsudøver eller bare vild være lækker sund med rødbede shots. Jeg hjælper dig gerne videre med produkter fra James White. Jeg anbefaler kun ting jeg selv elsker eller kan så indenfor.

 

Men som du nok har forstået, er jeg især til de hjemmelavede juicer som er de bedste ernæringsmæssigt.

Juicebarer er et kæmpe hit især i København. 42 raw, Paleo, Urtehuset og Joe and the Juice er nok favoritterne, men der ligger jo også en masse andre.

Her skal du gå op i økologi, og indhold af frugtsukker. Det tænker jeg, og det er ikke alle, der er med på den bølge. Det er dyrere og mange tænker kommercielt i stedet for miljø og sundhed.

 

Nogle juices indeholder næsten kun frugt, imens jeg fortrækker man tilføjer flere grøntsager. Juicebares kan være med til at give dig inspiration og motivation til at lave dine egne juices derhjemme, og at lave dine egne juices vil både give dig flere penge på lommen samtidig med flere og bedre ernæringsmæssige fordele.

 

Drik den friske hjemmelavede juice og drik den med det samme for at få alle vitaminer og mineraler med! Frisk juice kan udvikle bakterier temmelig hurtigt, så gem kun rester, hvis du laver meget og har en tæt beholder der er lukket godt til.

 

Der er så meget detoxing (udrensningskure)  igang her i januar og jeg må indrømme, at jeg er ellevild med juicing og smoothies. Jeg elsker det. Men jeg vil understrege, at du ikke kan leve særlig længe kun på juicing. Se det som en skøn måde at tilføje ekstra grøntsager og mineraler i din kost på. Men der er tit og ofte for lidt fedt, fibre og protein til stede, og derfor underviser jeg i vigtigheden i at have en vejleder på sidelinjen, der ved lidt mere om det.

 

Din fordøjelse er skabt til at tygge mad, så det er, hvad vi er skabt til. Ikke juicing. Men en hvile (en udrensning) er altid godt. Så jeg kombinerer begge i min hverdag og vælger at give kroppen fred og pauser et par gange om året med kun udrensende detoxings tips, som du må få en anden dag.

 

Her en lille opgave fra mig:

 

Næste gang du handler ind, så skal du vælge noget, du aldrig har juicet før.

 

Hvis du er ny til juicing så prøv at tilføje æble, pærer, citron eller ingefær til dine grøntsager. Arbejd dig langsomt henimod 3:1 – 3  grøntsager og ét stykke frugt:-)

 

Husk du er super lækker og sexy med en juice on the go! Min favorite accessories.

 

Juicy lækre hilsener,

Nicole

Kan du købe en sund juice

Hjemmelavet juice versus købe juice

Handelsbetingelser

(Demo til NETS) Produkterne bliver leveret digitalt, via e-mail eller fysiske kurser samt arrangementer.

Nicole Punzi Hammerensgade 3, 1267 København K. www.nicolepunzi.dk

 

Kontakt mig på mail: nicole@nicolepunzi.dk

 

Alle priser er i DKK inklusiv 25 % moms medmindre andet er angivet. Tilknyttede brands: NP Nutrition.

 

Aldersbetingelser: Tjenesten må kun benyttes af personer, som der er over 18 år.

Personoplysninger: 
 Nicole Punzi videregiver ikke personoplysninger om hendes kunder og klienter, med mindre dette fremgår tydeligt, eller der sker brud på denne aftale. Nicole Punzi har tavshedspligt og forbeholder sig retten til at lukke for adgangen til at downloade produkter, såfremt de indtastede personoplysninger er åbenlyst falske.

Bestilling/Levering: Levering sker som oftest i løbet af få minutter, men i nogle helt særlige tilfælde kan der gå op til 5 hverdage. Ved bestilling skal du indtaste dit kortnummer, kortets udløbsdato og kortets kontrolcifre.

Beløbet for dit køb trækkes øjeblikkeligt fra din konto, så du får adgang eller plads som øjeblikkeligt bliver afsat til dig.

Brugsaftale: 
Produkter, der købes er udelukkende henvendt til dig personligt og må kun benyttes af dig og din husstand. Enhver form for videregivelse af produktet/produkterne er ikke tilladt. Hvis du ønsker at citere noget af det købte materiale, skal Nicole Punzi oplyses via email. Som kunde er det dit ansvar, at det købte materiale ikke videregives til tredje part.

Du kan vælge at betale i rater. Når du har betalt første rate får du adgang til indholdet og din fortrydelsesret ophører hermed.

Købte online-produkter kan downloades max. 3 gange og inden for 30 dage efter køb.

Alle online-produkter er omfattet af loven om ophavsret. Alt er skrevet, produceret, layoutet og distribueret af ©Nicole Punzi. Du er velkommen til at bruge online-produkterne til personligt brug, det vil sige, at du må høre dem privat, udskrive worksheets og e-bøger, men du må derimod ikke – hverken gratis eller mod betaling, dele, udlåne, kopiere, sælge, publicere eller på nogen anden måde videregive ©Nicole Punzi´s online-produkter.

Det er heller ikke tilladt at anvende online-produkterne til undervisning uden forudgående tilladelse via email.

 

Fortrydelsesret: Der 14 dages fortrydelsesret på Nicole Punzi´s online produkter og du har som køber to års reklamationsret i følge købeloven. Ved køb af online produkter fraskriver du dig de normale 14 dages returret, hvis det købte er taget i brug. Produktet betragtes som taget i brug, når du har gennemført betalingen og modtaget din faktura og dermed fået adgang til det pågældende online produkt. Hvis du fortryder dit køb inden 14 dage, og endnu ikke har downloaded, så kontakt mig på: nicole@nicolepunzi.dk og du vil få alle pengene tilbage, hvis der er dokumentation for det ikke er åbnet.

Øvrigt:
Ved tilmelding til “private sessioner, workshops eller foredrag” er tilmeldingen bindende. Der er naturligvis ikke fortrydelsesret på foredrag, konsultationer og andre sessioner, der er foretaget. Her gælder afbudsreglerne, som er at afbud skal ske minimum 24 timer inden aftalte tid på email.Ved afbud mere end 7 dage før afholdelse gives der ikke betaling retur heller ikke pga hverken sygdom eller andet fravær. Ved afbud mere en 7 dage før afholdelse refunderes 50% af beløbet.

Rettigheder: Alle rettigheder til kurser, workshops, events samt digitale produkter tilhører Nicole Punzi. Ved køb opnås udelukkende licens til at benytte det købte produkt som angivet under det pågældende produkt. Alle købte digitale produkter kan downloades max. 3 gange og inden for 30 dage efter køb.

Sessioner
: Pakkesessioner samt andre forudbetalte sessioner, skal være afviklet inden for et år efter købsdato. Ubenyttede/betalte sessioner refunderes ikke efter et år efter købsdatoen.

Disclaimer:
Jeg skriver og bruger den viden jeg har lært på mine mange uddannelser og kurser samt mine personlige erfaringer og betragtninger. Mit materiale skal betragtes som en inspiration, der stilles til rådighed uden nogen form for garanti.

Betaling: Håndteringen af kort foretages af Quickpay.

Onlinebutikken tager imod følgende kort: Dankort, Visakort, American Expres og Mastercard.

Der kan aldrig trækkes et større beløb end det, du har godkendt ved købet. Den data, du sender i forbindelse med et online køb betalt med betalingskort, er naturligvis krypterede (SSL).

Nicole Punzi gemmer ikke kortnummer, udløbsdato og kontrolcifre i web-forretningens system.

December og julesnacking. Hvad gør jeg?

Julesnacking

 

Jeg er blevet spurgt fra klienter hvad mit syn er på december snacking.

Når der er arbejde, familie og en masse sociale sammenkomster i kalenderen, kan det være lidt af en udfordring at holde sig på den sunde sti, og for nogle også at overholde de mål, man har sat sig.

Min holdning er, at man skal nyde. Hvad er nydelse for dig?

Sund livsstil handler IKKE om at styre sig selv, om kontrol eller restriktioner. Det handler om lyst og smag for sund mad.

 

Mælkefri risengrød

Mælkefri risengrød

 

Jeg selv har ikke lyst til æbleskiver, gløgg, småkager og pebernødder. Jeg er lidt utraditionel, måske er det mine italienske gener. Jeg har aldrig været vild med julemad og søde sager, så det har ikke været et must for mig. Det er en smagssag og nok også en vanesag, sådan er jeg født og opvokset. Jeg har først taget julemaden ind i mit liv som 24 årig, da jeg blev mor for første gang og lovede min mand, at mine børn ikke måtte blive som mig. Jeg lovede ham at være en god julekok, med alt det julen medfører. Jeg har holdt mit løfte hver jul og har i 10 år stået for julemaden.

 

Alternativer for julesnacking

Men der er alternativer, og dem har jeg taget til mig. Jeg har altid gået op i kvalitet, og jeg prøver at være et godt eksempel som mor for mine børn og laver derfor æbleskiver, risengrød den 23. december til nissen og står for julemiddagen den 24. december, hvor vi starter kl. 15.00 med æbleskiver, te og gløgg og derefter kl. 18.00 med and, flæskesteg, søde kartofler, kartofler, rødkål, brun sovs og ris a la mande til dessert, og det  alt sammen hjemmelavet, økologisk, mælkefrit og glutenfrit.

 

Det er et valg, jeg har taget og som smager godt. Hvorfor valget? For det første fordi vores datter er mælkesensibel og ikke kan tåle mælk uden hun får eksem og betændelser enten i ører, hals, blære eller bihuler. Vores ældste datter kan ikke tåle flere former for sukkerstoffer. Heriblandt laktose, da hun mangler produktionen af laktase enzymerne til at klippe laktosen over, så når hun spiser mælkeprodukter får hun tynd mave. Jeg selv og min mand tåler det heller ikke. Jeg får med det samme hævede øjne, og følelsen af, jeg er ved at blive syg med slim i halsen, hvis og når jeg får mælkeprodukter.

 

Hvorfor lader vi så ikke bare som ingenting, og hvorfor spiser vi ikke bare det, der bliver serveret, når vi er ude blandt andre. Vi har taget valget, fordi vi ikke synes, det er nødvendigt og rart at være syg eller døje med nogle symptomer, der irriterer vore kroppe. Vi lyster anden mad og vi elsker en sundere livsstil. De smager vores tunger.

 

Hysterisk? Det synes jeg ikke. Det er et valg, som nogle vælger at være veganer, vegetarisk med mere. Jeg vælger at være symptomfri og nyder andre sundere alternativer og vores familie har forståelse for det. Vi hygger os med raw kager, glutenfri/mælkefri småkager, glutenfri/mælkefri æbleskriver, risengrød på vand/mandelmælk og det kan vores børn lide, og det er jo det vigtigste.

 

Glæde og hygge

Men til mine klienter, hvis I ikke lider af symptomer, gærsvampe, parasitter, luft i maven, gentagne betændelser, så siger jeg nyd det, og gør det du lyster. Ingen løftede pegefingre.

Så gør hvad der er rigtigt for dig. Det vigtigste er glæde og hygge især her i december. Nogle kan tåle at være LOOSE i det og andre ikke, når og hvis deres velbefindende bliver udsat for ”gener”. Tro mig vi mangler ingenting, og vi går ikke glip af noget. Vi nyder og vi julehygger.

Ha’ nu en rigtig dejlig juleferie.

Godt immunforsvar?

Influenza?

Julen er ikke kun en dans på roser med dejlig julemusik og familiesammenkomster.

Julen er for mange også en stresset tid samt en influenza-periode.

Jeg er aldrig syg med virus i hvert fald sjældent, men sidste år ramte det mig og det kom bag på mig, selvom jeg godt ved hvorfor.

Husker du sidste år? Det gør jeg. Jeg blev smittet af vores lille datter på dengang 3 år d. 26 december. Hun havde høj feber og jeg tillod hende at ligge tæt op af mig. Hun fik lov at ånde mig lige i hovedet. Det endte med at jeg lå syg nytårsaften. Det var ikke sjovt. Så nu er jeg forberedt og vil handle alle remedier ind, hvis det sker igen, så min familie kan pleje mig med det bedste naturmedicin, så virussen ikke får lov til at angribe mig eller i hvert fald ikke slå mig ud af kurs på den voldsomme måde.

 

Influenza er en akut meget smitsom virussygdom i øvre og nedre luftveje med forskellige symptomer som høj feber, forkølelse, halssmerter, hoste, hovedpine og muskelsmerter, som ofte kommer i epidemier.

 

Et er at ligge syg og halv død i sengen og vide hvad man skal gøre, men ikke orke det fordi kræfterne ikke er der. Noget andet er, at få tingene serveret ved sengekanten. Jeg er god til at pleje andre, når de er syge, men mig selv åh jeg vil bare sove…. Kender du det?

 

Så hvis nu det ender med en epidemi igen, så lad os lige få styr på, hvordan vi hurtigere får bekæmpet den virus og selvom vi ikke orker det. Det sparer nogle sygedage i sengen i sidste ende og det er jo en bonus i sig selv.

 

Den mest almindelige måde at virus spredes på er via hånd-til- hånd kontakt. Så husk at vaske hænderne tit og brug en god hånd lotion. For hænderne bliver hurtig tørre her i kulden.

 

Godt immunforsvar

Hvis dit immunforsvar fungerer på sit bedste, så burde det faktisk være ret let for dig at afværge en virus uden nogensinde at blive syg. Men hvis dit immunforsvar er svækket kan det nemt tage fat i din krop. Så det er vigtigt at forstå, at grunden til du fanger en forkølelse eller influenza er, at dit immunforsvar er svækket. Det er ikke en uundgåelig hændelse baseret på eksponering alene.

 

Så vi må kigge på livsstilsfaktorer, der driller dit immunforsvar. Jeg er sikker på, at mit vedkommende sidste år, var mangel på søvn og en masse julestress måske med en masse fruktose sukker end jeg er vant til d. 24 december. Jeg husker heller ikke om jeg fik taget nok d-vitamin dråber i de dage eller i den periode. Men stress er mit ømme punkt, hvis jeg skal være hel ærlig. Jeg knokler og mærker ikke mig selv. Så her lige en remse om, hvad der driller vores immunforsvar.

 

Ødelæggende faktorer for immunforsvaret er:

 

  • For meget fruktose
  • Ubalance i tarmflora (igen pga sukker er madding for bakterier og svampe der sætter dit immunforsvar ud af spil).
  • D-vitaminmangel pga utilstrækkelig sol om vinteren og mangel på tilskud af rigtig art
  • Ikke at få nok hvile og søvn
  • Utilstrækkelig motion
  • Følelsesmæssige stressfaktorer

 

D-vitamin hjælper med at genopbygge hurtigere, da det er en effektiv antimikrobiel dræber, så du ikke bliver invaderet så let. De kan fås på Nordic vms igennem mig. De er super effektive og optagelige.

 

HUSK at antibiotika ikke virker mod virus. Det ved din læge godt, men mange tager det alligevel. Så virus skal soves og plejes væk med kærlighed, ro og en masse natur medicin fra dit køleskab og kosttilskudsskab.

 

Her nogle trin, når du føler, du er ved at blive syg af virus:

 

  1. Step: hold dig fra al sukker, kunstige sødestoffer forarbejdede, hvidt brød og andre hvide raffinerede madvarer, som betegnes som sukker også chokolade og frugtjuices. Jeg får altid herpes når jeg er stresset og mit forkølelsessår kan ikke lide chokolade og nødder (arginin proteinstof), men hvis du ikke lider af herpes med tilgængel hoste, så er mørk chokolade et hit og anvendeligt for bedring.
  2. Step: dyrk motion
  3. Step: drik en masse vand
  4. Step: luft ud og gå en tur i den friske luft.
  5. Step: spis så meget plantebaseret mad, så du får nok af næringsstoffer

 

Ideelt ville være at dyrke motion, sove, spise rigtig sundt med en masse næringsstoffer fra grønne grøntsager og gerne grøntsagsjuices. Kan du få det ind i din travle kalender, så er der håb for, at du kan nyde nogle super hyggelige dage uden for mange  sygdomssymptomer.

 

Min top liste at gode vaner er:

  1. En masse lunkent filteret rent vand
  2. Miso suppe
  3. Grøn te
  4. Ingefær te med citron og mynte
  5. Kamille te
  6. Sauerkraut til mine salater
  7. Hvidløg i min mad
  8. Krydderier som gurkemeje, oregano, timian, koriander, chili, kanel
  9. Shiitake svampe i maden
  10. Kyllinge suppe med en masse grøntsager og chili

 

I mit naturskab ligger der:

  • Multivitaminer Multi Thera med nok zink, selen, magnesium og kalk i
  • C-vitamin
  • Olivenbladsekstrakt
  • Gurkemeje
  • Oregano olie
  • D-vitamin dråber
  • Probiotika (mælkesyrebakterier – de gode bakterier til tarmene)
  • Hyldebær ekstrakt Sambucol immuno forte
  • Omega 3
  • EchinaGold dråber

Derudover er der ALTID ingefær, hvidløg, citron og grønne grøntsager til grønne juicer i mit køleskab, så jeg får lige netop det kroppen higer efter, når den er nede og gerne vil heale. Tag ikke adaptogene urter ved forkølelse eller influenza.

Håber du slipper for influenza nu med god forberedelse, så vi kan være nærværende og opmærksomme på, julens dejlige momenter samt tid til eftertanke over status på året, der er gået samt mindes alle de gode stunder 2013 har bragt.

 

Kærlige julehilsener,

Nicole

 

 

Hvad har selv-kærlighed med næring at gøre?

 

Bliver du set? Bliver du lyttet til? Møder du op? Stopper du op?

 

Hvad frygter du?

 

Tit så sidder vi fast og ønsker en ændring. En ny vej, en åbenbaring -en sandhed- et lys. Jeg arbejder med at finde min vej og hjælper andre med at finde deres vej til en sundere udgave af dem selv.

 

Sundhed er mange ting, og bare fordi jeg plaprer løs om dna, gener, biokemi, funktionel medicinske tanker og en masse grøntsager, fedtstoffer, proteiner, kulhydrater, antioxidanter, fytokemikalier så handler sundhed nok primært om kærlighed og selvkærlighed til en selv i mine øjne.

 

 

Kroppen er jo et mirakel. Så fantastisk en kendsgerning. Tænk at kroppen består af ca. 1-3 trillioner af celler. Alle disse celler kommunikerer på kryds og på tværs af hinanden. Hjertet slår, du trækker vejret, fordøjelsen kører, leveren afgifter og alle disse funktioner sker på automatik uden vi skænker dem en tanke. Jeg er i hvert fald taknemmelig. Utroligt hvad kroppen kan…..

 

Men for mig handler sund ernæring om en kærlig gestus til mig selv. Men hvis jeg ikke bliver lyttet til eller mødt med mine behov, så åbner jeg mit køleskab og kigger ind og tænker hvilken mad kan så lytte til mine behov og opfylde det?

 

Og her sker der noget. Hvor mange åbner ikke deres køleskab, når de keder sig eller når de er alene eller føler sig alene?

 

Det handler jo slet ikke om maden, men om at føle sig næret i hjertet eller i sjælen.

 

At spise sundt skal være hyggeligt, dejligt, og nærende. Det skal smage godt og det skal gøres med glæde. Kontrol dur ikke. Kontrol skaber ikke motivation. Damage control farvel og tak.

 

Konklusionen jeg har lært på min rejse er:

Tænk over hvornår du spiser, med hvem og i hvilke omgivelser?

Du tænker mindre på mad når dine neurotransmitterer i hjernen er fyldt med passion og kærlighed dag og nat.

 

Kender du ikke det, når du er forelsket, så nærer kærligheden dig i stedet for mad?

Eller når du er i gang med dine yndlingsbeskæftigelser eller noget du brænder efter, så er vi så fordybet at vi glemmer at spise – at mærke vores sult?

Tankevækkende at vi kan leve på følelser i mange timer og nogle gange dage.

Så selv om det er vigtigt at spise en varieret kost, økologisk, lokal you name it, så handler det om balance i mange områder af dit liv og en sund dosis af passioner og interesser, der nærer dit sind og hjerte.

Det er lige så vigtigt for at bevare et godt helbred efter min mening. Som min skole IIN (intergrative nutrition) siger :” “When primary food is balanced and satiated, your life feeds you, making what you eat secondary.”

Hvad er dine passioner og kærligheder i dit liv, som nærer dig?

Mine er min familie, mine venner, mine klienter, min mad, mine studier, rejser, selvudvikling, Nicole tid og listen fortsætter derudad.

 

Håber du er enig med mig i, at selvkærlighed er den eneste diæt der virker for os alle.

 love

LOVE ELLER HATE Rødbede:

 

Som rødbedenørd og som DNA-behandler, så bliver jeg jo nød til at dele min passion for rødbede. Rødbede har faktisk i mange år været en ”Hater” fra min side, fordi det eneste rødbede jeg havde smagt, var på glas på leverpostej, som jeg også hadede. Men jeg blev klogere og begyndte at eksperimentere med rødbede. Jeg gjorde det til en ingrediens i mine juicer, smoothies og salater, så det kom til at smage lækkert, og det er hemmeligheden bag at få rødbede ind i hverdagen, også selvom du er overbevidst, om det er en HATER. Nu er det en ”LOVER” for mig og simpelthen fordi jeg gav det chancen. Jeg oplevede energien i det, og smagte den ægte vare.

 

Rødbedesmag:

 

  • Vidste du, at du skal smage en madvare 7 gange, før du kan lide det?

 

Jeg tog en udfordring, da jeg læste til kostvejleder og det var, at give det et forsøg. Det smagte lidt af jord, og jeg tænkte ok, måske ikke verdens bedste. Men så mærkede jeg effekten, af energien jeg fik af det, og det blev et hit. Jeg kan love dig, at den giver noget af et energi boost der rykker. Men hemmeligheden var, at jeg startede op med at blande min rødbedejuice med lidt frugt. Det hjalp i processen. Nu elsker jeg det med ingefær og kan ikke leve uden, og jeg synes, at smagen er himmelsk. Rødbeden har hjernevasket mig, eller er det smagsløgene, der ændrer sig med tiden?

 

Det er videnskabeligt bevist at smagsløg ændrer sig. Heldigvis for det. Farvel kræsenhed og goddag til en masse ny spændende mad.

 

Forskning viser, at rødbedejuice har mange vidunderlige fordele til at hjælpe med at beskytte hjertet. Det tyder på, at man kan mindske risiko for hjertekarsygdom og sænke forekomsten af ​​metabolisk syndrom , en tilstand, der omfatter højt blodsukker, højt blodtryk og højt kolesteroltal. Genialt, især for mig med genestiske faktorer for hjertekarsygdomme. Det ligger til min fars familie, og via min DNA test, så viste den sørme, at jeg havde arvet min fars gener på det område. Så jeg healer mig selv med en masse støttende madvarer for mit hjerte og mit kolesteroltal. Rødbede er én af dem.

 

Fordele ved Rødbedejuice:

Kendt i årtier er rødbede en beskyttende føde til leveren – men nu er det også blevet kåret som superfood.

 

Mange af mine klienter har nævnt, at rødbede giver dem mere energi til deres dag. Det kan skyldes, at saften forbedrer blodgennemstrømningen. Rødbedejuice har nemlig vist sig at hjælpe kroppen, så den reagerer bedre til at udøve, ved at afbalancere iltbrug og øget udholdenhed.

 

 

Så husk at rødbede er med til at booste energi ind i dit liv og giv mig et kald, hvis du ønsker at bestille noget rødbede enten som shots til sportsudøvere eller på glasflaske, så du har noget i de travle dage.

 

grøntsagsjuicebeetitsport

 

 

Nicole´s top 15 fif liste

Jeg har lovet at dele denne liste jeg havde med fra mit Kick ass foredrag:

Her er en liste over 15 enkle ting at overveje at indarbejde i din sunde rutine og til at hjælpe balance i din krop, ånd og dit sind. Jeg anbefaler tit nogle af disse på listen til mine klienter. Alt efter hvor de er henne i deres livsstil.

Jeg lavede listen til mit Kick ass foredrag og lovede at dele denne med jer andre. Foredraget gik rigtig godt og vi fik fin feedback på det. Så det er skønt at kunne sige, at jeg har holdt et succesfuldt foredrag foran ca. 140 mennesker. Foreningen “forældre med kræftramte børn” samlede 18.000kr ind for bare vores foredrag, så det var jo fedt. Nu må vi så håbe, at pengene virkelig går til de kære forældre.

Der er jo så meget debat om hvad pengene bliver brugt til, når det handler om velgørendehed. Men lad os være i god tro og håbe det bedste. Det er jo sådan vores verden skal se ud. Jeg går ind for etik og moral og at kunne være et ærligt og sundt menneske i sjælen. Men ikke alle er sådan og jeg krydser fingre for fremtiden.

Håber du kan bruge 1, 5 eller alle 15 fifs på listen i din hverdag for at få velvære i din krop, sind og ånd.

 

NICOLE´s liste:

 

  • 1. Find en vane, du nyder , og begynde at gøre det regelmæssigt. Små skridt af gange. “Add, add, add -princippet” (tilføje)

 

  • 2.Vær taknemmelig – Stop med at tænke over de ting, du ikke har og sæt pris på dem og det du har i forvejen.

 

  • 3.Få masser af søvn – søvn er regenerativ for din krop. Jo mere søvn du får – des bedre, vil du præstere den næste dag.

 

  • 4.Træk vejret dybt – Når du tænker over problemerne, lysterne, følelserne, så stop op og tage en dyb indånding . Over tid bliver det sund vane at trække vejret dybt.

 

  • 5.  Anskaf dig en juicer og begynd at juice dine grøntsager, så får du næringsstoffer hurtigt og direkte i blodbanen.

 

  • 6. Ground dig selv – bogstaveligt talt. Plant dine bare fødder på jorden , så ofte som muligt. Ud i græsset, på stranden med fødderne, der giver balance og ro. Vi behøver denne grounding. Der er mere mellem himmel og jord!

 

  • 7. Spis økologisk – Kemikalier dræber skadedyr på afgrøderne. De er ikke godt for dig heller. Prøv at spise efter årstiderne.

 

  • 8. Dyrk mere yoga eller dans – Fantastisk for krop og sind. Jeg elsker at danse. Jeg bliver så glad. Hvad med dig?

 

  • 9. Smil mere – Det føles godt 🙂 prøv selv!

 

  • 10. Brug mere tid sammen med dine kære – I vores travle liv, har vi brug for at få tid til de mennesker, der betyder noget for os mest. Læg mobilen væk på faste tidspunkter. Der skal være bip-fri tidspunkter især ved middagsbordet!

 

  • 11. Lev af din passion – Gør mere af det, du elsker uanset om det er som business eller hobby.

 

  • 12. Mediter/visualiser – Indstil lidt tid afsat hver dag at hvile dit sind. Bare luk øjnene og tænk på noget godt.

 

  • 13. Drik rent vand  og få nok- Få et filtreringssystem til dit drikkevand . Fluor og klor er ikke godt for din krop. Få en smuk hud og send affaldsstoffer ud af kroppen.

 

  • 14. Vær mere udendørs – Gå en vandretur, løb en tur eller nyd naturen. Gør det der giver dig energi. Frisk luft er et must hver dag.

 

  • 15. Spis masser af grøntsager – Mørke bladgrøntsager er rige på vitaminer, mineraler og klorofyl . De hjælper til mere base i kroppen. Mere raw foods ind i kroppen. Det kunne være en salat som tilbehør  til hver af dine måltider.

 

Tusind tak for at I lyttede med til foredraget og tusind tak til dig, der læser med her. Se den fine plakat de lavede om os. Den skal have en fin plads her på min blog, så jeg ikke gemmer det.

 

Kærlige hilsener og pøj pøj med listen,

Nicole

 

foredrag-eva

Hvilken olie skal du stege i? Olivenolie eller kokosolie?

Olie

Vil du præstere?

Vil du give dine celler, som er indkasplet i olie det bedste?

Din hjerne?

Vil du være smuk?

YES, tænker du sikkert. Læs med her og bliv klogere:

 

Til vores kick ass foredrag gav jeg tilskuerne en seddel med hjem om gode råd til olier og stegning.

En af de ting, der kom mest bag på mig, da jeg læste på min kostvejleder uddannelse var, at jeg ikke vidste,  hvordan man steger rigtig på en pande, og at man aldrig har fået noget at vide om, hvordan man skal gøre det rigtigt.

 

Jeg havde godt nok set min far stege i smør/olivenolie i fordelingen 50/50 mange gange, og det gjorde jeg også, men hvorfor sad den viden ikke på min rygrad og hvorfor var der mange af mine venner og familiemedlemmer, der heller ikke vidste bedre??

 

Hvilken olie skal du stege i?

 

Hvad med kokosolie, rapsolie og hørfrøolie? Hvorfor var de ikke en del af mit liv. Jeg var jo en olivenoliepige.

 

Så her kommer en af mine bedste råd og aha-oplevelser, som jeg fik, da jeg begyndte at dykke ned i fedtsyrekæder og sammensætninger samt oxidering (iltning/harskning) af olier.

 

Olierne du vælger at lave mad med, skal være stabile nok til at modstå kemiske forandringer, når de opvarmes ved høje temperaturer, ellers risikerer du at beskadige dit helbred og dine dejlige celler. En af de måder vegetabilske olier kan forvolde skade på, er ved at konvertere dit gode kolesterol til dårligt kolesterol ved at ilte  (oxiderende) det. Det ønsker vi ikke – især ikke mig med dårlige metabolisme gener og risiko for hjertekarsygdomme.

 

Hvad med dine gener? Har du fået testet dem via mine dna-test?

 

Jeg synes, det er så spændende et område, men også et område fyldt med mangler, som jeg gerne vil lave om på.

 

Så her er mine gode råd til brug af gode sunde olier, hvis du steger.

Du skal vælge, når du steger olie:

 

Økologisk kokosolie. Kokosolie er fantastisk at stege i, hvis du absolut skal stege. Lad ikke ordet ” mættet fedt ” skræmme dig væk. Kokosolie indeholder laurinsyre, som er kendt for sin antivirale, antibakterielle og svampedræbende virkning.

 

Du kan også bruge olien på huden til at forblive smuk samt forblive længere mæt og det er en super energikilde, når du træner. Den har et hav af gode egenskaber, du ikke må gå glip af.

 

 

Hvis du ønsker at sautere din mad blidt, kan det gøres med koldpressede vegetabilske olier som olivenolie, macadamia olie, hvis du laver supper eller tomatsovs. Men varm ikke olierne op. Tilsæt straks løg, rosmarin, timian eller grøntsager, da det indeholder vand og antioxidanter.

 

Anvend IKKE koldpresset rapsolie, valnøddeolie, hørfrøolie. De er til kold brug over salater. Hørfrøolie er noget af det, jeg anbefaler mine klienter at bruge noget mere af, da det indeholder gode omega 3 fedtsyrer. Men som snaps eller i juice eller smoothies, lige før det skal drikkes og tilført til aller sidst.

 

Prøv at lynstege i vand eller brug ovnen med stor succes i stedet for at stege.

 

Jeg håber, du læser dette med omhu og gør det bedste for dine celler.

 

Kokosolie og hørfrøolie samt olivenolie er mine top 3 olier og jeg elsker kokosolie til min hud også. Kokosolie i madlavningen, hørfrøolie som en slags kold olie i juice, “snaps”, i min færdige smoothie eller blandet i mine hjemmelavede oliedressinger over min salat. Olivenolie over min færdigmad eller når jeg sautere noget kortvarigt eller over mine salater.

 

Så gå ud og køb de sunde olier, og få det sunde fedt til dine celler og hjerne. Husk økologisk og god kvalitet.

 

Her et ældre indlæg om olivenolie. Tryk her.

 

Kærlige tanker

Nicole

 

blogolier

Farvel til cravings

Til vores kick ass foredrag talte vi om en masse emner. En af dem var cravings (at hige efter noget sødt eller saltet, som ofte er usundt).

Vi talte blandt andet om årsager og metoder til at fjerne de cravings, du ofte oplever om eftermiddagen og aftenen.

Vi danskere elsker ordet hygge, og det forbinder vi med, at vi skal putte noget i munden. Når du oplever disse cravings til usunde fødevarer, så stop op og mærk efter hvad der virkelig er galt.

MÆRK EFTER OG TÆNK: Hvad er årsagen? Hvilken følelse har jeg nu og hvorfor? Kroppen kan ikke tale, men sender dig beskeder. Lyt til de beskeder og skriv eller tegn dem ned på et stykke papir. Hjernen forstår billeder. Det er guld værd, at lære kroppen at kende og forstå dens signaler. Der er altid noget underliggende bag vores handlinger.

 

Kort sagt stammer årsagerne fra: mangler i kroppen (biokemisk) som mineraler eller hydrering, ubalancer, hormoner,  problemer/humørsvigninger, minder og oplevelser fra barndommen samt højtider og årstider.

 

Men husk igen, du ikke er en robot. Her handler det om at prøve at vælge kvalitet frem for kvantitet. Jeg elsker selv mørk chokolade (70-85%), eller raw kakaopulver jeg laver rawdesserter af.  Der er et hav af gode sunde kogebøger du kan købe.

Lige nu står “slip slikket” af Umahro samt Raw food kogebøgerne fra Caroline Fibæk på køkkenbordet til inspiration til vores børn. Al sammen sunde, lækre snacks, når du oplever cravings eller ønsker nydelse og hygge til din livskvalitet.

 

Når jeg får cravings, så børster jeg tænder, og tænker over hvad der er galt, og de gange jeg ikke kan finde årsagen, så koger jeg noget vand –laver en dejlig kop grøn te og dypper min mørke chokolade ned i teen, så det smelter lidt inde i munden. Det er nydelse på den sunde måde og det er mit budskab.

 

Vi talte om, hvordan jeg havde sluppet min sukker i teen, og hvordan mine smagsløgs ændrede sig med tiden. Så hvordan kan du så omprogramere dine smagsløg til at droppe din søde trang til sukker, salt og fedt ?

Det er så banalt! Det handler om at starte med at spise ægte , friske, hele fødevarer. Undgå kommercialiserede fødevarer, der er lagt  i pakker eller er lavet på en fabrik. Det tager noget tid, men wauw det er det hele værd. Sikke en magt de kunstige fødevarer havde i min mund og min hjerne troede det var lækre fødevarer, indtil min biokemi ændrede sig, og jeg virkelig kunne smage forskellen og konstatere at fødevareindustien havde “voldtaget” mine smagsløg.

 

Jeg har lavet 3 steps mod cravings DER VIRKER, som jeg delte igår til foredraget og idag i mit nyhedsbrev. Så tilmeld dig og få GRATIS tips, råd og opskrifter løbende hver uge fra mig. Det gavner dig, dit kick ass liv og sunde livsstil.

 

Ønsker dig et kick ass liv. Hvis du ikke har det – så gør du et eller andet i dit liv forkert. Det kræver selvfølgelig motivation, drømme, ønsker, mål og vilje til at lære, men det kan lade sig gøre. Du er ikke den eneste. Der er andre, der har gået vejen med succes og det kan du også.

 

Kærlige hilsener

Nicole

 

evaforedrag1

Giver du dig lov til dig-selv-tid?

 

Jeg har de sidste dage vendt tanken om sundhed. Talt med klienter om hvorfor de skal prioritere at handle sundere ind og bruge lidt mere ekstra tid på madlavning og opvask. Hvad er det, der gør at man vælger at passe bedre på sig selv, og hvorfor er der nogen, der ikke gør? Hvad er udfaldet? Hvorfor glemmer vi det? Hvorfor lytter vi ikke? Hvorfor lærer vi det ikke? Hvorfor er det ikke en pligt?

Når jeg løber min tur og øver mig i min vejrtrækning (som jeg er elendig til), så tænker jeg: Hvad er det, der gør, at vi holder os fra at passe på os selv? Hvorfor glemmer vi det? Hvorfor prioriterer flere ikke at passe og elske dem selv? Jeg er selv sådan en giver. Jeg har en skygge på egoisme. Jeg vil gerne bidrage og give, så jeg kan servicerer alle andre end mig selv. Det giver jo ikke mening. Hvordan endte jeg sådan? Jeg er heldigvis blevet klogere…..Hvordan skal jeg passe på andre, hvis jeg ikke passer på mig selv først?

 

Vågner du også op tidligt om morgenen og styrter ud af døren?

Haster du på gaden og håber du, at du vil nå på arbejde til tiden?

Skynder dig til frokost eller måske glemmer du det og køber en billig snack fra automaten?

Du kommer hjem fra arbejde, du er opbrugt og føler, at du ikke er så sund?

Kører du på autopilot og bare ordner alt det praktiske uden at skænke dig selv en tanke?

 

Uden markant at ændre dit liv omkring dig, så er der måder at finde frem til en sund livsstil. Du må finde DIN tid.

Kender du også det, at du skænker op til alle andre end dig selv?

At du laver mellemmåltider eller morgenmad til alle andre i familien, men glemmer selv at spise, fordi du er så koncentreret om at hjælpe andre?

 

Sådan er jeg, og jeg har altid været sådan INDTIL for nogle år tilbage. Jeg tænker altid på alle andre jeg har kær end mig selv, og det er jo netop her problemet opstår. Jeg ved jo godt, hvad der er sundt, og jeg lærer alle andre om sundhed og opdrager mine børn. Men hvordan er det lige, at jeg skal være selvstændig sundhedscoach, hvis jeg ikke også tager mig af mig selv?

Det har jeg heldigvis lært, inden jeg startede denne rejse. Jeg fik mig en lærestreg, da jeg var selvstændig butiksejer. Jeg fik et epileptisk anfald og lægerne fandt en hjernesvulst på mig. Alt var galt, og jeg var stresset og måtte lære at passe og elske mig selv først, inden jeg kunne være mor, kone og selvstændig. Det var faktisk en lærestreg, og noget som jeg har taget med mig i bagagen. Men svært fordi jeg ”bedst” (tror jeg) trives med at servicere andre end mig selv.

 

Så hvis du nu går rundt som mig og servicerer alle andre og lige glemmer at træne, nusse dig selv, lave din sunde mad og faktisk spise den, så hjælper det altså ikke noget, at du siger, du ved så meget om sund livsstil og gør det for andre, hvis du ikke selv går vejen. Så nu kalder jeg min tid for Nicole tid og det er især vigtigt, at jeg holder mig til Nicole tid, selvom jeg elsker at hjælpe min familie og mine klienter.

 

Så mit budskab i dag! Det er vigtigt og en pligt, at passe på dig selv via træning, sund mad, kærlighed, søvn og forkælelse. Uden det har vi intet. Uden de elementære ting har vi INTET liv. Så lev livet også selvom du har pligter. Der er ingen er er superman eller superwoman i hvert fald ikke et hel liv. Så hvis du vil yde optimalt og have optimal skønhed, så koster det dig altså dyrbar luksus tid at nusse dine celler og passe på dem. Alt andet ville da være egoistisk ikke at gøre. Der er så mange som regner med dig og elsker dig, så du bliver nød til at bruge tid til at pleje dine celler.

VIVA LA VITA BELLA CON AMORE, PASSIONE E BUONA SALUTE!

 

Kærlige hilsener,

Nicole

evaforedrag2

 

 

 

 

 

Kick ass råd

 

Jeg er i gang med at læse “slug frøen” af Brian Tracy. Så kan du spørge, hvad det angår dig, men jeg kan fortælle dig, at jeg blev helt inspireret og glad for at læse på skrift om alle de tanker jeg prøver at overføre til mine klienter uden af have læst bogen. Så hermed en super god bog ide til dig, der ønsker succes. Men her på denne side, skal det handle om sundhed, og derfor overfører jeg hans ideer og råd videre til dig, så du kan planlægge din sundhed.

 

Nøglen til din sundhedssucces er at tro på dig selv og have positive tanker. Tro mig – jeg møder mange på min vej, der har en masse forhindringer, dårlige vaner, negative tankemønstre. SMID DEM UD I SKRALDESPANDEN NU.

 

Dette er kick ass råd fra mig, så tag dem til dig og du vil opleve “peace in mind, body and soul”.

 

  • Prøv at skelne mellem vigtigheden af forskellige måltider i løbet af din dag. Hvilket måltid skal være dit sundeste?
  • Sæt et mål og SKRIV det ned på et stykke papir. Gør det visuelt. Hæng det op på dit køleskab eller på spejlet på badeværelset. Hvad er DIT mål med din sundhed?
  • Planlæg dine indkøb! Find din notesblok frem og handel altid ud fra en liste.
  • Hvilken kost vil have den største indflydelse på dit liv? Hvem skal hjælpe dig?

 

Citat fra bogen: ” Begynd bare, så bliver hjernen varmet op: Bliv ved, så bliver opgaven fuldført“. Så sandt med disse ord: Indstil hjernen på dit mål og dit mål lykkes med succes. See it and do it!!!!

 

Fantastisk redskab i mange områder i dit liv.

 

Du skal øve dig i din sunde livsstil, men tænk, når den bare kører på autopilot? Det er noget af det fedeste du kan gøre for dig selv.

 

Husk på at du INTET har, som i INTET, hvis du ikke har dit helbred. Uden dit helbred har du intet. Du er den vigtigste prioritet i dit liv.

 

Slug frøen og beslut dig NU for – gør det selv for dig selv-sundhedsprojektet!

 

Sund kost er viden. Hvem kan hjælpe dig til at opnå dine mål på den bedste og hurtigste måde efter de resultater du ønsker?

 

Hvad er dit næste skridt væk fra symptomerne, skaderne, den urene hud, den lave energi?

 

Hvad spiser du nu, som du ved du skal spise mindre af?

 

Hvad gør du i dag, der påvirker dit helbred, som du bør holde helt op med?

 

Gør noget ved dine symptomer IDAG. NU!!!

 

Kontroller dine tanker. Husk, at du bliver hvad du tænker det meste af tiden.

 

Beslut dig for at gøre fremskridt snarere end at komme med undskyldninger. Hold tankerne og energien fokuseret fremad på de ting, du kan gøre for at forbedre dit liv og giv slip på resten.

 

Slug frøen og tag ansvar for dig selv og dit liv.

 

Kick-ass hilsener,

Nicole

 

Hvad er forskellen på en smoothie og en grøntsagsjuice?

 

Begge to er sunde lækre energi væsker i et glas med en masse rene næringsstoffer. En fantastisk energiindsprøjtning efter min mening.

 

Forskellen er:

Du bruger to forskellige maskiner til at lave dem: En juicer og en blender og får to forskellige fordele ved at drikke dem.

 

Juice er saften fra grøntsagerne, hvor fiberpulpen bliver adskilt fra juicen. Juicemaskinen er besværlig at rengøre, men effekten af ren hjemmelavet juice kan mærkes inden for få minutter, da næringsstofferne kommer lige i blodbanen. Det koster ekstra at købe flere grønsager for at give 1 glas juice. Men det er virkelig en super metode, hvis du ikke normalt spiser nok grøntsager eller slet ikke kan lide kål, persille, selleri, ingefær, salat m.m. Så kan en juice være din redning for at få super næringsfulde egenskaber, uden du skal bruge energi på at tygge maden, og det tager lang tid at spise flere hundrede gram grøntsager.

 

Undgå bananer, mango og papaya i din juice, de er egnet til smoothies. Min filosofi er, at juice grøntsager er til for dig, der ikke vil eller kan nå at spise så store mængder i dagligdagen.

 

Bonussen er: Få optimal ydeevne og skønhed.

 

Ideer til at putte i din juicer kunne være:

 

Ingefær

Persille

Grønkål

Hvidløg

Rødbede

Selleri

Søde kartofler

Spinat

Lime

Agurk

Æble

Citron

 

Gem pulpen fra juicen og bag et lækkert brød, hvor du tilsætter fibrene og resterne fra juicen. Det giver sundhed og lækre farver i brødet.

 

 

Smoothien bliver lavet i blender som puré. En glat, cremet og tyk drik, hvor hele grønsagen bliver udnyttet og giver mere fylde i maven, da fiberdelen bliver bevaret. Fibrene er også gode til at udrense dig for forarbejdede fødevarer, hvis du normalt spiser det. Blenderen er nem at rengøre og kan laves så fyldig, at det kan beregnes som et måltid, hvis den laves rigtigt. Her går der længere tid til at næringsstofferne bliver optaget I blodbanen, da maven lige skal skille fibrene fra og fordøje alle ingredienserne fra smoothien.

 

Jeg elsker smoothies og juices hver dag, og det er min måde at være raw på samt få opfyldt mine sunde behov for næringsstoffer og en masse grøntsager på få minutter.

 

Ideer til ingredienser til smoothies:

 

Spinat

Mærke bær

Bananer

Broccoli

Mango

Ananas

 

 

Ekstra sunde fifs i din smoothie:

Spirulina, hvedegræs, grøn te, gojibær, maca-pulver, gurkemeje, ingefærpulver, kakaopulver, kakaobønner, hampefrø, chiafrø, hørfrø m.m.

 

Ekstra råd fra mig: Lav en stor bøtte grøntsagssaft, frys det ned og brug det i en smoothie med en banan eller mango sammen med fibre, proteiner og fedtstoffer. Vupti et hurtigt måltid. Men husk jo friskere jo bedre. Holdbarhed i køleskab max 24 timer efter min mening.

 

Juicer og smoothies er kun en del af sundheden. Husk at sundhed er en masse andre ting også som: motion, sund kost plan, kærlighed, meditation/visualisering, natur m.m.

 

Nyhedsbrevet i denne uge er med opskrifter af en sund grøn juice og grøn smoothie. Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få løbende gode opskrifter eller viden om sund livsstil. Tilmeld dig her.

 

Grønne hilsener,

Nicole

 

 

Sådan får du optimal unik personlig viden om dine gener!

Så er jeg DNA life behandler gennem Nordic labs. I søndags var jeg til eksamen og blev certificeret. Så nu skal der laves en masse dna-test med dig og dine kære, ikke sandt?

 

Se evt. hjemmeside: http://www.dnalife.dk  for mere info omkring testene. Under BEHANDLER kan du også finde mit billede og en lille tekst om mig. Et besøg værd, hvis du går og overvejer om det ikke er nu, du skal vide mere om dine egne gener.

 

Dna-tests er virkelig et fantastisk redskab.  Jeg har allerede testet nogle fodboldspillere og sikke en fantastisk viden, vi har fået ud af det. Det kan virkelig varmt anbefales til alle uanset alder, status og køn.

 

Gå ikke glip af denne unikke viden om dig og dine kære. Hvis jeg kendte til mine gener tidligere, så havde jeg kunne undgå en hel del. Og min kære mand….Tør slet ikke tænke på, hvordan hans karriere så ville have set ud…… Så kære sportsudøvere og kære elite sportsudøvere. Jeg taler af erfaring, når jeg ved hvilken smerte det giver i det indre, når du ikke tager ansvar for dig selv. Tro mig!

 

Sports dna er til dig, der kan nikke ja til en af følgende spørgsmål:

  • Træt af skader? Drømmer du om sportslige internationale præstationer?
  • Søger du efter en personlig intelligent og forebyggende test?
  • Ønsker du noget viden som er hurtigt og enkelt at have med at gøre?
  • Ønsker du at identificere dine sportslige styrker og svagheder?
  • Træt af at høre om alle mulige sunde diæter?
  •  Ønsker du at kunne vælge en træningsform, der passer dig, så du kan forbedre din præstation?
  • Vil du vide, om du virkelig behøver at spise en masse grøntsager eller om det er ok at drikke kaffe?

 

Vores gener spiller en central rolle i de biologiske systemer som:

  • Muskeldannelse
  • Iltning af blod og væv
  • Metabolisme af mælkesyre
  • Inflammation og frie radikaler

 

Selvom du ikke kan ændre din genetiske profil, kan du drage fordel af dine genetiske fordele og maksimere dine evner ved at vide, hvordan dine gener er.

 

Du kan nu overvinde dine smerter og udnytte resultaterne fra intens motion og undgå skader og traumer.

 

Udnyt dine genetiske fordele i sports, vægttab og helbred.

 

• Identificer om du har fedtceller, der er lydhøre.

• Identificer dine genetiske evner til at producere optimale sportslige præstationer.

• Identificer dine genetiske fordele for at nyde godt af dem og maksimere dem med

den relevante vejledning og ernæringsmæssige indsats.

• Identificer dine genetiske ” barrierer ” og overvind dem.

• Identificer din sårbarhed over for sports-relaterede inflammationer og skader for at undgå dem.

 

Er du bedre egnet til en sport, der kræver udholdenhed, styrke, eller hastighed?

Har du den ” genetiske gave “som elite sportsmenneske?

 

En DNA er smertefri, den varer et par minutter og kræver ikke en blodprøve . Det indebærer bare at tage celler fra indersiden af ​​kinden med en specielt steriliseret kindpodning. Super nemt.

Der er fuld diskretion over dine testresultater , det er kun mig (som også hører inde under tavshedspligten) og dig, der har kendskab til resultaterne.

 

Tilmeld dig mit nyhedsbrev idag og få en “Gå væk skader” juiceopskrift sammen med info om, hvor du skal købe de RIGTIGE OPTAGELIGE AKTIVE kosttilskud.

 

Ønsker dig en masse succes og sundhed,

Nicole
DNA test certificering

 

 

 

 

 

Funktionel medicin – med udgangspunkt i dig

 

Er du desperat for at blive enten skadefri, symptomfri eller blot føle dig bedre tilpas og smukkere?

 

Ved du ikke, hvor du skal begynde og hvordan?

 

Hvad er funktionel medicin?

 

Vil du selv have kontrollen til dit helbred og din præstation?

 

At finde triggeren til dit problem?

 

Tænker du: Hvad er tanker bag Nicole´s vejledningsmetoder?

 

Det er din lucky day. Ingen fix pille men det handler om menneskelig og holistisk samarbejde mellem behandler og klient.

 

Jeg mener bestemt, det er fremtidens nye form at se på sundheden og din form for behandling af årsager, som driller dig.

 

Fokus er at forebygge og behandle underliggende årsager og se på klienten som helhed og som menneske.

 

Funktionel medicin´s tanker er for mig et super redskab med matrix og R5-model til bedre at opnå optimal ydeevne samt skønhed. Det er min tilgang til sportsernæring og til holistisk skønhed samt tankerne bag at bibeholde balancen i kroppen, cellulært og biokemisk.

 

Jeg synes hel klart, at det er sjovere at forebygge sygdomme og fejlfunktioner end at behandle dem. Det er så kompliceret at behandle en sygdom, når den er opstået. Så det gælder om at rette på de steder, der er i ubalancer før skaden sker.

 

MEN DER ER HJÆLP AT HENTE, UANSET HVOR DU ER I DIT LIV OG HVILKE PROBLEMER DU HAR.

 

Funktionel medicin er en holistisk tankegang, et redskab, teknik og en metode, hvor jeg som behandler har lært om tankerne bag og jeg lytter til mine klienters historier og ser på områder som:

 

Kost – Motion – Livsstil – Laboratorietest/analyser – Forskningsresultater – Kosttilskud – Urter

 

Her er vejen til genoprettelsen af kroppen.

 

Hvilke resultater giver det så?

 

Det er helt op til den individuelle person at samarbejde med mig. Det er et skræddersyet personligt forløb. Der er mange dokumenterede resultater med klienter, der har hjulpet sig selv via behandler med at blive raske, stærke, smukke og sundere. Men det gælder om et tæt samarbejde mellem klienten og mig. Det er en proces, og det tager tid at finde tilbage til den rette balance. Men tit sker der allerede efter 1-2 uger forbedringer der kan mærkes og det er jo et kæmpe resultat i sig selv.

 

Det handler om at kende til alle detaljerne, og derfor spørger jeg mine klienter, via et spørgeskema, ind til områder indenfor:

 

Tarmen – Hormoner – Afgiftningen – Allergier – Intolerancer – Svampe – Kost – Miljøet – Generne – Stress – Nærvær – Kærlige relationer – Forurening – Tungmetalsforgiftninger – Medicin – Vaccinationsskader – Traumer

 

Ud fra dine oplysninger og symptomer er det nemmere for mig at kigge på dit problem og guide dig og hjælpe dig til at finde tilbage til sporet, så du kan præstere og få optimal ydeevne, og gøre det du elsker.

 

Det vil sige, det er essentielt for mig at vide, hvordan din krop mestre på alle niveauer indenfor familieliv, erhvervsliv, sportsaktiviteterne og din søvnrytme.

 

Der er et hav af anbefalinger og gode råd rundt omkring alt: Men husk, at du er unik, individuel og du har dine egne gener, oplevelser, sygehistorier og opvækst.

 

DU ER PRÆCIS SOM DU ER, og det er det, jeg arbejder med.

 

Kroppen samarbejder og går hånd i hånd med en masse processer i kroppen og den taler sammen. Det vil sige, at din mave for eksempel taler til din hjerne og vice versa. Kroppen er meget kompliceret og det kræver selvfølgelig også en investering for mine klienter, at jeg kan dykke ned i alle disse processer. Sygdom opstår, når de grundlæggende systemer er ude af balance og når kroppen konstant bliver bombarderet med dårlig mad, stress, giftstoffer, svampe, allergener, og for lidt af de sunde hele fødevarer, rent vand, ren luft, ingen ordentlig hvile, ingen bevægelse, ingen kærlighed og mening med livet – så kan det gå alvorlig galt.

 

NOGLE GANGE ER DET ET SAMSPIL AF FAKTORER, DER SPILLER IND. ANDRE GANGE KUN SMÅ USYNLIGE FAKTORER, DER GØR EN SYG.

 

Jeg samarbejder med Nordic Clinic og det er dem, der udfører laboratorieprøverne jeg bestiller og råder mine klienter til at få foretaget, når de har ubalancer, skader, symptomer, problemer, irritationer, smerter m.m.

 

Jeg glæder mig til fremtiden, og håber jeg en dag kan overværge en funktionel medicin konference i USA.  Imellemtiden holder jeg mig årligt ajour via danske kursuser fra mentorer, der har taget den lange rejse og som underviser mig i det sidste nye indenfor funktionel medicin.

Dagens nyhedsbrev omhandler emnet, men om hvorfor du burde vælge denne form for behandling. Sign dig op eller skriv en mail til mig og jeg sender dig nyhedsbrevet, hvis det har din interesse.

 

Pas på dig selv og tusind tak fordi du læste med:-)

Nicole

 

Er kaffe optimalt for dig og din sundhed?

 

  • Drikker du kaffe?
  •  Hvor meget kaffe drikker du i gennemsnit per dag?
  •  Er det usundt eller sundt?
  • Hvorfor kan nogle tåle mere kaffe end andre?
  •  Hvorfor er forskningsresultaterne både for og imod kaffe?

 

Sikke mange uvisheder der er om kaffe. Hold nu op – hvor bliver vi bombarderet om kaffe og dens egenskaber. Den ene dag er det ok at drikke kaffe, den næste dag er det uhensigtmæssigt. Det vil blive ved med sådanne påstande fremover. I Danmark elsker mange kaffe, og det er efterhånden en velkendt nationaldrik. Mange kan ikke komme igennem dagen uden en eller anden form for kunstig koffeinholdig energidrik.

 

Så lad os sige det både er sundt og usundt. Det er moderation, kvalitet og individualitet samt nydelse, der er nøgleordene her. Du er herren i dit liv og det er dig, der skal tage stilling til, hvad du ønsker at gøre. Jeg kan dog hjælpe dig med at belyse lidt om de sundere valg og MINE EGNE TANKER omkring det.

 

Sandheden er jo, at vi ikke reagerer ens på kaffe. Du er unik med dine gener, miljøfaktorer og personlige erfaringer. Men kort sagt må jeg nok konkludere, at et moderat indtag af kaffe, ca højst 2 kopper dagligt, ikke medfører nogen slemme helbredsproblemer, men at overdrivelse godt kan gøre det.

 

Er din leverafgiftning i orden og er dine knogler stærke, så har du bedre chancer for at kaffe ikke er så skadeligt for dig. Men hvordan ved du så nu om dine processer fungerer optimalt?

 

Et spændende DNA spørgsmål, som jeg hjælper mine klienter med via DNA tests.

Indtages kaffen herudover på den rette måde kan du effektivt bruge kaffe, som en del af din generelle sundhed og træningsplan.

Der er så mange spørgsmål om kaffe, selv i dag hørte jeg om kaffe- diskussionen i radioen og læser om det alle vegne på nettet.

 

For det første, så skal kaffe nydes i god kvalitet.

Til dig der drikker kaffe: Nyd en god lækker kop kaffe af kvalitet og holde fast i din livsstil, hvis det betyder kvalitet for dig. De fleste forskere er nemlig enige om, at moderat kaffe indtag sammen med fornuftig kost og motion har det ikke nogen stor  betydning for dit helbred i det store hele.

 

Til dig der ønsker et sundere helbred eller undgå at tricke dine gener, er det mindre hensigtsfuldt at drikke kaffe – nyd derimod en anden varm drik og husk at drikke en masse vand gerne med citron.

 

Netop i dag deler jeg i mit nyhedsbrev andre alternativer til kaffe. Så hvis du ønsker en variation eller udskiftning af kaffe, så sign dig op til mit nyhedsbrev eller skriv en mail til mig og jeg sender dig mit nyhedsbrev om kaffe alternativer.

 

Jeg er ikke selv opvokset med kaffe og havde en periode for 4-5 år siden, hvor jeg så nød en god kop kaffe med veninderne og min mand. Jeg kunne mærke at min energi blev forøget lige efter en god kop og det handlede om nydelse. Men så gik det også op for mig hvor hurtigt jeg røg ned i et hul efter kaffeindtagelse, så det virkede ikke helt i længden for mig. Min mand drak flere kopper kaffe om dagen og jeg måtte nørde mig ned i hvad det gjorde ved kroppen. Jeg blev heldigvis klogere og fandt tilbage til min yndlings varme drik : TE.

 

Med min viden i dag og mine erfaringer fra klienter så måtte jeg lige dele dette med dig.

 

Jeg fraråder mange af mine klienter at drikke mange kopper kaffe om dagen. De kommer jo med et ønske om at få sunde resultater. Og det er fordi kaffe blokerer for nogle super vigtige mineraler i kroppen, som mange af mine klienter allerede mangler i forvejen og, som er med til at gøre dem sunde. Men det du skal forstå er, at kaffe indtagelse er individuelt. Nogle kan bedre tåle det end andre. Og til mange andre klienter råder jeg dem til at nyde en god kop kaffe – igen individuelt.

 

Det handler også om hvilke resultater den enkelte ønsker at opnå.

 

MEN VIGTIGT ER: Mærk efter hvordan din krop reagerer på din kop kaffe og beslut dig ud fra dine erfaringer, symptomer , stofskifte, kondition, indtagelse af medicin, kropsvægt og genetik m.m om kaffe er sundt for lige netop dig.

 

Efter jeg har dykket lidt mere ned i DNA og gener, så er det interessant at se, at de DNA-test, jeg arbejder med kan være med til at sige om kaffe er uhensigtmæssigt eller mindre skadeligt for lige netop dig.

Her er mine egne grunde til hvorfor jeg stoppede med min kaffe indtagelse i hverdagen:

 

  • Jeg nyder te og har altid været te-elsker, så da jeg opdagede at jeg ikke tilstrækkeligt producerer B-vitaminer i min krop, så fattede jeg, at når kaffe kan forårsage mangel på især B1 (thiamin ) så ville jeg lide af endnu flere mangler ved at drikke det.

 

  • Kaffe er syredannende i kroppen og syre får min krop en masse af i forvejen. Så citron som er basedannende i min te gør, at jeg optimerer min syre-base balance.

 

  • Min lever afgifter optimalt, men hvorfor byde den en masse arbejde for min lever med at afgifte kaffe, når jeg ønsker at min lever i stedet bør bruge energi på at afgifte alle andre gifte jeg ikke er herre over fra mit eksterne miljø? Min lever er i forvejen på overarbejde med et hav af processer – så hvorfor egentlig byrde den med mere?

 

  • Kaffe anstrenger binyrerne samt gav mig personligt et dyk i min energi efter én time eller to og så cravede jeg bare efter noget sødt for at holde mig kørende. Negativ ond cirkel for mig.

 

  • Kaffe sprøjtes også med pesticider mange steder, som er giftige for mig og for ikke at glemme acrylamid som er kræftfremkaldende stof. Så endnu en grund til at vinke farvel til noget jeg i virkeligheden gjorde for andre skyld, og for at være social med alle de andre kaffedrikkere.

 

  • Kaffe er vanedannende med symptomer som hovedepine, træthed, irritabilitet, koncentrationsbesvær og andre irriterende problemer synes jeg også generede mig, de dage hvor jeg elskede mit ”quick me up – fix”. Men jeg fandt ud af, at jeg kunne spise sundere alternativer til de fixs, som kaffe engang gav mig. Du kan nemlig heldigvis øge din energi med naturlige midler, der nærer og støtter din krop.

 

  • Søvnbesvær. Jeg kunne simpelthen ikke sove med den koffein i kroppen. Nogle mennesker er altså koffein følsomme og tolererer det ikke så godt, eller har problemer med at sove, hvis de har koffein for sent på dagen. Så ja tak skøn nattesøvn, når jeg har 3 børn.

 

Men bare fordi jeg er stoppet med at drikke kaffe og bare fordi nogle af mine klienter har haft stor succes med at vinke farvel til deres kaffe, så kan du som sagt godt nyde en super god kop kaffe engang imellem og være glad for, at nogle nye studier siger at kaffe kan have nogle sundhedsfremmende egenskaber.

 

Efterfølgende er forslag til dig, der vil drikke kaffe og som ønsker nydelsen sammen med nogle af de sunde terapeutiske egenskaber forskningen har fundet frem til at kaffe giver:

 

  • Drikke kaffe sammen med et glas vand, da kaffe er vanddrivende og fordi mange drikker mange kopper kaffe og glemmer at drikke vand som er super essentielt for kroppen. Så drik vand og lad være med at gøre din kaffe nydelse til et måltid af masser af mælk og sukker, så du ikke får næringsrige fødevare i stedet.

 

  • Benytte økologisk kaffebønner, der dufter og smager frisk og gerne selvmalet for at undgå for mange giftige kemikalier.

 

  • Undgå al mulig sukker og mælk i kaffen og benyt mandelmælk eller stevia i stedet for at undgå at hælde flere syrer ned i den syre-holdige drik samt nyd de sunde fordele og ikke de skadelige ved at hælde fløder, sukker og andre sødemidler og smagsstoffer, er kan skade dit helbred.

 

  • Drik kaffe tidligt på dagen og undgå søvnbesvær

 

  • Undgå kaffefiltre: eller sørg for ikke at bruge de bleget filtre. De lyse hvide er klor bleget, og noget af denne klor vil udvaskes fra filteret under brygningen. Bleget filtre er også fuldt med farlige dioxin.

 

  • brug glas eller keramik krus og undgå plastik kopper med BPA

 

Du kan prøve at få taget en DNA-test hos mig og vi kan studere dine gener om hvorvidt de tænder eller slukker for uhensigtsmæssige processer og enzymer i din krop. Så er det op til dig at vurdere hvor godt det er eller ej. Men prøv at lav en kaffe-test med dig selv over 2 uger. Drop al kaffe i 2 uger og mærk efter hvordan din krop har det efter 2 uger.  Så kan det være at du selv kan teste om det er sundt eller usundt for dig.

 

Del gerne dine kaffe oplevelser og erfaringer samt tanker med mig.

 

Kærlige torsdags hilsener,

Nicole

 

En balancegang

 

Hvordan lykkes det nogle mennesker at spise sundt og leve en sundere livsstil og udstråle sundhed og styrke imens andre altid må kæmpe i årevis?

 

Kender du det? Og kender du de typer, der altid drikker og spiser usundt uden at tage på eller blive syge?

 

Det handler ikke kun om viljestyrke….. Det handler også om miljømæssige og sociale parametre for ikke at glemme DNA og gener.

 

Hvad er forskellen mellem succes og fiasko?

 

Sandheden er, at det ikke behøver at være så svært og kompliceret, som de fleste mennesker går og tror, det er. I virkeligheden handler det om enkle metoder for at blive en succes sammen med en god portion tid, accept, tålmodighed, hjælp og eventuelt en dna test hos en dna life behandler.

 

Efter flere søde spørgsmål og mails kan jeg garantere, at det kan lade sig gøre at nå dine sundhedsmål. Men det kræver, at du er villig til forandring og gode resulater. Ud fra disse spørgsmål og mails jeg har fået er jeg blevet inspireret til at blogge lidt om det og dele mine tanker med dig i dag, især nu hvor jeg skal på DNA life kursus hos Nordic Clinic i weekenden.

 

Jeg skal certificeres som DNA life behandler 1 september. Jubi det bliver  fedt. Jeg glæder mig som et lille barn. Endnu et brugbart værktøj. Lad mig være den nørd, der har styr på de genetiske koder, nukleotider, alleler, genotyper, wildtype, heterozygot, homozygot, SNP, genmutationer og behandlingstrategier…….Det er mit nørde-område. Du skal bare stå i dit køkken og nære dig selv på den bedste optimale måde, så du kan nyde livet med de bedste muligheder, imens jeg sørger for det biokemiske inden i kroppen, så jeg kan vejlede dig bedst muligt.

 

Jeg har tidligere skrevet om motivation, så nu deler jeg lidt nye anderledes tanker med dig. Det kan godt være, jeg gentager mig lidt engang imellem, men jeg håber på, du har forståelse for at jeg både er lidt nørdet og meget entusiastisk omkring at lære dig at leve sundere.

 

Når jeg kan, så kan du også. Tro mig uanset hvad du er bygget af og hvad dine erfaringer og problematikker er.

 

Hvilke mål sætter du dig?

 

Er de for store eller for krævende?

 

Hvem hjælper dig med at lære om sund ernæring?

 

Ingen lærer en ny livsstil overnight. Desværre. Du skal arbejde og have lysten til det.

 

WORK, WORK, WORK AND LEARN men ikke uden hjælp! Det var i hvert fald min vej og mine erfaringer at små skridt giver succes. Succes med at lykkes, succes med at se sexy og powerfuld ud indvendigt som udvendigt.

 

Sund kost handler ikke om alle mulige strenge filosofier, som er urealistiske for dig som person. Du skal gøre op med dig selv, hvad du ønsker, og hvor meget du ønsker?

Er det:

Mere energi?

Bedre humør?

Forblive sund?

Smukkere glød?

Optimal ydeevne?

Tabe et par kilo eller lære om sund ernæring?

 

Det gælder om, at du finder din vej og lærer nogle sunde basisretter og bruger dem i din hverdag. Små skridt af gangen. Add, add, add (tilføje) , og med tiden, også selv om det måske går lidt langsomt, vil du mærke, at du vokser med opgaven og derigennem oplever den nye glæde, energi og velvære ved at spise din nye kost.

 

Vidste du godt at hver gang du tager et skridt frem i din sundhedslivsstil, at du glemmer med tiden at du har taget skridtet? Det er min erfaring fra mine klienter. Noget de har lært af mig, som de ikke gjorde før, er nu blevet en vane og de føler stadig de er på vej på deres sundhedsrejse. Men tror mig – jeg er stadig på vej mod min sundhedsrejse. Jeg kan også blive sundere. Så det handler altså om små skridt og selvudvikling.

Jeg er sikker på, du også ønsker et liv i forandring med spændende oplevelser og smukke lækre måltider som nærer dig, ikke sandt?

 

Vær ikke bange for at få hjælp udefra! Du har kun dette ene liv måske, og det handler om at være god ved sig selv, så du kan modstå forandringerne i miljøet og den traditionelle madkultur. Uanset hvordan min krop vælger at reagere på mit indre og ydre miljø, så er det mit ansvar at føle jeg har gjort mit bedste og stadig kæmper i fremtiden for, at jeg ved at jeg i det mindste ikke kunne gøre meget bedre. Det vil i hvert lindre mit indre. Men jeg kan ikke pleje mig selv uden hjælp. Jeg har også brug for selvudvikling og hjælp til at være sund. Så accepter at ingen er lavet af super gener hele vejen rundt. Der er altid noget der kan forbedres. Men wow hvor er det fedt ikke at stå i kø på apoteket efter medicin eller lide af betændelser og alverdens problemer, som jeg i hvert fald led af.

 

Jeg tror på, at du kan sætte dig et mål, der passer til dit liv og ingen andens, og det handler om at være målrettet og forstå at moderation er nøglen til din succes. Altså balancegang.

 

Jeg elsker ordet balance. Målet med en sund kost er, at udvikle den efterhånden som du lærer, hvad det vil sige og betyder på din krop at spise sund mad. Det handler om vedligeholdelse. Så mådehold er lig med balance.

 

Find din balance og sæt din krop i balance.

 

Mit koncept er små skridt i stedet for svære drastiske forandringer. De drastiske forandringer er til dem, der er meget syge og har meget få chancer for at overleve, og det er klart, at hvis man når så langt, så er mange villige til at prøve alt og dermed også gøre noget drastisk. Det er nok lidt det der skete med mig. Konceptet med de små skridt er for dig, der dag ind og dag ud går med små skavanker, og det er her, at du skal gå imod gradvise ændringer, og give dig tid til at lære, udforske, lede, finde, handle, smage og prøve dig frem. Det tog også en rum tid for mig, og jeg lærer stadig en masse nyt, da jeg elsker sund ernæring og jeg holder mig hele tiden opdateret. Men nu er jeg på de små skridt og elsker at tage nye små skridt.

Hvis du er engageret så vil din sunde livsstil blive en realitet meget hurtigere end du tror.

 

Du kan sagtens leve sundere med små tilføjelser i din hverdag. Du behøver ikke at vide så meget om kost, som jeg gør. Det vigtigste er, at du er tilfreds med dig selv og din fremtid. Jeg har prøvet vejen og kan hjælpe dig til at få succes med din vej udfra mine oplevelser og erfaringer.

 

Ingen er perfekte og heller ikke jeg. Der kommer dage, hvor du mister al motivation og sund fornuft bare forsvinder og det er her de dumme tanker ryger gennem ens sind: Jeg er ikke god nok, jeg kender ikke de sunde opskrifter, jeg dur ikke til at stå i et køkken, jeg har ikke tid til at lave mad, osv. osv. Dem SKAL du vinke farvel til, når de kommer. FARVEL. Det gør jeg, når jeg har dumme negative tanker. Men her skal du ikke føle dig alene, her skal du ud med dine tanker til andre, og jeg tør væde på, at det er alle de dumme dæmoner, der taler til dig, så i stedet for at lytte til alle de dumme demotiverende tanker, skal du i stedet sende de gode tanker til dig selv, så de dumme tanker automatisk ryger ned i skraldespanden – det gør mine i hvert fald. Jeg har også ting jeg er mindre god til, men jeg gør mit bedste og accepterer mine valg.

Vidste du, at negative tanker er noget af det mest usunde for kroppen?  Dit miljø (altså tanker, opførsel,stress, kemikalier, livsstil, usund ernæring) er den vigtigste faktor for din livskvalitet og det handler om balance her.

 

For mig handler balancegang om viden. Jeg kender mange af de gavnlige fordele de sunde fødevarer har og derfor kan jeg slet ikke lade være med at få de sunde egenskaber ud af min mad. Så hold dig opdateret igennem dit netværk, via blogs, nyhedsbreve, facebook, instagram, pinterest osv….Der er et hav af inspiration, hjælp og viden, som kan gøre dig stærk og motiveret samt ikke mindst sundere, stærkere og mere sexy.

 

Hver en lille ændring du fortager dig – tæller!

 

Dagens magiske trick der skaber resultater og min egen lille hemmelighed til dig er:

Visualiser hver dag foran spejlet og hæng gerne et billede op af dig selv eller af noget der betyder sundhed for dig og se dig selv nå dine sundhedsmål som et slags vision board.

 

For mig er sund kost en masse fantastiske farver i mit køkken. Sundhed handler for mig om friskhed, power energi, glæde, optimal ydeevne og skønhed.

Jeg har lige fået denne tekst fra min veninde og jeg kunne ikke lade være med at putte den på min blog og på et billede. Se her:-)

citat 

 

Meget klog veninde. Tak Semra for det fine citat!

 

Det der tæller er at komme ud i køkkenet og lave en sund grøn juice, lækker salat eller nærende dessert, så du kan føle dig sexy indeni. Når du gør det, kan du helt sikkert også klare at synde lidt. Men når du er sexy indeni, så skinner det igennem udenpå. Find det du kan lide at tilføje, hvad enten det er en grøntsagsjuice, sund smoothie eller lækker farverig salat.

 

Jeg vil nu nuppe mig en grøntsagsjuice og håbe på at du nød at læse med og allerede nu tænker på din balancegang!

 

Du er chefen i dit liv!

 

Stay tuned!

 

Juicy sexy balance hilsener,

Nicole

Sæsonbetonede grøntsager

I går vendte jeg tilbage til København efter 5 skønne uger i Syditalien. Mit køleskab er tomt, som i rigtig tomt, og det fik mig til at tænke på, at jeg nu skal til at forsyne køkkenet igen med al min sunde mad, som passer til mig og min lille familie.

 

Men tankerne fløj hurtig tilbage til Italien, og hvor meget jeg kommer til at savne Italien, da jeg nu skal tænke på, at jeg skal ud at handle og bestille varer på nettet. Ikke kun vejret, stranden, familien, vennerne kommer jeg til at savne, men især den friske mad. Italiensk mad er mere end blot pasta, pizza og parmaskinke. Mit italienske køkken er et symbol for middelhavskosten, som faktisk er et meget sundt køkkenet.

For mig er italiensk mad et symbol på masser af friske grøntsager, krydderurter, frugt, friske bønner, linser, og frisk fisk lige fra havet, som de vigtigste kilder til protein. For ikke at glemme olivenolie. Kød anvendes sparsomt og slagteren havde heldigvis ikke så meget frisk kød på lager. Sådan er det bare. Godt for vores fordøjelse og miljø. Så det giver anledning til at spise anderledes. Det kræver noget inspiration og lyst til at eksperimentere, men nu er jeg jo opvokset hernede i 34 somre, så jeg har en del oplevelser og erfaringer hernede fra.

 

friskegrøntsager1

 

Men mine tanker går mere på sæsonbaseret kost.

  • Hvorfor kender jeg ikke flere i min omgangskreds, der dyrker det noget mere?
  • Er det bare mig, eller er der mangel på information omkring sæsonbaserede varer blandt mit netværk?
  • Er det kun mig, der tænker sådan ved at være fast indkøber hos aarstiderne og har så meget viden omkring kost eller hvad med jer andre?

 

Det om sæsonbetonede grøntsager, vil jeg gerne skrive om og dele med dig i dag.

 

Den simple livsstil, hvor alt er sæsonbaseret og hvor jeg tryller retter frem på enkle og simple måder for at spise de skønne grønsager, der er at vælge imellem. Ingen opskrifter eller indkøbssedler. Hvad der er tilgængeligt, er hvad jeg må nøjes og behages med. Rimelig simpelt.

Konceptet hvor grønsagerne er lokalt dyrket og fragtet få kilometer er jo fantastisk, og som det burde være alle steder. Grønsagerne er sæsonbetonet, så der er ikke andet at vælge imellem end det der er dyrket nu og her. Det er jo lige netop sådan det skal være og uden farer for tab af kvalitet og sundhed i varerne samt alle mulige overfølsomheder, da der går et år, før jeg igen står nede i Syditalien ved frugtmarkedet og handler de skønne lækre grønsager og frugter. Det savner jeg, når jeg er i København. Vi har det også lidt rundt omkring på torvene herhjemme, men jeg ser desværre mange gå og handle alle mulige grøntsager, som kommer langvejs fra og som er vintersæson betonet.

Tænk på alle de dumme giftige kemikalier grøntsagerne bliver sprøjtet med for at holde sig friske under så lang en transport.

 

Mit bedste råd må være: Dansk sommer er lig med: jordbær, grønne ærter, bønner, kirsebær, brombær, hindbær, nye kartofler, sommerkål, majs, frisk sommersalat, krydderurter m.m. Det er det, vi skal spise om sommeren og kun om sommeren. Så losser du næsten fødevarer-overfølsomheder væk af vejen.

 

I Italien var det også billigere at handle og spise, men nej hvor er det lækkert med alle de friske forskellige bønner, som ikke skal ligge i vand natten over. Vupti sad gamle damer og plukkede bønner og gjorde dem klar til kogning. Simpelt og billigt, men med mulighed for at nyde anderledes retter. Helt sikkert noget min mave har nydt godt af. Og noget som ikke er giver mig overfølsomheder, da min mave får et års ro fra de friske bønner. Det gyldne ord er nemlig VARIATION.   Men ikke kun min mave og fordøjelse er glad for bønner, brugen af bønner støtter også op omkring miljøet, da fodring og slagtning af dyr påvirker miljøet. Så igen WIN – WIN for mig og andre i denne skønne verden.

 

På grund af begrænsede vækstsæsoner i Danmark, er det næsten umuligt at spise lokalt og sæsonbaseret 100 % af tiden, men nu hvor jeg er Københavner og pt. ikke har mulighed for at bo tæt på en gård, har tanken strejfet mig et par gange, så er det min pligt at gøre mit bedste med de ressourcer der er. Så jeg vælger at købe sæsonbaserede danske varer når jeg handler i dk.

 

Du tror det er løgn, men om der ikke lige tikker et nyhedsbrev ind i min indbakke med denne fantastisk video fra TED TALK. Se den her, ved at klikke her. Sådan som i den video burde det være mere af her i København, hvor vi dyrker vores egne grøntsager, hvor der er plads til en smule grønt. Meget mig og vild inspirerende, især nu hvor jeg sidder og skriver lige netop om det emne. Det var godt nok pudsigt.

 

I Italien har man også en masse skønne krydderurter, som jeg selvfølgelig brugte til at pynte min mad med – jeg elsker simpelthen mængden og udvalget af disse krydderurter, så dem må jeg ned og finde en masse af  nu, så jeg kan plante dem hjemme i min vindueskarm. Det kan ikke gå hurtigt nok.

 

Sommer for mig er lig med friske, enkle, rå, lette og hurtige madvarer og opskrifter, så jeg har tid til at komme ud og nyde sommerens oplevelser og den friske luft og sensommerens skønne sol. Det burde sommer også være for dig!

 

Sommer i Italien er for mig super dejlig og fx en lækker hurtigt rucula salat holder mig mæt og sund på samme tid. Det kan en dansk sommer også tilbyde mig. Så nu vil jeg se, hvad jeg kan finde af agurker, tomater og salater, så jeg kan lave noget lækkert, hurtigt, nærende, frisk mad på få minutter, så jeg kan nyde resten af aftenen med vores børn. (Jeg har snydt lidt – da jeg har kogt kikærter hele formiddagen – da jeg har set et webinar og skrevet blog og nyhedsbrev hjemmefra i dag). Så “hurtig” mad på den lette planlagte måde.

Det har været en super skøn oplevelse at nyde alle disse herligheder i den tid vi har været i Italien, og det har både været en himmelsk oplevelse at værdsætte livet og den sunde mad, uden at skulle tænke på så meget andet, som jeg jo ellers præger med en travl hverdag med børn og mand. Så simpel og rå nærende kost kan altså være sagen i en hed sommer, hvor tiden skal bruges på afslapning og familie.

 

Men her er lige kort nogle grunde til, hvorfor du virkelig burde købe sæsonbetonede grønsager og frugter efter min mening:

 

Det er:

 

  • Billigere: Det giver sig selv, men det handler kort sagt om transport og emballage.

 

  • Bedre smag: Smagen bliver påvirket under transport eller ved dyrkning i drivhus. Solen har sin smagspower og det kan smages, hvis, maden ikke er super frisk lige fra jorden.

 

  • Sundere: Fordi grøntsagerne får lov til at vokse færdigt og næringsstofferne bliver fuldtallige ved sen høstning. Så jo længere tid, grøntsagerne får til at vokse i, jo sundere bliver de for dig. 

 

Selv om det måske ikke altid er muligt at købe årstidens råvarer lokalt, så kan du i det mindste købe det næstbedste.  Så gør dit bedste med sund fornuft og du vil takke dig selv og nære din krop, som man gjorde i gamle dage. De dage skal vi have igen for at udrydde alle de dumme symptomer og sygdomme via grønnere livsstil.

 

Nu vil jeg gerne høre fra dig …

 

  • Hvor handler du ind?
  • Kender du aarstiderne.com ?
  • Hvad er dine sommeryndlingsretter?
  • Min er hel sikkert salater, grønsagsjuicer, smoothies og sunde hjemmelavede is!

 

Prøv at spis sæsonbetonet og du vil i hvert fald blive belønnet med højere kvalitet af råvarer, pakket med bedre ernæring, til en lavere pris samt dine smagsløg vil helt takke dig for det! Så ingen undskyldninger for at bo i København langt væk fra Italien…..

 

Ud at led, søg og bliv inspireret!

 

Nu vil jeg drømme videre om en stor have fyldt med rucula salat, grønkål og krydderurter lige fra haven…..

 

Del hvad du gør og hvordan du handler sæsonbetonede varer og hvorfor du gør det samt hvor?

 

Basilikum / Pesto

 

Kan du lide basilikum?

 

Bruger du det nok i din madlavning?

 

Hvad med pesto?

 

Vil du have en mælkefri pesto opskrift?

 

Få sundhedsmæssige fordele og skøn aroma på samme tid med basilikum.

 

Jeg kan da ikke undgå at skrive om basilikum, nu hvor jeg befinder mig i Italien en uge endnu. Jeg vil i hvert komme til at savne nogle af de friske råvarer hernede fra. De har jo ikke den samme duft- og smagsmæssige kraft i Danmark, men jeg glæder mig også til at komme hjem til Danmark og arbejde igen, og spise det jeg plejer, der hvor jeg har bygget min livsstil op udfra råvarer og indkøb.

 

Men pesto er faktisk  overhovedet ikke nogen dårlig idé at lave tit og at opbevare i køleskabet. Det er både for din sundhed, men også en dejlig smagsoplevelse. Du kan lave pesto af en masse forskellige krydderurter, og det er noget jeg virkelig kan anbefale, så i dag vil jeg skrive mere om basilikum og dele en opskrift på basilikum-pesto med dig.

 

Basilikum er bare en fantastisk italiensk sund krydderurt. Jeg elsker basilikum og det er nok en af mine favoritter. Bare duften minder mig om sommer, og smagen samt alle de skønne retter med basilikum, hensætter mig til en helt anden verden. Jeg elsker at have den smukke plante stående i min vindueskarm, så kan det blive mere fantastisk???

 

Basilikum er fyldt med antioxidanter. Har du styr på ordet nu? (Antioxidanter beskytter dine celler mod de onde skadelige frie radikaler (molekyler) som er med til at forårsage skader, inflammation, kræft, hjertekarsygdomme, hjernesygdomme, knogleskørhed m.m). Så du kan jo ikke leve uden dine antioxidanter vel? Jeg kan i hvert fald ikke, og derudover smager basilikum jo himmelsk i hvert fald i min mund.

 

Basilikum er en kraftfuld lille urt med fantastiske egenskaber som indebærer DNA beskyttelse, antimikrobielle og anti-bakterielle egenskaber, rig på antioxidanter og anti-inflammatoriske fordele. Olierne og flavonoiderne i basilikum er særlig interessante.

Basilikum er spækket med vitaminer og mineraler som magnesium, calcium, kalium, folat, jern, mangan, A,C og K vitaminer. Dine celler klapper i deres små hænder af jubel, når de får basilikum, også især fordi den indeholder de gode olier.

Basilikum anvendes mod hoste, hovedpine, feber,  kvalme, fordøjelsesbesvær ,men kan også hjælpe med at bekæmpe virusinfektioner, herunder forkølelse, influenza og herpes.

Der findes mange sorter af basilikum, som anvendes i indiske, asiatiske og thailandske køkkener også. Jeg er jo noget af en italiener-nørd med rødder fra Italien, så mit område er nok mere middelhavs inspireret. Selvom jeg også elsker asiatiske retter.

Basilikum er nem at holde både indenfor og udenfor, men den skal selvfølgelig have vand. Tørret basilikum er også hel super at anvende, så der er ingen undskyldninger for at gå tør for basilikum derhjemme i dit køkken. Spar endelig ikke på det. Jeg bruger en hel plante, når jeg laver mad altså 1-2 store håndfulde, hver gang jeg anvender basilikum. Jeg tør godt indrømme, at det sker tit i løbet af ugen.

Jeg køber min økologisk basilikum i Netto, Irma eller via aarstiderne. Balikum har et hav af anvendelsesmuligheder. Kan evt bruges i dressinger, juicer, smoothies, i pesto, i skønne retter med grønsager, supper, salater, dip, bælgfrugter, fisk, kødretter, desserter, is, i isterningerne i din vand m.m. Den hjemmelavede  pesto slår alle. Læs indholdsfortegnelsen på den du køber. Hvor mange % står der, at den indeholder pinjekerner? Og hvilket fedtstof er der brugt? Den hjemmelavede tager max 10 minutter at lave. Jeg kan lave en hurtig pesto på 5 minutter. Det er ligeså mange minutter jeg bruger på at købe en, hvis ikke det tager længere tid?

 

 

 

 

 

 

 

Et godt råd er altid at drysse så mange friske krydderurter  som pynt og powerful ernæring over din mad til daglig. Det giver retten charme, aroma, pynt og kroppen får gode ernæringsmæssige fordele.

Pesto kan som sagt bruges i mange kreative retter. Og ikke kun i pasta. Pesto er som sagt ikke kun balilikum, pinjekerner, olivenolie, salt, peber og parmesan ost. Der er et hav af fremgangsmåder, og det er mit budskab, at du bør lave forskellige pestoer af forskellige kerner og nødder samt forskellige krydderurter. Prøv denne opskrift og prøv at tilsætte det i din mad, som du ønsker. Håber du bliver inspireret til at gå pesto AMOK.

 

 

Traditionel pesto lavet uden parmesan lavet på 5-10 minutter (ikke alle kan tåle mælkeprodukter, men parmasan er ellers fyldt med kalk) Jeg lever bare mælke – og glutenfrit. Så derfor mit valg.

 

Ingredienser

1 stort bundt frisk basilikum

2 små fed hvidløg

rå valnødder eller pinjekerner

2 spsk. hamp frø (valgfri, hvis du ikke har disse)

4 spsk. Olivenolie og gerne mere efter ønskelig konsistens

2 spsk. frisk citronsaft (valgfrit men holder på den grønne farve)

½ tsk. salt (efter smag)

frisk kværnet peber (efter smag)

 

 

 

Fremgangsmåde

Du skal simpelthen kombinere alle ingredienserne i en blender. Blende indtil pestoen er cremet og lækker.

Du kan tilføje ekstra olivenolie til “tynde” pestoen ud med.

 

Et godt fif og must udover citron er at tilføje lidt ekstra olivenolie på det øverste lag og opbevar pestoen på glas i dit køleskab for at holde det frisk. Jeg får spist pestoen i løbet af 2 dage og nyder at have pesto stående altid som et lækkert alternativ til smag i mine retter.

 

Gode fifs er at tilsætte lidt spinat, persille eller grønkål til din basilikum, når du laver pesto. Så får du endnu flere sunde fordele. Der er et hav af muligheder, fantasien sætter ingen grænser.

 

Jeg bruger min basilikum i quinoaretter, som dip til mine snacks (gulerødder, agurker, asparges, rød peber, selleristilk, squash, broccoli, blomkål ect), på ristet glutenfrit brød, i mine salater som dressing med ekstra olivenolie og æbleeddike, i mine bælgfrugter som dressing, i ovnen på laks, kalkunkød, kyllingekød, lam osv.

 

Hvordan nyder du din pesto? Har du nogensinde prøvet din pesto uden at spise pasta til? Her i Italien kan jeg få en masse forskellig boghvede glutenfri pasta, så for at gøre mine børn glade, så har vi da også nydt nogle tallerkener boghvede pasta – også med pesto…..Men prøv det hellere på den nye måde. Noget du ikke har prøvet før og som er sundere. Jeg opfordrer dig til at prøve noget helt nyt med din pesto!

Viva basilikum.

 

 

Optimal ydeevne og skønhed med den rigtige olivenolie

  • Hvad er den rigtige olivenolie?
  • Kan man bruge olivenolie til at stege i?
  • Er der forskel på mærker, priser og farven på flaskerne ved olivenolie?

 

Nu skal du høre kort om olivenolie:

I mandags var jeg på et skønt besøg hos Migliarese. Et skønt landbrugssted nær mine rødder i Syditalien. Jeg besøger stedet hvert år, og har gjort det i mange år. Jeg elsker duften af oliventræer, jord og alle grønsagerne de producerer også. Det er lige mig. Jeg ville ønske jeg kunne blive gammel sådan et sted, hvor jeg selv skulle stå for at producere økologisk ekstra jomfru olivenolie. Drømmen om at plukke oliven og selv stå for presningen og nyde smagen af den skønne olie, minder mig om min barndom.

Smukke oliventræer

Smukke oliventræer

 

Jeg elskede tomatsalat, rødløg, oregano, salt og en god olivenolie henover som barn – det gør jeg nu stadig. Disse ting er for mig lig med Italien. Derfor vil jeg dele lidt info om olivenolie med dig. En af de ting som jeg er vokset op med og altid har elsket. Da jeg læste til kostvejleder kom det bag på mig, hvor lidt viden der er blandt den danske befolkning omkring olivenolie, og hvor lidt man egentlig ved omkring kvalitet og brug af olivenolie, hvilken gør næsten helt ondt i mit hjerte.

Min mand har i årevis hørt mig tale om farven, flasken og opbevaringen samt transporten af olien, så han remser fint hele smøren, som jeg igennem årerne har fortalt ham. Hvis han ser, at jeg ikke tager en olivenolie på en restaurant eller når vi er hjemme hos andre på besøg, er det fordi der nok er et eller andet galt i mine øjne med olien og han forstår bedre hvorfor. Jeg går simpelthen meget op i, hvilken olivenolie jeg forkæler min krop med. Jeg er vitterlig kræsen og bevidst om, hvad jeg giver min krop, fordi jeg simpelthen har nørdet mig ned i det. Heldigvis har jeg mine italienske gener og en far som er restauratør, så jeg er godt stillet med mange års erfaring med brugen af olivenolie i mit køkken.

Min far og jeg har forskellige opfattelser af brugen af olivenolie, så vi kan lave grin af hver vores viden og stædighed. Så når han bruger olivenolie i min mad, så står jeg lige bag ham og tjekker om han varmer den op. Ellers bliver jeg hysterisk. Så vi er normalt et umage par i et køkkenet, men supplerer ellers temmelig godt hinanden.

Mange køber olivenolie i Danmark, men der er stadig mange der er forvirret over forskellene mellem ren olivenolie, jomfru, ekstra jomfru og koldpresset.

Er du forvirret?

Når vi taler om olivenolie, må du ikke gå på kompromis og tænke, at det er lige meget hvilken farve flasken har eller hvilken kvalitet du bruger. Ja, olivenolie er dyr, I know, men jeg kan love dig for, at det er pengene værd for dine celler at købe en god pebret flaske af god kvalitet. Mange er dyre og ikke alle er lige gode og sunde. Så bare fordi du køber en dyr olivenolie, betyder det ikke at den er optimal. Husk at være kritisk og spørg din lokale butik og råd og vejledning og tag ikke alt for gode varer…..Jeg siger nej tak til dellefedt.

 

Olivenolie er sart og derfor anbefaler jeg dig at spise den økologiske ekstra virgin olivenolie . Mange fødevarer burde spises rå, men jeg ved godt, det ikke er nemt for mange. Men særligt når vi taler om olivenolie, så vil jeg anbefaler dig, at du sætter dig lidt ind i anvendelsen af de forskellige olier, der findes på markedet. Jeg lover dig, at jeg vil gøre mit bedste i fremtiden og skrive om de forskellige olier for wauw, hvor møder jeg mange, der ikke bruger deres olier rigtigt i madlavningen eller som køber de gode sunde olier, men ødelægger dem ved opvarmning. Vi er simpelthen stadig misinformeret i Danmark desværre. Og oliefejl giver dellefedt og på sigt skader i dine cellemembraner.

 

Olivenolie er en enkeltumættet fedtsyre – en Omega-9 fedtsyre, som  findes i olivenolie, rapsolie, avocado, mandler, sesam, og jordnødder. De er vældig kendte for at være gode for kredsløbet og kolesterolbalancen.

Olivenolie er kendt fra middelhavskosten og mange af de sunde fordele, men dog kalorierig. Jeg anbefaler, du bruger den rå over din færdige mad, i din pesto eller på dine salater. Så undgår du den bliver harsk/oxiderer og forstyrrer dine dejlige celler.

 

Dens kemiske struktur er IKKE egnet til madlavning, hvor du bruger høje temperaturer. Nogle eksperter mener, du sagtens kan sautere grønsager med olivenolie, da grønsagerne indeholder vand og vand ikke kan overstige de 100grader. Men det er op til dig, at gøre hvad du føler, er det rigtige. Lov mig at varm den op forsigtigt på lav varme og tilsat altid løg, hvidløg, rosmarin til, så er du sikker på at du ikke ødelægger olivenolien. Men her er det også vigtigt, at du ved hvilken olivenolie du skal bruge på en pande og hvilken du ikke skal bruge på panden. Her er der nemlig også forskel. Brug ekstra jomfru oliven på dine salater og almindelig olivenolie på din pande, hvis du ikke bruger kokosolie. Kokosolie er min favorit til mange ting men især på panden. Det kommer i et andet blog indlæg en anden gang. Det lover jeg. Så første regel i dag: BRUG DIN OLIVENOLIE RÅ, ligesom når du hælder rapsolie over din færdige eller rå mad/salat/grøntsager/bælgfrugter.

 

Lækker økologisk ekstra jomfru olivenolie

Lækker økologisk ekstra jomfru olivenolie

 

Din olivenolie skal plejes. Desværre er de sundeste olier de mest sarte. Du skal være opmærksom på, at du opbevarer din olie et køligt og et mørkt sted for eksempel i et mørkt køkkenskab, gerne i et vinskab, da det har den rette temperatur eller i en mørk kølig garage. Jo mindre flaskerne er jo bedre. Jeg elsker Migliarese´s mini små flasker på 100 ml. De er optimale og jeg bruger dem som refill til de større flasker jeg har. Find din egen lille mørke flaske og hæld over på. Jeg fandt engang i Milano også fine mørke flasker fra Alessi til opbevaring af olie. Hver gang du åbner en flaske jo mere luft /oxidation bliver olien udsat for og den ødelægger og skader dine celler. Så åben og luk straks efter og bevar forsigtigt i mørke.

Så brug endelig små flasker og skynd dig at lukke flasken igen efter brug. Du kan tilsætte din olie antioxidanter for at beskytte olien, så den forbliver frisk i længere tid. Det betyder tilsætte E-vitamin, rosmarin, astaxanthin eller lutein. Astaxanthin og lutein farver olien, så du kan se beskyttelsen af olien indtil farven forsvinder, hvilket betyder ingen beskyttelse når farven er væk. Men når du er ude at købe din olivenolie, så skal du også vælge den mørkeste farve på flasken. De mørke grønne eller sorte flasker er bedre til at beskytte olien for lys. Tænk på hvor du køber din olie, og hvor den bliver bevaret henne på hylderne i din lokale butik/helsekostbutik. Står den under meget lys i forretningen, så vælg en der står bagest i mørke.

Ulempen ved olivenolie i Danmark er, at den ikke er frisk som i Italien, hvor den bliver hentet direkte eller har kort transport. Min familie henter altid olivenolien direkte fra landet, når den er plukket og tappet om vinteren. Dette gør, at jeg også anbefaler danskere at bruge andre olier over deres salater. Vi har jo også skønne super sunde olier i rapsolie, hørfrøolie og hampolie til de skønne salater, som indeholder omega 3, som er super vigtige og ikke må glemmes at nævne, som produceres i Danmark. Tjek Nyborggaard. De har fantastiske olier til at stå på køl og produceret i Danmark. For ja, jeg er til olivenolie, når jeg er italiensk inspireret i mit køkken, men hvis du ikke er det, så anbefaler jeg dig netop at vælge en olie der er rig på omega 3 og købt fra et køleskab fra din helsekostforretning eller direkte fra en producent. Vi skal jo huske at støtte danske producenter også.

 

Farven på selve olivenolie kan variere, men det er på grund af selve farven på oliven, nogle er lysegrønne andre mørkere.

 

Den sidste pointe som jeg vil nævne er,  at jeg også anvender andre olier, er at det er vigtigt at få en balance mellem flerumættede og monoumættede fedtstoffer. Vi er nemlig i underskud af omega 3 fedtsyrer. Så hold regnskab med dine olier og giv dine celler en masse sunde gode fedtsyrer og især omega 3.

 

Men derfor betyder det jo ikke, at du ikke også kan anvende olivenolie. Men HUSK nu, at ikke kun olivenolie gør dig sund. Dette er en lille brøkdel i din sunde livsstil. Husk at variere din mad og spis en masse ja en super masse rå grønsager dagligt. Med tiden skal du nok blive godt informeret om fedtstoffer fra mig! Så mit budskab i dag er at nyde en super god olivenolie, når valget er der, og gerne som en lækker dressing engang imellem. Men husk at variere dit olieindtag, og brug kun de bedste olier på markedet.

 

Jeg fik foræret en økologisk Green GOLD olivenolie og en GOLD olivenolie fra Migliarese. De kan ikke købes i Danmark. Jeg glæder mig til at hælde olien ud over mine skønne salater og lave super skøn pesto med GOLD olien. Forskellen på de to olier jeg fik foræret er nemlig, at den ene kan tåle lidt varme og den anden kan ikke.

 

Hvilken olivenolie bruger du?

 

Da jeg boede i Bremen i Tyskland brugte jeg La BIO IDEA. Den kan jeg nu bl.a købe hos netspiren i Danmark. Den er god. Men der er mange gode olivenolier.

 

Sunde omega 9 hilsener,

Nicole

Ingen optimal ydeevne og skønhed uden rent vand!!!

 

Husker du virkelig at få drukket nok vand? Jeg mener det alvorligt? For selv sådan en freak som mig kan åbenbart glemme det….

Så kære sportsudøver, business woman/man, mor, kvinde, mand, barn! Jeg håber du læser med her!

Hvad drikker du for at afgifte og rehydrere kroppen?

Jeg var lige kommet til Italien og ville derfor gerne ned og træne hos min fætter som er fysioterapeut. Jeg ønskede mig en daglig rutine, så jeg kunne vedligeholde min kondition – også selvom jeg holdt ferie. Han tjekkede min ryg for skævheder og jeg skulle efterfølgende løbe en halv time på løbebånd og så lave en masse små øvelser for ryggen med ham dagligt. Jeg plejer altid at kunne løbe 30 minutter uden de store problemer på Holmen i København, men av og det kommer ALTID bag på mig, hvor vildt det er at træne i heden hernede i Italien. Jeg valgte selvfølgelig at træne om eftermiddagen, da det lige passede med, at børnene legede med min tante. Så væk var jeg.

 

Mit mål var en daglig løbetur og derefter en lang svømmetur på stranden samt en masse mavebøjningerne, så jeg kan komme frisk tilbage med en masse ny energi. Men hold nu op, hvor jeg følte mig svag og dehydreret. Jeg måtte på de 30 minutters løb stoppe op 3 gange for at drikke vand. Jeg følte mig så pinlig og stadig kom det bag på mig, at jeg kunne glemme hvor voldsom heden er for min krop. Derfor kom det som en ganske naturlig ting, da jeg skulle lave denne uges indslag, at det da måtte handle om dehydrering mens du er på ferie – og det uanset om du træner eller ej.

 

Det er SUPER VIGTIGT at indtage væske og nu har jeg accepteret vilkårene og drikker løs på min lille korte løbetur på løbebåndet, og det kommer stadig bag på mig hvor meget min krop bliver påvirket af varmen. Ja, her er mega varmt  – men alligevel. Jeg følte mig som en nybegynder, og min mund og hals havde det som om jeg aldrig have drukket en slurk vand før….

Kender du følelsen?

Så husk endelig at starte din træning med at være godt hydreret. Derefter skal du huske under træning at drikke vand. Der er forskel på træningens form, intensitet og varighed samt svedafgivelse, omgivelser og kropsbygning. Men stadigvæk!!!

 

Jeg har altid værdsat vand, men jeg kan love for, at jeg værdsætter det endnu mere hernede i Italiens varme. I det daglige drikker jeg kun rent vand, grøn te eller urtete samt grønsagsjuice og smoothies. Så vand er min daglige kilde og vil altid været det. Jeg kan ikke undvære min vand og vil aldrig kunne det. Mine nyrer og min blære skal nok råbe efter vand, hvis jeg har for travlt, men under min træning i syden, må jeg tilstå, at jeg ikke kan træne uden. Men ikke alle drikker så meget vand som mig og ikke alle har daglige vand rutiner som jeg altid har haft. Så derfor denne bøn om, at der er flere der skal huske at drikke vand hver dag.

 

Men jeg kender faktisk mange, der ikke føler tørst og her er det ret skræmmende for de behøver altså også vand, selvom deres kroppe ikke er gode til at give besked derom. SÅ DRIK NU VAND, OGSÅ SELVOM DU IKKE FØLER TØRST.

 

Husk altid at drikke nok vand i løbet af dagen især når du træner

Husk altid at drikke nok vand i løbet af dagen især når du træner

 

Der er naturligvis mange forskellige opfattelser af, hvor meget vand vi skal drikke, men i de seneste artikler jeg har læst, står der noget om, at hvis du vejer 55 kg, skal du drikke 1,85 liter om dagen og ved 75 kg skal du drikke 2,5 liter om dagen, men hvis du pludselig føler du render i konstant rutefart på toilettet, så nedsæt mængden indtil du føler du har fundet din rette balance.

Du kan mærke velværen og effekten ved dit vanddrikkeri. Find din egen balance. Vand er super vigtig for din krop og vandet er en kæmpe kilde til liv i din krop. Ved at drikke nok rent vand kan kroppen bedre absorbere næringsstoffer samt eliminere skrald og toksiner. I dag er der mange, der undervurderer vigtigheden i at drikke rent vand. Drikkevarer som alkohol, koffein, sodavand og alle mulige forskellige juicer med højt sukkerindhold frarøver din krop dens naturlige vandreserverer, hvilket fører til skadelige påvirkninger på dit fysiske, følelsesmæssige og mentale velbefindende.

 

Hvem ønsker at beholde urenheder og toksiner inde i kroppen? Tror du dine celler gider svømme rundt i forurenet vand? Nej vel! Husk på, at mellem 60-70 procent af din krop er lavet af vand. Dine muskler, blod, lunger, hjerne, knogler består af store mængder af vand.

Så derfor er kvaliteten hos alle dine celler i kroppen vigtige for din modstandskraft over for mange skader og sygdomme. Cellerne er helt afhængige af kvaliteten og kvantiteten af det vand, du drikker.

 

Vand til et bedre liv? Ja det vil jeg mene og garantere.

Drikker du vand?

Vand er livsvigtigt, det ved vi alle forhåbentlig. Hjernens funktioner nyder også godt af vand, vores nyrer nyder godt af vand, så vi er ikke i tvivl, når vi mærker at kroppen mangler vand. Forsøg med fx. idrætsfolk har vist, at rigelige mængder af væsketilførelser før, under og efter træning øger deres udholdenhed væsentligt. Vand er afgørende for hver eneste celle i din krop. Det udgør 80% af dit blod og skiller en masse toksiner ud via urin. Selv 2% fald i hydreringen gør blodet tykkere, så dit hjerte skal arbejde hårdere for at pumpe. Ikke særlig hensigtsmæssigt. På kort sigt kan det føre til hovedpine. Kender du de dage, hvor du får hovedpine og ikke ved hvorfor, før du finder ud af at du slet ikke har drukket vand i løbet af dagen?

 

Jeg tager mig lige et glas vand….. det burde du også gøre nu. Skål i vand!

 

På længere sigt kan det medføre kronisk forstoppelse, hvis du undlader dit vand. Vand fungerer som smøring til at flytte mad og fibre gennem dit tarmsystem – og kan endda påvirke dit stofskifte. Hydration har også en direkte effekt på din huds fugtighed – hvilket betyder den bedste anti-aging faktisk findes ude i dit køkken -helt gratis…med mindre du bruger en vandfilter flaske, som jo ikke er gratis, men efter du har lært at rense dit vand, så er det næsten gratis.

 

Men hvilken slags vand skal du så drikke???

Her er mit forslag. Jeg elsker mynte, ingefær og citroner i mit vand. Det giver det et lille pift af friskhed.

Mange ville få et stort chok, hvis de vidste hvad der gemmer sig i det almindelige danske postevand fra et offentligt rensningsanlæg. Derfor skal vi rense vores vand. Se billedet på muligheder for rensning af vandet længere nede.

 

Så vand er ikke bare vand. Husk på, at det skal være rent filtreret vand. Desværre lever vi i en verden der er så forurenet, at jeg slet ikke tør tænke på konsekvenserne på lang sigt. Debatten er enorm og der er mange, der nedtoner de risici der er ved at drikke vores postevand – og der har da efterhånden også været så mange sager hvor kolibakterieindholdet har overskredet de tilladte grænser – så derfor anbefaler jeg altid, at man skal rense sit vand uanset hvad. Man hører altid først historierne når det er for sent, og jeg vil ikke udsætte hverken mig selv eller mine kære for dette, så jeg renser mit vand og køber glasflasker med vand i, så er jeg da lidt bedre stillet. For ikke at glemme alle de plast-flasker med bisphenol A.

 

Skriv dig op til mit nyhedsbrev i dag og få tilsendt en mail med nogle fifs til hvordan du kan undgå at blive dehydreret på en sjovere og sund måde, som også inkluderer grønsager og frugt!

 

Fortsat skøn sommer!

Nicole

 

Ferietid med sund fornuft

Ferier behøver ikke altid at handle om alt, hvad du kan spise på en buffet. Madfråseri er ikke altid indbegrebet af ferie for din mave, og mit motto er alt med måde. Jeg går ind for at spise sundt, mens jeg stadig nyder ferien hernede i Italien – selvfølgelig afviger jeg lidt fra mine normer, men holder mig stadig på sporet. Det er ikke nemt at handle som jeg plejer. Så jeg gør mit bedste, og jeg er ikke perfekt. Men mit ønske er nemlig at vende tilbage med ekstra optimal ydeevne og skønhed, og det kræver, at jeg selv står i mit køkken hen over sommeren og får mine mange grøntsager.

 

Ferie er primær tid til afslapning, at nyde solen, komme lidt væk og nyde de skønne øjeblikke.

 

Jeg er på ferie, og her nyder vi at handle i alle de små butikker med alle deres delikatesser. Det er ikke altid nemt at være mig med den viden, jeg har i dag. Jeg elsker Italien, og er opvokset hernede hver sommer og har altid elsket pasta, kødboller, skinkepålæg og ”panini” (sandwiches). Men i dag er jeg blevet klogere på min krop, og derfor ønsker jeg også at være mere opmærksom på, hvad jeg giver mine børn. Det er ferie og selvfølgelig skal de have is, pizza og pasta hernede på et tidspunkt, men det behøver jo ikke at være hver dag.

Bare fordi det er sommerferie, betyder det ikke, at mine børns ernæringsmæssige behov skal gå på ferie også! Det centrale for mig er at sigte efter en ernæringsmæssig balance. Jeg ønsker nemlig at forkæle dem med lækkert mad og samtidig gøre mit til, at deres maver forbliver i balance, og deres immunforsvar bliver så stærkt som muligt, så de efter ferien er klar til et år med hårdt skolearbejde. Derfor er ferie mange ting i mine øjne.

 

Ja, jeg indrømmer det gerne…..Det er en udfordring at være ”Mamma-kok” i 24 timer for 3 børn, men det er jo typisk mig, og jeg kan ikke lade være, og jo, der findes nemmere metoder. Du behøver ikke altid at vælge måltider, der tager lang tid at forberede. Sommeren er en udfordring for mange, også fordi der er så mange sæsonbetonede aktiviteter centreret omkring fødevarer, der er mere lækre end sunde og nærende. Men jeg har styr på det, og jeg sørger for, at vores børn nyder begge dele med sund fornuft. Jeg har selv været barn heldigvis, så jeg husker tydeligt de usunde valg også.

 

Så i dag får du lidt ideer fra mig til hvordan du med din sunde fornuft uden at føle dig presset kan nyde din ferie med eller uden børn:

 

 

  • Ha’ nogle sunde snacks, som er let tilgængelige. Find et supermarked eller en bio butik og køb lidt lækre snacks, så du er forberedt i stedet for at falde i med chips eller kage på den lokale bar. Tag enten dine egne snacks med hjemmefra eller find et sted, der evt. sælger frugt, frø, kerner og nødder. Ved at holde dine sunde mellemmåltids-vaner som du har med dig hjemmefra, så giver du kroppen bedre lov til at nyde en lækker middag eller dessert senere på dagen.

 

 

  • Når du er på ferie, spiser du sikkert ofte på restauranter. Det er en del af den ferieoplevelse og det hyggelige, du sikkert værdsætter meget, men også her kan du sagtens finde noget lækkert på menukortet, som din krop kan bruge til noget godt. Spørg tjeneren om du kan få ekstra grøn salat eller olie/eddike som dressing i stedet for sovs. Der er altid muligheder. Mit råd er især at vælge muskelfødevarer så som magert kød og fisk, der indeholder proteiner og andre næringsstoffer som omega 3 fiskeolie, der rent faktisk hjælper dig med at opbygge muskler i stedet for fedt. Proteiner giver energi og gør dig glad. Så det er altid godt på en ferie at nyde.

 

  • Paradis er ikke noget uden en lækker cocktail, og det er der vel også plads til, men husk at Pina Colada eller Margarita er fyldt med en masse kalorier, så enten skal du begrænse dit indtag af disse eller nyde en kold Morito eller koldere rødvin hver anden dag, mens du er på ferie. Alkohol stimulerer din appetit og sænker dine hæmninger. Dette betyder, at er du mere tilbøjelig til at glemme alt om din kost. Husk også at drikke en masse vand, så du ikke dehydrerer.

 

  • Hvis du er til desserter så del den med din kære. På den måde føler du ikke et afsavn. Jeg nyder selv en masse kold frugt, og det giver mig den sødme min krop har brug for. For mig er der ikke noget bedre en kold vandmelon og hvis børnene lokker, så nyder jeg også en citron sorbet. Den har jeg dog til gode endnu….

 

  • Uanset hvor du skal hen på ferie, kan du nok ikke undgå at møde en fastfood restaurant. Det samme gælder når du er på farten og har begrænsede måltidsmuligheder, men husk så at planlægge. Her er det magiske ord planlægning. Ved at vælge noget sundere, kan du stadig have mulighed for at have lidt friheder omkring din kost, når du ønsker frihed, og ikke, når der ikke er andre valgmuligheder.

 

  • Og husk nu altid at have dine mælkesyrebakterier (probiotika) med i tasken!! Derudover kan det være vanskeligt at få alle dine vitaminer, når du er ude at rejse. Så pak din kuffert med dine multivitaminer, antioxidanter, mælkesyrebakterier og omega-3 fiskeolie. Alle disse ernæringskosttilskud vil hjælpe dig med at udfylde eventuelle kosthuller i løbet af din rejse.

 

Smid ikke alle dine sunde vaner væk med sommervarmen! Pas på dig selv og nyd livet. Det er din ferie. Det er OK at nyde og snyde et måltid i ny og næ, men at snyde en hel uge giver kostproblemer. Brug din sunde fornuft, du ved selv, hvad der er godt for dig, så du kan vende hjem med optanket frisk og ny energi.

 

Her lidt ideer til dig med børn:

 

  • Sæt altid grønt og frugt til rådighed
  • Skær dine grønsager på en sjov måde
  • Dans, tag på stranden og spil bold, svøm med dem. Der er masser af metoder til at dyrke motion med børnene.
  • Drik vand og giv dem deres egne flaske, så de hele tiden har vand ved hånden.
  • Tag børnene med i køkkenet, så de lærer at spise sund mad. De elsker at hjælpe til. Jo mere de ved om deres mad, jo bedre bliver deres spisevaner.
  • Besøg en bondegård, landbrug eller hvad der er i området, og lær børnene hvor maden kommer fra.

 

Ha´ en super skøn ferie og nyd din mad med eller uden børn!!!!

 

Se billede og forslag til sund juice som er nem og hurtig at lave. Så har du fået en sund ting i løbet af din dag, hvis du ikke har mere tid eller lyst til mere sundhed. Lidt er bedre end ingenting!

 

Kærlige sommerhilsener,

Nicole

 

Gulerod-ingefær juice

Opskrift på chokolade kage brownie

 Sukkerfri – mælkefri -glutenfri

Jeg er lige landet i Syditalien, Soverato hvor min far kommer fra. Her skal jeg være alene uden mand i 5 uger med tre børn, så derfor vil jeg i dag pakke ud og finde min plads i vores lejlighed hernede, mens jeg deler en skøn opskrift med dig, som jeg lavede, da jeg startede op på min kostvejleder uddannelse. Jeg fik til opgave at lave en kage uden sukker, gluten eller mælkeprodukter.

 

Opskrift på chokolade kage brownie

I den forbindelse lavede jeg denne opskrift, som jeg nu deler med dig. Håber du får lyst til at prøve den af. Efter sidste uges indlæg med chokolade, fik jeg så mange positive tilbagemeldinger, at jeg blev hel chokoladeglad og tænkte, jeg må dele min kage ud med dig. Normalt deler jeg kun opskrifter ud med mine nyhedsbrevlæsere, men i dag er det sommer og sol – her i Soverato, og jeg er i gavehumør. Den er et hit hos mange, jeg kender. Min datter kan ikke lide normal kage, men hun kan lide denne, så det er da en cadeau til mig som mor. Det er dog en vane og smagssag. Ikke alle børn som er vant til raffinerede varer elsker denne kage. Så er det sagt. Men jeg oplever flere positive tilbagemeldinger fra voksne, der ønsker noget sødt til dessert uden for mange forstyrrende ingredienser.

 

Kakao-kage-brownie

Kakao-kage-brownie

Metode:

Blend alle ingredienserne sammen og kom æggene i til sidst, et af gangen. Her kan du sagtens bruge hørfrøskum, hvis du ikke kan tåle æg. Hæld dejen i et smurt fad. Smør fadet med kokosolie og bag kagen i ovnen – ikke varmluft – ved 160 grader i ca. 40-45 min. Stik med en strikkenål og mærk efter, om kagen har fået nok og tag den ud.

 

Serveres med en krans af friske bær som hindbær, jordbær og blåbær. På billedet er der smeltet mørk chokolade som glassur.

Kagen holder sig fint i køleskabet og kan spises kold, når du er lækkersulten. Den smager dejlig, nem at lave og er et fint alternativ til den søde tand!

 

Den kan nydes varm fra ovnen eller spises kold fra køleskabet. Jeg kan bedst lide den kold. Den er meget kompakt og du kan nøjes med et lille stykke af den dejlige kage.

Chokolade afhængig

 

Min junkfood på godt og ondt…..

 

Kan mørk chokolade virkelig være sundt? Her lidt om for og imod chokolade.

 

Ja, ja jeg indrømmer det gerne….Jeg er CHOCOHOLIC. chokoladeJeg har cravings til mørk chokolade engang imellem. Kender du følelsen? Hvad er der med mørk chokolade og sundheden?

Mit budskab er her, at der findes andre gode grøntsager med høje indhold af antioxidanter og flavonoider som ikke må glemmes, og nøglen til din chokolade sundhed drejer sig om dosis og kvalitet. Men det gode er bare at chocolade har en høj ORAC-værdi. En høj ORAC score svarer til hvor stor en evne en fødevare kan ødelægge frie radikaler og forhindre dem i at forårsage skader på kroppen. Så det er jo et skønt plus at indtage nogle antioxidanter med høj ORAC-værdi og stadig smage godt.

 

Her lidt om min forkærlighed til mørk chokolade og lidt og dens sunde egenskaber med sund fornuft.

 

Spiser du rigtigt, når du vælger din mørke chokolade? Giver det optimal ydeevne og skønhed? Både ja og nej.

 

Chokolade afhængig

For mig er der ikke noget bedre end nydelse af et stykke kvalitets fairtrade mørk chokolade. Gerne 85 %. I know I am a FREAK – CHOCOLATE FREAK. Men jeg har også en sød tand. Jeg nyder gerne 35 gram med stor nydelse. Men det er jo ikke kun smagen, der er fantastisk. Heldigvis får min krop også noget ud af min hang til chokolade, når jeg hygger mig og tager mit chokolade break. Min grønne te pulver og mørk chokolade eller raw kakaodessert kan virkelig redde min dag, når jeg er træt, stresset eller bare trænger til en pause. Så gør det underværker for mit sind og krop.

 

Jeg ved godt, at jeg skal beherske mig og jeg ved også, at jeg skal fylde mine depoter op med sund mad i hverdagen og især inden jeg guffer løs af den mørke chokolade.

 

Sundt slik:

Så i dag vil jeg dele lidt ud af mine erfaringer og de sunde fordele ved den mørke chokolade, i form af at nyde den som slik i stedet for at spise alt mulig ”crap”.

 

Du fortjener nemlig også lidt sødme i hverdagen. Mørk chokolade kan medvirke til at:

  • Sænke blodtrykketchokolade
  • Gavner muskelfunktionen
  • Gavner blodgennemstrømningen til hjernen
  • Forbedre humøret og mental fokus
  • Reducere ældning
  • Reducerer stresshormoner

 

Men HUSK her: MÆNGDEN OG KVALITETEN!!!!! Jo bittere des sundere. Jo bittere des mindre sukkerindhold. Bitterheden er en vane – og en smagssag.

 

Bitter chokolade smag?

Ja for mange mennesker er mørk chokolade en bitter sag. Men det er den altså ikke, hvis du overhovedet ikke spiser sukker. Jeg har vinket farvel til sukker og derfor er den mørke chokolade sød for mig og er min sunde slik.

 

Mørk chokolade indeholder også vitaminer, mineraler, antioxidanter og gavnlige flavonoider. Det er flavanolerne med de mange sundhedsmæssige fordele. Men her skal du også tænke indhold. Jeg kigger altid på ingredienserne, når jeg køber chokolade. For vigtige flavonoider findes også andre steder som i te, løg, og røde vindruer . Power antioxidanter findes også i superfoods og i blåbær, æbler, mandariner, grønkål, broccoli, spinat, og ved kun at spise mørk chokolade uden at få en masse sunde grønsager og gode proteiner og essentielle fedtstoffer så er det ikke ligefremt sundt. Derudover skal du ikke glemme, at chokolade også kan indeholde sukker, mælk og andre tilsætningsstoffer. Så husk på at det stadig er et spørgsmål om viden, valg og sund fornuft. Spis din chokolade som dessert en gang imellem efter du har fået din optimale tallerkenfordeling af sunde grønsager, proteiner og fedtstoffer.

Hvis du ikke ønsker sukker, så kan du sagtens få de sunde egenskaber fra flavonoler fra frugt og grøntsager. Så tænk endelig ikke, at mørk chokolade er et must.

 

Et lille kvadrat mørk chokolade indeholder også en lille mild mængde af koffein som forbedrer mental energi og fokus. Jeg drikker ikke kaffe, så derfor mærker jeg hurtigt effekten af det boost chokolade giver mig. Derudover giver chokolade mig også de skønne endorfiner, dopamin og serotonin indhold, så mit positive humør bliver bedre.

 

 

Spis højst 2-3 små stykker mørk chokolade. Bare fordi du vælger en sundere chokolade, betyder det ikke, at du kan tillade dig at overspise den. Jo mørkere chokoladen er des bedre. Her skal du altså gå RAW. Det er nemlig kvaliteten og mængden, der er den vigtige faktor at forstå. Så nyd raw kakao eller mørk chokolade uden at føle skyld, hvis du gør det på den fornuftige måde. Mit bud er, at du skal holde dig til mørk, økologisk, fairtrade og uforarbejdede chokolader, da disse er meget bedre for dig. Gerne raw også som ekstra plus. Så er du ikke gået hel forkert.

 

Valg af chokolade:

Vælg en chokolade som indeholder lidt sukker og tjek ud hvilken form for sukker, der er brugt. Undgå sødemidler, rørsukker, ahorn sirup og vælg noget uden eller med stevia eller agave sirup. Tjek også altid indholdet af fedt ud i din chokolade. Her er det bedst, at der er brugt kakaosmør, hvilket er en ok form for mættet fedt, da stearinsyre faktisk positivt påvirker HDL (den gode kolesterol) uden at påvirke det onde (LDL). Kokosolie er også at fortrække frem for transfedt, vegetabilsk olier eller sojaolie. Men kakaosmør er det jeg hælder mest til og anbefaler.

 

Brugen af raw kakao pulver er fantastisk til alle dine sundere desserter uden kemi. Jeg elsker at bruge raw kakao pulver. Det indeholder et højt indhold af flavonoler og er toppen udover kakaobønnen, når det handler om de sundhedsmæssige fordele i min chokolade snak. Og her kan jeg varmt anbefale dig at bruge pulveret og anvende det i dine desserter – gerne rawdesserter.

 

Kan du tåle chokolade?

Ikke alle kan tåle chokolade pga nikkelindholdet eller pga biogene aminer, hvis du lider af histaminintolerance.  Lær din krop at kende og se hvordan den reagerer på chokolade. Hvis du lider af nikkelallergi, så hold dig væk fra chokolade og test det af om det driller dig via en elimineringsdiæt og provokationsdiæt. For bare fordi mange siger, at chokolade er sundt, så betyder det ikke, at det er sundt for alle. En ting kan være sundt for den ene og være usundt for den anden.

 

Hvilken kakao er sund?

Raw kakao pulver, kakaosmør, kakao nibs, mørk 85 % chokolade kan fås i min webshop: NP Cares.

I min online klub kan du få smoothies med raw cacao og inspiration til superfoods og andre rawfood desserter. Se mere om min online klub her.

 

Choko hilsener fra,

Nicole

Nup min E-bog: “Slip dine symptomer nu”
Luk

Læs e-bogen: "Sådan slipper du af med dine symptomer. Tag mini-intolerancetesten og nup mine opskrifter!"

  • - Kan jeg slippe mine symptomer?
  • - Hvilke opskrifter anbefaler du?
  • - Jeg drømmer om sund livsstil - hvad gør jeg?