Broccolisalat

Broccolisalat med æbler og nødder

Det er vigtigt, at salat smager godt. Jeg er sikker på, at alt for mange mennesker ikke spiser salat, fordi at de synes, at det smager kedeligt og ikke mætter. Hemmeligheden bag en god salat er sammensætningen og kombineringen af de rigtige ingredienser og især dressingen. En dressing kan gøre underværker.

Grunden til at denne salat smager super godt er dels dressingen men især de tamari-bagte mandler! Du vil elske dem. Lav hellere for mange end for lidt!

Denne salat er fyldt med kostfibre, sunde fedtstoffer samt vitaminer og mineraler.

Broccoli er fantastisk. Det er ikke for sjovt at vi altid får at vide, at vi skal spise mere broccoli. 
Broccoli indeholder sunde kulhydrater, fibre og proteiner. Derudover bidrager broccoli med A-vitamin, K-vitamin, folinsyre, beta-caroten, C-vitamin, calcium, kalium, magnesium og fosfor. WOW!

Æbler indeholder kostfibre, nødder indeholder sunde fedtstoffer og tomater er super sunde pga dets antioxidant, lycopen. Løg bidrager også med en masse vitaminer og mineraler og de super vigtige svovlforbindelser til din udrensning.

Så denne salat er altså en næringsrig bombe, som mætter ekstrem meget og booster hele din krop med sunde stoffer.

Tamarimandlerne er den helt store hemmelighed. 
Tamari er en glutenfri soyasovs der er fremstillet af soyabønner. 
Tamari indeholder meget protein og gavnlige mikroorganismer.

Opskrift til broccolisalat med æbler og nødderbroccolisalat

1 broccoli
1 æble
1/2 rød løg
4 små tomater i tern
1 håndfuld eller 1 dl nødder (gerne mandler vendt i 2 spsk tamari-sovs i ovnen 10 minutter)
Tamari mandler

1 dl mandler
2-3 spsk tamarisovs
Dressing

1 spsk æbleeddike
4 spsk olivenolie
1 tsk tørret oregano
1/2 tsk havsalt
Lidt peber efter smag
Lig 1 dl mandler på en bageplade med bagepapir og hæld 2-3 spsk tamari-sovs over. Bland det godt sammen med hænderne og tag bagepladen i ovnen i 10 minutter på 160 grader.
Skær broccolien, rødløg, tomater og æbler ud i små tern.
Lav dressingen og hæld over. Dressingen skal blot blandes eller røstes sammen.
Lav evt godt med dressing hvis du kan lide meget. Så fordobler du opskriften. Sørg for at æblerne får meget dressing, hvis du laver det i forvejen og tager med på arbejde, da æbleeddiken holder æblestykkerne friske.
Husk ikke at smid broccolistilken ud men riv den henover salaten med en gulerodsskralder.

Anret salaten i en skål, hæld dressingen over og pynt med tamari-mandlerne.
Vi håber virkelig, at du kan lide denne frokostsalat lige så meget som os.
Kan du det?


Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Få min gratis E-guide: "Farvel til diæter og cravings for altid
Luk

Få min gratis E-guide: "Farvel til diæter og cravings for altid

  • - Kan jeg undgå slankekure og diæter?
  • - Hvad er cravings?
  • - Jeg drømmer om sund livsstil - Hvad gør jeg?